Cá cờ hay cá kiếm là một trong những loài cá phổ biến tại vùng biển nước ta. Ngoài đặc điểm nhiều thịt, không tanh, ít xương ra thì chúng còn chứa khá nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết cá cờ làm món gì ngon thì tham khảo ngay gợi ý của bTaskee nhé!
Cá cờ làm món gì ngon? Top 10 món ăn ngon từ cá kiếm không thể bỏ qua
Cá cờ kho tiêu
Cá cờ kho tiêu được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị mặn mà của mắm, ngon ngọt của đường và cay cay của tiêu. Vì vậy, món ăn lý tưởng này sẽ là một mảnh ghép tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 3-4 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 củ hành
- 2-3 quả ớt (thái nhỏ)
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1-2 củ hành băm nhuyễn
- 1 thìa nước hàng
- Dầu ăn, hạt nêm, muối
- Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, ngò rí,…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, cắt khúc vừa ăn. Tiếp theo, ướp cá với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Bước 2: Làm nóng dầu ăn, thêm tỏi và hành đã băm nhuyễn vào chiên cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho cá cờ vào chiên đến khi nó đổi màu.
- Bước 3: Pha nước mắm, đường, ớt, nước màu với một ít nước lọc rồi cho vào chảo chiên cá cờ. Rim trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
- Bước 4: Rắc thêm tiêu lên trên bề mặt cá, đợi khi nước cạn bớt, hơi sệt sệt thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Có thể trang trí bằng hành lá, rau thơm, ngò rí cho đẹp mắt.
Cá cờ sốt cà chua
Nếu như cá cờ kho tiêu chưa đủ vị chua ngon, đậm đà đối với bạn thì hãy chinh phục khẩu vị với món cá cờ sốt cà chua hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Với cách chế biến quen thuộc, dễ làm, món ăn đảm bảo sẽ khiến bạn phải say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 2-3 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 3-4 tép tỏi
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn, muối
- Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, ngò rí,…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, cắt khúc vừa ăn. Tiếp theo, ướp cá với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Bước 2: Làm nóng dầu ăn, thêm tỏi và hành đã băm nhuyễn vào chiên cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho cá cờ vào chiên đến khi chuyển sang màu vàng thì vặn nhỏ lửa lại.
- Bước 3: Thêm cà chua vào chảo xào sơ, sau khoảng 5 phút. Tiếp đó cho nước mắm, đường, hạt tiêu vào đảo đều. Đun nước sốt cà chua trên lửa nhỏ trong 10-15 phút cho đến khi cà chua chín và cá ngấm nước sốt.
- Bước 4: Tắt bếp, bày biện và trang trí thêm bằng rau thơm, hành lá, ngò rí để món ăn của bạn thêm bắt mắt.
>> Xem thêm: Mách bạn cá chép giòn làm món gì thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà
Cá cờ nướng muối ớt
Nói về những món ngon từ cá cờ thì không thể không nhắc đến cá cờ nướng muối ớt. Thịt cá dai sần sật được nướng cùng muối ớt cay cay thấm vị chắc chắn sẽ làm bạn không khỏi suýt xoa.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 2-3 thìa muối
- 2-3 thìa ớt bột
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau sống, hành lá, rau thơm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cờ bằng cách đánh vảy, mổ phanh, loại bỏ nội tạng và khử sạch mùi tanh.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn muối và ớt bột với nhau rồi xoa đều lên bề mặt cá, để khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
- Bước 3: Làm nóng lò ở 200°C. Trước khi nướng, rưới một ít dầu ăn lên bề mặt cá cờ để cá không bị dính vào khay nướng. Đặt cá cờ lên khay nướng và nướng trong khoảng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng nâu.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn đưa cá ra khỏi lò, trang trí cùng với rau thơm là hoàn thành.
