Bắp cải là 1 loại thực phẩm chế biến được thành nhiều món ngon, hấp dẫn vị giác của cả người lớn và trẻ nhỏ. Bắp cải bao nhiêu calo mà vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe lại vừa giúp giảm cân? Cùng bTaskee đi tìm hiểu ngay dưới đây.
Giới thiệu về bắp cải
Bắp cải hay còn được biết đến với cái tên khác là cải bắp, 1 loại thực vật thuộc loại cỏ Cruciferous và có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Bắp cải đã được con người đưa vào nền ẩm thực từ xưa, chế biến được thành đa dạng các món với những hương vị hấp dẫn riêng biệt.
Bắp cải gồm 5 chủng loại chính: Bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải Tuscan, bắp cải Savoy và bắp cải tí hon. Các loại này đều có hình dạng tròn hoặc bầu dục. Cấu trúc gồm nhiều lớp lá xếp cuộn lại. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm đặc trưng và hương vị khác biệt.
Bắp cải bao nhiêu calo và dinh dưỡng ra sao?
Rau bắp cải bao nhiêu calo là thắc mắc của nhiều người. Dưới đây là bảng so sánh lượng calo và dinh dưỡng của các loại bắp cải (khối lượng: 100g).
| Tên bắp cải | Lượng calo | Thành phần dinh dưỡng |
| Bắp cải xanh | 25 calo | Chứa nhiều vitamin C, K và chất xơ. Chứa một lượng nhỏ vitamin A, E, B6 và folate. Chứa một số chất chống oxy hóa và glucosinolates, một loại chất có thể có lợi cho sức khỏe. |
| Bắp cải tím | 31 calo | Có hàm lượng vitamin C và K tương tự như bắp cải xanh. Chứa anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa có màu sắc đặc trưng cho bắp cải tím. Cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, E, B6 và folate. |
| Bắp cải Tuscan | 49 calo | Giàu vitamin K, A, C và E. Cũng cung cấp chất xơ, glucosinolates và chất chống oxy hóa. Chứa lutein và zeaxanthin, các chất có thể có lợi cho sức khỏe mắt. |
| Bắp cải Savoy | 27 calo | Chứa nhiều vitamin C, K và chất xơ. Có hàm lượng folate, vitamin A, E và B6. Cung cấp chất chống oxy hóa và glucosinolates. |
| Bắp cải tí hon | 43 calo | Giàu vitamin K, C và A. Cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như vitamin E, B6 và folate. Chứa glucosinolates và chất chống oxy hóa. |
Bảng phân tích thành phần dinh dưỡng có trong 100g bắp cải
| Tên thành phần | Hàm lượng | Lợi ích |
| Vitamin C | 36.7mg | Xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh. Tham gia vào quá trình tái tạo mô tế bào. Giúp làm đẹp da và chống lão hóa |
| Vitamin K | 187mcg | Là 1 chất quan trọng trong quá trình đông máu, hỗ trợ sức khỏe xương và phục hồi thể trạng sau chấn thương |
| Vitamin A | 98mcg | Tăng cường sức khỏe thị lực. Hỗ trợ sức khỏe niêm mạc và hệ miễn dịch |
| Vitamin E | 0.15mg | Chống oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Tốt cho sức khỏe tim mạch |
| Vitamin B6 | 0.239mg | Hỗ trợ quá trình tổng hợp protein, chuyển hóa chất béo và carbohydrate. Duy trì sức khỏe hệ thần kinh |
| Folate | 53mcg | Tham gia vào quá trình sản xuất máu, phát triển tế bào và hệ thần kinh |
| Chất chống oxy hóa | không xác định | Ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào do stress oxy hóa |
| Chất xơ | 2.6g | Thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, giúp giảm cân và ổn định hệ đường huyết |
| Omega-3 fatty acids | không xác định | Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch |
| Chlorophyll | không xác định | Góp phần bảo vệ hệ miễn dịch, chống vi khuẩn xâm nhập |
Nếu bạn không có thời gian chăm sóc gia đình qua những bữa ăn ngon. Đừng lo, hãy đặt ngay dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Các Chị Ong Cam sẽ chế biến cho gia đình bạn các món ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm nhiều dịch vụ tiện ích!
Ăn bắp cải có giảm cân không và tại sao?
