Tổng Hợp Các Món Chè Ngon, Dễ Làm Được Yêu Thích Nhất

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng bTaskee tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu cực kỳ đơn giản.

Chè đỗ đen

Được xếp vào top đầu trong các món chè ngon giải nhiệt rất tốt vào những ngày hè. Món ăn này hấp dẫn khi kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy cùng đậu phộng giòn bùi lại càng hấp dẫn. 

Nguyên liệu

• 250gr đậu đen.
• 1 ít đậu phộng rang.
• 400ml nước cốt dừa.
• 2 nhánh lá dứa.
• 100gr bột khoai.
• 2.5 muỗng canh bột bắp.
• 1 ống vani.
• 1 ít đường và muối.

Cách làm

• Bước 1: Đậu đen sau khi mua về cần vo sạch và ngâm từ 4 đến 5 tiếng. Sau đó, bạn đem luộc với lửa lớn đến khi nước sôi thì mở hé nắp nồi, giảm lửa rồi nấu thêm khoảng 20 phút nữa. Khi đậu đã chín, bạn tắt bếp và ủ thêm 15 phút để đậu mềm hơn.
• Bước 2: Rửa sạch bột khoai và ngâm trong nước ấm 30 phút rồi đem luộc trên lửa nhỏ khoảng 10 phút sau đó vớt ra để cho ráo nước.
• Bước 3: Thêm 200gr đường vào đỗ đen sau khi ủ. Bắc chảo lên bếp và rim đỗ đen ở lửa nhỏ khoảng 10 phút để nước đường sệt lại.
• Bước 4: Cho vào nồi 50gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 400ml nước cốt dừa và 2 nhánh lá dứa rồi khuấy đều theo 1 chiều. Sau đó, pha thêm nửa muỗng canh bột bắp vào nồi và nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cho đỗ đen, 300ml nước, bột khoai đã chín vào nồi nước luộc đậu và để lửa lớn. Hãy thêm 1 ống vani, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột bắp nấu trong vòng 2 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp. 
• Bước 6: Múc chè ra tô cho thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức.

Chè đỗ xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu

• Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 500gr.
• Dừa nạo: 200gr.
• Bột năng 50gr.
• Đường cát trắng: 300gr.
• 1 ống vani.
• Đậu phộng đã rang và bóc vỏ.
• Gia vị khác: đường, muối,…

Cách làm

• Bước 1: Đỗ xanh sau khi mua về đem rửa sạch, ngâm trong nước lạnh từ 3 đến 4 tiếng đến khi hạt nở to thì vớt ra để ráo. Ngâm dừa nạo với 1 ít nước nóng và dùng lưới lọc để vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: Cho đỗ xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước vào ngập mặt rồi bắc nồi lên bếp đun sôi. Sau khi đỗ xanh đã sôi khoảng 30 phút,thêm đường và một ít muối sao cho hợp khẩu vị. Tiếp tục nấu thêm 20 phút để đậu nở và mềm hơn.
• Bước 3: Hòa tan bột năng trong nước lọc rồi đổ hỗn hợp này vào nồi chè đỗ xanh và khuấy đều tay đến khi thấy nồi chè sánh lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho nước cốt dừa đã vắt sẵn vào nồi. Thêm vào ít bột năng, đường rồi đun hỗn hợp này cho đến khi thấy sánh lại thì cho ống vani và khuấy đều lên rồi tắt bếp.
• Bước 5: Múc chè đỗ xanh ra chén rồi cho thêm nước cốt dừa trộn đều và rắc đậu phộng lên trên là có món chè ngon rồi.

Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Đậu đỏ là một trong các loại đậu nấu món chè ngon được rất nhiều người yêu thích. Vị ngọt bùi của đậu đỏ và béo thơm của nước cốt dừa đã tạo thành một món chè ngon, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 250gr đậu đỏ.
• 250gr đường.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 100ml nước cốt dừa.

Cách làm

• Bước 1: Sau khi mua đậu về đem rửa sạch và ngâm trong 8 tiếng rồi vớt ra để ráo. Cho đậu vào nồi áp suất rồi đổ nước sao cho ngập đậu và thêm 1 muỗng cà phê muối.
• Bước 2: Nấu trong vòng 30 phút thì mở nắp nồi cho thêm 250g đường khuấy đều. Sau đó, nấu thêm 30 phút nữa.
• Bước 3: Khi chè chín, múc ra chén và cho thêm ít nước cốt dừa để tăng độ thơm cũng như béo ngậy cho chè.

Chè ngô (chè bắp)

Nhắc đến các món chè ngon giải nhiệt không thể nào không nhắc đến chè ngô. Chè ngô là món ăn thanh mát vào những ngày hè nóng bức và còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giúp đẹp da. 

Nguyên liệu

• 3 trái ngô/bắp nếp tươi.
• 200ml nước cốt dừa.
• 40gr bột năng.
• 2 ống vani.
• 1 bó lá dứa.
• Gia vị thông dụng: 100gr đường vàng và 1/2 muỗng cà phê muối.

