Bánh Trung thu trà xanh nổi bật với lớp vỏ xốp mềm, nhân ngọt dịu, hương matcha đặc trưng. Trung thu đang cận kề, còn gì tuyệt hơn khi tự tay chế biến những chiếc bánh ngon, đẹp mắt để cùng gia đình quây quần thưởng thức trong ngày trăng tròn. Tham khảo ngay công thức và cách làm bTaskee chia sẻ sau đây nhé!
Cách làm bánh trung thu trà xanh
Nguyên liệu làm bánh
Để làm nên 4 chiếc bánh Trung thu vị trà xanh có khối lượng khoảng 150g/cái, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì: 150g
- Bột trà xanh (matcha): 10g
- Đậu xanh hoặc hạt sen: 250g
- Nước đường: 80 – 90g
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Dầu ăn, muối
Cách làm bánh
Làm vỏ bánh trung thu
Trong cách làm bánh Trung thu trà xanh, bước đầu tiên là làm vỏ bánh. Để cho ra lớp vỏ bánh mềm, xốp, màu xanh đẹp mắt, bạn tiến hành các công đoạn sau:
- Bước 1: Cho bột mì và bột matcha vào trong tô lớn, trộn đều.
- Bước 2: Đổ nước đường, dầu ăn và một chút muối vào hỗn hợp, nhào thành khối dẻo, mịn đến khi bột không bị dính tay là được. Nếu muốn vỏ bánh có màu xanh đậm thì có thể pha thêm một chút phẩm màu vào nước đường.
- Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô bột và đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, để ủ trong khoảng 60 phút.
Bạn muốn có một bữa tiệc Trung Thu quây quần cùng gia đình nhưng công việc bận rộn khiến bạn không còn thời gian để tự tay vào bếp? Đừng lo, đã có dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Đội ngũ giúp việc đảm đang sẽ thay bạn chăm lo cho bữa ăn gia đình một cách chỉn chu và tốt nhất.
Tải ứng dụng bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!
Làm nhân bánh trung thu
Phần nhân của bánh trung thu trà xanh có thể làm từ đậu xanh sên nhuyễn hoặc hạt sen. Cách làm phần nhân bánh bằng đậu xanh như sau:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh đã được đãi vỏ trong nước khoảng 4 – 5 giờ hoặc để qua đêm. Sau đó vớt đậu ra và để ráo.
- Bước 2: Cho đậu vào nồi, thêm nước và một chút muối vào nấu với lửa vừa trong khoảng 25 – 30 phút để đậu chín nhừ.
- Bước 3: Tắt bếp và để đậu nguội rồi đem đi xay hoặc giã nhuyễn.
- Bước 4: Cho đậu đã xay vào chảo chống dính và đun với lửa nhỏ. Thêm vào một chút dầu ăn, chia thành 2 – 3 đợt và đảo đều tay để sên đậu. Khi dầu ăn đã ngấm hết vào đậu thì cho thêm đường cát vào và khuấy đến khi nhân khô lại.
- Bước 5: Bỏ vào phần nhân đậu xanh từ 2 – 3 muỗng bột nếp và trộn đều để nhân khô ráo và cứng cáp hơn. Sên hỗn hợp thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý: Nếu bạn muốn tăng vị trà cho bánh Trung thu nhân trà xanh thì có thể cho thêm một chút bột matcha trộn với nước vào trong phần đậu xanh ở bước 4 và tiếp tục sên với lửa nhỏ.
Nướng bánh trung thu
Nhào nặn
- Bước 1: Chia phần vỏ và nhân bánh thành các phần bằng nhau.
- Bước 2: Rải một lớp một mì mỏng lên mặt phẳng và đặt vỏ bánh lên trên. Dùng chai thủy tinh hoặc cây cán bột để dàn mỏng phần vỏ bánh còn phần nhân thì vo tròn.
- Bước 3: Đặt nhân vào giữa lớp vỏ bánh và bọc kín lại thành khối tròn.
Tạo hình
- Bước 1: Quét một lớp dầu ăn mỏng vào mặt trong của khuôn bánh để tạo lớp chống dính.
- Bước 2: Bỏ phần bánh đã được vo tròn vào bên trong khuôn. Dùng sức ấn chặt từ từ chiếc bánh để tạo dáng và hoa văn đẹp mắt.
- Bước 3: Dùng tay nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt vào khay nướng.
Nướng bánh
- Bước 1: Cho bánh đã tạo hình vào trong lò nướng ở mức nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gian từ 8 – 10 phút.
