Cá cơm khô chế biến ra được rất nhiều món ngon từ bữa chính cho đến bữa ăn vặt. Thế nhưng bạn đã biết cá cơm khô làm món gì ngon chưa? Cùng bTaskee đi khám phá nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cá cơm khô
Cá cơm khô rất giàu axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Chúng chứa canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri và kẽm.
Cá cơm rất giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, axit folic, vitamin C, B12, B6, A, E và K. Những loại cá này cũng chứa chất béo tốt và cholesterol.
Cá cơm còn rất nhiều công dụng quan trọng khác như: Chữa chứng mất ngủ, bệnh người già hay chảy nước mắt, chứng biếng ăn và đổ mồ hôi đêm ở trẻ em,…
Phụ nữ sau sinh cũng nên ăn nhiều cá cơm. Cá cơm có thể kho keo, nấu canh hoặc ăn cá cơm sấy khô giòn tan cũng rất ngon.
Cá cơm khô làm món gì ngon? Tổng hợp 5+ món ăn ngon từ cá cơm khô thơm ngon bắt cơm
Cá cơm khô rim thịt cay nồng
Bạn muốn thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình mình bằng những món ăn thơm ngon nhưng không kém phần hấp dẫn? Thử ngay món cá cơm khô rim thịt cay nồng nhé.
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô 300 gr
- Thịt heo 400 gr (ba chỉ heo)
- Hành lá 3 nhánh
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Sa tế 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 6 muỗng canh
- Đường/ tiêu xay 1 ít
Các bước thực hiện:
- Sơ chế cá cơm khô và thịt
- Ngâm cá cơm khô trong 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch.
- Thịt heo rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Hành lá bạn nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ rồi thái nhỏ.
- Thắng tóp mỡ
- Sau khi chảo nóng, cho thịt heo vào xào nhanh tay trên lửa vừa đến khi thịt heo vàng giòn thì vớt ra.
- Chiên cá
- Bạn chiên khô cá cơm đã sơ chế trước ở lửa vừa.
- Chiên cá cơm cho khô nhưng phải đảm bảo cá không bị cháy, chiên đến khi vàng và khô rồi vớt ra.
- Làm sốt rim cá
- Thêm 6 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê ớt bột vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Rim cá và thịt
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm và 1 thìa ớt băm vào phi thơm.
- Tiếp đến cho tóp mỡ lợn vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì cho cá cơm khô đã chiên vào.
- Xào kỹ và để các nguyên liệu hòa quyện với nhau trong khoảng 1 phút trước khi cho phần sốt rim vào trộn đều.
- Đun cá trên lửa nhỏ để nước sốt đặc lại.
- Lưu ý trong quá trình đảo cá trên chảo phải khuấy đều để cá không bị dính nồi và nêm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhuyễn vào như vậy là đã có thể thưởng thức rồi.
Cá cơm khô chiên (rang) tỏi ớt bắt cơm
Cá cơm khô làm món gì ngon? Cá cơm khô chiên nóng hổi, mùi thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi quyện với mùi cay nồng của ớt đầy hấp dẫn. Miếng cá giòn rụm, thấm đẫm nước mắm mặn ngọt, cay cay kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô 300 gr
- Tỏi 4 tép
- Ớt bột 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 150 ml
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu
- Cá cơm khô ngâm nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Pha mắm tỏi
- Cho 1 thìa đường, tỏi băm, 1 thìa nước mắm vào bát nhỏ khuấy đều cho đường tan hết.
- Chiên cá cơm với mắm tỏi ớt bột
- Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho khô cá cơm vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Đặt một chảo khác lên bếp và cho dầu ăn vào chảo.
- Chờ dầu hơi nóng thì cho 1/2 thìa ớt bột vào cá cơm khô đảo đều rồi cho tỏi vào đảo đều cho nước mắm thấm đều vào cá thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Cá cơm rim đậu phộng không dầu
Cá cơm kho đậu phộng là món ăn đơn giản, thưởng thức với cơm rất ngon. Mùi thơm của hành tỏi, vị cay của ớt, vị ngọt đậm của cá cơm khô và vị giòn của đậu phộng khiến bữa ăn thêm thú vị.
Nguyên liệu:
- 100 gam cá cơm khô
- 50 gam đậu phộng
- Dầu ăn, ớt, đường, muối, tỏi, hành tím
- Một chút me chua (hoặc có thể thay bằng nước cốt chanh)
Các bước thực hiện:
- Rang đậu phộng
- Loại bỏ những hạt lạc bị dập, hư để không làm mất đi hương vị của món ăn.
- Đậu phộng rửa sạch, ngâm nước khoảng 5 phút cho sạch bụi bẩn.
- Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, cho lạc đã rửa sạch vào đảo đều rồi hạ lửa nhỏ.