Cách làm 

• Bước 1: Ngô nếp sau khi mua về đem rửa sạch, bỏ hết râu và bóc lấy hạt hoặc dùng dao bào để cạo hết phần hạt ra khỏi lõi. Hãy giữ phần lõi ngô để nấu lấy nước.
• Bước 2: Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho vào nồi bó lá dứa và lõi ngô. Trong thời gian chờ nước sôi thì bạn pha bột năng và nước với tỉ lệ 1:3 rồi khuấy đều.
• Bước 3: Khi nước sôi, bạn vớt lõi bắp và lá dứa ra. Kế đến, cho vào nồi hạt bắp và ninh đến khi bắp chín mềm thì thêm đường, muối sao cho vừa khẩu vị.
• Bước 4: Cho thêm 2 ống vani vào và khuấy đều đến khi gia vị tan hết. Cho bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh tình trạng vón cục. Hãy nấu chè đến khi thấy nước sánh lại thì tắt bếp, nếu thấy chè quá đặc hãy cho thêm nước còn loãng thì để vào một ít bột năng.
• Bước 5: Cho nước cốt dừa và nước theo tỉ lệ 1:3 vào nồi rồi nấu bằng lửa vừa, đừng quên khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, nêm nếm bằng 1/2 thìa cà phê muối rồi tắt bếp.
• Bước 6: Múc chè ra chén và cho thêm ít nước cốt dừa là bạn có thể thưởng thức các món chè ngon này rồi.

Chè khúc bạch

Đây là cái tên quen thuộc trong các món chè ngon được nhiều người biết đến. Một ly chè khúc bạch đầy màu sắc kết hợp với các viên thạch bắt mắt, mát lạnh và vị giòn của những lát hạnh nhân đủ để thu hút bất kỳ ai. 

Nguyên liệu 

• 300ml sữa tươi.
• 21gr Gelatin.
• 60gr đường.
• 300ml kem sữa béo.
• 10ml Vani.
• 15ml sốt việt quất.
• 2 gram hoa đậu biếc.
• 45ml nước ấm.
• 3 gram matcha.
• 50gr đường phèn.
• 200ml nước vải hộp.
• 1 ít hạnh nhân.

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 300ml sữa tươi, 21gr gelatin và ngâm trong 30 phút để nở ra sau đó khuấy đều hỗn hợp. Đổ thêm 60 gram đường cát trắng và 300ml kem sữa béo rồi khuấy đều.
• Bước 2: Chia hỗn hợp thành 3 phần đều nhau để trộn các vị. Đầu tiên, cho 10ml vani để tạo hương thơm và khúc bạch màu trắng. Phần hai cho vào 15ml nước ấm, 2gr hoa đậu biếc cùng 15ml sốt việt quất. Còn lại cho 3gr matcha, 30ml nước ấm. Đem 3 phần vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
• Bước 3: Hãy cho 800ml nước vào nồi nấu đến khi nước sôi thì cho vào 50 gam đường phèn khuấy đến khi tan hết. Kế đến, để thêm 200ml nước vải vào nồi rồi khuấy đều trong 20 giây và tắt bếp.
• Bước 3: Đem khúc bạch cắt thành miếng vừa ăn cho vào chén, 1 ít hạnh nhân, thêm vào trái cây yêu thích và ít đá lạnh rồi thưởng thức. 

Món ăn này xứng đáng nằm trong menu các món chè ngon dễ làm và đồng thời giúp cơ thể giải nhiệt vào những ngày nắng nóng.

Chè sen long nhãn

Là món ăn không xa lạ trong thực đơn các món chè ngon. Đây là món ăn thanh đạm, ngọt mát được nhiều người ở mọi lứa tuổi yêu thích. 

Nguyên liệu 

• 100 gram hạt sen khô.
• 1kg nhãn lồng tươi.
• 3 lá dứa.
• 2 muỗng canh bột năng.
• 500gr đường.

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 100gr hạt sen khô trong nước qua đêm hoặc có thể ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng để hạt sen nở ra và mềm, ăn ngon hơn. Dùng dao nhỏ tách nhẹ hạt sen và loại bỏ phần tim sen, làm thật khéo để tránh làm hạt sen tách làm đôi. Bóc vỏ rồi tách 1kg nhãn lồng khỏi cùi. 
• Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, đổ nước bằng mặt, thêm 3 lá dứa và hầm trên lửa vừa trong khoảng 20 đến 25 phút. Sau đó, vớt hạt sen ra tô khi thấy hạt đã nở.
• Bước 3: Cho vào nước hầm sen 500gr đường và khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho hạt sen vào lại. Đun lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường. Khi nước sôi, bạn nếm hạt sen, nếu thấy hạt sen có vị ngọt thì tắt bếp và vớt hạt sen ra để nguội.
• Bước 4: Cho 2 muỗng canh bột năng vào chén rồi thêm 1 ít nước và khuấy đều, sau đó đổ vào nồi chè, đun với lửa nhỏ. Bạn để thêm nhãn, hạt sen vào lại nồi và đun với lửa vừa cho món chè ngon này sôi lên là hoàn thành.

Chè nha đam

Nha đam được nhiều người biết tới là một loại cây có ích trong quá trình làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Chè nha đam cũng là một trong các món chè ngon, được nhiều người ưa chuộng và có cách thực hiện đơn giản. 

