Cá Bớp Làm Món Gì Ngon? Top 7+ Món Ngon Từ Cá Bớp

Cá bớp còn có tên gọi khác là cá bóp hay cá giò. Đây là một loại cá biển da trơn, thịt thơm, mềm và ngọt, chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. bTaskee sẽ cùng bạn tìm hiểu xem cá bớp làm món gì ngon để thêm vào thực đơn hàng ngày nhé.

Lẩu cá bớp chua cay

Trong danh sách cá bớp làm món gì ngon thì lẩu là sự lựa chọn phù hợp nhất cho những buổi tụ tập bạn bè. Nguyên liệu món này khá đơn giản, sơ chế nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà hương vị thì không chê vào đâu được.

Nguyên liệu:

• Cá bớp
• Bún tươi
• Cà chua
• Khóm (thơm)
• Sả cây
• Tỏi băm, ớt băm, hành tím băm
• Rau ngổ, ngò gai, hành lá
• Các loại rau ăn lẩu (bắp chuối bào, rau muống, rau cần nước, rau cải, rau má…)

Cách chế biến món lẩu cá bớp chua cay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bớp: Bỏ phần mang và ruột cá. Lấy muối hạt hoặc miếng chanh chà xát lên thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, mang ướp với nước mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, hành tím.
• Cà chua: Rửa sạch, thái thành miếng hình múi cau. 
• Thơm: Gọt hết mắt, bỏ phần lõi, cắt miếng tam giác vừa ăn.
• Bún tươi: Mang chần với nước sôi rồi để ráo nước.
• Các loại rau: Nhặt sạch lá úa, lá sâu rồi rửa sạch. Rau thơm mang cắt khúc khoảng một đốt ngón tay còn rau nhúng lẩu để nguyên hoặc cắt khúc dài đều được. 
• Sả cây: Cắt bớt phần rễ và lá, rửa sạch rồi đập dập.

Bước 2: Nấu lẩu

• Cho nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím rồi cho cá và cà chua vào xào, nêm một ít sa tế để màu nước lẩu đẹp mắt và có vị cay nồng.
• Cho sả cây và lượng nước đủ ăn vào nồi, nấu sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 15 phút. Cho thơm vào nấu thêm 5 phút. 
• Cho các loại rau thơm đã cắt khúc vào nồi rồi tắt lửa là xong.
• Cho phần nước vào nồi lẩu, vừa ăn vừa nhúng rau. Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại thịt bò, thịt heo, hải sản khác làm topping.

Cá bớp chiên giòn sốt chanh

Nếu muốn đổi vị cho gia đình thì cá bớp chiên giòn sốt chanh sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Phần sốt chanh sẽ giúp món ăn chua thanh, ăn không bị ngán.

Nguyên liệu:

• Cá bớp phi lê
• Chanh vàng
• Rau xà lách, dưa leo, cà chua 
• Húng lủi
• Bột chiên giòn 100 gr
• Sốt mayonnaise
• Các loại gia vị thông dụng

Cách làm cá bớp chiên giòn sốt chanh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chanh vàng: Chanh rửa sạch, bào lấy phần vỏ bên ngoài và vắt nước cốt.
• Cá bớp: Phần phi lê cá mang rửa sạch bằng muối hạt rồi thái miếng dày khoảng 1cm. Mang cá ướp với nước cốt chanh và tiêu xay khoảng 20 phút.
• Dưa leo: Dưa mang rửa sạch, bổ đôi rồi thái mỏng vừa ăn. 
• Cà chua: Rửa sạch, bổ đôi, bỏ đi phần hạt, cắt thành sợi nhỏ. 
• Xà lách: Rửa sạch, cắt sợi. 
• Húng lủi: Ngắt lấy phần lá, rửa sạch. 

Bước 2: Chiên cá

• Khuấy bột chiên giòn với lượng nước vừa đủ. 
• Cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu. 
• Khi dầu sôi thì nhúng từng miếng cá với bột rồi cho vào chảo chiên.
• Chiên chín vàng đều hai mặt thì gắp cá ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt chanh

• Lấy một chén nước lọc cho vào đó các loại gia vị: Đường, nước cốt chanh vàng, nước mắm, sốt mayonnaise rồi khuấy tan. 
• Cuối cùng cho thêm vỏ chanh vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Thưởng thức

• Xếp cá lên đĩa, rưới nước sốt chanh lên. 
• Trang trí dưa leo và cà chua xung quanh, ăn kèm để không bị ngán.

