Hiện nay trên thị trường có rất nhiều chủng Nấm Linh Chi khác nhau, tuy nhiên không phải loại nấm linh chi nào cũng tốt và được dùng làm dược liệu. Để phòng tránh những trường hợp mua trúng nấm linh chi không chất lượng, hãy cùng bTaskee tìm hiểu 6 cách chọn nấm linh chi tốt, đúng chuẩn nhé!
Nấm Linh Chi là gì?
Nấm linh chi có tên khoa học là Ganoderma Lucidum một loại nấm thuộc họ nấm lim. Tại Việt Nam nấm linh chi còn có một số tên gọi khác như Tiên thảo, Nấm trường thảo, Vạn niên nhung.
Nấm linh chi sinh trưởng ở nơi rừng núi cao, đặc biệt là những khu rừng có nhiều cây lá rộng, thường mọc ở gốc và thân của những cây lim đã chết.
Nấm linh được xem là một loại dược liệu quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao thường được sử dụng trong các loại thuốc đông y hoặc chế biến các món ăn đặc biệt.
Cách chọn nấm linh chi tốt, chất lượng
Cách chọn nấm linh chi dựa vào hình dáng
Khi mua nấm linh chi cần chú ý quan sát kích thước của nấm. Nấm linh chi tốt có kích thước vừa phải, đường kính từ 15 – 18cm là tốt nhất. Không nên chọn nấm linh chi có tai quá to.
Cách chọn nấm linh chi dựa vào màu sắc
Bạn có thể chọn được nấm linh chi tốt khi chu ý đến màu sắc của nấm. Nấm linh chi tốt có bề mặt láng mịn, màu đỏ sậm hơi bóng và rất cứng. Mặt dưới nấm có màu vàng chanh và một vài vết xước trắng.
Ngoài ra phần tai nấm tốt thường có từ 4 viền trở lên, màu tai nấm từ đỏ ngả sang nâu đó từ ngoài vào trong càng tốt. Nên chọn nấm có phần bên ngoài mặt tai phủ một lớp bột mịn màu nâu đỏ.
Cách chọn nấm linh chi dựa vào độ dày
Linh chi được hái từ các vùng núi thường có kích thước nhỏ từ 12 đến 13 cm. Độ dày của nấm linh chi ngon là từ 1,5 – 2cm.
Nấm linh chi tự nhiên sẽ có kích thước nhỏ, tai nấm mỏng nhưng luôn có trọng lượng nặng hơn các loại nấm linh chi trồng. Đối với nấm linh chi Trung Quốc và Hàn Quốc có cùng kích cỡ thì nấm linh chi Trung Quốc thường có trọng lượng nhẹ hơn.
Dựa vào mùi vị của nấm
Bạn cũng có thể chọn nấm linh chi tốt bằng cách ngửi mùi của chúng. Với một số người đã sử dụng nấm linh chi thường xuyên thì sẽ dễ dàng nhận ra mùi của chúng.
Tuy nhiên bạn đừng lo nếu chưa nghe mùi nấm linh chi lần nào. Nấm linh chi có mùi thơm rất đặc biệt, dễ ngửi, không có mùi của mọt hay ẩm mốc.
Khi dùng nấm linh chi pha nước nóng uống thì sẽ có vị đắng nhẹ, các nước sau vẫn giữ nguyên vị đắng như nước ban đầu. Nếu sử dụng không hết thì nước sẽ có vị chua chua nhưng không phải do bị thiêu.
Một số loại nấm linh chi Hàn Quốc, Trung Quốc rất cứng không thể bẻ cong, nấm linh chi trồng ở Việt Nam thì mềm hơn và có thể uốn cong được.
Dựa vào lượng bào tử
Bạn chỉ nên chọn nấm linh chi còn nhiều bào tử trong quả thể, đa phần dược chất nấm linh chi thường tập trung ở bào tử. Chỉ nên mua nấm ở nơi uy tín, có kỹ thuật trồng và nguồn gốc rõ ràng.
Không nên mua những loại nấm linh chi đang rao bán trên thị trường mà không rõ nguồn gốc vì sẽ mua trúng nấm linh chi đã qua chiết xuất, không còn dược tính cũng như chất dinh dưỡng.
Dựa vào độ ẩm
Độ ẩm khi bảo quản nấm linh chi rất quan, có thể ảnh hướng đến dược tính bên trong nấm. Bạn có thể dùng cách lấy hai mặt sau của tai nấm gõ vào nhau, nấm khô, độ ẩm ít sẽ cho tiếng kêu đanh giòn (như tiếng đập của 2 miếng nhựa cứng).
Độ ẩm tốt nhất cho nấm linh chi rơi vào khoảng 10%, độ ẩm càng ổn định thì nấm sẽ bảo quản được lâu, không bị mất dược tính.
Với những chị em đôi khi sẽ có những thời điểm quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee.
bTaskee là công ty tiên phong ứng dụng công nghệ vào dịch vụ giúp việc nhà. Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại chị em có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee, đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn thực phẩm và giao đến tận nhà, giúp chị em có thể chế biến những món ngon cho gia đình một cách nhanh chóng và an toàn.
Các loại nấm linh chi phổ biến
Theo nguồn gốc
Nấm linh chi Việt Nam nổi tiếng là nấm linh chi xanh, phát triển trên xác cây gỗ lim đã chết. Đây là loại nấm linh chi tự nhiên nên việc thu hái không hề đơn giản, tốn rất nhiều công sức nên có giá trị rất cao.
