Cá đuối không chỉ là thực phẩm nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Thế nhưng, cá đuối làm món gì ngon? Cùng bTaskee tìm hiểu các công thức chế biến món ngon từ cá đuối trong bài viết dưới đây nhé!
Giá bán cá đuối trên thị trường hiện nay
Thị trường cá đuối hiện nay có nhiều mức giá khác nhau, tùy thuộc vào từng chủng loại, kích thước lớn nhỏ mà quyết định đến giá cả. Nhìn chung, giá cá đuối đối với con từ 0.5 – 3kg chênh lệch như sau:
- Cá đuối tươi sống: 350.000 – 360.000 VNĐ/kg
- Cá đuối ướp lạnh: 200.000 – 220.000 VNĐ/kg
** Bạn đọc lưu ý: Giá cả trên đây chỉ mang tính chất tham khảo, chúng tôi không chịu trách nhiệm về giá bán của cá đuối. Nếu có nhu cầu biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ các cửa hàng phân phối để được tư vấn cụ thể!
Cá đuối làm món gì ngon?
Cá đuối là nguyên liệu phổ biến nhiều món ăn hấp dẫn của người Việt. Cùng bTaskee tham khảo cá đuối làm món gì ngon theo từng vùng địa phương như sau:
Lẩu cá đuối
Lẩu cá đuối là sự kết hợp hài hòa của hương vị chua, cay, ngọt đặc trưng cùng nước mắm ớt chuẩn vị và các loại rau ăn kèm. Các bước nấu lẩu cá đuối như sau:
- Bước 1: Sơ chế cá đuối
Để đảm bảo món lẩu được thơm ngon bạn cần biết cách làm sạch cá đuối bằng muối. Theo đó, bạn pha loãng muối với nước, cho cá vào chà sát mạnh để loại bỏ mùi tanh của cá. Đối với phần thịt cá còn da thì bạn nên lấy dao cạo sạch đến khi cá hết nhớt. Sau đó, rửa sạch cá lại với nước và cho ra rổ để ráo nước.
- Bước 2: Sơ chế các rau ăn kèm
Đối với măng chua, bạn nên rửa nhiều lần với nước, dùng tay bóp nhẹ để làm giảm độ chua, sau đó thái thành những lát mỏng. Cà chua, dứa, ớt, rửa sạch và thái lát vừa ăn. Tỏi, hành loại bỏ vỏ, sau đó đạp và băm nhuyễn.
Với các loại rau ăn kèm, bạn chỉ cần nhặt và rửa sạch với nước.
- Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu
Trước tiên, cho dầu và chảo nóng thì cho tỏi và hành băm vào phi thơm, sau đó cho ra một chén riêng. Tiếp đến, bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi, lọc nước cốt me cho vào nồi nước, đến khi sôi thì cho thêm dứa, cà chua và măng chua đã sơ chế ở bước 2 vào. Sau đó nêm gia vị vừa ăn.
Khi nào bắt đầu ăn bạn sẽ cho cá vào nấu chín để giữ được hương vị và độ dai giòn của thịt.
Cá đuối chiên giòn
Cá đuối làm món gì ngon? Đáp án cho câu trả lời này chính là cá đuối chiên giòn. Cách làm món ăn này cực đơn giản như sau:
- Bạn làm sạch cá đuối và thái thành lát vừa ăn;
- Trộn hỗn hợp bột chiên với trứng gà và nước vừa đủ, sau đó nhúng cá vào tạo lớp áo để chiên được giòn và ngon hơn.
- Cho dầu ăn vào chảo đến khi nóng thì cho cá tẩm bột vào chiên đến khi vàng giòn. Với món ăn này bạn có thể chấm với tương ớt/cà hay nước mắm tùy thích.
Cá đuối nướng than
Cá đuối nướng than là một trong những cách chế biến đơn giản được nhiều gia đình áp dụng. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, trước khi nướng bạn có thể ướp cá với muối ớt, hoặc sả. Cách thực hiện như sau:
- Cá đuối rửa sạch với muối sao cho hết độ nhớt, sau đó bạn có thể để nguyên con nướng hoặc thái thành lát mỏng tùy thích.