- Trước khi tắt lửa, bạn có thể đổ một ít rượu trắng hoặc giấm trắng vào đảo đều để đậu phộng giòn hơn.
- Khi lớp vỏ đậu phộng đã cứng lại, bạn có thể tắt bếp.
- Sơ chế cá cơm khô
- Bạn có thể ngâm cá cơm khô với nước chanh pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 5-10 phút tùy theo số lượng cá.
- Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ lớn để ráo.
- Xay nhuyễn ớt tươi, tỏi và gia vị, sau đó cho vào bát và để riêng.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp nước lọc, đường, nước cốt me vào tô khuấy đều.
- Cho hỗn hợp tỏi ớt đã băm vào nồi.
- Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào, sau đó đổ hỗn hợp nước cốt me vào và nấu cho đến khi nước đặc lại.
- Thêm đậu phộng rang và cá cơm khô vào hỗn hợp nước sốt trong nồi và trộn đều.
- Đun trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món ngon này rồi nhé.
Ngoài ra nếu bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị bữa cơm gia đình. Đặt lịch ngay dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee, các Chị Ong Cam sẽ chế biến ra nhiều món ăn ngon chuẩn bị cơm nhà.
Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm nhiều dịch vụ tiện ích!
Gỏi (nộm) xoài cá cơm khô
Gỏi xoài cá cơm khô bắt mắt với sự hòa quyện hoàn hảo của vị chua ngọt. Cá cơm khô giòn, kết hợp với mùi thơm của các loại rau củ. Thêm một miếng bánh tráng cuộn bên ngoài quả là sự kết hợp hài hòa.
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô 200 gr
- Xoài xanh 2 trái nhỏ
- Ớt 2 trái
- Rau kèm trộn gỏi 1 ít (diếp cá/ húng quế)
- Nước mắm 1.5 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Các bước thực hiện:
- Sơ chế các nguyên liệu
- Xoài xanh mua về gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi nạo sợi.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cho ớt vào cối, thêm 1 thìa đường rồi xay nhuyễn.
- Sau đó cho 1,5 thìa nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Xà lách mua về, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Rau thơm thì mua khẩu vị của bạn.
- Chiên cá cơm
- Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 2 thìa dầu ăn vào, vặn lửa vừa, khi dầu nóng thì cho cá cơm khô vào xào liên tục để cá vàng và giòn.
- Khi cá giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp và cho cá ra tô để nguội khoảng 20-30 phút.
- Trộn gỏi
- Cho xoài bào ra đĩa, cho cá cơm vừa chiên vào, thêm rau thơm thái nhỏ, rưới từ từ hỗn hợp nước mắm vào.
- Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình là bạn đã có món ăn hoàn hảo.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Nộm Tai Heo Xoài Xanh Giòn Ngon Sần Sật
Cá cơm khô xào dứa thơm ngon
Cá cơm khô xào dứa là món ngon từ cá cơm khô không thể bỏ qua. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng cá cơm giòn, thấm vị mặn, cay, quyện với những lát dứa chua ngọt, dậy mùi thơm của hành lá, tỏi phi rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô 200 gr
- Dứa 1/4 quả
- Ớt cắt sợi 1 muỗng canh
- Hành lá cắt khúc 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 220 ml
Các bước thực hiện:
- Sơ chế và chiên cá cơm
- Cá cơm khô mua về rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để cá cơm trương nở và làm sạch chất bẩn còn bám trên mình cá.
- Sau đó rửa sạch và để ráo.
- Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo.
- Đun nóng dầu trên lửa lớn, sau đó cho cá cơm vào chiên trong khoảng 5 phút, đến khi cá cơm có màu vàng nâu thì vớt cá cơm ra đĩa cho ráo dầu.
- Sơ chế dứa
- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ thơm.
- Khi về nhà, bạn chỉ cần rửa sạch bằng nước và dùng dao loại bỏ cùi dứa bên trong và cắt thành miếng vừa ăn.
- Xào cá cơm
- Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho dầu ăn (khoảng 2 thìa canh), dầu nóng thì cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó thêm cá và chiên trong 2 phút.
- Tiếp đến, bạn cho dứa vào xào khoảng 2-3 phút rồi nêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm vào, đảo đều để mùi cá thấm gia vị.
- Cuối cùng cho ớt sừng và hành tím băm nhỏ vào, đảo đều lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách Chọn Dứa Ngọt Ngon Không Bị Héo
Cá cơm khô tẩm mè gừng lạ miệng
Cá cơm khô tẩm mè gừng với hương vị đặc trưng và cách chế biến siêu đơn giản đã trở thành món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích. Cá cơm khô có màu vàng đồng nhất, tan chảy trong miệng với vị mặn, cay của gừng và lớp phủ thơm của hạt mè.
