Thực đơn bổ sung dinh dưỡng cho gia đình vào những ngày giá rét chắc chắn không thể thiếu các món canh ngon nóng hổi và giàu dưỡng chất. Với tác dụng làm ấm tức thì, các món canh ngon mùa đông sẽ cực kỳ thích hợp để giúp bạn duy trì nhiệt độ cơ thể ổn định.
20 món canh ngon vào mùa đông cực đơn giản
Canh su hào nấu sườn
Canh su hào nấu sườn với sợi su hào vào đông giòn ngọt, sườn mềm béo và vị canh ngọt thanh sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon miệng hơn.
Cách làm món canh mùa đông này cũng khá đơn giản. Sườn say khi chần sơ bạn đem rửa sạch và ninh mềm. Thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
- Su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn. Có thể cho thêm cà rốt để tăng đồ ngọt cho canh. Tất cả cho vào ninh cùng sườn.
- Sau khi thấy sườn đã mềm theo sở thích, bắt đầu nêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng.
- Cuối cùng thêm chút rau mùi, hành lá và thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.
Mẹo nhỏ cho bạn khi chọn su hào đó là nên chọn su hào non thông qua các dấu hiệu như: Củ vừa phải, vỏ màu xanh đậm, cầm nặng tay và lá bám vào củ xanh mướt.
Canh cá nấu rau cần
Nhắc đến các món canh mùa đông miền Bắc không thể không nhắc đến canh cá nấu rau cần. Món canh này sử dụng đầu cá để nấu sẽ ngon hơn. Đầu cá sau khi được làm sạch sẽ chà xát với muối và chanh. Sau đó rửa sạch lần và rán sơ để khử đi mùi tanh của cá.
Tiếp theo ướp đầu cá với mắm, hạt tiêu và muối cho vị thêm đậm đà. Rau cần bạn chỉ cần bỏ đi lá hư, rửa sạch rồi vặn cho ra tinh dầu thơm. Phi thơm một chút hành khô và xào cà chua để tạo màu cho canh. Sau đó đổ lượng nước vừa đủ dùng và đợi nước sôi cho đầu cá vào ninh để tạo độ ngọt cho canh.
Bạn có thể dùng khế để tạo thêm vị chua cho canh. Nêm gia vị cho canh vừa ăn sau đó cho thêm rau cần và đảo đều.
Canh trứng cà chua
Đây đã không còn quá xa lạ trong những bữa cơm gia đình mùa đông. Ngoài được dùng như một món canh, người dân miền Bắc còn hay dùng nước canh này để trụng rau. Rau sẽ cực kỳ ngọt cũng như thơm mùi trứng và cà chua.
Chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần xào cà chua với một ít nước mắm hoặc bột canh để cà nhanh mềm hơn.
Sau khi cà chua đã mềm nhuyễn thì thêm nước dùng theo khẩu phần ăn. Đợi khi nước sôi thì đập trứng vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là đã có ngay món canh mùa đông thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Canh gà lá giang
Loại canh này có vị chua của lá giang cùng vị đậm đà của thịt gà. Để chế biến món ăn này bạn cần chặt nhỏ gà, ướp cùng đường, bột ngọt hạt nêm, tiêu xanh và ít muối.
Ngâm gia vị cho gà thấm sau đó đem xào săn, cho nước nào nấu sôi để nước ngọt hơn. Cho vào canh vài lát gừng và hành tím thái nhỏ, lá giang vò nát để tạo vị chua.
Đun cho nước sôi lần nữa rồi tắt bếp. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn và thêm chút ngò rí, hành lá để món ăn đẹp mắt hơn.
Canh kim chi thịt bò
Mùa đông ăn canh gì ngon mà lạ miệng? Thử ngay món canh kim chi thịt bò nóng hổi với vị chua cay ấm nồng của kim chi và béo mềm của thịt bò rất thích hợp cho những ngày đông lạnh lẽo.
Nếu thịt bò giúp cung cấp đầy đủ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể thì vị cay của kim chi sẽ giúp vị giác được kích thích. Bữa ăn của bạn nhờ đó sẽ ngon miệng hơn. Rất thích hợp để chiêu đãi người thân của mình những ngày cuối tuần se lạnh.