Nguyên liệu

• Nha đam: 300gr.
• Đậu xanh: 100gr.
• Nửa quả chanh.
• Bột sắn dây: 50gr.
• Vani: 1 ống.
• Đường phèn.

Cách làm

• Bước 1: Nha đam đem gọt hết vỏ xanh, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành hạt lựu và ngâm với nước có pha nước cốt chanh trong 30 phút cho hết nhớt.
• Bước 2: Ngâm đậu xanh trong 30 phút bằng nước nóng, sau đó đổ ra rây rồi rửa sạch. Cho đậu xanh vào nồi, đun đến khi thấy hạt đậu xanh nở ra, thêm đường sao cho vừa khẩu vị. 
• Bước 3: Trong lúc đợi cho đậu xanh chín, cho 50gr bột sắn dây hòa vào 300ml nước, khuấy đều tay để bột sánh hơn. Khi đậu xanh nở, hãy đổ từ từ phần bột sắn dây vào và khuấy đều, cho thêm phần nha đam vào nồi rồi đun đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bước 4: Múc chè ra chén và có thể thưởng thức ngay sau đó. Có thể thêm đá để chè ngon hơn.

Chè đậu trắng nước cốt dừa

Nhắc đến các loại đậu nấu chè, không thể nào không nhắc đến đậu trắng. Vị bùi của đậu, béo ngậy của nước cốt dừa khiến bao nhiêu trái tim thực khách phải say mê món ăn này. 

Nguyên liệu

• Đậu trắng: 200gr.
• Nửa chén gạo nếp.
• 1 muỗng canh bột năng.
• 1 chén nước cốt dừa.
• Dừa nạo: 150gr.
• Đường: 200gr.

Cách làm

• Bước 1: Vo sạch gạo nếp rồi cho vào thau nước ngâm trong 4 tiếng để gạo nở mềm ra. Rửa sạch đậu trắng, ngâm khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm.
• Bước 2: Đổ nước nóng vào dừa nạo, dùng túi lọc và vắt mạnh tay để lấy được nước cốt. Khuấy đều phần nước vắt được vào bát nước cốt dừa đã mua rồi đem đun sôi. Khi thấy sôi nhẹ thì cho thêm 1 ít muối và đường rồi khuấy đều. 
• Bước 3: Trộn bột năng với một ít nước rồi đổ vào trong nồi nước cốt dừa đang sôi. Hãy vừa đổ vừa khuấy đều tay để phần nước cốt dừa sánh đặc.
• Bước 4: Đem luộc đậu trắng cho chín mềm rồi vớt ra. Cho gạo nếp vào nồi nấu cho nở bung rồi cho đậu trắng vào tiếp tục nấu. Sau đó, nêm thêm đường và một chút muối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. 
• Bước 5: Múc chè ra chén, cho thêm nước cốt dừa lên trên là hoàn tất món chè đậu trắng nước cốt dừa béo, thơm ngon. 

Chè ba màu

Nguyên liệu 

• 1 lít nước dừa tươi.
• 2 muỗng cà phê bột rau câu.
• 400gr đậu đỏ đóng hộp.
• 150 gram đậu xanh cà vỏ.
• 400ml nước cốt dừa.
• 3ml màu thực phẩm lá dứa.
• 1 chén đường nâu.
• 1 ít đường và muối.

Cách làm

• Bước 1: Nấu rau câu.
  • Cho vào nồi 1 lít nước dừa tươi và 2 muỗng cà phê bột rau câu rồi đảo đều sau đó để yên trong 15 phút. 
  • Bạn bắc nồi nước dừa lên bếp đun bằng lửa vừa, đảo liên tục theo 1 chiều trong vòng 7 đến 10 phút rồi thêm 4 muỗng canh đường rồi tiếp tục khuấy đều từ 5 đến 7 phút. Trong khi khuấy, lưu ý dùng vá vớt hết bọt, đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa và nấu thêm 5 phút.
  • Khi thấy bột rau câu đã tan, màu rau câu đậm hơn thì cho 3 giọt màu thực phẩm lá dứa, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn đổ rau câu ra khuôn, để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng cho đặc hoàn toàn thì lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Sơ chế và nấu chín đậu xanh.
  • Rửa sạch 150gr đậu xanh đã cà vỏ rồi ngâm với nước ấm trong 30 phút sao cho ngập mặt đậu là được. 
  • Cho đậu xanh đã ráo vào nồi, thêm 250ml nước,1/4  muỗng cà phê muối và nấu trên lửa nhỏ từ 10 đến 15 phút.
  • Thấy nước đã cạn và đậu xanh đã chín thì bạn thêm 15ml nước cốt dừa rồi khuấy đều trong 2 phút.
  • Cho 2 muỗng canh đường vào, tiếp tục khuấy đều, tán đều phần đậu xanh đến khi mềm và nhuyễn thì tắt bếp rồi múc đậu xanh ra tô.
• Bước 3: Rửa sơ đậu đỏ đóng hộp với nước sạch rồi để ráo. Cho thêm 1.5 muỗng canh đường vào đậu đỏ rồi trộn đều trong 20 đến 30 phút để đường tan hết.
• Bước 4: Nấu nước cốt dừa.
  • Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng 100ml nước, 1/8 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng canh đường, khuấy đều tay từ 7 đến 10 phút trên lửa nhỏ. 
  • Sau khi nước cốt dừa sôi và các nguyên liệu hòa tan thì tắt bếp rồi cho ra tô. 
  • Sau đó, bạn thêm 1 chén đường nâu và 80ml nước vào nồi nấu với lửa vừa khoảng 5 phút, khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa cho nước đường sánh lại thì tắt bếp rồi cho ra tô.
• Bước 5: Bạn cho một ít đá viên vào ly sau đó để thêm rau câu lá dứa, đậu xanh, đậu đỏ, nước đường, nước cốt dừa là có thể thưởng thức.

