Cá nhám là một loại cá sống ở vùng biển, vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Thế nhưng bạn có biết cá nhám làm món gì ngon không? Cùng bTaskee điểm qua 10 công thức chế biến từ cá nhám dưới đây.
Cách chọn cá nhám ngon
Để chọn mua cá nhám tươi ngon, bạn nên chú ý vào các đặc điểm sau đây:
- Đối với cá nhám còn nguyên con: Những con cá có mát sáng, trong, mống mắt nhìn rõ, phần mang đỏ tươi, không có mùi hồi, phần dụng lép và hậu môn lòi ra là những đặc điểm cho thấy cá còn tươi ngon.
- Đối với những lát cá được làm sàn: Bạn nên chọn phần cá có thịt rắn chắc và có sự đàn hồi tốt. Phần da cá sao cho có độ nhám, vảy còn bám chặt vào da, không có chất nhầy.
- Ngoài ra, để chọn được cá nhám tươi ngon thì bạn nên mua tại các khu chợ hải sản lớn, hoặc các nơi uy tín như siêu thị,…
Món ngon dễ làm từ cá nhám
Lẩu cá nhám
Cá nhám làm món gì ngon? Lẩu cá nhám sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình vào cuối tuần. Với hương vị chua cay cuốn hút, góp phần giúp cho không khí của bữa cơm gia đình thêm vui vẻ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Làm sạch cá nhám và chuẩn bị các nguyên liệu nấu lẩu.
- Bước 2: Đun nóng chảo cùng dầu ăn, và chiên sơ cá trong 2 phút, sau đó cho tỏi băm, ớt băm vào xào chung.
- Bước 3: Tiếp đến cho 1 lít nước, cùng với măng chua vào nấu sôi khoảng 3 phút. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm và đường theo tỷ lệ 1:1:2.
- Bước 4: Sau khi nước sôi và cá chín, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cá nhám nấu canh chua
Một trong các món cá nhám ngon phải nhắc đến canh chua cá nhám. Đây được xem là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu nấu canh chua.
- Bước 2: Thái cá thành các khoanh tròn vừa ăn. Để cá bớt tanh hơn, bạn có thể trần qua một lớp nước sôi, hoặc chiên vàng cá trước khi nấu.
- Bước 3: Ướp cá với muối, hạt nêm, ớt và tiêu.
- Bước 4: Phi thơm hành và tỏi băm đến khi vàng thì cho thêm cà chua vào. Thêm một ít hạt nêm và 1,5 lít nước và đun sôi.
- Bước 5: Cho cá vào đun sôi khoảng 10-15 phút đến khi cá chín thì thả măng chua và đậu bắp vào nấu cùng lúc.
- Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Cá nhám chiên giòn
Một món ăn đơn giản, dễ thực hiện là món cá nhám chiên giòn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cá nhám được làm sạch và thái khoanh tròn vừa ăn.
- Bước 2: Đun nóng dầu, cho từng lát cá một vào chiên đến khi vàng giòn đều cả 2 mặt. Lưu ý bạn nên chiên với vừa lừa sau đó hạ nhỏ để cá được chín bên trong và vàng ở bên ngoài.
- Bước 3: Cho cá ra dĩa và thường thức với cơm. Để món cá nhám chiên giòn thêm hấp dẫn, bạn có thể pha thêm nước mắm tỏi ớt và thêm một ít nước cốt chanh.
Cá nhám trộn gỏi
Bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú với món cá nhám trộn gỏi. Với vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn giúp đánh thức mọi giác quan.
Cách thực hiện
- Bước 1: Trước tiên để món gỏi được ngon và không có mùi tanh thì bạn cần biết cách làm sạch cá nhám bằng muối và chanh tươi.
- Bước 2: Sau đó, lọc xương cá và bỏ phần da, thịt cá thái thành miếng vuông vừa ăn, gan cá băm nhỏ và để riêng.
- Bước 3: Đun sôi nước, đập gừng cho vào nồi và thả cá vào luộc sơ, đến khi vừa chín thì vớt ra.
- Bước 4: Rau trộn gỏi bao gồm: bắp chuối, khế, rau thơm, xà lách,… được rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 5: Nước chấm được xem là linh hồn của món gỏi cá nhám. Do vậy, để đảm bảo món gỏi của bạn chuẩn vị thì có thể tham khảo công thức sau: Phi thơm tỏi, thêm ớt băm và cho phần gán vào xào chung, đến khi chín thì cho nước mắm, đường vào và nêm nếm lại.
- Bước 6: Sau khi hoàn tất các công đoạn, bên có thể bày gỏi ra dĩa lớn, ăn kèm với bánh phồng tôm, hoặc cuộn bánh tráng đều được.
Cá nhám nhúng giấm
Gợi ý cá nhám làm món gì ngon tiếp theo mà bTaskee muốn chia sẻ đến bạn là cá nhám nhúng giấm. Món ăn này tương đối mới lạ, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn ngay lập tức.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Làm sạch cá nhám và các nguyên liệu cần thiết cho món ăn.