Bắp cải là 1 thực phẩm giúp giảm cân rất tốt bởi đây là loại rau có hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ sẽ tạo cảm giác no lâu và giúp kiểm soát lượng calo bạn nạp vào trong cơ thể. Đồng thời còn hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa và giúp duy trì tính ổn định của lượng đường trong máu.
Hơn nữa, bắp cải giúp giảm cân là bởi chúng có lượng calo thấp mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cơ thể. Đưa bắp cải vào thực đơn ăn kiêng chắc chắn sẽ giúp quá trình giảm cân được thực hiện tốt hơn.
Ngoài lợi ích giúp giảm cân, bắp cải còn mang lại cho sức khỏe nhiều công dụng và lợi ích khác:
- Ngăn ngừa ung thư: 3 hợp chất glucosinolate, sulforaphane và indole-3-carbinol có trong bắp cải sẽ ngăn chặn quá trình phát triển của tế bào ung thư.
- Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Chất chống oxy hóa, vitamin C và K trong bắp cải có tác dụng làm giảm số lượng các mảng bám hình thành cho mạch máu. Từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch và giúp giải độc: Vitamin C, A, E, selen và chlorophyll sẽ hỗ trợ hệ thống miễn dịch và thúc đẩy quá trình giải độc của cơ thể.
- Tốt cho não bộ và mắt: Vitamin K, B6, folate, lutein và zeaxanthin rất tốt cho sức khỏe não bộ. Ngoài ra chúng còn bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến tuổi già.
- Khả năng chống viêm: Vitamin và omega-3 fatty acids có khả năng làm giảm viêm, bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh nhiễm trùng.
>> Tham khảo thêm: 16 Lợi Ích Của Bông Cải Xanh Tốt Cho Sức Khỏe
Cách chế biến bắp cải giảm cân ngon và hiệu quả
Bắp cải luộc
Bắp cải luộc bao nhiêu calo mà thường được đưa vào thực đơn giảm cân? Bắp cải luộc chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian. Lượng calo của bắp cải luộc ở mức rất thấp (25 – 30 calo) giúp giảm cân rất tốt. Bắp cải được luộc chín có vị ngọt thanh. Bạn có thể chấm thêm với xì dầu, nước mắm gừng,… để tăng vị đậm đà.
- Nguyên liệu: Bắp cải trắng/tím/xanh/súp lơ.
- Thời gian luộc: 5 – 10 phút.
- Mẹo để bắp cải không bị nhũn: Luộc bắp cải với thường gian vừa phải, vớt ra cho vào tô nước lạnh đun sôi. Điều này giúp bắp cải giữ được độ giòn và tươi ngon.
Bắp cải xào
Bắp cải xào bao nhiêu calo và có phù hợp với chế độ ăn kiêng không? Bạn có thể sử dụng 1 số loại dầu ăn kiêng để xào cùng bắp cải giúp hạn chế chất béo từ dầu mỡ. Cải bắp thái mỏng xào vừa chín tới ăn sẽ rất giòn và thơm, cuốn miệng vô cùng!
- Nguyên liệu: Bắp cải trắng/tím/xanh/súp lơ + thịt heo/bò/gà/tôm + hành tỏi + gia vị.
- Thời gian xào: 10 – 15 phút.
- Mẹo để bắp cải giòn ngon: Xào bắp cải nhanh với lửa lớn, không cho nước và không xào quá lâu. Điều này giúp bắp cải không bị mất độ giòn và giữ được hương vị tự nhiên.
Salad bắp cải
Salad bắp cải – 1 món ăn healthy, thanh mát và không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của nhiều cô gái. Ngoài chất xơ từ cái bắp thì cơ thể sẽ được hấp thụ chất xơ từ dưa chuột, ớt chuông, rau sống,…
- Nguyên liệu: Bắp cải trắng/tím/xanh + rau xanh + trái cây + hạt + sốt salad.
- Thời gian ướp rau: 15 – 30 phút.
- Mẹo để salad không bị nhão: Ướp rau bằng muối và chanh, không cho sốt quá nhiều và trộn đều. Điều này giúp bắp cải trong salad giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon.
>> Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Salad Giảm Cân Ngon Miễn Chê Ngay Tại Nhà
Gỏi gà bắp cải
Gỏi gà bắp cải giúp bạn vừa nạp chất xơ từ rau củ, vừa nạp chất đạm từ thịt gà. Bạn nên chọn phần ức gà và loại bỏ da trước khi ăn để hạn chế lượng calo. Món này có hương vị hấp dẫn, cuốn miệng và không bị ngán.
