Gợi Ý Chế Biến Các Món Lẩu Ngon Cho Bữa Tiệc Bạn Bè

Các món lẩu ngon đơn giản, dễ chế biến được nhiều chị em quan tâm khi lên thực đơn đãi khách. Cùng bTaskee khám phá những công thức nấu lẩu ngon dưới đây nhé! 

10 món lẩu ngon cực hấp dẫn

Lẩu hải sản 

Lẩu hải sản được chế biến từ các loại hải sản tươi sống như tôm, cá, mực, nghêu…và nhiều loại rau khác nhau. Nước dùng được kết hợp bởi hải sản, gia vị, các loại rau nấm tạo nên hương vị ngọt thanh. 

Cách chế biến món lẩu hải sản như sau: 

• Sử dụng hải sản sống, rửa sạch và chần qua nước muối để loại bỏ bớt cát, đất bám trên vỏ.
• Các loại rau ăn kèm với lẩu như rau muống, cải xanh, cải thảo, đậu bắp thì bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ rễ. Dứa bỏ vỏ, mắt và cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng. 
• Băm nhỏ tỏi, sả, hành tím và ớt. 
• Phi thơm tỏi rồi cho dứa, cà chua, sả vào xào sơ. Sau đó bạn cho lượng nước đủ dùng vào đun sôi. Khi nước đã sôi cho gia vị như đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm theo khẩu vị. 
• Cho hải sản và rau củ vào nồi, để nấu trong khoảng 5-10 phút (tùy loại hải sản). Khi hải sản và rau củ chín, tắt bếp và thưởng thức lẩu nóng cùng với bún. 

Các món lẩu ngon này có hương vị đậm đà, đặc trưng từ nước dùng ngọt, thịt hải sản tươi, cùng với vị cay của gia vị. Món này rất thích hợp ăn vào các dịp lễ, tết tạo không khí ấm cúng, vui tươi. 

Lẩu nấm chay

Lẩu nấm chay là một món ăn ngon, bổ dưỡng thường được chế biến từ các loại nấm và rau củ tùy ý muốn. 

Cách nấu món lẩu nấm chay đơn giản: 

• Các loại nấm rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm nước muối để giúp loại bỏ bớt hơi đất. Hành tím bóc vỏ, cắt khúc; cà rốt, cải thảo rửa sạch, bổ múi nhỏ. Rau thơm rửa sạch, đem ngâm nước muối để tẩy sạch bụi bẩn.
• Cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho nấm vào đảo đều. Đổ nước vào nồi, cho hành trắng, cà rốt, cải thảo vào, đun sôi.
• Tiếp tục cho cà chua, rau thơm, ớt vào nồi, nêm gia vị vừa ăn cho vừa miệng, đun sôi khoảng 10-15 phút.
• Thêm rau mùi vào nồi, đun sôi thêm 1-2 phút, tắt bếp.

Lẩu nấm chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn, bạn có thể thêm một số loại đậu hũ, đồ chay khác tùy theo sở thích và khẩu vị.

Lẩu gà lá é 

Là một món lẩu ngon nổi tiếng ở vùng Phú Yên, lẩu gà lá é càng ngày được càng nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, mê mẩn lòng người. 

Cách nấu món lẩu gà lá é:

• Lá é chọn lấy phần lá non tươi, rửa sạch rồi để ráo ở rổ. Sau khi mua măng đã được muối chua sẵn về bạn rửa qua với nước lạnh rồi cắt miếng nhỏ cho ra đĩa. 
• Rửa sạch gà, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hỗn hợp lá é, hành tỏi giã nhuyễn. Để thấm gia vị trong vòng 30 phút.
• Cho dầu vào nồi đến khi dầu nóng cho gà vào xào săn lại rồi đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. 
• Nêm nếm gia vị và nấu khoảng 20 phút cho thịt gà mềm. Trong quá trình nấu bạn liên tục dùng vá để hớt đi lớp bọt ở phía trên nồi. 
• Cho phần lá é tươi vào nồi, đun khoảng 3-5 phút, tắt bếp và tận hưởng món lẩu nóng hổi cùng gia đình và bạn bè.

