Trân châu là cụm từ không còn xa lạ với các tín đồ trà sữa với hương vị dai ngon đặc trưng. Điều quan trọng là bạn phải bảo quản trân châu đúng cách nếu không chúng sẽ nhanh chóng mất đi hương vị và độ dai.
Hạt trân châu để được bao lâu?
Trân châu nấu chín có thể để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ, khi cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm cùng với nước đường sẽ để được 3-4 ngày. Chúng có thể được đông lạnh để kéo dài thời gian bảo quản đến 6 tháng.
Cách luộc trân châu không bị cứng
Để trân châu được ngon nhất bạn cần chú ý ngay từ bước luộc trân châu, phải đợi nước sôi hẳn thì mới thả trân châu vào luộc. Đậy kín nắp vung thi thoảng mở ra khuấy đều và kiểm tra độ chín của hạt trân châu.
Luộc trân châu với lửa lớn trong khoảng 20 phút đến khi chúng nổi trên mặt nước thì vớt ra. Cho ngay phần trân châu đó vào thau nước đá để trân châu không bị dính. Ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo nước.
Lúc này bạn đã có thể cho trân châu vào hộp để bảo quản. Với cách làm này đảm bảo hạn chế tốt nhất trân châu bị cứng. Giúp trân châu dẻo và thơm ngon, dai dai như lúc mới nấu.
Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng trong 1 phút hoặc luộc lại trân châu. Bằng cách đơn giản giản như vậy bạn sẽ có những ly trà sữa trân châu hay sữa tươi trân châu đường đen dẻo ngon tuyệt vời.
Xem thêm cách nấu chè trôi nước dẻo mềm không bị cứng tại bTaskee.
Để có nhiều thời gian nấu thêm nhiều món ngon cho gia đình, bạn hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Bạn chỉ cần 60 giây đặt lịch trên ứng dụng. Ngay 1 giờ sau, phụ tá đi chợ sẽ mua hàng và giao hàng đến tận nhà cho bạn.
Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây
Bảo quản trân châu đã luộc luôn dai ngon
Cách làm lạnh trân châu nấu chín
Ngay lúc trân châu vừa ráo nước bạn cho trân châu vào một hộp kín rồi sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể yên tâm khi trân châu có thể để đc 3-4 ngày mà không sợ hỏng.
Một mẹo nhỏ để giữ trân châu đã nấu chín mà hầu hết các cửa hàng trà sữa đều sử dụng là ngâm chúng trong siro đường để chúng sẽ tươi trong tủ lạnh trong vài ngày. Trân châu sẽ dần dần cứng lại và trở nên giòn ở giữa, sau khung thời gian này.
Cách làm nước đường đen hoặc đường nâu
Đun nóng phần đường và nước bằng nhau trong một nồi riêng, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Sau đó múc nước đường đổ vào trân châu và để ngâm trong vài phút trước khi cho vào tủ lạnh.
Không nên đổ trân châu vào nấu cùng với nước đường sẽ làm trân châu nở thêm ra, mềm nhuyễn không còn dai ngon.
Cách làm đông trân châu đã nấu chín
Sau khi luộc và để ráo nước, cho trân châu vào túi zip rồi đẩy hết không khí thừa ra khỏi túi. Đặt túi nằm phẳng vào trong tủ đá và để nó đông cứng.
Và khi cần, bạn hãy lấy những viên trân châu đông lạnh ra và cho vào nồi nước sôi luộc lại trong vài phút.
Cách bảo quản trân châu khô không sợ mốc
Hạt trân châu khô cần bảo quản kỹ lưỡng nếu không sẽ dễ bị nấm mốc. Nhiệt độ để bảo quản trân châu khô là dưới 25oC ở nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi mở gói trân châu nếu bạn không có ý định sử dụng hết thì cần cho phần còn lại vào túi nhựa an toàn thực phẩm buộc kín và loại bỏ hết không khí thừa. Và sau đó lưu trữ nó trong cùng một điều kiện như ban đầu.
Để có chất lượng tốt nhất hãy cố gắng sử dụng phần trân châu chưa nấu chín còn lại trong vòng 2 ngày.
Nếu trân châu đã bị lên mốc nên nên bỏ chúng đi ngay. Đừng tiếc mà sử dụng tiếp sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe do vi khuẩn nấm mốc gây nên.
Cách làm trân châu bột năng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g bột năng
- 300g đường (có thể tùy chỉnh độ ngọt theo sở thích)
- 10g bột cacao
- Nước đun sôi
Bước 1: Nhào bột
Cho bột năng, bột cacao, đường vào thau rồi trộn đều. Cho từ từ khoảng 250ml nước sôi vào hỗn hợp bột. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp bột cho bớt nóng.
Sau đó dùng tay nhào bột thật kỹ, kéo bột đến khi không còn dính tay. Việc nhào kết bột thật dẻo sẽ giúp hạt trân châu được dai ngon hơn sau khi luộc.
Bước 2: Nặn bột
Lấy một ít bột đã nhào cho vào lòng bàn tay hoặc lên mặt phẳng để se thành từng sợi nhỏ. Cắt bột thành từng viên nhỏ rồi dùng tay nặn tròn thành hạt trân châu.
Cho vào tô đựng 1 ít bột năng rồi lắc đều để các hạt trân châu không bị dính lại với nhau.
Bước 3: Nấu trân châu
Cho trân châu vào nồi nước đang đun sôi
Chuẩn bị 1 tô nước lạnh, khi trân châu chín nổi trên mặt nước thì dùng ray vớt ra và cho vào tô nước ngâm trong 5 phút.
Bạn có thể sấy khô trân châu rồi đem đi bảo quản trong túi kín.
Câu hỏi thường gặp
- Trân châu để tủ lạnh có sao không?
Trân châu để tủ lạnh sẽ tăng thời gian bảo quản. Thực tế thì hương vị trân châu bảo quản bằng tủ lạnh sẽ bị mất đi một chút, nhưng không nhiều.
- Vì sao trân châu bảo quản trong tủ lạnh dễ bị cứng?
Thứ nhất là vì trân châu chưa chín kỹ, thứ hai là vì trân châu sau khi nấu còn nóng nhưng bỏ tủ lạnh ngay, thứ ba là vì nhiệt độ ngăn tủ lạnh quá thấp.
- Trân châu để được bao lâu trong tủ lạnh?
Chúng sẽ chỉ giữ được khoảng 36 giờ trong tủ lạnh. Trân châu sẽ dần dần cứng lại và trở nên giòn ở giữa, không còn giữ được độ dai sau thời gian này.
Hy vọng với những chia sẻ từ bTaskee sẽ giúp bạn có cách bảo quản trân châu thật tốt. Với hạt trân châu dai ngon, an toàn vệ sinh bạn có thể thưởng thức cùng sữa chua, trà sữa,… trong những ngày nắng nóng.