Nấm có kích thước khá nhỏ, đường kính tai nấm khoảng 7 đến 10cm và bề dày là 0,5cm. Tai nấm sờ vào sẽ có cảm giác mềm. Nấm linh chi tự nhiên có màu nâu sẫm trên tai, phía dưới tai nấm có màu hơi trắng đục.
Ngoài ra, tại Việt Nam còn có loại nấm linh chi được nuôi trồng, tai nấm có kích thước từ xấp xỉ khoảng 20cm, có hình dáng tựa như quả thận, có màu nâu và trên mặt có rất nhiều bào tử.
Nấm linh chi Hàn Quốc: Nấm linh chi Hàn Quốc thường được đánh giá cao về chất lượng, kích thước tương đối to từ 15 đến 30cm theo từng loại nấm. Nấm linh chi Hàn Quốc có hình dạng hơi méo, trọng lượng khoảng 50 đến 300 gram.
Về màu sắc nấm linh chi Hàn Quốc có màu đỏ sẫm hơi ngả sang nâu, mặt dưới có màu vàng chanh, tươi sáng, trong khi ruột nấm bên trong có màu vàng nhạt.
Nấm linh chi Trung Quốc có kích thước từ 15 đến 30cm, trọng lượng khoảng 50 đến 300 gram. Nấm có màu đỏ nhạt, mặt dưới có màu hơi ngả sang nâu, hoặc màu vàng nghệ, phần ruột bên trong có màu nâu nhạt, sờ vào thấy cứng.
Theo màu sắc
Nấm linh chi đỏ có phần tai nấm đỏ tự nhiên, là loại nấm được đánh giá cao về chất lượng và được ưa chuộng trên thị trường. Nấm có dược tính, vị đắng nhẹ có thể giúp bổ não, bổ máu, tăng cường sức khỏe tim mạch,…
Nấm linh chi xanh có phần tai nấm màu xanh, có tính dược, không độc hại, khi nếm nấm sẽ có vị hơi chua. Nấm linh chi xanh khi sử dụng sẽ tốt cho mắt, tăng cường thị lực, bổ gan, thanh nhiệt,…
Nấm linh chi vàng có phần thân và tai nấm vàng tươi hoặc vàng đậm tùy vào tuổi thọ của nấm. Nấm linh chi vàng cũng mang dược tính giúp bổ phổi, an thần, điều hòa cơ thể, điều trị các triệu chứng ho,…
Nấm linh chi trắng có thân và tai nấm màu trắng đục, mang dược tính. Khi nếm nấm sẽ có vị cay, không có độc tố, giúp ích trong việc điều tiết cơ thể, an thần, bổ phổi, chữa trị bệnh ho, thông mũi,…
Nấm linh chi đen mang màu sắc đen tuyền trên thân và tai nấm, chúng thường không có độc, mang tính bình, khi nếm trên đầu cảm nhận được vị mặn.
Ngoài việc chọn lựa chọn nấm linh chi tốt, chị em cũng có thể tham khảo thêm mẹo chọn nhiều loại trái để bổ sung vitamin cho gia đình một cách an toàn tại bí quyết chọn trái cây tươi ngon
Tác dụng của nấm linh chi đối với sức khỏe
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Theo NCBI Hoa Kỳ nấm linh chi có tác dụng nâng cao sức khỏe hệ miễn dịch. Một số nấm linh chi theo nghiên cứu có thể giúp chống lại viêm nhiễm các tế bào bạch cầu.
Ngoài ra nấm linh chi còn làm tăng số lượng các tế bào bạch cầu khác (tế bào bạch huyết) ở những người bị ung thư đại trực tràng, chống lại nhiễm trùng ung thư giúp người bệnh cải thiện được sức khoẻ của mình.
Chống các bệnh ung thư
Nấm linh chi mang đặc tính chống ung thư tiềm ẩn. Theo một nghiên cứu tại NCBI trên 4000 người đã cho thấy rằng, 59% những người bị ung thư vú có thể sống sót qua khỏi căn bệnh.
Nấm linh chi tác động lớn lên hormone testosterone giúp ngăn ngừa hoặc chống lại ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt, giảm kích thước của những khối u ung thư.
Tăng sức khỏe tinh thần, chống trầm cảm
Ngoài những tác dụng trên, nấm linh chi còn giúp cải thiện sức khỏe tinh thần, chống trầm cảm, giảm các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt làm cuộc sống chúng ta trở nên dễ chịu hơn.
Tăng sức khỏe tim mạch
Theo nghiên cứu tại NCBI Hoa Kỳ, nấm linh chi có thể làm tăng cholesterol HDL “tốt” và giảm chất béo trung tính trong cơ thể chúng ta.
Do đó việc kiểm soát tốt cholesterol và các axit béo trung tính có thể giúp đường huyết lưu thông ổn định, các mạch máu và tim mạch hoạt động tốt hơn.
Chống oxy hoá
Theo Medlineplus nấm linh chi có chứa lượng lớn các chất chống oxy giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Bởi vì chức năng quan trọng này, nên việc sử dụng nấm linh chi thường xuyên có thể tăng cường tình trạng chống oxy hóa trong cơ thể.
bTaskee hy vọng qua bài viết này giúp các bạn có thể chọn được các loại nấm linh chi vừa tốt cho sức khoẻ mà còn an toàn, mang đến những loại thực phẩm bổ dưỡng, chất lượng cho cho gia đình nhé!
Xem thêm cách chọn rau củ quả tươi ngon:
- 6 Cách Chọn Rau Ngót Ngon, Không Hóa Chất Đúng Chuẩn
- Cách Chọn Cà Rốt Ngon Và Bảo Quản Tươi Lâu
- Cách lựa bơ ngon đảm bảo không bị sượng đắng