Bạn có thể dùng món này với bún để tăng thêm sự ngon miệng cho món ăn nhé. 

Lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu riêu cua bắp bò thơm mát, thanh ngọt là một trong những món lẩu ngon được nhiều người ưa chuộng. 

Để nấu món lẩu cua bắp bò bạn thực hiện như sau: 

• Bắp bò cắt miếng vừa ăn, hành tím băm nhuyễn, cà chua cắt múi cau. Các loại rau ăn kèm, bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước. 
• Cho nước và cua đồng xay vào tô, khuấy đều và lọc qua rây, lấy phần nước. 
• Cho phần nước cua vừa lược được vào nồi, nấu sôi 20 phút với lửa nhỏ đến khi riêu cua đóng thành mảng ở phía trên thì vớt phần riêu cua ra để riêng.
• Phi hành tím rồi cho gạch cua vào xào khoảng 5 phút rồi cho vào phần riêu cua. 
• Tiếp đến xào cà chua cho mềm, rồi cho nước dùng cua vào nấu sôi, cho nấm và gia vị vừa ăn vào, tiếp tục nấu sôi, tắt bếp và thưởng thức. 

Khi ăn, bạn nhúng bắp bò vào ăn cùng. Có thể chấm thêm chút tương ớt hoặc mắm tôm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nồi lẩu đặc biệt cho bữa tiệc gia đình. Đừng lo lắng, dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa tiệc đãi khách tươi ngon, đầy đủ dinh dưỡng. 

Tải app bTaskee ngay hôm nay và trải nghiệm.

Lẩu gà ớt hiểm 

Nhắc đến các món lẩu ngon thì không thể bỏ qua món lẩu gà ớt hiểm. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh. Để thực hiện món này bạn cần chuẩn bị: Gà, ớt hiểm, kỷ tử, sả, tỏi, hành tím, hành tây và một số gia vị khác. 

Chế biến món lẩu gà ớt hiểm với những bước: 

• Thịt gà mua về rửa sạch, chặt thành miếng rồi cho hành tím, tỏi, hạt nêm, nước tương, muối cùng ớt hiểm giã nhuyễn vào ướp trong 15 phút. 
• Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành, tỏi, gừng, sả. Sau đó, cho thịt gà vào xào đến khi thịt chín vàng 2 mặt và vớt ra. 
• Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi cho thịt gà cùng ớt hiểm vào. Sau cùng khi thịt gà đã chín mềm, cho kỷ tử vào. 
• Nêm gia vị vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Các hương vị cay cay, ngọt hòa quyện với nhau tạo nên một nồi lẩu đặc trưng. 

Lẩu bò

Lẩu bò cũng là một trong những các món lẩu ngon mà bạn nên kể đến. Bạn có thể chọn phần đuôi, gân, xương, lòng bò để nấu lẩu. Nhiều người chọn ăn lẩu bò vì hương vị dễ ăn, đậm đà. 

Cách nấu lẩu bò như sau: 

• Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cho thịt bò vào nồi, đổ nước vừa đủ để ngập thịt, đun sôi và vớt bọt.
• Tiếp theo, thêm hành tím, tỏi và gừng vào nồi.
• Để thịt bò chín mềm, ta nên đun nhỏ lửa trong vòng 1 giờ.
• Sau khi thịt bò chín mềm, cho rau củ vào nồi. Thêm gia vị như muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. 
• Khi rau củ chín và thấm vị, tắt bếp và mang nồi lẩu ra bàn. Khi ăn bạn có thể cho thêm rau cải, rau má, đậu hũ miếng hay tàu hũ ki vào ăn cùng. 

