Cá nheo là một loại cá da trơn, thịt ngon ngọt, thường sinh sống ở nước ngọt khu vực châu Á và miền Đông châu Âu. Vậy, cá nheo làm món gì ngon? Cùng bTaskee tìm hiểu 7+ món ăn hấp dẫn từ thịt cá đầy dinh dưỡng này nhé!
Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của cá nheo
Cá nheo chứa nhiều dưỡng chất gồm đạm, các loại vitamin A, E, D, DHA, chất béo,… Vì vậy, thịt cá nheo rất tốt cho sức khỏe và có thể phòng ngừa một số bệnh như tim mạch, lão hóa,…
Bên cạnh đó, loài cá này còn là vị thuốc trong Y học cổ truyền, được gọi là niềm ngư hoặc di ngư. Loại thuốc này có tác dụng trong việc bổ khí, thông kinh, lợi tiểu,…
Cá nheo làm món gì ngon?
Cá nheo nấu canh chuối
Đây là sự lựa chọn hàng đầu nếu bạn đang không biết cá nheo làm món gì ngon. Món ăn này mang đậm hương vị dân dã, sự béo ngậy của thịt cá nheo kết hợp cùng chuối sẽ tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 1 con.
- Thịt ba chỉ: 100g.
- Đậu phụ: 2 miếng.
- Chuối xanh: 3 quả.
- Nghệ, hành lá, hành khô, tía tô, rau răm.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Chuẩn bị thau nước pha cùng nước cốt chanh rồi ngâm cá nheo trong ít phút để hết nhớt rồi vớt ra. Sau đó, bạn lấy muối chà xát lên để làm sạch cá, rửa lại với nước rồi cắt khúc vừa ăn và để ráo.
- Bước 2: Ướp cá với 1 củ hành khô băm nhuyễn, 1 thìa canh bột nghệ, bột canh trong vòng 40 phút.
- Bước 3: Lột vỏ chuối rồi cắt khúc, bổ làm tư sau đó ngâm với nước muối loãng cho bớt mủ và rửa sạch.
- Bước 4: Thái đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ. Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị rồi thái nhỏ.
- Bước 5: Trộn chuối chung với gia vị và bột nghệ. Kế đến, bạn rang sơ thịt ba chỉ cho đến khi cháy cạnh thì cho chuối vào đảo đều tầm 5 phút. Sau đó, đổ nước vào ngập chuối và tăng nhiệt độ lên rồi cho cá vào cùng.
- Bước 6: Nấu cho tới khi chuối hơi nhừ thì giảm lửa nhỏ và cho đậu phụ vào. Đến khi chuối nhừ hẳn thì rắc các loại rau nêm và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Cá nheo chiên giòn
Thịt cá thơm ngọt kết hợp cùng vị giòn tan bên ngoài tạo nên một món ẩm thực đặc biệt.
Nguyên liệu:
- Cá nheo phi lê: 500g.
- Bột chiên giòn: 100g.
- Tỏi băm: 1 thìa canh.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch phần cá rồi ướp cùng 1/2 thìa cà phê đường, muối, tiêu và tỏi băm. Sau đó, bạn trộn đều lên rồi đậy kín hỗn hợp này và đợi thấm gia vị khoảng 1 tiếng.
- Bước 2: Lăn cá vào bột chiên giòn cho đều các mặt rồi chiên với lửa vừa, thỉnh thoảng đảo nhẹ để cá được vàng đều và không rơi lớp bột ra. Khi cá ngả vàng hãy hạ mức lửa nhỏ hơn để món ăn ngon hơn.
- Bước 3: Bạn hãy chiên đến khi cả hai mặt đều vàng giòn thì vớt ra để thấm bớt dầu. Bạn có thể ăn cùng bánh tráng, rau sống, bún, chén nước mắm chua ngọt,…
Cá nheo kho tiêu
Nhắc đến các món ăn ngon từ cá nheo thì không thể thiếu cá kho tiêu. Món ăn “tốn cơm” này có cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thích hợp ăn cùng gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 1kg.
- Thịt ba chỉ: 300g.
- Chuối xanh: 7 trái.
- Hành tím: 2 củ.
- Ớt: 3 trái.
- Chanh: 1/2 trái.
- Gừng: 2 củ.
- Riềng: 1 củ.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế cá nheo, rửa sạch cho hết nhớ rồi lấy gừng đập dập và vắt chanh lên thân cá, xoa đều để khử mùi tanh. Bạn rửa sạch cá và bỏ phần ruột, rửa lại với nước rồi cắt cá thành khoanh dài khoảng 2 đốt ngón tay.