>> Xem thêm: Hướng dẫn làm cá nướng muối ớt thơm nức mũi tại nhà
Cá cờ chiên xù
Cá cờ chiên xù là một trong các món ăn từ cá cờ khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là các bạn trẻ. Thịt cá ngon ngọt tự nhiên, không có vị tanh được bọc bởi lớp chiên xù giòn tan, rất thích hợp để nhậu hoặc ăn kèm với canh rau, cơm nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 2-3 quả trứng gà
- 1/2 chén bột mì
- 1/2 chén bột bắp
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ đánh vảy, mổ bụng và làm sạch. Ướp muối khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ mùi tanh.
- Bước 2: Trộn bột mì, bột bắp, muối và hạt tiêu trong một bát nhỏ. Tiếp theo, đánh trứng trong một bát khác, đặt cá cờ vào và lăn qua hỗn hợp bột chiên xù.
- Bước 3: Ngay sau đó, cho cá đã lăn vào chảo dầu đã nóng, chiên đều đến khi bột chuyển màu vàng thì vớt cá ra để lên giấy thấm dầu.
- Bước 4: Bày cá ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể chấm với tương ớt, tương cà để tăng vị ngon cho món ăn.
Cá cờ nướng mỡ hành
Cá cờ nướng mỡ hành là một trong các cách chế biến cá cờ ngon vừa độc đáo vừa không làm mất đi hương vị tự nhiên của cá. Sau khi nướng, thịt cá trở nên mềm và ngọt hòa quyện cùng với vị thơm nồng của mỡ hành tạo nên một món ăn đậm đà, đưa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 2-3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 chén hành lá
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cùng với nước muối loãng để loại bỏ ký sinh trùng và mùi tanh.
- Bước 2: Đun sôi dầu ăn sau đó đổ vào bát hành để làm mỡ hành.
- Bước 4: Trộn tỏi băm, nước mắm, nước tương, đường và hạt tiêu để tạo nên hỗn hợp nước sốt.
- Bước 5: Thoa mỡ hành lên cá cờ, đặt các lát hành tím lên trên cá. Tiếp theo, đặt cá cờ lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng nâu.
- Bước 6: Bày cá cờ nướng ra đĩa, rắc hành lá và hành phi lên trên. Bạn cũng có thể trang trí với rau sống, xà lách, rau thơm, rau mùi và các loại rau sống khác.
>> Xem thêm: Tổng hợp các món ngon từ chả cá chiêu đại gia đình
Cá cờ hấp gừng
Nếu bạn đã ngán những món chiên nướng dầu mỡ thì hãy thử chuyển sang thưởng thức cá cờ hấp gừng xem sao nhé. Với cách nấu cực kỳ đơn giản, dễ làm, món ăn sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon đặc trưng của cá và mùi thơm nồng tự nhiên của gừng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 2-3 củ gừng
- 2-3 tép tỏi
- 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê đường
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ nạo vảy, chặt bỏ đầu và đuôi. Sau đó, ướp muối khoảng 2 – 3 phút và rửa sạch lại với nước trắng.
- Bước 2: Trộn gừng băm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, nước tương, dầu mè và đường thành hỗn hợp gia vị.
- Bước 3: Đặt cá cờ vào nồi hấp và đổ hỗn hợp gia vị lên cá. Đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín và ngấm gia vị.
- Bước 4: Bày cá cờ hấp ra đĩa, trang trí với hành lá và rau sống. Bạn cũng có thể trang trí với hành phi hoặc ớt xắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
Công việc văn phòng từ sáng tới tối khiến bạn không còn thời gian để chuẩn bị bữa cơm ngon cho gia đình. Vậy thì đừng lo, đã có dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Các Chị Ong đảm đang sẽ giúp bạn có những bữa ăn chu đáo và giàu dinh dưỡng cho các thành viên trong nhà.
Tải ứng dụng bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!
Cá cờ nấu canh chua
Cá cờ nấu canh chua thơm ngon, dinh dưỡng sẽ là một món ăn giải nhiệt tuyệt hảo cho bữa cơm của bạn trong những ngày hè oi bức đang tới.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 1-2 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- 1 măng tươi
- 1 bó rau mù
- 1-2 quả chanh
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường, tiêu, rau mùi, hành lá để trang trí
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ đánh vảy, bỏ nội tạng và rửa sạch.