Chè bưởi

Là một trong các món chè ngon dùng để tráng miệng ở các bữa tiệc. Nguyên liệu và cách làm món chè này vô cùng đơn giản nhưng nếu làm không đúng cách sẽ khiến chè bưởi bị đắng. 

Nguyên liệu

• 1 quả bưởi.
• 200gr đậu xanh bóc vỏ.
• 1 ít lá dứa.
• 100ml nước cốt dừa.
• 120gr bột năng.
• 145gr đường.
• 2 muỗng canh muối.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
  • Rửa sạch đậu xanh, nhặt bỏ hạt hư, hạt lép sau đó ngâm trong nước lạnh trong vòng 4 tiếng.
  • Đổ nước ngập đậu xanh rồi nấu chín trong khoảng 10 phút. 
  • Bưởi đem gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Luộc cùi bưởi.
  • Dùng tay bóp mạnh cùi bưởi với 2 muỗng canh muối để cùi bưởi ra hết đắng rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết muối.
  • Đun sôi nước, đem cùi bưởi luộc từ 3 đến 5 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút, vớt ra và vắt ráo nước.
  • Cho cùi bưởi ra tô, cho thêm 3 muỗng canh muối và nửa chén nước, trộn đều cho cùi bưởi ngấm gia vị rồi để yên từ 2 đến 3 tiếng.
• Bước 3: Xào cùi bưởi.
  • Đảo cùi bưởi trong chảo với lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi cho thêm 100gr bột năng vào đảo đều tay để cùi bưởi được áo đều bột năng.
  • Đun sôi nồi nước khác rồi cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vào và nấu đến khi cùi trong thì vớt ra, bạn cho chúng vào tô đá để cùi giòn hơn.
• Bước 4: Nấu chè bưởi.
  • Đun sôi nước, cho lá dứa vào luộc khoảng 2 đến 3 phút để lấy mùi thơm. Sau đó, bạn cho thêm nửa chén đường vào nồi.
  • Pha đều hỗn hợp gồm 20gr bột năng với ít nước lọc rồi để vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều.
  • Cho đậu xanh đã nấu chín và cùi bưởi vào nồi rồi, khuấy đều cho đến khi sôi khoảng 1 đến 2 phút, cho thêm đường tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp.
• Bước 5: Bạn hãy múc chè ra chén, thêm ít nước cốt dừa là hoàn thành món chè bưởi vừa nhanh vừa thơm ngon.

Các món chè trên tuy có cách làm khá đơn giản nhưng cần bạn dành nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và chế biến. Hãy đặt ngay dịch vụ nấu ăn tại nhà của bTaskee để các Chị Ong thay bạn chuẩn bị những món chè yêu thích mà vẫn tiết kiệm được nhiều thời gian nhé!

Tải app bTaskee và trải nghiệm dịch vụ nấu ăn ngay!

Chè chuối

Chè chuối là một trong các món chè ngon rất quen thuộc đối với nhiều người. Một chút béo ngậy của nước cốt dừa và hương vị ngọt nhẹ của chuối, vị bùi, giòn của đậu phộng, tất cả cùng hòa quyện tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon. 

Nguyên liệu

• 500gr chuối.
• 30gr bột báng.
• 30gr bột khoai.
• 170gr đường trắng.
• 400ml nước cốt dừa.
• 100gr đậu phộng.
• 1 ít đường và muối.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
  • Ngâm bột khoai và bột báng trong nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra.
  • Lột vỏ chuối sau đó dùng dao cắt chuối thành những khoanh nhỏ rồi ướp với 50gr đường và một ít muối trong 15 phút.
  • Rang đậu phộng với lửa nhỏ trong 15 phút đến khi đậu vàng, vỏ nứt ra thì tắt bếp rồi để cho nguội. Sau đó, đãi đều để vỏ bong hết ra, cho vào cối và dùng chày giã dập ra.
• Bước 2: Nấu sôi 700ml nước rồi cho vào 400ml nước cốt dừa và chuối đã ướp vào. Khuấy đều hỗn hợp trong 5 phút để chuối chín khoảng 70% thì cho bột báng, bột khoai, 120gr đường vào nồi rồi nấu thêm 10 phút.
• Bước 3: Múc chè ra chén, rắc thêm ít đậu phộng là có thể thưởng thức món chè chuối bột báng thơm, béo.

