Bảo quản bánh trung thu nhân sầu riêng như thế nào?

Bánh trung thu nướng hoặc dẻo sau khi làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa ăn ngay. Có thể bảo được 4 - 5 ngày đối với bánh trung dẻo còn bánh trung thu nướng sẽ được bảo quản lâu hơn nếu lớp nước đường bên ngoài đủ dày và đạt.

Vì sao nhân bánh cắt ra không định hình và nhân bị mềm?

Nhân bánh trung thu nhân sầu riêng trong một số trường hợp cắt ra sẽ có hiện tượng bị mềm. Lý do có thể là nhân không sên kỹ và không đạt đủ độ khô, thế nên mọi người cần lưu ý trong quá trình làm để tạo ra phần nhân bánh tốt nhất.

Bí quyết sên nhân đậu sầu riêng thơm ngon là gì?

Phần nhân cần phải cân đo nguyên liệu chính xác và đảo đều tay trong suốt quá trình cho đến khi nhân đặc, có cảm giác nặng tay.

Kinh nghiệm hay / Nấu ăn

Bật Mí Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng Thơm Ngon

Tháng Tám 15, 2023
Kiều Khanh

Làm bánh trung thu tại nhà không quá khó khăn và mất nhiều thời gian như mọi người vẫn nghĩ. Sau đây, hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng mới lạ và độc đáo cho dịp lễ sắp tới nhé!

Làm bánh trung thu nhân sầu riêng (bánh nướng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị 2 phần nguyên liệu khác nhau cho phần nhân bánh và vỏ bánh, như sau:

Phần nhân bánh

500gr thịt sầ u riêng.
500gr đậu xanh không vỏ.
300gr đường.
80gr sữa đặc.
100gr mạch nha.
100ml dầu ăn.
80gr bột bánh dẻo.

*Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu theo trọng lượng phù hợp.*

Phần vỏ bánh

400gr nước đường bánh nướng.
60ml dầu ăn.
20gr bơ đậu phộng.
1 lòng đỏ trứng gà.
600gr bột mì.

Bắt đầu làm nhân bánh trung thu nhân sầu riêng

Công thức hướng dẫn làm bánh trung thu nhân sầu riêng sẽ bắt đầu từ nhân bánh, cụ thể các bước sau:

Bước 1: Ta tiến hành ngâm đậu xanh trong 3 tiếng để đậu nở và cho vào nồi nấu mềm, xay nhuyễn, sên qua chảo với lửa vừa.
Bước 2: Cần đảo đều tay tránh đậu quá dẻo và đến khi chúng đặc lại thì cho thêm đường, sữa và mạch nha để tiếp tục đảo.
Bước 3: Thịt sầu riêng ta tiến hành cho vào máy để xay nhuyễn, cho phần thịt vào chảo đậu đã được sên và sên thêm 5 phút rồi để nguội. Sau đó, vo tròn nhân thành các viên hoặc bỏ thêm trứng muối để làm nhân bánh.

*Sên đậu xanh và sầu riêng hòa trộn và có thể vo tròn.*

Làm vỏ bánh trung thu

Các bước thực hiện làm vỏ bánh trung thu như sau:

Bước 1: Sử dụng tô lớn và cho bột mì, dầu thực vật, lòng đỏ trứng và bơ đậu phộng vào.
Bước 2: Sau đó nhào chúng thật đều đến khi bột không dính tay và đồng nhất về màu sắc.
Bước 3: Tiến hành ủ bột trong ít nhất 1 tiếng, rồi lấy ra để chia thành các phần bằng nhau.

*Ủ bột làm vỏ bánh trung thu sầu riêng trong 1 giờ.*

Tạo hình và nướng bánh

Sau khi hoàn tất phần nhân và vỏ bánh, ta tiến hành bước cuối cùng là tạo hình và nướng trong lò, cụ thể:

Bước 1: Dùng dụng cụ cán bột để cán mỏng phần vỏ, phủ thêm một lớp bột hoặc dầu vào khuôn để chống dính.
Bước 2: Cho phần vỏ đã cán mỏng vào khuôn tạo hình bánh, sau đó thêm nhân vào giữa và ép bánh lại. Bánh đã tạo hình ta phết thêm một lớp nước đường đã chuẩn bị sẵn bên ngoài vỏ. Làm nóng lò nướng với nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
Bước 3: Chỉnh nhiệt độ về 200 độ C và cho bánh vào nướng trong 10 phút. Khi bột đặc, cứng thì đem ra xịt nước để nguội. Phết lên bền mặt hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng và sữa tươi.
Bước 4: Cho vào lò nước lần 2 với mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút. Tiếp tục thực hiện đến khi mặt bánh chín và có màu sắc đẹp mắt thì hoàn tất.

*Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.*

Bạn bận việc dọn dẹp nhà cửa không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu cho dịp lễ này. Đừng lo, hãy mở app bTaskee và đặt ngay Dịch vụ giúp việc nhà theo giờ. Các chị Ong sẽ có mặt đúng giờ và mang lại không gian sống sạch sẽ gọn gàng cho bạn.

Tải ứng dụng bTaskee và trải nghiệm dịch vụ tiện ích gia đình ngay!