- Bước 2: Bắc bếp, xào xơ hành, tỏi cho dậy mùi thơm sau đó cho cà chua vào xào. Khi cà chua mềm nhuyễn thì đổ nước vào đun sôi, cho thêm măng tươi, nước mắm vào.
- Bước 3: Nêm muối, đường, hạt tiêu. Tiếp theo, sau khi nước sôi được một lúc thì cho cá vào, tiếp tục nấu khoảng 5-10 phút.
- Bước 4: Múc canh chua cá ra tô, trang trí với rau răm, hành lá. Sử dụng nước cốt chanh để thêm vị chua (tuỳ khẩu vị).
>> Xem thêm: Bỏ túi cách chế biến chả cá basa thơm ngon và hấp dẫn
Cá cờ kho thơm
Cá cờ kho thơm với thịt cá mặn mà, mềm mịn, thấm đẫm nước sốt dứa chua chua, ngọt ngọt đủ để bạn chỉ cần ngửi mùi thôi cũng phải thèm chảy nước miếng. Vậy còn chần chừ gì mà không tham khảo ngay cách làm món ăn này nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 nửa quả thơm (dứa)
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước hàng
- Tiêu, hành lá và rau mùi để trang trí
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ bỏ đầu, đuôi, vảy và nội tạng. sau đó, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo. Tiếp theo cho tỏi băm và hành tím vào đảo đến khi dậy mùi thơm.
- Bước 3: Cho cá cờ vào chảo xào. Thêm một ít nước, đường, nước mắm vào xào để cá thấm gia vị. Tiếp theo, cho thơm vào đảo đều cùng cá.
- Bước 4: Sau khi thơm mềm và ra nước thì cho nước hàng vào rim nhỏ lửa. Khi nước rim sệt lại thì bạn tắt bếp vào bày ra đĩa, trang trí cùng hành lá, rau thơm.
Cá cờ nấu dưa cải chua
Dưa cải muối chua từ lâu đã là một trong những món ăn bình dị, khoái khẩu của người dân Việt Nam. Nếu bạn cũng là người ghiền dưa chua thì hãy thêm ngay món cá cờ nấu dưa cải chua vào thực đơn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 300g dưa cải
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2-3 quả ớt chuông đỏ
- 2-3 thì là
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu, hành lá và rau mùi để trang trí
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ đánh vảy, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo. Tiếp theo, cho tỏi băm và hành tím vào đảo đến khi dậy mùi thơm.
- Bước 3: Thêm cá cờ vào xào xơ, sau đó cho dưa chua vào chảo đảo đều. Tiếp tục cho nước mắm, đường và một ít nước lọc để giảm bớt vị chua của dưa. Rắc thêm tiêu, rim trong lửa nhỏ vài phút rồi tắt bếp.
- Bước 4: Bày cá cờ nấu dưa chua ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò rí.
>> Xem thêm: Bật mí cá cơm khô làm món gì ngon và chuẩn vị tại nhà
Cá cờ hấp sả
Ngoài kho và nướng thì một trong những cách chế biến cá cờ ngon, đơn giản, dễ làm đó là hấp. Bạn chỉ cần thêm một ít xả và các loại gia vị khác là có thể nấu được món cá cờ hấp sả thơm lừng, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá cờ tươi
- 2-3 củ sả
- 2-3 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 2-3 củ hành lá
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu, hành lá và rau mùi để trang trí
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá cờ đánh vảy, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp, đun nước trong nồi hấp cho đến khi sôi.
- Bước 3: Đặt sả và hành lá lên, xếp cá cờ vào nồi hấp. Hấp cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị, khoảng 10-15 phút.
- Bước 4: Làm nước sốt: Cho nước mắm và đường, tỏi vào bát, khuấy đều.
- Bước 5: Tiếp theo, bạn đổ nước sốt vừa pha lên cá cờ rồi trang trí với hành lá và ngò.