>>> Xem thêm: Tác Dụng Của Quả Chuối Và Những Lưu Ý Khi Dùng

Chè thập cẩm

Đây là một trong những món có cách làm các loại chè thạch đơn giản. Chè thập cẩm là một trong các món chè ngon dùng để giải nhiệt vào mùa hè, thu hút nhiều người do mùi vị hài hòa cả các nguyên liệu. 

Nguyên liệu

• 1 củ khoai môn.
• 2 củ khoai lang.
• 400ml nước cốt dừa.
• 200gr đường.
• 250gr thạch rau câu.
• 150gr đậu đỏ.
• 300gr bột báng.
• 150gr dừa khô.

Cách làm

• Bước 1: Làm sạch nguyên liệu.
  • Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, rửa sạch rồi cắt miếng thành hạt lựu sau đó đem ngâm với nước muối loãng để tẩy đi chất nhựa.
  • Rửa sạch và loại bỏ những hạt đậu đỏ bị lép, hư rồi đem ngâm từ 4 đến 5 tiếng trước khi nấu để đậu mềm nhanh hơn.
  • Đem bột báng rửa sạch rồi ngâm trong 1 đến 2 tiếng trước khi nấu.
• Bước 2: Nấu chè.
  • Bột báng đem luộc khoảng 15 đến 20 phút đến khi thấy bột chuyển sang màu trắng tức đã chín thì tắt bếp. Bạn vớt bột ra và đem ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút. 
  • Nấu đậu với lửa vừa và ninh đến khi đậu mềm thì thêm đường cho hợp khẩu vị của gia đình. Bạn nấu đến khi đậu thấm hết đường thì tắt bếp, đem đậu ra để nguội.
  • Cho khoai môn và khoai lang vào nồi nước, đun cho khoai chín mềm. Lưu ý, bạn không nên đảo quá nhiều tránh làm nát khoai.
• Bước 3: Cho đá vào cốc, múc khoai và đậu đỏ lên trên, cho thêm bột báng và rưới nước cốt dừa vào. Cuối cùng, cho thêm thạch rau câu, dừa khô vào trộn đều là có thể thưởng thức.

>>> Xem thêm: Khoai Môn: Lợi Ích Cho Sức Khỏe Và Những Lưu Ý Khi Dùng

Chè sương sa hạt lựu

Nguyên liệu

• Củ năng: 1kg.
• Củ dền: 2 củ.
• Cà rốt: 2 củ.
• Lá dứa: 200gr.
• Đậu xanh bóc vỏ: 100gr.
• 1 bịch sữa tươi có đường.
• Bột năng, đường cát.
• Nước cốt dừa: 200ml.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
  • Rửa sạch cà rốt, củ dền, lá dứa, cắt khúc rồi xay lấy nước cốt. Mỗi loại sau khi xay nhuyễn cho vào từng bát riêng.
  • Gọt vỏ và cắt hạt lựu củ năng, chia đều vào 3 tô nước cốt rau củ rồi ngâm trong 30 phút cho củ năng thấm màu. Sau đó, vớt hết từng loại củ năng ra và để cho ráo nước.
• Bước 2: Luộc củ năng.
  • Cho từng thìa bột năng vào bát và đảo đều để củ năng có 1 lớp áo bột vừa đủ.
  • Đun sôi từng loại nước màu ngâm củ năng rồi cho từng loại củ năng vào nồi luộc chín đến khi màu bột năng chuyển sang trong suốt là đã chín.
  • Vớt củ năng cho ngay vào thau nước đá để củ năng không bị dính với nhau và giữ được độ giòn. Sau đó, để củ năng vào từng bát riêng, mỗi bát thêm 1 thìa canh đường rồi trộn đều để củ năng ngọt và không bị dính vào nhau.
• Bước 3: Ngâm đậu xanh 1 tiếng cho nở rồi đem nấu chín và thêm một đường vào. Sau đó, đánh nhuyễn đậu xanh để món chè ăn ngon hơn.
• Bước 4: Hòa tan nước cốt dừa, sữa tươi và đường sau đó đun sôi rồi cho thêm chút bột năng để tạo độ sánh. Để nước cốt dừa thơm, béo hơn thì bạn nên để lửa nhỏ nhất đồng thời khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi, sánh lại và đừng quên thêm lá dứa trong quá trình khuấy để tạo mùi thơm.
• Bước 5: Múc củ năng vào bát rồi cho đậu xanh và nước cốt dừa, thêm ít đá bào là có thể thưởng thức.

>>> Xem thêm: Củ Năng Là Gì? Tác Dụng Sức Khỏe Và Lưu Ý Khi Sử Dụng

Chè rau câu nhãn khô

Nguyên liệu

• 40gr rau câu bột.
• 150gr nhãn khô.
• 250gr đường phèn.
• 1.5 lít nước lạnh.

Cách làm

• B1: Rửa nhãn khô thật sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ rồi rửa lại lần nữa và để ráo.
• B2: Cho bột rau câu vào nồi nước lạnh rồi khuấy đều, sau đó nấu với lửa nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hết thì thêm 100 gram đường vào đun tan, nêm cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.
• B3: Để rau câu nguội rồi cho vào hộp nhựa hoặc bát để vào tủ lạnh cho đông lại. Sau khi rau câu đã cứng, hãy cắt chúng thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• B4: Đun sôi số đường còn lại, cho nhãn vào khi đường tan, chờ sôi đều là có thể tắt bếp để giữ độ giòn cho nhãn.
• B5: Cho rau câu, nước đường và nhãn ra bát, dùng với đá lạnh.