>>> Xem thêm: Cách Làm Kim Chi Củ Sen Giòn Ngon Chua Ngọt
Canh vịt nấu măng
Hương vị không quá mới mẻ nhưng chưa bao giờ gây ngán. Canh vịt nấu măng với măng giòn giòn, chua ngọt. Thịt vịt đậm đà và nước canh ngọt thanh là món ăn hoàn chỉnh giúp kích thích vị giác của bạn.
Canh vịt nấu măng ăn cùng cơm hay bún đều ngon.
Canh bắp bò hầm rau củ
Vị ngọt từ rau củ và bắp bò chắc chắn sẽ khiến bạn bị chinh phục ngay từ những muỗng canh đầu tiên. Không những vậy, bắp bò giàu protein rất lý tưởng để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể trong những ngày mùa đông lạnh lẽo.
Canh bắp bò hầm rau củ không quá cầu kỳ và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản nhưng sẽ giúp bữa cơm của bạn trọn vẹn hơn.
Canh rau muống nấu tôm
Là sự kết hợp giữa vị ngọt từ tôm và vị mát đặc trưng của rau muống, canh rau muống nấu tôm cũng là lựa chọn lý tưởng cho bạn.
Tôm xào sơ cùng một ít hành cho đến khi ngả màu đỏ thì cho thêm lượng nước theo khẩu phần ăn. Canh sôi lăn tăn thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau đó khi canh đã sôi lớn thì cho rau muống vào nấu đến khi bếp sôi trở lại. Nấu với lửa vừa trong 3 phút sau đó tắt bếp.
Canh rau muống không nên nấu quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn, vị ngon không được như ban đầu.
Bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm dinh dưỡng của gia đình. Dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa ăn gia đình đầy đủ dinh dưỡng.
Tải app bTaskee và đặt lịch ngay!
Canh rau dền thịt băm
Nổi tiếng là món canh đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng. Canh rau dền thịt băm sẽ đem đến dưỡng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể của bạn. Thịt băm sẽ giúp vị canh ngọt thanh và đậm đà hơn.
Cho thịt băm vào xào sơ cho thịt săn lại. Sau đó thêm lượng nước vừa ăn. Nêm mắm, muối, bột ngọt cho canh vừa ăn hơn. Đợi canh sôi sau đó cho rau dền vào. Đảo đều canh để rau chín đều sau đó tắt bếp.
Rau dền rất dễ chín nên sau khi bỏ rau vào, bạn chỉ nên để tầm 2 phút và tắt bếp để tránh rau bị mềm nhũn.
Canh bí đỏ đậu phộng
Nếu ưu tiên các món canh ngon mùa đông có vị thanh đạm thì đừng bỏ qua canh bí đỏ đậu phộng bạn nhé. Bí đỏ ninh nhừ vừa ngọt vừa béo ăn kèm đậu phộng bùi béo tạo nên món xanh đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng.
Không cần đến sự xuất hiện của cá hay thịt, những nguyên liệu đơn giản trên đã đủ giúp bạn có được món canh thanh đạm cho mùa đông.
Canh thịt viên nấu nấm
Canh thịt viên nấu nấm sẽ đem lại vị thanh ngọt và những dưỡng chất cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể. Để làm món canh này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: Cà rốt, nấm đông cô, nấm linh chi nâu, thịt heo xay, hành lá và giò sống.
Trộn giò sống, thịt heo xay cùng nước mắm và hạt nêm cho đậm vị. Sau đó phi thơm hành tỏi, thêm nước và gia vị và đun đến khi canh sôi.
Sau đó cho thêm nấm và nấu khoảng 7 phút thì tắt bếp và cho các loại rau củ còn lại vào nấu cùng cho đến khi chín thì tắt bếp.
Canh cá chép nấu ngót
Màu đỏ của cà chua, màu xanh của ngót và màu vàng tươi của thơm giúp món canh cá chép nấu ngót bắt mắc hơn. Canh ngọt vị rau ngót và cá, thoang thoảng mùi thơm của thơm và cà chua chắc chắn sẽ là món ăn giúp bữa ăn của bạn ngon miệng hơn.
Để cá không vị vỡ bạn nên chiên sơ cá trước khi nấu canh. Sau đó nấu nước dùng với một chút gia vị, cà chua và hành tỏi phi thơm. Nước sôi cho thêm cá và nấu chín.
