Cá Rô Đồng Làm Món Gì Ngon? Chế Biến Sao Cho Ngon?

Cá rô đồng là một nguyên liệu dân dã đầy quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Vậy, cá rô đồng làm món gì ngon? Cùng bTaskee tham khảo 6 cách chế biến món cá rô đông đầy hấp dẫn nhé!

Đặc điểm về cá rô đồng

Cá rô đồng là loài cá nước ngọt hoặc nước lợ, xuất hiện phổ biến nhất ở khu vực miền Tây Nam Bộ. Loài cá này có thân từ màu xanh đến xám nhạt, phần bụng sáng màu hơn phần lưng và có các gờ của vảy, vây màu sáng.

Cá rô đồng làm món gì ngon?

Các món chiên

Nhắc đến cá rô đồng làm món gì ngon thì không thể không kể đến các món được chiên giòn rụm. Thịt cá ngọt, tan đều trọn vị và thường kết hợp ăn kèm cùng chén nước mắm tỏi ớt cay nồng đậm vị, rau sống, bún,…

Cá rô đồng chiên giòn

Nguyên liệu:

• 400g cá rô đồng.
• Muối, dầu ăn/mỡ heo, rượu trắng (nếu có).
• Nước mắm gừng tỏi ớt hoặc mắm nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch ruột cá, cạo những màng đen trong bụng, bạn có thể cạo vảy hoặc để nguyên để giòn hơn. Sau đó đem xóc muối, rượu trắng để khử mùi, tẩy chất nhớt trên cá rồi rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Lấy mỡ heo hoặc dầu ăn đun ở lửa vừa cho chảo nóng dần lên thì thả cá vào. Bạn hãy chia thành nhiều mẻ nếu chảo nhỏ rồi xếp giãn ra để tránh dính cá vào nhau. Sau khi cá đã vàng giòn hai mặt, mùi thơm lừng thì vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Bày thành phẩm và thưởng thức món cá rô đồng chiên giòn rụm, thơm và béo.

Cá rô đồng chiên xù

Nguyên liệu:

• Cá rô đồng.
• 100g bột mì.
• 2 quả trứng gà.
• 100g bột chiên xù.
• Hành tím, chanh, gừng.
• Gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cá bằng cách đánh vảy, mổ bụng để bỏ ruột rồi lấy chanh chà xát lên bề mặt để bớt tanh và làm sạch hơn. 
• Bước 2: Băm nhuyễn gừng và hành tím. Sau đó, bạn ướp cá cùng 1 muỗng canh hành tím, gừng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên và để trong 30 phút.
• Bước 3: Đập 2 trái trứng gà vào cá rồi trộn đều lên sau đó lăn đều qua bột chiên xù.
• Bước 4: Cho 100ml dầu ăn lên chảo, đợi sôi rồi thả từng con cá rô đồng vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra và để ráo dầu. Sau đó, bạn chỉ cần trình bày ra đĩa, có thể chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt hoặc tương ớt.

Các món hấp

Cá rô đồng hấp nguyên con

Nguyên liệu:

• 2 con cá rô đồng.
• 100g rau thì là.
• 1 ít hành lá.
• 5 muỗng cà phê tiêu sọ xay.
• 6 cây sả.
• 6 trái ớt.
• 1 củ gừng băm.
• 5 thìa canh nước tương và 2 thìa canh mắm.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch bụng và nhớt của cá rồi để cho ráo nước.
• Bước 2: Rửa rau thì là và hành lá rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Ớt đem rửa rồi cắt nhỏ, sả rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.
• Bước 3: Ướp cá với các gia vị vừa chuẩn bị, thì là và hành lá nhét vào bụng cá sau đó ướp 15 đến 20 phút.
• Bước 4: Bỏ cá vào nồi rồi hấp cho đến khi dậy mùi thơm là xong.

Cá rô đồng hấp bầu

Nguyên liệu:

• 1 con cá rô đồng.
• 1 trái bầu khoảng 400g.
• 1 quả ớt.
• 3 củ hành tím, 1 củ gừng, 2 tép hành lá, 2 tép tỏi.
• 10g nấm mèo.
• 1 quả chanh.
• Gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cá rô đồng thật sạch, bỏ ruột, chà xát với muối để bỏ mùi tanh và nhớt. Quả bầu đem cắt bỏ vỏ, chẻ làm đôi với tỷ lệ 7/3 rồi cạo bỏ phần ruột. 
• Bước 2: Hành tím băm nhuyễn một nửa, nửa còn lại thái lát. Gừng gọt sạch vỏ rồi cắt đôi, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái sợi. Gốc hành lá băm nhuyễn, nấm mèo cắt sợi, ớt thì băm một nửa và phần còn lại đem cắt sợi, tỏi băm nhuyễn.
• Bước 3: Ướp cá rô đồng bằng cách pha hỗn hợp gồm hành tím, gốc hành lá, gừng băm, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó thoa hỗn hợp đều lên cá rồi cho các gia vị gồm gừng, hành tím, nấm mèo đã chế biến cho vào bụng cá. 
• Bước 4: Bạn đặt cá vào nửa trái bầu lớn hơn với gừng, nấm, hành rồi lấy phần bầu còn lại đậy lên, cố định bằng dây.
• Bước 5: Hấp cách thủy với lửa lớn trong 20 phút cho đến khi cá chín.
• Bước 6: Pha chén nước chấm với 2 thìa nước, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy đều sau đó cho tỏi và ớt băm vào. Cuối cùng, bạn chỉ cần gắp cá ra và thưởng thức.