- Nếu để nguyên con nướng thì bạn nên dùng dao khứa vài đường trên thân cá để gia vị khi ướp được thấm vào thịt.
- Gia vị ướp cá bao gồm: Nước mắm, hạt nêm, đường mật mía, bột nghệ theo tỷ lệ 2:1:1:1. Thẩm ớt, sả để tăng thêm hương vị.
- Tiến hành nướng cá trên lửa than khoảng 10 – 15 phút (tùy vào nhiệt độ lửa mà thời gian nướng cá có thể thay đổi).
Nếu bạn không có nhiều thời gian và kinh nghiệm để chuẩn bị bữa ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng từ cá đuối. Đừng lo lắng, dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon đầy bổ dưỡng cho cả gia đình.
Tải app bTaskee để đặt lịch dịch vụ ngay hôm nay!
Cá đuối làm món gì ngon? Cá đuối nấu canh chua
Đây được xem là món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt. Cách chế biến như sau:
- Cho nước sôi vào chén me chín để lấy nước.
- Cho các nguyên liệu như: sấu chua, dứa, cà chua vào nồi có dầu ăn và đảo đều cho đến khi chín.
- Cho nước vào nồi sao cho vừa đủ ăn, tiếp đến cho nước me đã lọc trước đó nhằm tạo độ chua vừa phải.
- Cá đuối ướp cùng tiêu, đường, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 15 phút để thịt được ngọt và khi nấu sẽ săn chắc hơn.
- Nước sôi, cho cá đuối và dọc mùng vào nồi chờ đến khi nước sôi lại và cá chín thì tắt bếp.
Cá đuối chiên sả ớt
Với chi phí món ăn cực rẻ, cá đuối chiên sả ớt là món ăn “hao cơm” được nhiều gia đình việt áp dụng. Cách làm món ngon này như sau:
- Làm sạch cá đuối với muối hột và chanh, sau đó thái lát vừa ăn.
- Ướp cá với đường, mắm, hạt nêm, muối, dầu hào, bột cà ri, vài lát nghệ, hành và tỏi băm trong khoảng 15 phút để gia vị được thấm đều.
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu đến khi nóng thì cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm.
- Cho phần cá đã ướp gia vị vào, để lửa lớn và đảo thật nhanh tay đến khi săn lại.
- Tiếp đến cho 1 ít nước vào và để sôi đến khi cạn nước.
- Cuối cùng, thêm hành tây xào vừa chín thì tắt bếp và có thể dùng với cơm nóng.
Cá đuối hấp mỡ hành
Với món cá đuối hấp mỡ hành sẽ giúp thịt cá giữ được độ ngọt tự nhiên, độ dai của thịt mà còn giúp giảm độ tanh hiệu quả. Bạn có thể dùng món này cuốn với bánh tráng và rau cùng nước mắm chua ngọt sẽ giúp mùi vị món ăn tăng lên gấp nhiều lần.
- Làm sạch cá đuối và thái lát vừa ăn
- Pha hỗn hợp, 2 muỗng tỏi băm, 3 trái ớt, thơm cắt lát cùng với 100gr đường, 2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng ớt sa tế và trộn đều.
- Tiếp đến cho cá ra một khay hấp, trải lên trên lớp mỡ hành, cùng đầu hành lá được bóc sạch rồi cho phần thơm đã trộn gia vị trước đó lên trên cùng.
- Cho khây cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho để được chín đều.
- Cuối cùng, lấy cá ra và cho thêm 1 lớp mỡ hành lên trên cùng là có thể bắt đầu thưởng thức.
Cá đuối làm món gì ngon? Cá đuối nướng nghệ
Một gợi ý cá đuối làm món gì ngon không thể bỏ qua là nướng nghệ. Với hương thơm nồng và vị ấm đặc trưng của nghệ, cùng với thịt cá được nướng chín giòn, ngọt tự nhiên, mang theo chút cay của ớt, tất cả hòa quyện vô cùng hấp dẫn. Cách thực hiện như sau:
- Cá đuối sau khi được làm sạch với muối và nước thì thái thành lát vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường, nghệ tươi theo tỷ lệ 2:1:1:1. Thêm một vài lát ớt, sả xay và trộn đều và để khoảng 30 phút để gia vị được thấm đều.