Canh sôi lần nữa bỏ rau ngót và thơm vào. Đợi 2 phút để nguyên liệu chín đều sau đó múc ra bát, thêm hành lá và thưởng thức nóng cùng cơm để cảm nhận vị ngon lạ miệng.
Canh lagim sườn heo
Sườn heo được ninh nhừ cùng các loại rau củ như khoai tây, cà rốt sẽ giúp canh vừa ngọt thanh vừa giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, các loại vitamin trong rau củ có tác dụng rất tốt giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Canh lagim sườn heo thanh mát, không dầu mỡ sẽ rất lý tưởng cho mâm cơm mùa đông của gia đình bạn.
Đuôi heo hầm củ sen táo đỏ
Các món canh ngon mùa đông để đãi người thân yêu không thể không nhắc đến canh đuôi heo hầm củ sen táo đỏ bổ dưỡng. Vị ngọt của rau củ cùng vị béo của đuôi heo khi ninh nhừ sẽ là điểm nhấn giúp thực đơn của bạn hấp dẫn hơn.
Có 2 cách để nấu món canh đuôi heo hầm củ sen táo đỏ. Cách thứ nhất là hầm đuôi heo trước khi nấu và dùng phần nước hầm này để nấu canh sẽ ngọt hơn. Nấu sôi nước dùng, nêm nếm gia vị và cho rau củ vào nấu cùng để hạn chế tối đa dầu mỡ.
Cách thứ 2 bạn có thể xào săn đuôi heo cùng tỏi và gừng để tạo mùi thơm. Sau đó cho nước nào đun sôi, ninh đuôi heo cho mềm và cho rau củ vào nấu chín.
Cách này chỉ nên dùng khi bạn không có nhiều thời gian để hầm đuôi heo hoặc đã có nước dùng đậm đà và không cần nước ninh xương.
Canh khoai mỡ nấu tôm tươi
Vị ngọt thanh của tôm kết hợp cùng vị béo ngậy của khoai mỡ tạo nên món canh lý tưởng để ăn cùng cơm trong những ngày mùa đông lạnh buốt.
Món canh này tương đối dễ thực hiện nhưng cực kỳ bổ dưỡng. Khoai mỡ đem nạo vỏ, cắt khúc và xào xơ với hành tím phi thơm. Sau đó thêm nước theo khẩu phần ăn và ninh cho củ nhừ. Sau khi khoai đã nhừ, cho thêm tôm và nêm gia vị cho canh.
Đun sôi lần nữa sau đó tắt bếp và cho thêm ngò gai, hành lá là hoàn thành món ngon cho bữa cơm bổ dưỡng.
>>> Xem thêm: Tổng Hợp Các Món Canh Ngon Cực Cho Mùa Hè Thanh Mát
Canh xà lách xoong thịt bằm
Xà lách xoong nấu cùng thịt bằm rất dễ chế biến với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Thịt xay đem xào xơ cùng hành phi cho thơm rồi thêm nước dùng vào. Nêm nếm gia vị cho canh đậm đà và đun sôi. Sau khi canh sôi cho xà lách xoong vào rồi đun sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
Cho canh ra bát và thế là bạn đã hoàn thành một trong các món canh ngon mùa đông vừa thanh mát vừa đầy đủ đạm.
Canh bắp cải cuộn thịt
Nếu có nhiều thời gian để đầu tư vào món ăn thì canh bắp cải cuộn thịt cũng là một cái tên lý tưởng cho bạn. Bắp cải và hành lá đem chần sơ qua nước nóng để dễ cuộn thịt hơn. Thịt băm đem trộn cùng cà rốt và nấm mèo.
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn dùng lá bắp cải để cuộn nhân thịt băm và dùng hành lá để cột lại. Bắt nước sôi, khi nước sôi cho các cuộn bắp cải vào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó nấu cho nước sôi trở lại thì tắt bếp. Thêm một chút tiêu và hành lá sẽ ngon hơn.
Canh súp lơ thịt viên
Nước dùng thanh mát từ súp lơ ăn cùng thịt mềm và mọng nước sẽ khiến bạn chìm đắm trong vị ngon khó cưỡng.