Chè bơ

Nguyên liệu

• 1 trái bơ.
• 300gr bột nếp.
• 100gr bột năng.
• 250ml nước cốt dừa.
• 250ml nước dừa.
• 1 nhánh lá dứa.
• 50gr đường thốt nốt.
• 40gr đường.
• 1 ít cơm dừa.
• 2gr muối.
• 1 ít đá viên.

Cách làm

• Bước 1: Cho 350gr bột nếp, 100gr bột năng và 40gr đường vào tô trộn đều. Sau đó, lột vỏ và tách bỏ hạt bơ, lấy phần thịt cho vào tô bột rồi dùng tay bóp nát sau đó trộn đều. Kế đến, hãy rót từ từ 50ml nước nóng vào tô bột rồi dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo mịn thành 1 khối.
• Bước 2: Dùng tay vo bột thành từng viên nhỏ rồi thả vào nồi nước sôi và luộc đến khi các viên bột nổi lên là chín, vớt ra rồi cho vào tô nước đá để bột bơ không dính nhau cũng như có độ dẻo dai.
• Bước 3: Cho 250ml nước dừa, 250ml nước cốt dừa, 50gr đường thốt nốt, 2gr muối vào một nồi khác rồi cho thêm 1 nhánh lá dứa và khuấy đều. Đun trên lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bước 4: Múc viên bơ ra chén, cho thêm nước cốt dừa, trang trí thêm 1 ít cơm dừa là có thể thưởng thức ngay một trong các món chè ngon, nổi tiếng.

Chè Thái

Món ăn được nhiều người yêu thích do nó có hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng với các loại thạch giòn giòn. Món ăn này vừa ngon, vừa dễ làm lại có tác dụng hạ nhiệt hiệu quả khi hè đến. 

Nguyên liệu

• 20gr thạch dừa.
• 1 trái lê.
• 50gr mít (nhãn, chôm chôm).
• 2 muỗng canh siro dâu.
• 50gr bột sương sáo.
• 100gr bột năng.
• 1 bó lá dứa.
• 10gr đường.
• 100ml nước dừa.
• 300ml sữa tươi không đường.
• 100gr sữa đặc.
• 100gr cơm sầu riêng.
• Bột rau câu dẻo.

Cách làm

• Bước 1: Lột vỏ, lấy thịt nhãn và xé mít thành sợi. Cắt lê thành hạt lựu rồi ngâm với nước đá để lê giòn hơn và vớt ra trộn với 2 muỗng canh siro dâu để tạo màu. Sau đó, đem trộn 100gr bột năng với lê rồi đem luộc đến khi thấy lê nổi lên rồi vớt ra ngâm trong nước đá.
• Bước 2: Khuấy đều 50gr bột sương sáo đen với 200ml nước lọc. Hãy đun sôi 800ml, đổ hỗn hợp sương sáo vào khuấy đều cho tan. Cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh đường và ít giọt dầu chuối rồi khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp và đổ ra khuôn chờ đông.
• Bước 3: Xay 1 ít lá với 200ml nước rồi lọc lấy phần nước. Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100gr đường, khuấy đều bột rau câu trong nước sôi đến khi hỗn hợp sôi. Cho thêm một ít giọt dầu chuối và nước lá dứa vào rồi khuấy đều sau đó cho ra khuôn đông.
• Bước 4: Cho vào máy xay sinh tố 100ml nước cốt dừa, 300ml sữa tươi không đường, 100gr sữa đặc và 100gr cơm sầu riêng rồi xay nhuyễn sau đó đổ ra tô.
• Bước 5: Cắt nhỏ sương sáo, rau câu lá dứa sao cho vừa ăn. Cuối cùng, cho các loại trái cây, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu, nước cốt vào chén là có thể thưởng thức một chén chè thái thơm ngon.

Chè bí đỏ

Nguyên liệu

• 1 quả bí đỏ 500gr.
• 1 bát gạo nếp.
• Dừa tươi xay sẵn.
• 1 hoặc 2 ống vani.
• 3 đến 4 lá dứa tươi.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
  • Gọt vỏ bí đỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Xay nhuyễn dừa rồi vắt lấy phần nước.
  • Ngâm nếp từ 1 đến 2 tiếng để nếp mau nở khi nấu.
  • Rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc từ 3 đến 5cm hoặc buộc lại với nhau rồi đem luộc trong vòng 15 phút.
• Bước 2: Nấu chè.
  • Cho phần nước cốt dừa vào nồi để đun sôi rồi thêm lần lượt bí đỏ, gạo nếp vào rồi đậy nắp nấu với lửa nhỏ. Khi thấy nếp đã nở và bí đỏ đã mềm thì cho phần lá dứa vào và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa. 
  • Khi nấu bạn nên đậy nắp kĩ để chè thơm mùi lá dứa nhiều hơn và đừng quên khuấy đều để bí và nếp quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho khoảng 3 muỗng canh đường vào cho hợp khẩu vị rồi khuấy đều, sau 3 đến 5 phút để đường tan thì cho vani vào.
• Bước 3: Bạn chờ chè nguội rồi múc ra chén, thêm nước cốt dừa và trộn đều, có thể sử dụng đá nếu muốn ăn lạnh.

