Mận Hà Nội là một loại trái cây ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên để có thể chọn được quả mận ngon, không đắng chát hay mềm nhũn chị em cần lưu ý 4 cách chọn Mận Hà Nội ngon ngọt sau đây nhé!
Cách chọn mua mận Hà Nội (mận Bắc) ngon
Chọn những quả tươi
Chị em khi mua mận Hà Nội nên chọn những quả tươi còn cuống và lá, quả mận phải tròn trịa, nhẵn bóng, vỏ không bị bầm dập hoặc bị sâu.
Ngoài ra chị em cũng không nên mua những quả mận có vết bầm, vết đốt của côn trùng. Một số quả bị nứt hoặc có dấu móng tay thường rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập cũng không nên mua.
Cách chọn mận Hà Nội Ngon dựa vào lớp vỏ bên ngoài
Ngoài ra có một cách đơn giản mà chị em chỉ cần nhìn là có thể chọn được quả mật ngon ngọt. Khi nhìn vào lớp vỏ mận, quả mận ngon thường có lớp phấn trắng mỏng bao phủ bên ngoài, căng mọng, vỏ căng và nhẵn bóng.
Chọn mận có màu xanh và đỏ xen lẫn
Chị em khi mua các loại trái cây thường có thói quen lựa chọn những quả có màu sắc đồng đều vì nghĩ đó là quả chín ngon. Tuy nhiên khi chọn mận Hà Nội nên lựa những quả có vỏ xanh và đỏ xen lẫn nhau vì đây là những quả giòn ngọt.
Không nên chọn quả quá xanh vì mận vẫn còn non sẽ rất chua và chát. Với những quả quá đỏ có thể chín mùi không còn giòn nữa, nếu thích ăn ngọt thì có thể chọn quả đỏ bầm.
Một lưu ý nhỏ về cách chọn mận Hà Nội ngon ngọt cho chị em là nên mua những quả có kích cỡ đều nhau, căng tròn, không bị méo mó.
Cách chọn mận Hà Nội ngon ngọt bằng cốc nước sạch
Khi mua mận về chị em có thể sử dụng một cốc nước lọc để kiểm tra xem mận có nhiễm chất độc hại hay không. Chỉ cần cho quả mận vào cốc nước lọc, nếu mận nổi trên mặt nước một khoảng thời gian dài thì mận có khả năng bị nhiễm độc hoặc sử dụng tác nhân làm chính.
Ngược lại, khi bỏ quả mận vào cốc nước, nếu mận không nổi trên mặt nước trong một khoảng thời gian thì đây là những quả mận chín tự nhiên, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Mận Hà Nội có mấy loại? Các loại mận Hà Nội phổ biến
Mận Tam Hoa
Mận Tam Hoa được trồng nhiều ở Hà Giang, Lạng Sơn, Cao Bằng,… Đặc biệt Lào Cai và Sơn La có diện tích trồng mận lớn. Mùa mận Tam Hoa rơi vào tháng 5 đến tháng 6.
Mận Tam Hoa thường có cành to, vỏ mận có màu đỏ bầm hoặc tím nhạt, mùi thơm nhẹ. Mận Tam Hoa cũng giống như những loại mận khác khi ăn có vị ngọt, giòn. Trọng lượng trung bình của một quả mận là từ 20 đến 60 gram.
Mận Hậu
Mận Hậu được trồng nhiều ở vùng cao như Bắc Hà, Mường Khương tỉnh Lào Cai, mận có trọng lượng khoảng 20 đến 30 gram.
Loại mận này có kích thước to, vỏ có màu xanh, thịt chắc và dày, có hạt nhỏ. Khi ăn mận Hậu sẽ có vị ngòn ngọt, không bị đắng. Có một điểm đặc biệt là quả xanh già có thể sử dụng được còn những quả chuyển sang ngả vàng thịt sẽ hơi nhũn.
Mận Tả Van
Chủ yếu được trồng tại khu vực vùng núi phía Bắc, đặc biệt là ở Lào Cai, cây mới sinh trường tốt và cho nhiều quả.
Mận Tả Van có lớp vỏ bên ngoài màu tím bên trong ruột màu vàng. Mận thường có kích thước to, khi chín có vị ngọt. Loại có vỏ tím, ruột cũng tím được gọi là mận máu, hay mận đỏ. Khi chín quả có nhiều nước, có vị ngọt, xen lẫn vị chua, giòn và có mùi thơm dịu.
Mận thép
Mận thép được trồng ở vùng ven biển sông Hồng như: Yên Bái, Phú Thọ và khu vực vùng núi phía Bắc.
Mùa mận thép vào khoảng tháng 4, 5 hàng năm. Quả có kích thước nhỏ, vỏ màu xanh, giòn và ít chua, khi mận chín chuyển sang màu vàng, rất cứng và giòn. Trọng lượng trung bình một quả từ 10 – 29 gram.
