Cá thu có hàm lượng dinh dưỡng cao và cách chế biến đa dạng nên được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn để đổi vị cho gia đình. Vậy cá thu làm món gì ngon? Cùng điểm qua 7+ món ăn hấp dẫn dưới đây!
Cá thu chiên nước mắm
Độ ngọt và giòn của cá thu kết hợp cùng phần nước mắm chua ngọt được pha vừa phải sẽ tạo nên món cá thu chiên nước mắm rất hao cơm. Ngoài ra, món ăn này còn giúp lưu thông, tăng khả năng tuần hoàn máu bởi các khoáng chất, vitamin có trong cá.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 500g
- Gia vị
- Tỏi, ớt
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cá thu với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Bóc vỏ tỏi, đập dập 2 tép, băm nhuyễn 3 tép. Ớt lặt bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
- Bước 3: Cho 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào chén và khuấy đều. Sau đó cho thêm tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và ớt băm vào khuấy đều.
- Bước 4: Bật bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 2 tép tỏi, phi tỏi vàng thì vớt ra, cho cá thu vào chiên. Khi cá vàng đều 2 mặt, cho nước sốt vào chảo để chiên cùng cá cho đến khi nước sốt sôi và cá chín đều thì tắt bếp. Cho thêm 1 ít tiêu xay lên mặt cá.
Bạn quá bận rộn và không có thời gian chế biến món ăn để chăm sóc sức khỏe cho gia đình. Đặt ngay dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Chị Ong sẽ giúp bạn chuẩn bị những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng!
Tải app bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!
Cá thu nướng mỡ hành giấy bạc
Phần cá được nướng vừa chín tới thơm lừng, vàng đều sẽ giúp bạn đổi vị hiệu quả. Để giữ được vị ngọt và chất dinh dưỡng của cá, bạn không nên nêm quá nhiều gia vị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Phi lê cá thu: 500g
- Tiêu xanh: 15g
- Ớt hiểm xanh: 10g
- Lá chuối, lá chanh: 10g/loại
- Tỏi, hành tím: 15g/loại
- Mè trắng: 10g
- Nước tắc: 10ml
- Sữa đặc có đường: 10g
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Giã nhuyễn ớt xanh, hành, tỏi và tiêu xanh. Sau đó cho thêm 20ml nước mắm, 10g bột ngọt, 10g đường và trộn đều.
- Bước 2: Ngâm cá thu trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại từ 2 – 3 lần rồi vớt ra để ráo. Khứa nhẹ trên thân cá rồi ướp với phần sốt tiêu xanh đã giã trước đó.
- Bước 3: Đặt giấy bạc lên khay, đặt lá chuối lên rồi cho thêm vài lá chanh, để cá lên trên cùng rồi gấp mép giấy bạc lại, sau đó rưới lên một lớp dầu mỏng.
- Bước 4: Làm nóng lò ở 250 độ C trong 15 phút, sau đó nướng cá từ 10 – 12 phút ở 200 độ C.
- Bước 5: Cho 10ml nước mắm, 2g ớt xanh, 10g sữa đặc, 10g mè rang và 10ml nước tắc vào khuấy đều.
Cá thu sốt cà chua
Cá thu sốt cà chua là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng. Da cá khi được chiên vàng ươm cùng lớp thịt ngon ngọt kết hợp cùng sốt cà chua đỏ cam đậm đà sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 300g
- Cà chua: 3 quả
- Ớt sừng, hành lá, ngò rí, tỏi, thì là
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu, để ráo nước. Rắc hạt nêm, muối và tiêu xay lên cá, ướp khoảng 15 phút. Cắt cà chua thành hạt lựu, cắt nhỏ thì là, cắt khúc hành lá, băm nhuyễn tỏi và cắt sợi ớt sừng.
- Bước 2: Cho dầu vào chảo, bỏ cá vào chiên khi dầu nóng. Bạn cần lật đều 2 mặt để cá chín vàng, sau đó gắp ra đĩa để ráo dầu.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào xào đều trong khoảng 3 phút. Tiếp tục cho 100ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà đảo đều và đun thêm 5 phút.
