Bánh trung thu khoai môn là món ăn truyền thống vào dịp Trung Thu hàng năm. Vậy bạn đã biết cách làm bánh trung thu khoai môn đơn giản ngay tại nhà chưa? Cùng với bTaskee các bước thực hiện ngay sau đây nhé!
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm bánh trung thu nhân khoai môn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được những chiếc bánh trung thu khoai môn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây (định lượng dành cho 4 cái bánh nướng 125g):
- Vỏ bánh:
- Bột mì: 300g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Bơ đậu phộng: 1 thìa cà phê
- Baking soda: ¼ thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước đường bánh nướng: 200g
- Nhân bánh:
Cách chọn khoai môn ngon
- Hình dáng: Chọn những củ tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà, kích thước vừa phải, không to cũng không nhỏ.
- Khối lượng: Khi đi mua khoai, bạn hãy thử cầm lên. Nếu củ khoai nặng tức là bên trong chứa nhiều nước, khi nấu lên sẽ rất sượng và nhạt, không có vị. Nếu cầm lên củ khoai nhẹ thì bên trong hàm lượng tinh bột cao, ít nước, nấu lên sẽ rất bùi và ngon.
- Phần vỏ: Bạn nên chọn những củ có lớp vỏ ngoài sần sùi, nhiều râu, nhiều lỗ trũng, càng nhiều lỗ trũng khoai càng ngon, thơm bùi.
- Màu sắc: Chọn những củ khoai có lớp ruột bên trong nhiều vân tím, màu đỏ đục.
Tết trung thu là dịp để gia đình quây quần bên bữa cơm gia đình. Đừng để “việc nhà” làm ảnh hưởng đến gia đình sum họp cùng nhau. Đặt ngay dịch vụ giúp việc nhà theo giờ trên app bTaskee. Đội ngũ CTV chuyên nghiệp sẽ giúp bạn dọn dẹp nhà cửa và chế biến bữa cơm gia đình thơm ngon, bổ dưỡng.
Mở ứng dụng bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm mềm
Làm phần nhân khoai môn cho bánh trung thu
Sơ chế và hầm khoai môn
- Bước 1: Khoai môn và khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng to, ngâm trong nước muối pha loãng 15-20 phút để bớt nhựa.
- Bước 2: Cho khoai, hạt sen vào nồi, đổ nước sấp mặt khoai. Đun lửa lớn, tới khi sôi hạ lửa, đun tới khi khoai và hạt sen mềm thì tắt bếp.
Xay nhuyễn và sên nhân
- Bước 1: Để hỗn hợp vừa nấu nguội dần rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, thêm nước nếu bạn cảm thấy hỗn hợp khoai hơi đặc.
- Bước 2: Rây lọc hỗn hợp vừa xay vào chảo chống dính, cho thêm 20g đường, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều trên lửa nhỏ.
- Bước 3: Đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, hòa tan 10g bột mì vào 2 thìa canh nước, khuấy đều, cho vào hỗn hợp trên chảo. Liên tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc hẳn, sên cứng tay.
- Bước 4: Tiếp tục rây thêm 10g bột bánh dẻo vào hỗn hợp, khuấy đều, đến khi hỗn hợp mịn dẻo, tạo thành khối, không dính tay là đạt
>> Xem thêm: Có thể bạn chưa biết các loại nhân bánh trung thu thơm ngon, mới lạ năm 2023
Làm phần vỏ cho bánh trung thu nhân khoai môn
Trộn bột và nhồi vỏ bánh
- Bước 1: Rây mịn 300g bột mì, ¼ thìa cà phê bột baking soda vào tô. Dùng thìa tạo một lỗ trống ở giữa tô, lần lượt cho các nguyên liệu còn lại vào.
- Bước 2: Dùng thìa trộn bột từ phần giữa tô dần ra ngoài để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó dùng tay nhào bột để tạo thành khối bột mịn, đồng nhất.
- Bước 3: Bọc màng bọc thực phẩm kín, tránh bột tiếp xúc với không khí bị khô, để bột nghỉ 45 phút – 1 tiếng.
Chia nhân và tạo hình cho bánh
- Bước 1: Chia nhân khoai môn và bột bánh thành các viên nhỏ đều nhau với tỷ lệ 70g nhân, 55g vỏ bánh.
- Bước 2: Lấy chút bột mì làm bột áo xoa đều khắp cây cán bột và lòng bàn tay. Cán mỏng viên nhân khoai môn, để trứng muối vào và vo tròn.
- Bước 3: Tiếp tục cán dẹt phần vỏ bánh, cho viên nhân vào, viên tròn từ đáy dần dần lên trên, vo tròn kỹ càng, không để hở nhân bánh.
- Bước 4: Quét một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính, đặt viên bột vào. Đặt khuôn xuống mặt bàn, nhấn mạnh nhiều lần để định hình, sau đó nhẹ nhàng nhấc khuôn lên.
Nướng bánh chín và bảo quản
- Bước 1: Trước khi nướng bánh nên làm nóng lò ở 170 độ trong 5 phút.
- Bước 2: Đặt khay bánh thấp hơn nấc giữa một nấc, đặt nhiệt độ 170 độ nướng 3 lần. Lần thứ nhất nướng trong 10 phút.