- Bước 2: Sau thời gian này, khi ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng thì lấy bánh ra và quét thêm một lớp sữa tươi không đường lên vỏ bánh. Tiếp tục bỏ bánh vào lò và nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Thành phẩm
- Bề ngoài chiếc bánh có màu xanh đẹp mắt, hoa văn sắc nét, vỏ bánh nguyên vẹn không bị nứt, vỡ.
- Bánh có mùi matcha dịu nhẹ, thơm thoang thoảng mà không có mùi cháy khét.
- Khi ăn cảm nhận lớp vỏ bánh mềm, xốp, không bị khô, nát, vị ngọt nhẹ. Phần nhân bên trong có vị ngọt thanh, bùi béo hòa quyện cùng lớp vỏ bánh vị trà xanh thơm mát.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu nướng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.
Bánh trung thu trà xanh bao nhiêu calo?
Nhiều người thường thắc mắc bánh Trung thu trà xanh bao nhiêu calo, ăn nhiều có béo không? Thực tế, 1 chiếc bánh vị trà xanh có trọng lượng 176g sẽ cung cấp khoảng 650 calo, tương đương với 2 bát cơm trắng hoặc 1 tô phở và gần bằng mức năng lượng cần thiết trong 1 bữa ăn (667 calo).
Với hàm lượng calo kể trên, nếu bạn ăn nhiều hoặc sử dụng thường xuyên bánh Trung thu vị matcha thì việc tăng cân, béo phì là không thể tránh khỏi. Vậy nên bạn cần thưởng thức món bánh với lượng vừa phải (½ cái bánh/ngày), kết hợp uống trà, ăn trái cây và tập luyện thể dục, thể thao đều đặn.
Bảng giá một số hãng bánh trung thu nhân trà xanh
| Hãng bánh Trung thu | Giá bán |
| Kinh Đô | 467.000 – 480.000 VNĐ/hộp 4 bánh |
| Givral | 180.000 – 190.000 VNĐ/250g |
| Savoury Days | 80.000 – 100.000 VNĐ/150g |
| Hỷ Lâm Môn | 111.000VNĐ/170g – 160.000 VNĐ/220g |
| Thu Hương | 390.000 – 620.000 VNĐ/hộp 4 bánh |
| Phúc Long | 125.000 – 150.000 VNĐ/150g |
Lưu ý: Bảng giá chỉ mang tính chất tham khảo, cập nhật theo giá thị trường tháng 8/2023, có thể thay đổi theo thời gian. Hiện nay, bTaskee không kinh doanh sản phẩm này.
>> Xem thêm: Tết Trung Thu ngày mấy dương lịch năm 2023?
Câu hỏi thường gặp
- Những ai không nên ăn bánh Trung thu matcha?
Nhưng đối tượng không nên ăn bánh Trung thu vị trà xanh bao gồm:
– Phụ nữ đang mang thai.
– Người bị bệnh tim mạch, huyết áp cao.
– Người bị tiểu đường đái tháo đường.
– Người bị đau dạ dày, tiêu hóa kém.
– Người mắc các căn bệnh về thận.
– Người có tiền sử bị dị ứng với matcha. - Ăn bánh Trung thu vị trà xanh có bị nổi mụn không?
Có. Bánh Trung thu trà xanh có nhiều tinh bột, dầu ăn, chất béo, đường và các loại gia vị. Khi ăn nhiều sẽ gây nóng trong người, rối loạn tiêu hóa, nổi mụn bọc, mụn viêm, táo bón, sưng lợi và một số triệu chứng khác.
- Những thực phẩm không nên ăn cùng bánh Trung thu vị matcha?
Khi ăn bánh Trung thu trà xanh bạn không nên dùng chung với rượu nho, nước ngọt có gas, cà phê pha đặc, các chế phẩm từ đậu nành,… Bởi vì khi kết hợp cùng sẽ gây ra khó tiêu, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, làm tăng lượng đường gây rối loạn đường huyết, thừa cân, béo phì.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết công thức và cách làm bánh Trung thu trà xanh ngay tại nhà đơn giản lại hiệu quả. Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn tự tay tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon, đong đầy yêu thương trong dịp Trung thu sắp đến nhé!
>>>Xem thêm bài viết có liên quan:
- Hướng dẫn cách bảo quản bánh Trung Thu thơm ngon, không lo mốc tại nhà.
- Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn tại nhà.
Hình ảnh: Pinterest