Để các món ăn đảm bảo dinh dưỡng và độ thơm ngon thì bạn cần nhiều thời gian để chuẩn bị. Đặt lịch ngay với dịch vụ nấu ăn gia đình để các Chị Ong Cam giàu kinh nghiệm chuẩn bị các món ăn hấp dẫn cực nhanh chóng.

Tải app bTaskee để hẹn lịch nhanh chóng!

Các món nướng

Nếu bạn đang thắc mắc không biết cá rô đồng làm món gì ngon thì hãy tham khảo các món nướng. Với sự kết hợp từ các nguyên liệu, công thức tẩm ướp khác nhau sẽ mang đến món ăn ngon ngất ngây cho thực đơn cuối tuần.

Cá rô đồng nướng muối ớt

Nướng với muối ớt là một trong các phương pháp nấu ăn ngon từ cá rô đồng được nhiều người yêu thích. Thịt cá mềm ngon hòa quyện cùng vị cay nồng từ ớt khiến món trở nên hài hòa, khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 1kg cá rô đồng.
• 100g hành lá.
• Rau răm.
• Gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cá rô đồng thật sạch rồi để ráo nước. Rau răm nhặt lá rồi rửa sạch, hành lá rửa sạch rồi chẻ sợi.
• Bước 2: Trộn muối, ớt băm, đường, tỏi đều hai mặt cá rồi để 30 phút cho thấm.
• Bước 3: Trải một nửa rau răm với hành vào khay rồi xếp cá lên trên sau đó cho số hành lá cùng rau răm còn lại lên. Kế đến, bạn rưới dầu ăn lên bề mặt cá.
• Bước 4: Để cá lên vỉ than rồi nướng khoảng 15 phút cho cá chín. Cuối cùng, bạn gắp cá ra đĩa, có thể ăn cùng bún, rau sống,… để ngon hơn.

Cá rô đồng nướng mật ong

Nguyên liệu

• 1kg cá rô đồng.
• Ớt băm, muối, đường, tỏi băm, mật ong: Mỗi thứ 1 thìa cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế sạch cá rô đồng cho hết tanh, nhớt rồi bỏ mang, ruột và đuôi cá.
• Bước 2: Ướp các gia vị đã chuẩn bị đều hai mặt của cá.
• Bước 3: Xếp cá lên vỉ nướng rồi quét mật ong lên khắp bề mặt trên. Sau khi một mặt vàng đều thì trở mặt còn lại lên, sau đó cứ trở cá đều tay cho đến khi vàng đều hai mặt là hoàn thành.

Các món ăn kèm phù hợp với cá rô đồng

• Rau sống: Rau giòn ngọt sẽ mang đến sự tươi mát giúp cân bằng vị trong mỗi khẩu phần ăn. Một số loại rau sống có thể kết hợp như xà lách, rau mùi, rau húng lủi,…
• Nước chấm: Đây được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn, trong đó không thể không nhắc đến các món cá rô đồng nướng, món cuốn. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt và cay nồng từ ớt sẽ mang đến sự kết hợp tuyệt vời.
• Cơm trắng: Chỉ cần một bát cơm nóng hổi ăn cùng các món ngon làm từ cá rô cũng đủ khiến thực khách nhớ mãi không quên hương vị hấp dẫn của nó.

Câu hỏi thường gặp

Nếu bạn thắc mắc cá rô đồng làm món gì ngon thì tham khảo những phương pháp chế biến cực hấp dẫn trên. Cùng bắt tay vào bếp ngay để thực hiện các món ngon cho gia đình bạn nhé!

>>> Xem thêm bài viết liên quan:

• 15+ món ngon từ cá hấp dẫn bậc nhất không thể bỏ qua
• Cá vược làm món gì ngon? top 11 món ngon từ cá vược
• Top 6+ món ngon từ cá hồi đông lạnh béo ngậy

Hình ảnh: VnExpress, Cookpad.