- Bước 4: Khi sốt cà đã sệt lại, bạn cho cá vào và rim khoảng 3 phút. Cuối cùng rắc thì là, hành lá và 1 ít tiêu lên mặt rồi tắt bếp.
Cá thu kho tộ/kho tiêu
Đây sẽ là một món ăn thơm ngon, đầy dinh dưỡng bởi vị thơm của tiêu, hành, vị mặn vừa phải và vị ngọt đậm đà của phần thịt cá. Khi kho tộ, thịt cá săn cùng phần nước sền sệt, là lựa chọn thích hợp cho những ngày mưa lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 500g
- Tỏi băm, hành băm: 1 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Tiêu xanh: 1 ít
- Nước dừa: 200ml
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Cho 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh mắm cùng hành tím, tỏi băm nhuyễn vào để ướp cá.
- Bước 2: Cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh tương ớt, tiêu xanh, ½ thìa cafe bột ngọt, 200ml nước dừa vào khuấy đều.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho thêm 1 thìa canh đường, khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho cá vào chiên vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn, sau đó cho thêm nước sốt vào chảo. Khi nước sốt đã sệt thì cho cá vào, lật đều 2 mặt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cá thu nấu lẩu chua cay
Thịt cá thu săn chắc, tươi ngọt tự nhiên khi được kết hợp cùng nước dùng đậm vị chua cay sẽ là một món ăn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 1kg
- Cà chua: 2 trái
- Thơm: ½ trái
- Sả cây: 2 tép
- Hành tím: 3 củ
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 3 trái
- Mướp đắng: 1 trái
- Nấm bào ngư: 250g
- Rau nhúng kèm: Cải thảo, cải xanh, rau muống,…
- Rau nêm: Ngò tây, ngò gai
- Bún hoặc mì gói
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn. Sau đó áp chảo để cá vàng đều 2 mặt trong 15 phút ở 200 độ C nếu dùng nồi chiên không dầu. Nếu dùng chảo, bạn chỉ cần lật sơ mỗi mặt khoảng từ 5 – 7 phút.
- Bước 2: Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Cắt múi cau cà chua, băm nhuyễn sả cây và hành tím. Cắt bỏ gốc, ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước. Mướp cắt thành khoanh vừa ăn. Các loại rau nhúng lẩu thì rửa sạch, băm nhỏ rau nêm.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo để phi thơm tỏi, hành tím. Sau đó cho cà chua vào đảo sơ, nêm thêm 1 muỗng nước mắm và 1.5l nước lọc.
- Bước 4: Đun sôi nước, cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế, 3 muỗng đường và thêm sả, ớt cùng rau nêm vào đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cá thu nấu cháo
Với hương vị thơm ngon lại bổ dưỡng, cháo cá thu không chỉ thích hợp với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển mà chị em phụ nữ còn có thể chế biến để bồi bổ cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 300g
- Đậu xanh còn vỏ: 200g
- Gạo: ½ bát
- Rau nêm: Hành, ngò
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa cá thu bằng muối để khử tanh. Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước từ 3 – 4 giờ. Vo sạch gạo, để ráo. Hành ngò cắt nhỏ, băm nhỏ đầu hành trắng và hành tím để riêng.
- Bước 2: Rang gạo cho đến khi hạt chuyển sang màu trắng trong. Sau đó cho đậu xanh và gạo vào nồi nấu với tỷ lệ 1 phần gạo và đậu xanh : 4 phần nước.
- Bước 3: Khi gạo và đậu nở, cho cá thu vào. Khi cá chín thì vớt ra, thái thành miếng.
- Bước 4: Phi thơm đầu hành tím và hành trắng, cho thịt cá thu vào xào sơ, nêm nếm gia vị.