Cá bớp kho tộ

Cá bớp nấu món gì ngon thì chắc chắn không thể thiếu được cách kho tộ. Cá kho lên sẽ rất đậm đà, cực kỳ tốn cơm. Bên cạnh đó, cá bớp khá nhiều mỡ nên kho cũng sẽ béo ngậy chứ không bị khô.

Nguyên liệu:

• Cá bớp 
• Dừa tươi
• Hành tím và tỏi băm
• Ớt cắt nhuyễn
• Các loại gia vị thông dụng 

Cách chế biến cá bớp kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bớp: Mổ bụng cá, bỏ ruột, vây và mang. Rửa cá bằng muối hạt hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc, mang ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối.
• Dừa tươi: Bổ dừa, lấy riêng phần nước dùng để kho cá.

Bước 2: Kho cá

• Để nồi lên bếp, cho đường vào thắng lửa nhỏ đến khi chuyển thành màu cánh gián.
• Cho dầu ăn, hành và tỏi băm vào đảo đến khi thơm.
• Cho cá bớp vào, lật hai mặt cho cá săn lại thì đổ nước dừa vào.
• Kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, nước cạn, hình thành một lớp màng từ mỡ cá là hoàn thành.

Cá bớp nướng muối ớt cay

Tiếp theo trong danh sách cá bớp làm món gì ngon sẽ là hướng dẫn chi tiết các bước nướng muối ớt cay. Thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, thích hợp ăn với cơm hoặc nhậu cùng bia rượu đều được.

Nguyên liệu:

• Cá bớp
• Ớt sừng, hành tím, tỏi
• Rau húng lủi
• Dầu hào
• Các loại gia vị thông dụng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, ớt sừng bỏ ruột và hạt, cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn.
• Cá bớp: Mổ bụng cá, bỏ ruột, vây và mang, rửa sạch bằng muối hoặc giấm. Sau đó rửa lại một lần bằng nước sạch, để ráo. Ướp cá 30 phút với hỗn hợp hành, tỏi, ớt, thêm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào.

Bước 2: Nướng cá

• Cho cá vào nồi chiên không dầu, quét hết lớp sốt lên đều hai mặt cá.
• Nướng mỗi mặt khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
• Làm 1 chén nước mắm chua ngọt để chấm cá nữa là hoàn thành.

Cá bớp nướng sốt mayone

Cá bớp nướng ăn kèm với sốt mayone sẽ có vị beo béo, thơm thơm rất lạ miệng. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cá bớp làm gì ngon thì tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây nào.

Nguyên liệu:

• Phi lê cá bớp
• Củ khoai tây
• Sốt mayonnaise
• Sữa tươi không đường
• Chanh, gừng băm, ớt bột
• Rượu trắng, dầu điều
• Ớt bột Paprika, lá khô oregano
• Các loại gia vị thông dụng

Các bước làm cá bớp nướng sốt mayone

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bớp: Phần cá phi lê mang rửa sạch, lấy miếng chanh chà xát khắp mình cá để khử sạch mùi tanh.
• Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, một phần cắt lát, một phần mang hấp chín.

Bước 2: Làm nước sốt mayone và ướp cá

• Lấy phần khoai tây đã hấp chín ra nghiền nhuyễn.
• Làm nước sốt mayone với các loại nguyên liệu: Khoai tây nghiền, đường, ớt bột Paprika, lá khô oregano, sữa tươi, sốt mayonnaise. Khuấy đều lên, nêm nếm cho vừa miệng.
• Mang cá bớp ướp với hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, gừng băm, rượu trắng, màu điều, một chút nước cốt canh, nước mắm và sốt mayone. Ướp khoảng 30 đến 40 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

• Lót một lớp giấy bạc vào đáy khuôn nướng rồi xếp phần thịt cá bớp đã ướp vào.
• Xếp một lớp khoai tây cắt lát lên trên mặt cá.
• Rắc thêm lá oregano lên trên rồi cho vào lò nướng, để ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
• Lấy vỉ nướng ra, rưới hết nước sốt lên rồi nướng khoảng 5 phút nữa là được.

Tải app bTaskee và trải nghiệm các dịch vụ gia đình chuyên nghiệp.

Cá bớp kho cà

Ngoài kho tộ thì cá bớp kho cà chua cũng là một món ăn rất ngon, phù hợp để nấu trong bữa cơm gia đình. Cách kho cũng khá giống nhưng cho thêm cà chua nên thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị lạ miệng hơn.

Nguyên liệu:

• Cá bớp
• Cà chua
• Hành lá, hành tím băm
• Các loại gia vị thông dụng

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bớp: Cá mang mổ bụng, rửa sạch với muối hoặc nước cốt chanh. Cắt cá thành khúc, để ráo. Mang cá ướp với tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối.
• Cà chua: Mang rửa sạch, cắt thành miếng mỏng hoặc băm nhỏ.
• Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, đầu hành thái mỏng, lá hành cắt khúc.

