Anh Khoa

Mỗi dịp Tết đến Xuân về không thể thiếu những mâm cỗ cúng của các gia đình. Ở mỗi miền khác nhau sẽ có những điều đặc trưng riêng. Trong bài viết này, bTaskee sẽ giới thiệu đến bạn sự đặc biệt của mâm cỗ ngày Tết miền Nam nhé! Ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết miền Nam Người miền Nam chân chất, thật thà lại phóng khoáng và thân thương. Trong phong cách sống của người miền Nam không bị ảnh hưởng bởi lễ nghi, tập tục cho nên họ cũng không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cúng. Mâm cỗ ngày Tết miền Nam tuy không quá cầu kỳ nhưng cũng rất đủ đầy và phong phú. Do thiên nhiên, đặc sản đa dạng mà trên mâm cỗ có rất nhiều những món ngon cũng như các loại trái cây vô cùng hấp dẫn. Những món ăn trên mâm cỗ của người miền Nam có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt,..cùng hòa quyện, khiến ai ăn hoài cũng không thấy ngán. Chính sự đặc biệt này mà khiến cho nhiều người ở xa phải nhớ hoài không thôi. Mâm cỗ ngày Tết miền Nam không cầu kỳ những cũng rất đa dạng Mâm cỗ Tết của miền Nam có gì khác so với miền Bắc và miền Trung? Miền Bắc Mâm cỗ ngày Tết của miền Bắc có khá nhiều nguyên tắc và giữ gìn được nét truyền thống rất xưa. Người miền Bắc rất chú trọng đến sự hài hòa về cả hình thức lẫn gia vị của món ăn. Do đó mà cách nấu ăn và trình bày cũng cầu kỳ hơn những vùng miền khác. Trong bữa cơm ngày Tết ở miền Bắc không thể thiếu món bánh chưng xanh và gà luộc rắc lá chanh ăn kèm xôi. Tiếp đến là thịt đông, dưa hành. Các món ăn kèm bao gồm giò lụa, nem rán, cải chua, nộm…Bên cạnh đó, món nước có giò heo hầm măng và lưỡi heo, miến lòng gà... Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc Miền Trung Còn đối với mâm cỗ Tết miền Trung, do đặc trưng địa lý nên thường sẽ có các món mặn, có thể bảo quản được lâu. Đặc trưng sẽ là các món biển như tôm, cá…Mâm cỗ miền Trung cũng rất đa dạng, tươm tất và trang trọng. Thể hiện được mong ước một năm mới sung túc và đầy đủ. Mâm cỗ miền Trung sẽ có những món như bánh chưng hay bánh tét, tôm rim, thịt kho tàu, gà, thịt ngâm mắm, nem,… Bên cạnh đó còn có những món ăn mộc mạc như măng xào thịt, giá xào, mít trộn... Các món cuốn cũng không thể thiếu, chẳng hạn như ram cuốn; thịt luộc, nem lụi, cá hấp, cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống, bún tươi… Mâm cỗ ngày Tết miền Trung Miền Nam So với miền Bắc, mâm cỗ Tết miền Nam lại không nhiều nguyên tắc và chuẩn mực như thế. Các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết thường được bài trí đơn giản và không mấy cầu kì. Người miền Nam sẽ làm mâm cúng theo đúng điều kiện gia cảnh của mỗi gia đình, không nhất thiết phải có quá nhiều món ăn. Miền Nam cũng giống như miền Trung, trong mâm cỗ Tết truyền thống sẽ có bánh Tết đặc trưng. Tuy nhiên, phần nhân của bánh Tết miền Nam rất đa dạng gồm nhiều loại nhân như nhân thập cẩm xá xíu, đậu xanh thịt mỡ hay lòng đỏ trứng muối,… Mâm cỗ ngày Tết miền Nam Một số món ngon trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam Thịt kho tàu Khi nhắc đến mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam, thì món đầu tiên phải nhắc đến đó chính là thịt kho tàu. Hình ảnh cả một nồi kho tàu do bà hay mẹ kho để dành ăn trong những ngày Tết có lẽ rất quen thuộc đối với nhiều người. Món thịt kho tàu là một món ăn rất đặc trưng của miền Nam với vị thanh ngọt của nước dừa, béo ngậy của trứng cùng miếng thịt ba rọi mềm ngon khi được nấu chín vừa phải. Dân gian cho rằng món thịt kho hột vịt với miếng thịt vuông, quả trứng tròn tượng trưng cho trời đất tròn vuông. Cầu mong một năm mới trọn vẹn, đầy đủ. Thịt kho tàu đậm đà ngày Tết Không có thời gian để đi chợ và nấu ăn? Đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn. Tải app bTaskee ngay tại đây Bánh tét Nếu mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc có bánh chưng thì mâm cỗ của người miền