- Bước 5: Cho thịt cá vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
>> Xem thêm: Cá chình làm món gì ngon? 15+ cái tên không thể bỏ qua
Chả cá thu
Bên ngoài chả cá thu có màu vàng ươm, bên trong có màu trắng của phần thịt cá vô cùng đẹp mắt. Chả cá dai giòn kết hợp cùng hương vị thơm ngon, thích hợp để ăn kèm cơm nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 700g
- Lòng trắng trứng: 1
- Bột nở: ½ muỗng cafe
- Bột khoai tây: ½ muỗng canh
- Hành tím băm nhuyễn: 1 củ
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cá thu, khử tanh bằng nước muối. Để ráo rồi phi lê lấy phần thịt, lọc bỏ xương và da. Sau đó thái lát mỏng phần thịt phi lê.
- Bước 2: Ướp cá với 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng cafe bột nở, 2 muỗng cafe dầu ăn rồi trộn đều.
- Bước 3: Bỏ chả vào máy, cho thêm 1 lòng trắng trứng rồi xay nhuyễn, tạo hình thành từng viên cá vừa ăn.
- Bước 4: Cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, cho viên chả cá vào khi dầu sôi, chiên cho vàng thì tắt bếp.
Cá thu sốt me
Cá thu sốt me gây ấn tượng với nhiều người vì khá lạ miệng và hấp dẫn. Lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng đều được sốt cùng nước sốt me mang vị chua thanh, rắc thêm ít hành tỏi phi giòn và vài lát ớt thêm bắt mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 300g
- Me khô: 1 – 2 muỗng to
- Tỏi, hành, ớt
- Hành tây: ¼ củ thái hạt lựu
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cá cắt lát mỏng, ướp với bột canh và chiên vàng đều 2 mặt.
- Bước 2: Cho me khô vào bát, cho thêm nước sôi để ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước.
- Bước 3: Cho tỏi, hành băm nhỏ vào chảo phi thơm vàng. Sau đó đổ nước cốt me vào, nêm thêm gia vị cho nước sôi lên. Tiếp tục cho hành tây vào đun, nêm lại cho vừa miệng rồi cho cá vào.
- Bước 4: Đun nhỏ lửa, thường xuyên lật để cá thấm đều 2 mặt. Khi sốt me đã sánh lại, cho thêm ớt băm nhỏ và hạt tiêu vào và tắt bếp.
>> Xem thêm: Cá khoai nấu gì ngon? 5+ món ăn ngon từ cá khoai không thể bỏ qua
Chà bông (ruốc) cá thu
Chà bông (ruốc) cá thu có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm của mắm kết hợp cùng vị bùi béo của cá vô cùng hấp dẫn. Món ăn này càng tuyệt vời hơn khi ăn kèm với cháo trắng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thu: 500g
- Gừng thái sợi: ½ muỗng canh
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh
- Hành tỏi băm: 1 ít
- Giấm: 1 ít
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cá bằng hỗn hợp muối và giấm, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Cho vào tô ⅓ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, ⅔ muỗng canh dầu ăn, 1.5 muỗng canh nước mắm, gừng sợi, hành tỏi băm và 1 ít tiêu vào uớp cá trong khoảng 1 tiếng.
- Bước 3: Cho cá vào nồi, kho đến khi săn lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Tách lấy phần thịt, bỏ phần xương và da. Cho phần thịt cá vào rây, dùng tay miết mạnh để giúp thịt tơi hơn và đồng thời cũng kiểm tra được xương có còn sót lại không.
- Bước 5: Cho vào chảo 1 ít hành tỏi băm, 1 muỗng canh màu dầu điều rồi phi thơm. Sau đó cho thịt cá vào, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp.
Vậy qua chia sẻ trên, bạn đã có thể trả lời cho câu hỏi cá thu làm món gì ngon hay chưa? Hy vọng bạn đã có đầy đủ kiến thức và tự tin lăn vào bếp ngay nấu bữa ăn ngon cho cả gia đình!
>>> Xem thêm các bài viết liên quan:
- Bạn đã biết trứng cá chuồn làm món gì ngon mà dễ thực hiện chưa?
- Chả cá thu làm món gì ngon? Top 10+ món ngon hấp dẫn
Hình ảnh: Freepik