Chè khoai môn

Nguyên liệu

• Khoai môn: 300gr.
• Nếp ngon: 150gr.
• Sữa tươi: 100ml.
• Nước cốt lá dứa: 1 ít.
• Đường: 170gr.

Cách làm

• Bước 1: Ngâm nếp trong nước ấm hoặc nước lạnh qua đêm. Khoai môn đem gọt vỏ sau đó cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng thì vớt ra để ráo. 
• Bước 2: Cho khoai, 70gr đường, 100ml sữa tươi rồi đảo đều để khoai ngọt và béo hơn. Nấu khoai trên lửa vừa đến khi khoai chín thì tắt bếp, bạn có thể nêm thêm muối để khoai đậm vị hơn.
• Bước 3: Nạo dừa rồi cho vào 500ml nước ấm, dùng túi lọc để lấy nước cốt. Lấy thêm 400ml nước tiếp tục vắt để lấy nước dão đổ vào nồi nấu chung với gạo nếp. 
• Bước 4: Khi nếp chín thì cho thêm 100gr đường cùng nước cốt lá dứa để tạo mùi thơm đậm đà của nếp. Đừng quên tán hạt nếp nhuyễn sơ qua để hạt nếp dẻo và ngon hơn.
• Bước 5: Đun sôi gạo nếp bằng lửa vừa để toàn bộ nếp nở đều. Sau đó cho khoai môn đã luộc vào. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 300ml nước cốt dừa vắt lần đầu rồi khuấy đều.
• Bước 6: Khuấy đều 200ml nước dừa, 30gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột gạo trên lửa vừa cho đến khi thấy nước dừa vừa sôi thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 7: Cuối cùng, múc chè ra chén rồi cho thêm ít nước cốt dừa lên trên là hoàn thành.

Chè bạch quả hạt sen

Nguyên liệu

• 300gr hạt sen.
• 250gr táo đỏ.
• 300gr bạch quả.
• 500gr đường phèn.

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch bạch quả rồi bóc vỏ để lấy hạt bên trong và cho vào nồi luộc. Tách đôi hạt bạch quả rồi bỏ phần nhân để làm cho chè không bị đắng.
• Bước 2: Bóc vỏ hạt sen tươi, dùng tăm để lấy tim sen giúp loại bỏ phần đắng sau đó đem rửa sạch rồi để ráo nước. Nếu dùng hạt sen khô thì hãy ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 3 tiếng rồi mới lấy tim sen.
• Bước 3: Rửa sạch táo đỏ rồi để cho ráo nước. Có thể luộc qua rồi bỏ nước đó để khi nấu chè không xuất hiện tình trạng bọt, ván.
• Bước 4: Cho vào nồi bạch quả và hạt sen, đem ninh đến khi hạt sen và bạch quả nhừ. Cho thêm đường phèn theo từng khẩu vị, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ.
• Bước 5: Đun thêm khoảng 5 đến 7 phút rồi cho táo đỏ vào, khuấy đều trên lửa to trong 5 phút nữa thì tắt bếp. Để chè nguội rồi múc ra chén, có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy vào sở thích.

Chè ngân nhĩ, kỷ tử

Đây là loại chè rất thích hợp để phục hồi, bồi bổ sức khỏe. Các đối tượng nên ăn chè ngân nhĩ, kỷ tử bao gồm người đang bị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, người đang bị mắc bệnh tăng huyết áp, thiếu máu não,… Nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến tại nhà. 

Nguyên liệu

• 1 cái nấm tuyết.
• 10gr kỷ tử.
• 40gr đường phèn.

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch kỷ tử rồi ngâm trong nước ấm. Đem ngâm nấm tuyết trong nước lạnh để nấm nở ra, cắt bỏ chân nấm.
• Bước 2: Đun sôi nấm tuyết trong 1 lít nước trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, cho đường phèn và kỷ tử vào, tiếp tục đun đến khi tan hết đường thì tắt bếp.
• Bước 3: Múc chè ra chén là có thể thưởng thức, có thể bảo quản trong ngăn mát trước khi ăn.

Chè hạt sen đậu xanh

Chè hạt sen đậu xanh là một trong các món chè ngon vô cùng thân thuộc với nhiều người và rất tốt cho sức khỏe do có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. 

Nguyên liệu

• 300gr hạt sen tươi.
• 200gr đậu xanh.
• 300gr đường.
• 2 ống vani.
• 1/4 muỗng cà phê muối.

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch hạt sen và để ráo, dùng tăm hoặc kim tách bỏ phần tim sen để tránh khi ăn bị đắng. Đậu xanh đem rửa sạch vài lần để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm trong nước ấm từ 1 đến 2 tiếng giúp hạt đậu mềm, dễ nấu.
• Bước 2: Đun sôi 400m nước, sau đó luộc hạt sen trong 15 phút rồi cho đậu xanh vào tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa. Khi hạt sen mềm thì cho 2 ống vani, 1 ít muối và 300gr đường. Sau đó, đảo đều tay để đường tan, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 3: Nếu muốn ăn nóng thì múc chè ra chén và ăn ngay hoặc thêm đá ăn lạnh tùy theo sở thích.