- Bước 2: Lột vỏ chuối và ngâm vào thau nước muối loãng trong 5 phút rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Thịt ba chỉ mang đi rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Hành tím, gừng, riềng mang đi rửa sạch rồi lấy một nửa đập dập rồi cắt nhỏ, phần còn lại đem cắt lát.
- Bước 3: Ướp cá cùng với gừng, riềng, hành tím, ớt đã thái nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm, muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, nước màu. Tiếp theo, bạn trộn đều lên và đợi khoảng 30 phút để cá nheo ngấm gia vị.
- Bước 4: Để nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa rồi cho dầu ăn và phi thơm củ hành. Sau đó, bạn cho thịt nheo, 300ml nước lọc, nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu, muối vào nồi và đảo đều.
- Bước 5: Cho chuối vào rồi thêm riềng cắt lát nấu trong 15 phút. Sau đó, bạn cho thêm 500ml nước lọc, cá nheo vào đun sôi 15 phút, đậy nắp đến khi cá chín là hoàn tất.
Cá nheo hấp bầu
Cá nheo hấp bầu là sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn không biết cá nheo làm món gì ngon. Chỉ với cá tươi ngon, bầu thanh mát cùng các gia vị đơn giản khác là bạn đã có thêm món ăn mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- Bầu: 2 trái.
- Cá nheo: 700g.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Tỏi: 3 tép.
- Các gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch cá nheo cho đến khi hết nhớt và tanh rồi cắt khúc sao cho vừa ăn. Bầu đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc với độ dày khoảng 1cm. Tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm.
- Bước 2: Ướp cá cùng các gia vị gồm 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm. Sau đó, bạn đặt bầu đã cắt vào trong tô rồi đến lớp cá và tiếp tục đặt bầu lên mặt trên cùng.
- Bước 3: Chuẩn bị một cái xửng để hấp rồi đổ nước vào đun sôi lên. Sau đó, bạn đặt cá nheo cùng bầu vào hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cá chín.
Bạn muốn ăn cơm nhà nhưng không có đủ thời gian để chế biến? Đặt lịch ngay dịch vụ nấu ăn gia đình để các Chị Ong Cam nấu những bữa ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon cho cả nhà.
Tải ngay app bTaskee và đặt lịch ngay!
Cá nheo sốt cà chua
Một trong những cách chế biến cá nheo cho đậm đà, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua là cá nheo sốt cà. Với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, món ăn “đưa cơm” này luôn được lòng người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 500g.
- Cà chua: 3 quả.
- Hành tím: 3 củ.
- Tỏi, ớt, chanh: Mỗi loại 1 – 2 quả/củ.
- Hành lá.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Cà chua rửa sạch, thái thành hình múi cau. Chanh đem rửa sạch. Hành tím, tỏi, ớt đem băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc nhỏ. Cá nheo làm sạch nhớt và moi sạch ruột rồi rửa thật kỹ.
- Bước 2: Cá đem cắt thành từng khúc nhỏ rồi ướp với 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu và một ít tương cà.
- Bước 3: Chiên cá chín đều hai mặt rồi vớt ra để cho ráo dầu.
- Bước 4: Phi tỏi, hành tím, thêm một ít ớt bột rồi cho cà chua vào đảo đến khi mềm. Sau đó, bạn nêm nếm các gia vị rồi đảo đều liên tục 4 – 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 5: Bạn rưới nước sốt lên cá rồi cho một ít hành lá lên là hoàn tất.
Canh chua cá nheo
Đây là món ăn rất đỗi thân quen với những ai ở miền quê sông nước. Canh chua cá nheo là sự kết hợp bùng vị ngọt thanh, chua cay cùng sự dai ngon của thịt cá.
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 500g.
- Cà chua: 1 quả.
- Mẻ: 1 thìa.
- Măng chua: 300g.
- Rau thì là.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Cá nheo đem sơ chế sạch nhớt. Cắt rau thì là khoảng 1cm. Cơm mẻ hòa cùng với nước rồi chắt hỗn hợp lọc lấy nước.
- Bước 2: Rửa cà chua rồi cắt thành múi cau sau đó chưng với dầu ăn và bột canh. Sau khi cà chua nhừ thì bạn đổ măng vào đảo đều rồi thêm nước mẻ vào nồi.
- Bước 3: Đợi nước sôi rồi thả cá nheo vào nồi sau đó nêm một ít bột canh, bột ngọt rồi đậy nắp lại, bạn hãy để lửa nhỏ từ 3 đến 5 phút là xong.