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô 300 gr
- Mè rang 200 gr
- Dầu ăn 1 ít
- Gừng 2 nhánh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
- Chiên cá cơm khô
- Cá cơm khô mua về rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 10 – 15 phút để cá nở và các chất bẩn còn sót lại trên mình cá được loại bỏ hoàn toàn.
- Sau đó rửa sạch và để ráo.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho cá cơm khô vào chiên trong dầu khoảng 3-5 phút cho đến khi cá cơm có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Giã gừng lấy nước cốt
- 2 Rửa sạch nhánh gừng, gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn.
- Hòa gừng giã nhỏ với 150ml nước sôi để nguội.
- Lọc lấy nước cốt gừng, chỉ lấy phần nước, bỏ xác gừng.
- Xào cá khô
- Đặt 1 chảo lên bếp. Khi chảo nóng, thêm nước gừng.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Có thể tăng giảm tùy khẩu vị.
- Cho cá cơm vào gừng, đảo đều cho gừng thấm vào cá cơm và khô lại.
- Lúc này tắt bếp và cho cá cơm vào tô.
- Tẩm mè và sấy
- Cho 200g mè rang vào bát cá cơm khô, đảo đều cho mè bám đều cá cơm.
- Trải cá cơm khô và mè ra khay, dàn đều.
- Sấy khô cá cơm trong lò sấy ở 100 độ C trong 1 giờ.
Xôi cá cơm khô
Cá cơm khô nấu món gì ngon? Xôi cá cơm khô là một ý tưởng tuyệt vời. Xôi mềm dẻo, vị beo béo của dầu mỡ hành cùng những miếng cá cơm khô giòn sần sật thấm đẫm nước mắm mặn ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn “phát nghiện” ngay lần ăn đầu tiên!
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô: 150gr
- Gạo nếp: 500gr
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 5 trái
- Hành tím: 200gr
- Hành lá: 5 nhánh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 320 ml
- Đường, muối, hạt nêm
Các bước thực hiện:
- Sơ chế và chiên cá cơm khô
- Đối với cá cơm khô, sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ những con quá nhỏ hoặc bị hư.
- Sau đó, ngâm khô cá trong khoảng 700ml nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đặt chảo lên bếp cho 3 thìa dầu ăn vào chảo.
- Khi dầu nóng, cho cá cơm khô vào đảo đều và chiên vàng trong 3-5 phút.
- Khi cá chín vớt ra cho vào khăn giấy thấm dầu.
- Rim cá cơm
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm sau khi dầu nóng.
- Cho 3 thìa nước lọc, 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào khuấy đều.
- Khi nước sốt sánh lại thì cho cá cơm khô vào đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi hỗn hợp gần cạn thì tắt bếp và múc cá cơm khô rim ra đĩa.
- Nấu xôi
- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm cho nở.
- Cho 1 thìa muối vào 500g gạo nếp, trộn đều.
- Như vậy xôi sẽ đậm đà và thơm hơn.
- Cho gạo nếp vào hấp, dùng thìa ấn nhiều lỗ để gạo nếp được nóng đều.
- Đậy vung và hấp trong khoảng 25 phút.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể tham khảo cách nấu xôi bằng nồi cơm điện nhé!
- Làm hành phi và mỡ hành
- Dùng dao thái nhỏ 200 gram hành tím rồi đem phơi nắng khoảng 2 tiếng.
- Cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào xào cho đến khi hành chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho dầu vào đun sôi để làm mỡ hành thơm lừng.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Xôi Gấc Mềm Dẻo Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Câu hỏi thường gặp
- Cá cơm khô bảo quản trong bao lâu?
Nếu không có tủ lạnh hay tủ đông, bạn vẫn có thể bảo quản khô cá cơm ở điều kiện bình thường. Ở điều kiện này cá cơm khô sẽ giữ được tối đa 7 ngày. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cá cơm khô có thể giữ được các chất dinh dưỡng tối đa trong 20 ngày.
- Cá cơm khô bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo mà cá cơm khô cung cấp cho cơ thể ở khoảng 210 calo/100g. Với mức calo này cá cơm không hề gây béo cho cơ thể, bạn có thể thoải mái thưởng thức những món ăn ngon từ cá cơm khô.
Qua nội dung mà bTaskee vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “cá cơm khô làm món gì ngon?”. Cùng vào bếp và thử sức với những món ăn ngon từ cá cơm khô để chiêu đãi gia đình nhé.
>>> Xem thêm các bài viết liên quan:
- Cách Làm Cơm Cá Hồi Teriyaki Ngon Như Ăn Tại Nhật
- Cá Nướng Muối Ớt Thơm Giòn Lạ Miệng Bạn Đã Thử Chưa?
- Các Món Hấp Ngon, Bổ Dưỡng Làm Ngay Tại Nhà
Hình ảnh: Pinterest