Mận cơm
Mận cơm được trồng nhiều tại vùng Lạng Sơn, kích thước quả rất đặc biệt so với các loại mận khác. Mận cơm nhỏ như viên bi, vỏ có màu xanh lá đặc trưng, khi chín sẽ xuất hiện những đốm đỏ nhỏ. Ruột quả khi chín có màu xanh hơi ngả vàng, khi ăn có vị chua thanh, rất giòn.
Mận Tráng Li
Mận Tráng Li thích hợp với môi trường vùng cao, quả có kích thước to như quả mận Hậu, khi chín vỏ có màu vàng nhạt, giòn ngon, nhiều nước, nhưng có vị chua hơn mận Hậu.
Với những chị em đôi khi sẽ có những thời điểm quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee.
bTaskee là công ty tiên phong ứng dụng công nghệ vào dịch vụ giúp việc nhà. Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại chị em có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee, đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn thực phẩm và giao đến tận nhà, giúp chị em có thể chế biến những món ngon cho gia đình một cách nhanh chóng và an toàn.
Lưu ý khi chọn mận Hà Nội ngon ngọt
Để có thể chọn mua được những quả mận Hà Nội ngon ngọt chị em nên mua mận ở những cửa hàng trái cây hoặc hệ thống siêu thị uy tín để đảm chất lượng và biết được nguồn gốc mận rõ ràng an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình.
Với những gia đình có người thân quen hoặc ở tại Hà Nội thì nên mua mận từ người thân, bạn bè. Bạn cũng có thể đến trực tiếp vườn để mua mận vừa ngon vừa đảm bảo an toàn và có giá cả hợp lí.
Cách bảo quản mận Hà Nội (mận bắc)
Mận sau khi mua về chị em nên bảo quản mận trong điều kiện môi trường thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ thích hợp là từ khoảng 12.8 đến 15.6 độ C. Việc bảo quản mận ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ giúp mận giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Không nên để mận ở những nơi có nhiệt độ nóng, ẩm thấp sẽ làm mận chính nhanh hơn, dễ bị vi khuẩn xâm nhập, ăn sẽ mềm và không ngon.
Có một phương pháp bảo quản mận khác là xông hơi SO2. Cách này sẽ giúp mận tươi mới, bảo quản được từ 3 đến 5 ngày. Cách thực hiện như sau:
- Chị em xếp gọn mận vào 1 sọt tre, bao quanh ở giữa là một lò than nhỏ.
- Cho vào lò than một ít khí S02 đến khi khí lan đều, phủ kín cả sọt tre và bảo quản trong điều kiện lạnh.
Ngoài ra chị em có thể sử dụng những cách thủ công, chế biến mận thành những món ăn vặt khác nhau để có thể sử dụng mận được lâu hơn. Một số món chị em có thể tham khảo như mận trộn muối ớt, mận ngâm nước để uống hoặc làm mứt để ăn bánh mì, bánh tráng.
Ngoài việc chọn lựa chọn những quả mận ngon, chị em cũng có thể tham khảo thêm mẹo chọn nhiều loại trái cây tươi ngon khác qua bài viết bí quyết chọn trái cây tươi ngon sau đây.
5 lợi ích không ngờ của mận đối với sức khỏe
Ăn mận có thể giảm tình trạng táo bón
Mận nổi tiếng với khả năng giảm táo bón hiệu quả. Một quả mận cung cấp cho cơ thể chúng ta 1 gram chất xơ và một số chất như sorbitol, psyllium.
Theo NCBI Hoa Kỳ chất xơ đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa táo bón, đẩy nhanh tốc độ tiêu hoá của đường ruột giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng hơn.
Chị em cần lưu ý có thể ăn mận trực tiếp hoặc làm nước ép mận không đường sẽ có hiệu quả tốt hơn cho đường tiêu hoá.
Mận giàu chất chống Oxy hoá
Mận rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do.
Theo NCBI Hoa Kỳ mận chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol, đặc biệt là Anthocyanins có tác động tích cực đến sức khỏe của xương, khớp và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường.
Giảm lượng đường trong máu
Theo một số nghiên cứu tại NCBI mận chứa hàm lượng cards khá cao, tuy nhiên không làm tăng lượng đường trong máu đáng kể vì khả năng làm tăng mức độ adiponectin giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Ngoài ra chất xơ trong mận làm chậm tốc độ hấp thụ carbs sau bữa ăn của cơ thể, khiến lượng đường trong máu tăng dần, thay vì tăng , đột biến.
Tốt cho xương
Việc tiêu thụ mận có thể giảm nguy cơ mắc các tình trạng xương suy nhược như loãng xương, thiếu các hợp chất của xương khớp.
Mận cũng chứa một số vitamin và khoáng chất có tác dụng bảo vệ xương như vitamin K , phốt pho, magiê và kali.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Mận chứa hàm lượng chất xơ, kali và chất chống oxy hóa cao là những yếu tố tác động tốt đến sức khỏe tim mạch.