- Trước khi tiến hành nướng cá nên quét 1 lớp dầu ăn để khi nướng cá không bị khô.
- Có thể nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng tùy vào sở thích của bạn.
- Pha thêm nước chấm muối ớt chanh để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cá đuối kho tiêu
Nếu bạn đang thắc thắc cá đuối nấu món gì ngon thì chắc chắn không thể bỏ qua món cá đuối kho tiêu. Với cách làm đơn giản như sau:
- Làm sạch và khử tanh cá đuối với muối hột và chanh tươi.
- Áp chảo cá đuối cho vàng đều 2 mặt.
- Ướp cá với hành tím và tỏi đập dập, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối trong khoảng 60 phút theo tỷ lệ 1:2:2:0.5.
- Cho dầu ăn vào nồi, tráng đều cho dầu phủ kín đáy nồi. Xếp cá đuối vào nồi, cho luôn phần nước màu và thêm 1 ít nước.
- Đun nồi cá trên lửa lớn, đến khi sôi thì hạ lửa cho đến khi nước có độ sệt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Cá đuối om chuối
Món ăn mang đậm hương quê, với chua chua ngọt ngọt, bắp chuối giòn ngọt tự nhiên, thịt cá béo thơm hấp dẫn. Cách thực hiện như sau:
- Sơ chế cá đuối với muối và nước sạch
- Sơ chế các nguyên liệu bao gồm: bắp chuối, rau thơm, ngò gai,…
- Cho nồi lên bếp lửa vào đổ khoảng 1 muỗng dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi đến khi vàng thì thêm khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi.
- Cho nước me vào nồi để tạo độ chua, tiếp đến cho cá vào nấu chín.
- Nêm nếm gia vị với muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm theo tỷ lệ 2:2:1:0.5:0.5.
- Tiếp đến cho bắp chuối vào đến khi sôi thì tắt bếp cho rau thơm, ngò gai giúp món ăn dậy mùi thơm.
Cá đuối làm món gì ngon? Cá đuối nấu mẻ
Cá đuối nấu mẻ là một trong những món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Cách nấu món cá này như sau:
- Cá đuối làm sạch và cắt thành lát vừa ăn.
- Pha nửa chén nước mẻ với nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, tiếp đến cho hành, sả băm, tỏi vào phi thơm.
- Khi nước sôi, bạn cho nước mẻ lọc ở trên vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và cho cá vào cuối cùng.
- Đun sôi đến khi cá vừa chín thì cho thêm cad chua, rau muống và đậu bắp vào làm rau ăn kèm.
Câu hỏi thường gặp
- Món cá đuối nào phổ biến nhất ở nước ngoài?
Một món ăn được chế biến từ cá đuối phổ biến ở Malaysia và Singapore là “Stingray Curry” (cà ri cá đuối). Với món ăn này, bạn có thể dùng với cơm hoặc bánh mì, hương vị độc đáo, vừa quen vừa lạ chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên trong bạn khi sử dụng.
- Có nên ăn lượng lớn cá đuối không?
Trong cá đuối có chứa chất axit uric, nếu cơ thể hấp thụ hợp chất này quá nhiều trong thời gian dài sẽ dẫn đến một số bệnh liên quan đến viêm khớp, đặc biệt là gout. Do đó, bạn không nên ăn cá đuối quá nhiều hoặc quá thường xuyên. Bên cạnh đó, nếu bạn thường dị ứng với hải sản hoặc các thực phẩm có liên quan đến axit uric thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng cá đuối.
Trên đây là những gợi ý về cá đuối làm món gì ngon mà bTaskee đã tìm hiểu và tổng hợp gửi đến bạn đọc. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và trổ tài làm nhiều món ngon hơn cho gia đình của mình nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cá Vược Làm Món Gì Ngon? Top 11 Món Ngon Từ Cá Vược
- Cá Trích Làm Món Gì Ngon? 8 Món Siêu Hấp Dẫn Từ Cá Trích
- Cá Chỉ Vàng Làm Gì Ngon? 11 Món Hấp Dẫn Từ Cá Chỉ Vàng
Hình ảnh: Sưu tầm