- Bước 2: Cá nhám sau khi làm sạch sẽ lọc xương và thái thịt cá thành lát mỏng vừa ăn. Sau đó, ướp với gừng, hành băm, muối, tiêu để thịt cá được đậm vị hơn.
- Bước 3: Phần xương cá dùng để ninh nước dùng. Sau đó, lọc xương và lấy nước, thêm giấm, sả, gừng, và nước dừa và đun sôi để các gia vị được hòa quyện.
- Bước 4: Lúc này, bạn có thể nêm gia vị cho phần nước dùng vừa với khẩu vị và đun thêm 10 phút thì tắt bếp.
- Bước 5: Khi ăn, sẽ nhúng cá trực tiếp vào nước dùng, và ăn với bánh tráng, bún và rau xanh.
Cá nhám làm món gì ngon? – Cá nhám nướng nghệ
Nếu bạn không biết cá nhám làm món gì ngon thì có thể thử thay đổi khẩu vị với món cá nhám nướng nghệ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Cá nhám sau khi được làm sạch thì cắt phi lê và ướp với muối, tiêu, nghệ, tỏi, hạt nêm, và dầu ăn trong khoảng 10 phút.
- Bước 2: Sau đó, mang đi nướng trên bếp than, hoặc nướng bằng lò nướng đều được.
- Bước 3: Nước chấm muối tiêu chanh và ớt sẽ làm món ăn thêm đậm vị hơn.
Cá nhám kho gừng
Bạn đang tìm đáp án cá nhám làm món gì ngon? Vậy thì không thể bỏ qua món cá nhám kho gừng vừa quen thuộc, vừa mới lạ này.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cá nhám được làm sạch và thái phi lê miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, tỏi băm, gừng và màu kho cá trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Thêm dầu ăn vào nồi và xếp cá đã ướp vào bắt đầu kho với lửa nhỏ.
- Bước 4: Đến khi nước gần cạn thì bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng với cá nhám. Đừng lo lắng, dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee sẽ giúp bạn có bữa cơm “đậm vị” gia đình.
Tải app bTaskee để đặt lịch dịch vụ ngay hôm nay!
Cá nhám làm món gì ngon? – Cá nhám om chuối
Một trong những cách chế biến cá nhám độc đáo và hấp dẫn nhất không thể không nhắc đến món cá nhám om chuối. Với công thức đơn giản này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Luộc chuối chát trong khoảng 2 phút cùng với muối, sau đó ướp với đá để giữ được độ giòn.
- Bước 2: Cá nhám được sơ chế và cắt khúc vừa ăn, sau đó mang đi ướp với hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tương ớt và hành băm theo tỷ lệ 1/2:1/2:1/2:2:1:1 trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Cho chảo và dầu ăn đun nóng, tiến hành phi thơm hành và cho cá vừa ướp vào chiên đều, tiếp đến cho chuối vào đảo đều để gia vị được thấm đều.
- Bước 4: Đun khoảng 10 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Trong quá trình này, bạn có thể thêm một ít nước để món ăn không bị quá khô.
Cá nhám chiên sả
Với hương thơm tự nhiên từ sả, cùng vị cay từ ớt và ngọt thanh của thịt cá, giúp cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp và trọn vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu cho món ăn, sau đó thái cá theo khoanh tròn vừa ăn.
- Bước 2: Ướp cá với gừng, tỏi băm, ớt băm và sả băm cùng với muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm theo tỷ lệ 1:2:2:1:1:3 trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Đun nóng dầu và tiến hành chiên từng lát cá một cho đến khi chín vàng thì tắt bếp.
Cá nhám làm món gì ngon? – Cá nhám nướng than
Cá nhám nướng than, món ăn dân giã, đơn điệu, nhưng lại mang trọn hương vị quê hương.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Làm sạch cá nhám với muối và rượu trắng, sau đó rửa lại với nước để làm giảm bớt mùi tanh.
- Bước 2: Sau khi sơ chế thì tiến hành nướng cá trên lửa than trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi thịt cá chín bên trong, và bên ngoài vàng.
- Bước 3: Pha nước chấm với muối, tiêu, chanh và ớt để món ăn thêm đậm vị.
Câu hỏi thường gặp
- Cá nhám có những lợi ích sức khỏe nào?
Cá nhám là nguồn cung cấp protein, vitamin D, canxi và omega-3,… Đây đều là những chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh, cũng như hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Làm thế nào để xác định cá nhám đã chín?
Để xác định cá nhám đã chín trong khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng đũa hoặc dao nhọn để kiểm tra. Nếu thịt cá chín sẽ dễ dàng tách ra và có cảm giác mềm mịn.
Trên đây là những công thức về cá nhám làm món gì ngon đơn giản mà bTaskee vừa chia sẻ. Hy vọng, chúng sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon để phục vụ cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cá Cờ Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp 10 Món Ngon Từ Cá Cờ
- Chả Cá Basa Làm Món Gì Ngon? Top 12+ Món Ngon Hấp Dẫn
- Lườn Cá Hồi Làm Món Gì Ngon? Top Món Ăn Từ Lườn Cá Hồi