Một số nghiên cứu tại NCBI, những người tiêu thụ mận thường xuyên có mức huyết áp, tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL “xấu” thấp hơn đáng kể. Đây là yếu tố giúp ổn định sức khỏe tim mạch của chúng ta.
Có thể bạn cần xem thêm thành phần dinh dưỡng của quả mận cũng như những lưu ý khi sử dụng tránh gây hại cho sức khỏe.
Gợi ý 4 món ngon khó bỏ qua trong mùa mận Hà Nội.
Mận Hà Nội lắc
Cách làm mận lắc khá đơn giản cho chị em. Mận sau khi mua về, rửa sạch rồi cắt đôi ra và ngâm vào nước muối loãng tầm 30 phút. Chuẩn bị gia vị gồm: đường, nước mắm, muối tôm, ớt bột.
Tiến hành làm hỗn hợp lắc mận bao gồm đường, nước mắm, muối tôm theo tỉ lệ 1:2:1 trộn đều đến khi có hỗn hợp sền sệt. Chị em cho mận vào hỗn hợp lắc đều tay cho gia vị ngấm vào mận, có thể cho thêm muối tôm và ớt bột hợp khẩu vị người ăn.
Mận ngâm đường
Sau khi mua mận về, chị em tiến hành rửa sạch với nước và ngâm mận trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt mận ra rổ để ráo nước, ngọt hết phần vỏ mận đi, có thể cắt quả mận ra làm đôi hoặc để nguyên tùy vào sở thích mỗi người.
Chị em chuẩn bị một lọ thuỷ tinh sạch, tiến hành cho mận cùng với đường vào hủ theo công thức một lớp mận một lớp đường rồi đậy kín. Đợi từ 3 đến 4 ngày là có thể lấy ra sử dụng và chế biến thành các loại nước uống ngon mát.
Mứt mận
Chị em cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: mận, đường, gừng và một chút nước vôi trong. Mận để làm mứt phải chọn những quả mận chát và đắng, rửa sạch, khứa thật mỏng từng quả mận rồi ngâm trong nước vôi trong khoảng 6-8 tiếng.
Tiếp theo chị em cần ngâm mận với đường khoảng 5 đến 6 tiếng. Sau đó đem hỗn hợp bắt lên bếp, vặn lửa nhỏ và đảo đều đến khi nước đường cạn hết thì đã thành công.
Xem chi tiết Cách Làm Mứt Mận Hà Nội Cực Ngon Cho Ngày Tết Sum Vầy.
Siro mận
Mận mua về, rửa sạch, dùng dao tách hạt và gọt lớp vỏ bên ngoài đi. Tiếp đó bạn rải mận và đường xen kẽ nhau từng lớp vào dụng cụ đựng cho đến khi hết mận.
Đợi khoảng 3-4 tiếng sau khi mận tự tiết ra nước và đường tan đi, cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 20 phút rồi tắt bếp, gạt lấy phần nước ra lọ, để nguội và cho vào tủ lạnh.
bTaskee hy vọng qua bài viết này giúp các bạn nội trợ có thể biết cách chọn mận Hà Nội ngon ngọt, không hoá chất mang đến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé!
Những câu hỏi thường gặp
- Ăn nhiều mận Hà Nội có tốt không?
Khi ăn quá nhiều mận sẽ làm hại thận, tạo ra bệnh sỏi thận và sỏi bàng quang. Ngoài ra còn làm lượng axit trong cơ thể tăng cao, ảnh hưởng không tốt đến dạ dày, men răng. Đặc biệt với những người mắc bệnh dạ dày, không nên ăn mận quá nhiều, nhất là khi đói sẽ làm có diễn biến xấu
- Mận Hà Nội bao nhiêu 1kg?
Thời gian mận chín là khoảng trung tuần tháng 7 hàng năm. Giá bán mận Hậu thường khá đắt so với các giống mận khác, nhất là vào đầu mùa, có khi lên đến 300.000đ/kg. Giá bán thấp nhất vào khoảng 110.000 – 140.000 đồng/kg, tuỳ thuộc vào vụ mùa thu hoạch mà có sự chênh lệch giá.
- Mận Hà Nội kỵ với gì?
Người có những đặc điểm sau đây không nên ăn mận Hà Nội:
Bà bầu, người nóng trong không nên ăn
Người tiểu đường cần tránh ăn mận chín
Người mới phẫu thuật, hoặc có các vết mổ chưa lành
Người bệnh dạ dày và các bệnh liên quan đến thận
Xem thêm cách chọn hoa quả khác:
- Cách Chọn Cà Rốt Ngon Và Bảo Quản Tươi Lâu
- 5 Cách Chọn Bắp Cải Tươi Ngon, Chắc Nịch, Không Hóa Chất
- Cách Chọn Dưa Leo Ngon Không Bị Đắng Chát