Vậy là bạn đã có thể thưởng thức nồi lẩu bò ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng của bò kết hợp với thịt bò dai mềm, lớp da giòn giòn rồi. 

Lẩu kim chi 

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn Hàn Quốc thì không nên bỏ lỡ món lẩu ngon kim chi này. Với vị cay nóng, giòn giòn của kim chi sẽ tạo cho bạn cảm giác khó quên. 

Để nấu món này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị: Kim chi, thịt ba chỉ, vài loại nấm, cải thảo, đậu hũ là có ngay nồi lẩu nóng hổi rồi. 

Cách nấu món lẩu ngon kim chi như sau: 

• Xào thơm sả và tỏi rồi cho nước vào nấu sôi.  Thêm kim chi vào đảo đều trong nồi, nêm gia vị vừa ăn.
• Cho thịt heo vào nồi, đảo đều và nấu trong vài phút.
• Thêm nấm và cà chua vào nồi, đun sôi và đun trong vài phút.
• Cuối cùng, thêm đậu hũ và cải thảo vào và đun cho chín mềm.
• Thưởng thức nóng với cơm trắng.

Bạn cũng có thể thêm các loại hải sản như tôm, mực, cá để làm món lẩu kim chi phong phú hơn.

Lẩu tứ xuyên

Món lẩu tứ xuyên là một món ăn được ưa chuộng ở Trung Quốc và nhiều nơi trên thế giới. Món lẩu Tứ Xuyên có hương vị ngọt ngào, cay nồng và đầy thơm ngon. 

Dưới đây là cách nấu món lẩu tứ xuyên: 

• Nấu một nồi nước sôi sau đó cho gà đã được làm sạch vào cùng vài lát gừng, 1 bó hành và hầm gà trong 2 tiếng. 
• Xay các hương liệu khô: Nguyệt quế, đinh hương, thảo quả, tiểu hồi, hạt thì là, quế khô, bạch đậu khấu. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh rượu trắng vào hỗn hợp vừa xay, để ngâm 30 phút. 
• Luộc sơ 2 chén ớt khô, sau đó vớt ra băm nhuyễn. 
• Để làm sốt bạn phi thơm hành và cho phần ớt băm nhuyễn ở trên vào cùng với sốt tương Tứ Xuyên, sốt tương đen, tiêu xanh Tứ Xuyên, đường phèn, phần hương liệu khô cùng mẻ đảo đều đến khi chín vàng. 
• Nấu nước lẩu: Tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình bạn mà cho lượng sốt ớt theo sở thích. Nêm thêm 1 thìa đường, thêm 2-3 lát gừng, ít hành băm nhỏ rồi cho nước dùng gà vào. Vậy là bạn đã hoàn thành nồi lẩu cay Tứ Xuyên rồi. 

Lẩu cá hồi 

Nước lẩu thường được nêm nếm với hương vị ngọt ngọt, chua nhẹ, thơm mùi dầu hào, tỏi, ớt, gừng và các gia vị khác tùy theo khẩu vị. Khi ăn, bạn sẽ chọn lựa các loại nguyên liệu để thả vào nồi lẩu và chờ cho chúng chín tới rồi thưởng thức. 

Cách nấu món lẩu cá hồi như sau: 

• Làm sạch cá hồi, rồi cho vào chén, trộn đều với ít rượu trắng, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước mắm. Để cho ướp khoảng 10 phút. 
• Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, rồi cho tỏi, sả, cà chua vào xào đến khi chín thơm. 
• Rồi cho nước lèo vào nồi, đun sôi. Cho cá hồi đã ướp vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút, rồi cho rau thơm vào, đun thêm khoảng 1 phút. Lưu ý không đun quá lâu để cá hồi không bị chín quá mềm.
• Khi ăn bạn có thể nhúng thêm rau, thịt tùy sở thích. 

Vậy là đã xong nồi lẩu cá hồi bổ dưỡng cho gia đình rồi, giờ đây bạn có thể thưởng thức. 