Cá nheo nướng sate
Nhắc đến các món ăn ngon từ cá nheo không thể không nhắc đến cá nheo nướng cùng sa tế. Hương vị đậm đà của các gia vị cay nồng khiến thực khách khó cưỡng lại món ăn đầy hấp dẫn này.
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 2kg.
- Ớt, tỏi.
- Sa tế.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế cá nheo rồi rạch cá ở phần xương sống và khứa hai mặt thân cá sau đó rửa sạch.
- Bước 2: Giã nát các gia vị gồm 1/3 thìa canh muối và đường, 4 tép tỏi đã lột vỏ, 1/2 trái ớt sừng. Sau đó, bạn cho vào 1 thìa canh tương ớt, 1.5 thìa canh sa tế, 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho một ít bột ngọt và hạt nêm rồi khuấy cho tan.
- Bước 3: Bạn ướp gia vị đều lên cá trong 30 phút. Khi xoa đều thì nên nhét gia vị vào bề mặt được cắt để cá thấm vào thịt nhanh và đều hơn.
- Bước 4: Chuẩn bị bếp gas, bếp than hoặc lò nướng sau đó đặt cá trực tiếp lên vỉ, nướng khoảng 200 độ C trong 30 phút. Sau đó, bạn lật cá lên để nướng mặt còn lại, sau khi thấy cá khô và dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa.
Cá nheo chiên mắm me
Nếu bạn không biết cá nheo làm món gì ngon thì hãy thử tham khảo công thức cá nheo chiên mắm me. Món ăn với hương vị chua chua, ngọt ngọt từ mắm me, tươi ngon của cá sẽ giúp mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 1kg.
- Nước me chua: 2 thìa.
- Nước lạnh: 80 ml.
- Ớt đã thái khoanh: 2 trái.
- Nước cốt chanh/dấm: 1 thìa cà phê.
- Hành tây thái múi cau: 1/3 củ.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch cá rồi để ráo, khứa vài đường lên thân. Tiếp theo, bạn chiên cá với lửa vừa đến khi vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Bước 2: Làm mắm me bằng cách trộn hỗn hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo nấu sôi khoảng 2 đến 3 phút sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị thì tắt bếp.
- Bước 3: Để cá ra đĩa rồi chan nước mắm me lên là hoàn tất.
Giá cá nheo trên thị trường
Cá nheo có giá khoảng 300 nghìn đồng/kg, dao động tùy vào địa chỉ bán và địa điểm đánh bắt. Bạn có thể tìm mua ở các sạp bán cá ngoài chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng hải sản tươi sống. Khi mua, bạn nên lựa chọn thật kỹ, đảm bảo cá tươi ngon để có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Câu hỏi thường gặp
- Làm thế nào để cá nheo hết tanh, nhớt?
Bạn hãy pha một ít muối và giấm (có thể thay bằng nước cốt chanh) để rưới trực tiếp lên thân cá nheo. Sau đó hãy dùng nước ấm dội toàn cá trong vài phút để phần nhớt đông lại, lúc này bạn chỉ cần cạo bỏ đi là hoàn tất.
- Chọn cá nheo như thế nào cho ngon?
Khi mua cá, bạn hãy ấn vào thịt cá, nếu thịt có độ đàn hồi, săn chắc, không quá mềm hay cứng thì chứng tỏ thịt tươi, nên mua. Nếu cá có thịt bị nhũn, mắt lồi ra thì không nên mua.
- Các phương thuốc dân gian từ cá nheo?
– 50g bong bóng cá nheo hấp cách thủy cùng 100g thịt lợn nạc ăn hết 1 lần có thể trị suy nhược, đau dạ dày.
– Thịt cá nheo thái thành miếng hấp trên nồi nấu xôi (100g gạo nếp) ăn trong 1 ngày có thể chữa bệnh chảy máu cam.
– Nấu 3 con cá nheo cùng 50-100g đậu đen có thể chữa bệnh thiếu máu ở người mới khỏi ốm.
Chắc hẳn qua thông tin trên bạn đã có lời giải đáp cho thắc mắc cá nheo làm món gì ngon. Hãy bắt tay ngay vào bếp và thử áp dụng những công thức mà bTaskee đã hướng dẫn để không bỏ lỡ những món ăn ngon, hấp dẫn này.
>>> Xem thêm nội dung liên quan:
- Cá chình làm món gì ngon? 15+ cái tên không thể bỏ qua
- Cá nâu làm món gì ngon? 9+ món ngon đậm vị quê hương
- Cá nhám làm món gì ngon? 10+ món ngon với cá nhám
Hình ảnh: Britannica, Yummyday.