Bước 2: Kho cá

• Cho nồi lên bếp, phi thơm hành rồi cho cá vào, để lửa nhỏ.
• Cá săn lại thì đổ cà chua vào, thêm nước lọc, nấu lửa liu riu.
• Nêm nếm thêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng. Tiếp tục nấu khoảng 15 phút cho cà chua nhuyễn ra và cá ngấm gia vị.
• Cho phần hành lá vào rồi tắt lửa là có thể thưởng thức rồi.

Bún cá bớp

Món bún cá rất thích hợp cho cả nhà cùng thưởng thức vào buổi sáng. Cách làm món này không quá phức tạp, thời gian chế biến cũng khá nhanh, không cần hầm xương cầu kỳ. Vì vậy mà nếu bạn đang băn khoăn cá bớp làm món gì ngon thì thử ngay nhé.

Nguyên liệu:

• Đầu cá bớp
• Bún
• Cà chua chín
• Thơm (khóm)
• Hành tây, hành tím băm
• Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, bắp chuối, ngò gai, ngò rí
• Hành lá, ớt đỏ
• Các loại gia vị thông dụng

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá: Cắt bỏ phần mang, rửa bằng muối hạt hoặc rượu trắng. Rửa lại bằng nước sạch, bổ đôi hoặc bổ tư.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn.
• Thơm: Gọt bỏ mắt, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn.
• Bún tươi: Trụng với nước sôi rồi để ráo.
• Hành tây: Bóc vỏ, bổ đôi rồi thái mỏng, ngâm với nước muối loãng để bớt hăng.
• Hành lá cắt khúc, ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
• Các loại rau ăn kèm mang rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng bún

• Cho cá vào nồi nước, nấu khoảng 15 – 20 phút thì vớt cá ra.
• Lấy nồi khác phi thơm hành tím, cho cà chua, hành tây và thơm vào xào. 
• Tiếp theo cho đầu cá vào xào cùng, nêm nếm gia vị.
• Đổ phần nước ninh cá vào lại, nấu sôi thì hớt bọt. 
• Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, để lửa nhỏ thêm 10 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt lửa.
• Cho bún vào tô, chan nước dùng, gắp 1 miếng đầu cá, rắc hành lá và nhúng rau vào là có một tô bún cá bớp siêu hấp dẫn.

Canh chua cá bớp nấu cùng măng

Món canh chua có hương vị dễ ăn, hài hòa, rất thích hợp vào mùa hè. Chỉ cần bạn chú ý cách chế biến để cá không bị tanh là sẽ có món ăn siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cá bớp
• Cà chua
• Thơm
• Măng chua
• Hành lá, ngò rí
• Giá đỗ, dọc mùng
• Tỏi băm, ớt, rau ngổ
• Đậu bắp
• Các loại gia vị thông dụng

Các bước thực hiện món canh chua cá bớp nấu cùng măng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bớp: Cá mua về mang rửa sạch, bỏ mang, vây, ruột.
• Măng chua: Ngâm với nước khoảng 30 phút, rửa lại nhiều lần rồi vắt kiệt nước để bớt chua.
• Cà chua: Rửa sạch, thái hình miếng cau.
• Thơm: Gọt mắt, bỏ lõi, thái miếng vừa ăn.
• Dọc mùng: Tước vỏ, bẻ thành khúc, bóp với muối rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
• Hành lá, ngò rí, rau ngổ, đậu bắp: Rửa sạch rồi thái khúc.

Bước 2: Nấu canh

• Phi thơm tỏi, cho cà chua và cá vào xào, nêm nếm gia vị.
• Cà chua nhừ thì đổ nước vào đun sôi bùng lên.
• Hớt bọt, sau đó cho măng chua vào nấu lửa vừa.
• Đun khoảng 10 phút cho cá chín và ngấm gia vị thì cho đậu bắp, thơm, dọc mùng, giá đỗ vào. 
• Canh sôi thì cho hết các loại rau thơm vào, nếm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa là xong.

Cá bớp chiên sốt mận

Tiếp theo cũng là một món ăn khá lạ, đó là cá bớp chiên sốt mận. Cách làm món này có nhiều bước giống với cá bớp chiên sốt chanh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ bTaskee.