Nam lại có bánh tét. Bánh tét như một ăn truyền thống gợi nhớ cội nguồn mỗi dịp xuân về, luôn có mặt trong các lễ tục cúng tổ tiên. Món bánh tét thơm ngon với phần vỏ nếp dẻo, nhân đậu xanh béo mềm và thịt mỡ mặn mà. Nếu cùng các thành viên trong gia đình gói bánh, luộc bánh, chờ bánh chín, chắc hẳn ai cũng sẽ cảm thấy ấm áp, hạnh phúc vô cùng. Bánh tét thường được người miền Nam sử dụng là bánh tét chay và bánh tét mặn. Bên cạnh đó, còn có nhiều loại nhân bánh tét khác thơm ngon và hấp dẫn không kém như bánh tét lá dứa, bánh tét lá cẩm, bánh tét gấc,... Bánh tét không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam Canh khổ qua Một trong những món nước không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Nam đó là món canh khổ qua. Canh khổ qua được thể hiện với mong ước cho mọi chuyện “khổ” sẽ “qua”. Hy vọng chào đón một năm mới sẽ bắt đầu bằng những may mắn, và hạnh phúc. Món canh khổ qua được chế biến đơn giản với khổ qua nguyên trái làm sạch bỏ ruột. Nhân bên trong là thịt heo xay nhuyễn, có thể trộn với chả cá để tăng độ dai, thêm nấm mèo thái sợi và hành lá. Tất cả hòa quyện tạo nên món canh thanh mát và cực kỳ ngon, độc đáo. Canh khổ qua Gà luộc Mâm cúng ngày Tết ở các gia đình miền Nam dường như không thể thiếu gà luộc. Gà trống nguyên con phải được buộc cánh tiên khi luộc, khi chín da vàng bóng, không nứt. Gà sau khi cúng xong có thể xé nhỏ trộn gỏi, hoặc cắt miếng chấm muối ớt lá chanh. Một món ăn rất thích hợp cho các bạn nhỏ. Mâm cúng ngày Tết ở các gia đình miền Nam luôn có gà luộc Lạp xưởng Theo quan niệm của dân gian, màu đỏ luôn là màu đem lại sự may mắn. Lạp xưởng tươi có màu đỏ là món được nhiều người yêu thích và hay sử dụng trong dịp Tết. Lạp xưởng ở miền Nam có nhiều loại: lạp xưởng khô, lạp xưởng tươi, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá,… rất dễ kết hợp với món ăn khác. >>>Xem thêm: Tổng Hợp 15 Món Ngon Từ Lạp Xưởng Vô Cùng Hấp Dẫn Lạp xưởng đỏ tươi rất thích hợp cho ngày Tết Củ kiệu Đối với người miền Nam, củ kiệu là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Củ kiệu được dùng như là món ăn kèm với các món chính như thịt kho tàu, cơm canh,... Món củ kiệu được muối với tôm khô cho ra hương vị hăng nồng xen lẫn chút vị ngọt chua giòn, cực thơm ngon và hấp dẫn. >>>Xem ngay: Cách làm củ kiệu ngày Tết giòn ngon hết ý Củ kiệu chua chua ngọt ngọt hấp dẫn Dưa món Dưa món là món ăn bình dị và dân dã, chỉ đơn giản là các loại rau củ kết hợp. Nhưng dưa món lại là món yêu thích của rất nhiều người trong dịp Tết Nguyên Đán. Với vị chua ngọt, từng miếng rau giòn sần sật giúp cho những bữa ăn dầu mỡ đỡ ngán hơn rất nhiều. Đây là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam, thường được dùng kèm với bánh tét, xôi nếp rất ngon miệng. Dưa món là món yêu thích của nhiều người vào dịp Tết Dưa hấu Nói đến loại trái cây dùng trong mâm cỗ ngày Tết thì phải nhắc đến ngay dưa hấu. Những trái dưa hấu to tròn, đỏ mọng như báo hiệu một năm may mắn cho gia đình. Ngày nay dưa hấu được tỉa và khắc chữ lên rất đẹp và độc đáo dùng để bày trên bàn thờ tổ tiên. Dưa hấu được khắc chữ vô cùng độc đáo >>>Xem thêm: Cách Bảo Quản Dưa Hấu Tươi Ngon Trong Nhiều Ngày Chả giò Trong mâm cổ ngày Tết của người miền Nam, ta có thể dễ dàng nhìn thấy những cuốn chả giò giòn rụm, thơm ngon. Chả giò được chế biến với nhân bên trong gồm có thịt, tôm và các loại rau củ, với mong ước cả năm được ấm no, nhiều sức khỏe. Chả giò giòn rụm hấp dẫn Trên đây là những chia sẻ của bTaskee về điều đặc biệt và những món ngon có trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam. Dù là miền nào thì trong mâm cỗ ngày Tết mọi người luôn thể hiện những mong ước cho một năm mới may mắn, thịnh vượng và sung túc. Xem thêm các bài viết: Cách Làm Mứt Nghệ Vàng Ươm Thơm Ngon Ngày Tết3 Cách Làm Bánh Chưng Chiên (Rán) Giòn Ngon Cho Ngày Tết Nguồn ảnh: Sưu Tầm