>> Xem thêm: Mách bạn cá trê làm món gì ngon và chuẩn vị tại nhà
Cách chọn cá cờ ngon, chắc thịt
Để chọn được cá cờ ngon, chắc thịt, bạn nên lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn cá cờ trông tươi, da sáng bóng, không nhiều đốm hay biến màu.
- Mùi hương của cá cờ phải thơm, tươi mát tự nhiên không bị hôi hay quá tanh.
- Nhấn ngón tay của bạn vào thịt cá cờ. Nếu nó nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu và không để lại những lỗ thủng lớn thì cá cờ còn tươi và thịt chắc.
- Kiểm tra vảy, mắt cá: Vảy cá cờ thường bám chặt vào da, không bị bong quá nhiều. Mắt của cá cờ phải trong, không lồi hoặc mờ.
>> Xem thêm: Tổng hợp top 6+ món ngon từ cá hồi béo ngậy và bổ dưỡng
Câu hỏi thường gặp
- Làm thế nào để giữ được vị tươi ngon và thịt không bị khô sau khi nấu chín cá cờ?
– Chọn cá cờ tươi: Chọn loại tươi ngon, màu sáng, không bị hôi, tanh. Ngoài ra, bạn lưu ý trước khi nấu rửa thật sạch cá cờ và loại bỏ các bộ phận không cần thiết như vảy và ruột
– Đun nhanh và đúng thời gian: Khi đun cá cờ, hạn chế nấu quá lâu để tránh cá bị khô. Nấu cho đến khi cá chín tới và thịt mềm nhưng không quá nhừ.
– Kiểm soát lửa: Đảm bảo lửa vừa đủ để cá chín mà không gây cháy hoặc làm khô thịt.
– Không trộn quá mạnh: Nếu trộn gia vị và rau sống vào cá cờ đã chín, hãy trộn nhẹ nhàng và không để quá lâu tránh làm thịt cá bị vỡ và chảy nhiều nước. - Làm thế nào để bảo quản cá cờ được lâu?
– Đóng gói kín: Sau khi sơ chế hoặc nấu chín, hãy đóng gói kín bằng túi nilon hoặc bọc trong bao bì chống thấm để tránh tiếp xúc với không khí và ngăn chặn việc tác động của ánh sáng khiến thịt cá nhanh hỏng.
– Đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản cá cờ trong thời gian dài, hãy để nó trong ngăn đá tủ lạnh.
– Sử dụng túi chống ẩm: Đặt túi chống ẩm hoặc bột chống ẩm trong bao bì đựng cá cờ, điều này giúp duy trì độ khô ráo và chất lượng của cá cờ.
– Kiểm tra và loại bỏ cá không tươi: Kiểm tra cá cờ thường xuyên và bỏ cá có dấu hiệu hỏng hoặc bốc mùi lạ. - Cách khử mùi tanh của cá cờ
– Sử dụng nước muối: Ngâm cá cờ trong nước muối khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Nước muối sẽ loại bỏ mùi tanh và làm cho cá tươi hơn.
– Dùng nước cốt chanh: Ngâm cá cờ trong nước cốt chanh khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Nước cốt chanh có tính axit tự nhiên, giúp làm sạch cá và loại bỏ mùi tanh.
– Nấu cùng với các nguyên liệu tự nhiên khác: Khi chế biến nên kết hợp cá cờ với các nguyên liệu tươi như tỏi, gừng, hành, lá chanh và các loại gia vị tươi khác. Những nguyên liệu này có mùi thơm tự nhiên và có tác dụng khử mùi tanh của cá.
Hy vọng những chia sẻ phía trên của bTaskee đã giúp các bạn trả lời được câu hỏi cá cờ làm món gì ngon và chuẩn vị tại nhà. Chúc các bạn sẽ có những mâm cơm thơm ngon và hấp dẫn cùng loại cá dân dã và quen thuộc này.
>>> Xem thêm bài viết:
- Gợi ý cá chép nấu gì ngon và giàu dinh dưỡng tại nhà
- Tổng hợp các món ngon từ cá không nên bỏ qua
Hình ảnh: Pinterest