Nguyên liệu:

• Cá bớp phi lê
• Sốt mận
• Hành, tỏi, ớt băm 
• Nước cốt chanh
• Gừng, húng lủi
• Bột chiên giòn
• Các loại gia vị thông dụng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bớp: Chà bằng chanh hoặc muối rồi rửa lại với nước sạch. Thái cá thành từng miếng dày khoảng 1cm, ướp với nước cốt chanh trong 10 phút.
• Gừng: Cạo sạch vỏ, cắt sợi nhỏ và dài.
• Húng lủi: Ngắt lấy phần lá, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Làm nước sốt mận

• Hòa tan khoảng 100gr sốt mận với 100ml nước lọc. 
• Phi thơm tỏi băm và hành tím băm rồi cho hỗn hợp sốt mận vừa pha vào chảo, thêm nước mắm và hạt nêm rồi đun sôi.
• Vừa đun vừa khuấy nhẹ, để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh đặc lại.

Bước 3: Chiên cá

• Pha bột chiên giòn với nước.
• Để chảo lên bếp, đổ ngập dầu.
• Khi dầu sôi thì cho phần gừng sợi và lá húng lủi vào chiên.
• Vớt hết gừng và lá húng lủi ra, nhúng cá vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên chín vàng đều và giòn hai mặt.
• Gắp cá ra, thấm bớt dầu rồi bày lên đĩa, rưới đều sốt mận và rắc gừng, lá húng đã chiên lên trang trí, ăn kèm cũng rất thơm.

Cá bớp chiên sốt cà chua

Cá bớp mang chiên giòn sau đó sốt cà chua sẽ rất béo và ngon. Cách làm món này nhiều bước giống với cá bớp kho cà nên bạn có thể tham khảo để đổi món cho gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cá bớp
• Cà chua
• Hành tím băm
• Hành lá, ngò
• Gia vị thông dụng

Cá bớp làm món gì ngon? Cách chế biến cá bớp chiên sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bớp: Mang rửa sạch với muối hạt hoặc chanh, cắt đôi hay để nguyên con đều được.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn.
• Hành lá: Rửa sạch, bỏ lá úa, phần đầu hành cắt nhỏ, lá hành cắt khúc.

Bước 2: Chiên cá

• Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, có thể cho thêm một ít bột năng để dầu không bị bắn trong lúc chiên cá.
• Cho cá vào, để lửa vừa phải. Lật cá chín vàng đều hai mặt.
• Gắp cá ra thấm bớt dầu.
• Dùng dầu ăn trong chảo phi thơm hành tím. Cho cà chua vào.
• Xào nhuyễn cá chua rồi cho nước mắm, hạt nêm, muối vào, thêm chút nước lọc.
• Cho cá vào lại, lửa liu riu, mỗi mặt để khoảng 5 phút cho cá ngấm gia vị.
• Rắc hành lá lên trên rồi tắt lửa là hoàn thành.

Canh cá bớp nấu ngót

Cuối cùng trong danh sách cá bớp làm món gì ngon sẽ là một món canh cực kỳ dễ ăn. Bạn nên dùng đầu cá bớp để nấu vì phần này nhiều mỡ, có gân sần sật và rất ngọt nước.

Nguyên liệu:

• Đầu cá bớp
• Cà chua
• Rau cần tây
• Hành tím và tỏi băm
• Các loại gia vị thông dụng

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá bớp: Bỏ phần mang, rửa sạch với muối rồi bổ đôi hoặc bổ tư, để ráo nước.
• Cà chua: Bỏ cuống, rửa sạch, cắt hình miếng cau.
• Rau cần tây: Bỏ lá úa, rửa sạch, thái khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Nấu canh

• Phi thơm hành và tỏi rồi cho cà chua vào xào.
• Xào nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, thêm gia vị nước mắm, hạt nêm.
• Đổ lượng nước lọc vừa đủ đun sôi rồi cho đầu cá vào.
• Để lửa nhỏ, vớt bọt, cho cá sôi khoảng 10 – 15 phút để chín nhừ.
• Cho rau cần tây vào rồi tắt lửa là hoàn thành món canh.

Trên đây là các gợi ý cá bớp làm món gì ngon từ bTaskee để giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn hàng ngày. Theo dõi blog của bTaskee để cập nhật thêm nhiều món ăn hấp dẫn cùng những mẹo vặt giúp “việc nhà” trở nên thật nhẹ nhàng và đơn giản nhé!

>>> Xem thêm các công thức chế biến món ăn từ cá hấp dẫn:

• Cá Song Nấu Món Gì Ngon? Tổng Hợp 8 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Song
• 15+ Món Ngon Từ Cá Hấp Dẫn Bậc Nhất Không Thể Bỏ Qua
• Top 11+ Món Ngon Từ Cá Nục Không Thể Chối Từ

Ảnh: Cookpad, Gia đình, Cooky, JAMJA, VnExpress