- Bước 3: Pha 1 lòng đỏ trứng đánh tan nhẹ với 2 thìa canh sữa tươi làm hỗn hợp quét mặt bánh.
- Bước 4: Bánh sau khi nướng để yên trong lò để nguội bớt rồi mới đưa ra khỏi lò. Để bánh thật nguội mới quét hỗn hợp lên trên, tránh quét khi còn nóng, mặt bánh thành phẩm sẽ xuất hiện lợn cợn.
- Bước 5: Lần 2 nướng 10 phút, thực hiện lại thao tác quét mặt bánh. Lần 3 nướng trong 7 phút, sau đó để bánh nghỉ rồi mới lấy ra khỏi lò.
- Bước 6: Bánh trung thu khoai môn để nguội hoàn toàn nên cho vào túi kín, thêm túi hút ẩm, bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
>> Xem thêm: Tổng hợp các cách làm bánh trung thu đầy đủ nhất!
Tham khảo một số thương hiệu bán bánh trung thu khoai môn uy tín
Bánh trung thu Kinh Đô
Thương hiệu bánh trung thu Kinh Đô từ lâu đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình khi mỗi mùa trăng rằm. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề làm bánh, thương hiệu Kinh Đô luôn là lựa chọn hàng đầu của người dân Việt.
Sản phẩm chất lượng với các nguồn nguyên liệu đảm bảo, đã qua kiểm duyệt, giá cả phải chăng. Kinh Đô với nhiều mẫu mã, vị bánh đa dạng, phục vụ quý khách từ bánh chay, bánh ngọt tới bánh mặn, loại nào cũng khá vừa vị và được lòng người tiêu dùng.
>> Xem thêm: Tuyệt Chiêu Làm Bánh Trung Thu Nhân Dừa Thơm Ngon Béo Ngậy Tại Nhà
Bánh trung thu Đông Phương
Bánh trung thu Đông Phương là thương hiệu bánh hội tụ tinh hoa ẩm thực. Từng chiếc bánh đều được trau chuốt tỉ mỉ bởi các nghệ nhân giàu kinh nghiệm, không chứa chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo.
Những chiếc bánh không chỉ đẹp mắt mà còn đậm đà hương vị, an toàn cho sức khỏe, mang trong mình giá trị văn hóa, tình nghĩa gia đình. Với phương châm làm nghề “Chữ tâm làm nên thương hiệu”, bánh trung thu Phương Đông chính là niềm tự hào của người dân đất Cảng Hải Phòng.
Bánh trung thu Brodard
Trải qua hơn 70 năm ra đời và phát triển, từ năm 1948, Brodard đã trở thành thương hiệu bánh nổi tiếng, sang trọng, được nhiều thế hệ yêu thích. Từng chiếc bánh của Brodard đều được kiểm định an toàn thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản, đường hóa học.
Ngoài ra, Brodard còn có nhiều vị bánh khá độc đáo như vị bào ngư vi cá, thập cẩm gà quay,… Cũng bởi những điều chỉn chu trong thiết kế cùng nhiều sáng tạo trong quá trình sản xuất, giá thành của bánh trung thu Brodard cũng có phần cao hơn mặt bằng chung nhưng thương hiệu này vẫn rất được thực khách ưa chuộng.
>> Xem thêm: Có thể bạn chưa biết: Bánh trung thu bao nhiêu calo và ăn nhiều bánh trung thu có béo không?
Câu hỏi thường gặp
- Có thể làm bánh trung thu khoai môn bằng nồi chiên không dầu được không?
Bạn có thể nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau đây:
– Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 10 phút.
– Bước 2: Xếp bánh vào trong lòng nồi, nướng lần 1 ở 160 độ trong vòng 8 phút. Để bánh nguội sau đó phết hỗn hợp quét bánh lên trên.
– Bước 3: Nướng lần 2 ở 140 độ trong 5 phút, tiếp tục để bánh nguội sau đó quét hỗn hợp lên.
– Bước 4: Nướng lần 3 ở 140 độ trong 5 phút, sau đó để bánh nghỉ để nguội bớt rồi lấy ra khỏi nồi. - Khi sên nhân bánh trung thu bị tươm dầu thì phải làm sao?
Nếu phát hiện tình trạng nhân bị tươm dầu, bạn nên thêm vào một chút nước sôi, sên thật nhỏ lửa tới khi nhân đạt yêu cầu thì dừng lại. Hoặc bạn có thể dùng giấy thấm bớt lượng dầu dư, sau đó tiếp tục sên nhỏ lửa.
Như vậy, với những thông tin chia sẻ trên, bTaskee hy vọng bạn có thể làm thành công những chiếc bánh trung thu khoai môn ngay từ lần đầu tiên. Hãy tiếp tục theo dõi bTaskee để tìm hiểu các công thức bánh thơm ngon, đơn giản nhé!
>>>Xem thêm nội dung về chủ đề Trung thu:
- Tết Trung Thu Ngày Mấy Dương Lịch Năm 2023?
- Cách Trang Trí Mâm Cỗ Trung Thu Cho 3 Miền Chuẩn Nhất 2023
- Hướng Dẫn Trang Trí Trung Thu Đơn Giản Mà Ấn Tượng
Hình ảnh: Canva