Để nấu canh súp lơ thịt viên, bạn cần chuẩn bị súp lơ xanh hoặc trắng tùy thích. Có thể thêm cà rốt, hành lá và ngò rí, đặc biệt là thịt heo xay. Khá giống mới món thịt viên nấu nấm. Bạn cần chuẩn bị nhân thịt viên trước. Sau đó cho nước vào luộc thịt.
Tận dụng phần nước luộc thịt để canh ngọt hơn. Cho tiếp phần thân súp lơ và cà rốt vào trước, phần hoa súp lơ cho vào sau. Canh sôi thì tắt bếp và cho thêm một chút tiêu và hành lá là hoàn thành.
Canh kim chi đậu phụ
Là món ăn xuất phát từ xứ xở kim chi, canh kim chi đậu phụ nóng hổi sẽ giúp bạn cảm nhận vị ngon tuyệt vời.
Canh có nước dùng cay cay, chua chua vị kim chi hài hòa với vị tươi mát và béo ngậy của đậu phụ. Món canh này tương đối dễ thực hiện và nguyên liệu cũng rất dễ tìm.
Canh tôm mọc nấu hạt sen
Có thể khá xa lạ với miền Nam, nhưng với người dân miền Bắc thì canh tôm nấu hạt sen là top các món canh ngon mùa đông không thể vắng mặt.
Vị ngọt đậm đà từ tôm và hạt sen không những giúp bữa cơm ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ rất tốt cho giấc ngủ của bạn.
Cách chế biến món canh này có phần hơi khác so với các món canh nấu cùng thịt mọc, thịt viên khác. Thay vì nấu thịt mọc cho ra nước dùng ngọt hơn thì bạn cần hầm mềm hạt sen và củ sen trước.
Sau đó mới cho phần thịt mọc vào nấu chín. Sau khi canh chín cho thêm hành lá và ngò rí và thưởng thức nóng là ngon nhất.
Tiêu chí của một món canh mùa đông ngon
Các món canh ngon mùa đông có phù hợp hay không? Có phát huy đúng vai trò của nó trong bữa cơm gia đình hay không phụ thuộc vào các tiêu chí sau đây:
- Nguyên liệu dùng để chế biến phải sạch và tươi
- Canh hạn chế dầu mỡ
- Nước canh phải trong và có vị ngọt thanh từ nguyên liệu
- Canh đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Một vài lưu ý để làm món canh mùa đông hấp dẫn
- Trước khi nấu nước dùng bằng xương bò, nên loại bỏ sạch thịt bám trên xương trước khi đem chần để loại bỏ mùi hôi.
- Với một số loại rau cắt ra để nấu, bạn cần rửa sạch rau trước rồi mới sơ chế như cắt thái.
- Với các loại rau cần vò như rau bồ ngót,… chỉ nên vò nhẹ để bảo toàn lượng dinh dưỡng có trong rau
- Hạn chế sử dụng các gia vị như bột nêm, bột ngọt, bột canh quá nhiều không tốt cho sức khỏe.
Câu hỏi thường gặp
- Có nên dùng tỏi để phi thơm khi nấu canh?
– Tỏi phi đem lại một mùi thơm cho món ăn. Tuy nhiên khi nấu canh, nếu dùng quá nhiều tỏi không những không thể loại bỏ mùi tanh của thịt cá mà còn ảnh hưởng đến mùi vị của nước dùng.
– Vì thế không nên dùng tỏi trong quá trình nấu canh. Nếu thích hương vị của tỏi, bạn chỉ nên dùng một lượng rất ít để phi thơm hoặc dùng tỏi phi để đảm bảo giữ được vị ngon nguyên bản của các món canh mùa đông. - Vì sao nước canh bị đục?
Lớp bọt làm đục nước canh thường chính là protein, chất bẩn và máu dư có trong thịt/xương dùng để hầm canh tích tụ lại. Do đó khi nấu canh nên vớt phần bọt nổi ra để vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa giúp nước dùng trong trẻo và đẹp mắt hơn.
Hy vọng top các món canh ngon mùa đông trên đây đã giúp bạn có thêm nhiều gợi ý hơn cho mâm cơm của gia đình vào những ngày giá lạnh!
>>> Xem thêm:
- Gợi Ý 15 Món Ăn Mùa Đông Thơm Ngon, Đầy Dinh Dưỡng
- 15+ Món Ngon Ngày Mưa Vừa Dễ Làm, Vừa Ấm Bụng
- Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng Thơm Ngon