Chè nấm tuyết

Nấm tuyết còn có tên gọi khác là mộc nhĩ trắng, đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và có công dụng dưỡng nhan bổ thể. Chè nấm tuyết không chỉ là một trong các món chè ngon mà còn là dược liệu giúp cải thiện độ dinh dưỡng có ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Nấm tuyết: 40gr.
• Táo tàu: 50gr.
• Đường phèn: 200gr.
• Hạt sen tươi: 200gr.
• Kỷ tử: 10gr.
• Long nhãn: 50gr.
• Nước: 2.2 lít.

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch nấm tuyết rồi ngâm trong 20 phút để nấm nở ra, loại bỏ phần chân và tách thành nhánh nhỏ, để ráo nước. Kế đến, rửa thật sạch và để ráo nước táo tàu, kỷ tử. Hạt sen đem ngâm với nước muối và nước ấm sau đó dùng tăm để loại bỏ phần tim sen.
• Bước 2: Bắc 1 nồi nước sôi, cho nấm tuyết vào nồi nấu trong 30 phút rồi cho táo đỏ và nấu thêm 15 phút nữa. Tiếp theo, thêm kỷ tử và long nhãn vào nồi nấu trong 10 phút rồi bỏ đường phèn nấu khoảng 7 phút là hoàn thành.

Chè sâm bổ lượng

Một ly chè sâm bổ lượng thanh mát, ngọt dịu giúp bạn giải quyết được cái nắng hè oi bức. Không cần phải ra tận quán có thể tự tay làm và thưởng thức các món chè ngon cực đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu

• Phổ tai: 20gr.
• Táo tàu: 50gr.
• Hạt sen: 50gr.
• Củ sen: 100gr.
• Nhãn nhục: 200gr.
• Hạt bo bo: 100gr.
• Củ năng: 150gr.
• Đường phèn: 250gr.

Cách làm

• B1: Ngâm phổ tai trong nước ấm khoảng 10 phút sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch rồi vớt ra để ráo. Táo tàu cũng ngâm 10 phút trong nước ấm cho nở rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.
• B2: Tương tự như vậy, hạt sen tươi cũng được ngâm trong nước ấm tầm 5 phút, đối với hạt sen khô thì bạn ngâm trong 15 phút. Hạt bo bo và nhãn nhục bạn đem rửa sạch thật kỹ. Gọt vỏ củ năng và cắt đôi ra.
• B3: Cho nhãn nhục cùng 250gr đường phèn vào 2 lít nước lọc, ngâm trong 30 phút. Bằng cách này, nhãn nhục sẽ thấm đường, ăn ngọt, ngon và rất giòn.
• B4: Trong thời gian ngâm nhãn nhục, luộc bo bo trong khoảng 20 phút để hạt mềm hơn sau đó cho tiếp hạt sen, củ sen, củ năng vào luộc thêm 15 phút nữa, đến khi hạt sen nứt ra rồi tắt bếp, đổ ra ray. 
• B5: Cho nước ngâm nhãn nhục và táo tàu vào trong nồi nấu khoảng 15 phút đến khi táo mềm ra rồi nêm thêm nửa muỗng cà phê muối để giảm bớt vị ngọt của nước sâm. 
• B6: Kế đến, cho lần lượt các nguyên liệu gồm bo bo, củ sen, hạt sen, củ năng, phổ tai và nhãn nhục vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Hãy để nguội rồi múc ra chén là có thể thưởng thức một ly chè sâm ngon ngọt, thanh mát.

Lưu ý khi nấu để có các món chè ngon

Để có một ly chè ngon miệng, thanh mát cần lưu ý một số điều sau đây:

• Khi mua nguyên liệu cần phải lựa chọn cho thật tươi, sạch, không sử dụng những thực phẩm hư hỏng để nấu chè.
• Nên sử dụng đa dạng các loại thạch khác nhau để chế biến thành nhiều món chè khác nhau. Có thể sử dụng: thạch dừa, thạch nha đam, thạch dâu, thành cà phê,…
• Đối với các hương vị dùng để nấu chè, nên cho với lượng phù hợp để tránh tình trạng mất cân bằng hương vị của món ăn.

Câu hỏi thường gặp

Trên đây là tổng hợp các món chè ngon, bổ dưỡng và phổ biến hiện nay. Mong rằng qua các công thức nấu chè đơn giản trên của bTaskee có thể giúp bạn thực hiện nhanh chóng và có thành quả như mong đợi.

>>>Xem thêm bài viết liên quan:

• 14+ cách làm xiên que nướng thơm ngon khó cưỡng
• Tổng hợp các món canh ngon cực cho mùa hè thanh mát
• Top 25+ món ngon cuối tuần khi sum họp gia đình

Hình ảnh: Unica, Vinpearl, Lorca.vn, Learn, Cook and Share