Lẩu cua đồng

Nói đến các món lẩu ngon rẻ thì không thể thiếu một nồi lẩu cua đồng được. Vị lẩu cua đồng thanh mát, nhẹ nhàng rất hợp cho những ngày hè nóng bức. 

Để làm món lẩu cua đồng bạn thực hiện như sau: 

• Cua đồng bạn rửa sạch, phần gạch được tách riêng, phần cua được đem xay hoặc giã nhuyễn. 
• Các loại rau được rửa sạch và sơ chế thành miếng vừa ăn. 
• Xương thịt rửa sạch và chần sơ qua với nước nóng 5 phút. 
• Bạn hầm xương thịt với hành tím trong 3 tiếng để lấy nước dùng. 
• Xào gạch cua với tỏi và hành tím băm nhuyễn. 
• Thêm 1/2 phần nước dùng xương chung với phần thịt cua đã xay, rây qua lấy phần nước. Đun sôi đến khi riêu cua đóng thành mảng ở phía trên thì vớt phần riêu cua ra để riêng.
• Cà chua xào khoảng 2 phút với hành tím, sau đó cho 1 muỗng canh đường và sả vào xào. Rồi đổ phần nước hầm xương còn lại cùng nước riêu cua vào nấu sôi, nêm nếm gia vị là hoàn tất món ăn rồi. 

Với nồi lẩu nóng hổi thơm ngon nứt mũi này, bạn không thể bỏ qua khi đãi bạn bè vào mỗi dịp tụ tập. 

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Lươn Ngon, Bổ Dưỡng, Chuẩn Vị Xứ Nghệ

Tiêu chí của một món lẩu ngon

Để có các món lẩu ngon, có thể xem xét các tiêu chí sau đây:

• Nguyên liệu: Nguyên liệu chính của món lẩu như thịt, hải sản, rau củ, nấm,… phải được chọn từ những nguyên liệu tươi ngon, không có mùi hôi hay vị chua.
• Hương vị: Lẩu phải có hương vị đậm đà, vừa miệng, không quá nồng hay nhạt. Hương vị của món lẩu cũng phải phù hợp với khẩu vị của người ăn.
• Nước lẩu đúng điệu: Nước lẩu phải được nấu chín đủ, không bị loãng hay quá đặc. Nước lẩu cũng phải có hương vị thơm ngon, không có mùi hôi hay tanh.
• Cách chế biến đúng: Món lẩu cần được chế biến đúng cách, không quá chín hay sống, đồng thời cũng phải chú ý đến sự kết hợp giữa các nguyên liệu trong lẩu để tạo nên hương vị hài hòa.

Một vài lưu ý khi nấu lẩu

Khi nấu những món lẩu ngon, có một số lưu ý sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm và độ ngon của món lẩu:

• Sử dụng nước sạch: Nên sử dụng nước sạch hoặc nước lọc để nấu lẩu, tránh sử dụng nước máy có chứa hoá chất.
• Cắt nguyên liệu mỏng và đều: Các nguyên liệu nên được cắt mỏng và đều để chúng chín đều và nhanh chóng.
• Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Nên điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để lẩu chín đều và không bị cháy.
• Ăn nóng: Nên ăn lẩu trong khi còn nóng để đảm bảo hương vị và chất lượng.

Câu hỏi thường gặp

Vậy là giờ đây bạn không cần suy nghĩ quá nhiều khi có khách đến chơi nhà nhưng không biết phải nấu món gì thì hãy thử ngay 10 món lẩu ngon ở trên nhé. Cùng theo dõi bTaskee để có thêm cho mình nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé. 

Xem thêm: 

• Lẩu Thập Cẩm Gồm Những Gì? Cách Nấu Lẩu Hấp Dẫn Ngon
• Cách Nấu Lẩu Dê Đơn Giản Mà Thơm Ngon Như Ngoài Hàng

Hình ảnh: Canva