- Nguyên liệu: Bắp cải trắng/tím/xanh/súp lơ + gà luộc + rau mùi + đậu phộng + nước mắm trộn gỏi gà.
- Thời gian sơ chế gà và rau củ: 15 – 20 phút.
- Mẹo để gỏi không bị ngấm nước: Thái nhỏ bắp cải, để ráo nước và trộn đều với nước sốt. Điều này giúp bắp cải trong gỏi giữ được độ giòn và không bị mềm nhừ.
>> Tham khảo thêm: Tự Làm Gỏi Gà Măng Cụt – Món Đặc Sản Độc Lạ Bình Dương
Một số lưu ý khi ăn bắp cải
Không ăn cải bắp quá nhiều mỗi ngày
Bắp cải giúp giảm cân hiệu quả nhưng lạm dụng quá sẽ không tốt. Mỗi ngày bạn chỉ nên tiêu thụ từ 200 – 400g bắp cải để đảm bảo quá trình hoạt động của hệ tiêu hóa. Kết hợp ăn bắp cải cùng những thực phẩm lành mạnh khác để giúp giảm cân tốt hơn.
Không ăn cải bắp nếu bạn đang dùng thuốc đông chống máu
Trong thành phần của bắp cải có chứa vitamin K, loại vitamin này sẽ làm giảm tác dụng của thuốc đông máu. Nếu ăn bắp cải trong giai đoạn này phải được sự đồng ý của các chuyên gia y tế mà để đảm bảo sự an toàn đối với sức khỏe.
Những người mắc bệnh bướu cổ hoặc tuyến giáp không nên ăn bắp cải
Trong thành phần của cải bắp có chứa gluten. Khi cơ thể hấp thụ chất này sẽ làm rối loạn tuyến giáp, tình trạng bệnh bướu cổ sẽ chuyển hướng xấu. Vì thế hãy hạn chế hoặc tốt nhất là không nên ăn bắp cải.
Những người đau dạ dày hoặc rối loạn tiêu hóa không nên ăn bắp cải sống
Bắp cải sống có thể tiêu thụ nhưng không thực sự đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt sẽ làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Hãy chế biến chín bắp cải trước khi thưởng thức nhé!
Cách chọn bắp cải ngon và bảo quản bắp cải
Một số mẹo giúp bạn lựa chọn bắp cải ngon
- Lựa chọn những cây bắp cải có lá tươi, ít sâu và không bị héo
- Quan sát kỹ để xác nhận lại bắp cải không bị sâu
- Nếu bắp cải có mùi hôi, khó chịu là dấu hiệu của việc hư hỏng
Cách bảo quản để bắp cải tươi lâu nhất
- Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước, để nhiệt độ ngoài cho ráo bớt nước
- Bọc bắp cải bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
- Bắp cải chỉ giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo độ ngon trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần
Câu hỏi thường gặp
- Vì sao không nên ăn bắp cải sống?
Bắp cải sống không an toàn cho sức khỏe bởi chúng có thể chứa các vi khuẩn có hại như E.coli hoặc Salmonella. Các vi khuẩn này sau khi xâm nhập vào cơ thể sẽ gây ra các triệu chứng như: Buồn nôn, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu,…
- Bắp cải có thể gây dị ứng không?
Bắp cải có thể gây dị ứng đối với người sử dụng nhưng trường hợp này rất hiếm gặp. Dị ứng xảy ra là do hệ miễn dịch của cơ thể người ăn phản ứng quá mức đối với các protein có trong bắp cải. 1 số biểu hiện thường gặp gồm: Ngứa, sưng môi, ho nhiều, khó thở,…
Qua nội dung mà bTaskee vừa chia sẻ, chắc hẳn đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “bắp cải bao nhiêu calo” rồi phải không nào? Đừng quên kết hợp chế độ ăn uống cùng chế độ luyện tập đều đặn để sớm sở hữu được vóc dáng mong muốn nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Củ Su Hào Có Tác Dụng Gì? Gợi Ý Món Ngon Từ Su Hào
- Thực Đơn Keto Giảm Cân Trong 1 Tuần Lấy Lại Vóc Dáng
- Top 10+ Công Thức Detox Giảm Cân Đánh Bay Mỡ Thừa
Hình ảnh: Pinterest & Unsplash
