Các món nộm ngon luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những ngày nắng nóng hay gia đình muốn đổi vị. Cùng bTaskee theo dõi ngay 19 cách thực hiện chi tiết và đơn giản nhất để bổ sung thêm vào thực đơn gia đình nhé!
Nộm rau muống tôm khô
Nguyên liệu
- Rau muống: 500g.
- Tôm khô: 100g.
- Tỏi băm: 4 tép.
- Ớt băm: 2 trái.
- Nước cốt chanh: 1 quả.
- Rau thơm như rau mùi, húng quế.
- Đậu phộng đã rang: 50g.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Ngâm tôm với nước ấm trong khoảng 30 phút để tôm khô mềm rồi vớt ra rửa sạch với nước. Rau thơm đem nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch với nước, cắt khúc vừa ăn.
- Bước 2: Rau muống bỏ bớt lá, nhặt khúc vừa ăn rồi rửa lại với nước, để cho ráo nước. Sau đó, bạn trụng sơ rau muống với nước sôi đến khi rau chín thì ngâm nước lạnh khoảng 3 phút cho rau giòn và giữ màu xanh.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp nước chấm theo công thức gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt nhanh. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp đến khi gia vị tan rồi cho ớt và nửa phần tỏi băm vào
- Bước 4: Nhấc chảo dầu lên bếp đến khi nóng thì bỏ 1/2 tỏi băm còn lại phi đến khi vàng thơm thì cho tôm khô vào. Bạn đảo đều tay khoảng 2 phút đến khi tôm khô chín tới thì nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đảo thêm 2 phút nữa để tôm khô thấm đều gia vị.
- Bước 5: Bạn hãy chuẩn bị 1 tô lớn sau đó cho lần lượt nguyên liệu gồm rau muống, tôm khô vừa xào, rau thơm và nước trộn đã pha. Kế đến, bạn trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa đều vào nhau là hoàn thành. Cuối cùng, bạn rắc thêm một ít đậu phộng đã rang sẵn để món ăn thêm thơm ngon.
Nộm bò bóp thấu
Nguyên liệu
- Thịt bò: 400g.
- Chuối xanh, khế chua, cà rốt, hành tây, chanh, tỏi: mỗi thứ 1 quả.
- Nửa quả dứa.
- Ớt sừng: 3 quả.
- Đậu phộng rang sẵn: 100g.
- Mè rang: 50g.
- Rau thơm các loại gồm húng lủi, ngò gai, húng quế.
- Gia vị thường dùng.
- Bánh phồng tôm.
Cách làm
- Bước 1: Thịt bò thái mỏng. Khế rửa sạch rồi cắt gân viền, chuối đem gọt vỏ rồi thái mỏng, cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, thái sợi rồi cho cả ba nguyên liệu này vào tô nước lọc đã được vắt chanh để chúng không bị thâm, bớt chát.
- Bước 2: Hành tây cắt dọc làm đôi rồi thái ngang. Dứa đem gọt vỏ, tỉa mắt rồi bổ dọc làm 4 sau đó thái ngang lát mỏng và đều.
- Bước 3: Rửa sạch rồi thái nhỏ rau thơm. Ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ cùng tỏi. Kế đến, bạn hãy đập dập đậu phộng đã rang sẵn.
- Bước 4: Pha nước sốt bằng các nguyên liệu gồm 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh mắm, 2 thìa đường, 1 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm rồi khuấy đều cho tới khi tan hết.
- Bước 5: Đun nóng đầu ăn rồi cho phồng tôm vào và chiên cho đến khi chín thì gắp ra, lưu ý nên chiên ở mức lửa nhỏ.
- Bước 6: Cho thịt bò thái mỏng vào tô ướp cùng 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn rồi đảo đều. Bạn ướp khoảng 3 phút rồi xào thịt cho chín.
- Bước 7: Cho lần lượt khế, chuối xanh, cà rốt, thịt bò xào, 3 thìa canh nước sốt trộn gỏi vào trộn đều. Kế đến, bạn cho thêm dứa, hành tây, rau thơm, mè rang, đậu phộng rang giã dập, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn tiếp. Cuối cùng, bạn bày ra đĩa và thưởng thức là hoàn tất một trong các món nộm ngon, nổi tiếng.
Nộm đu đủ bò khô
Nguyên liệu
- Đu đủ: 1/2 quả.
- Cà rốt: 1 củ.
- Bò khô: 100g.
- Ớt sừng: 2 quả.
- Chanh: 2 quả.
- Hành tím: 3 củ.
- Rau răm: 5 nhánh.
- Rau húng lủi: 5 nhánh.
- Đậu phộng: 20g.
- Hành tây: 1/2 củ.
- Nước mắm: 2 thìa canh.
- Đường: 3 thìa canh.
Cách làm
- Bước 1: Đu đủ và cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi sau đó ngâm vào tô nước đá khoảng 10 phút, vớt để ráo nước. Hành tây lột vỏ rồi cắt thành khoanh tròn mỏng.
- Bước 2: Ớt bỏ cuống, hạt rồi cắt sợi. Rau răm, húng lủi nhặt sạch đem đi rửa rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng; chanh cắt miếng để lấy nước cốt.
- Bước 3: Pha nước mắm theo công thức gồm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó vắt chanh vào.
- Bước 4: Cho đậu phộng lên chảo nóng, mở lửa vừa rồi bỏ thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều tay khoảng 3 đến 5 phút. Sau đó, bạn để đậu phộng nguội rồi bóc vỏ. Dùng lại chảo rang đậu phộng cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi đến khi thơm vàng.
- Bước 5: Bạn hãy cho hết tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô rồi cho nước mắm đã chuẩn bị sẵn vào sau đó trộn đều tất cả lên là có thể thưởng thức một trong các món nộm ngon, nhất định phải thử này.
Nộm gà xé phay
Nguyên liệu
- Má đùi gà: 350g.
- Hành tây lớn: 1 củ.
- Rau răm: 1 ít.
- Gừng: 1 nhánh.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt hiểm: 2 trái.
- Ớt sừng: 1 trái.
- Chanh: 1 trái.
- Đậu phộng rang: 5g.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Gà mua về rửa với muối hạt hoặc rượu để khử mùi hôi. Sau đó, bạn cho vào nồi hấp chín cùng một vài lát gừng đến khi gà chín thì đem ra để nguội rồi xé sợi.
- Bước 2: Hành tây lột vỏ rồi cắt thành sợi mỏng, ngâm khoảng 10 phút trong tô nước đá có pha chút muối để khử mùi và giữ độ giòn. Tỏi và ớt tươi băm nhỏ, ớt sừng thái chéo. Kế đến, bạn giã đậu phộng đã rang.
- Bước 3: Cho vào bát gồm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước nguội, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa canh đường rồi khuấy đều sau đó cho ớt, tỏi băm vào.
- Bước 4: Cho thịt gà xé sợi vào tô rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế cùng nước mắm vào và trộn đều nộm lên để thấm đều gia vị. Bạn để khoảng 5 phút sau đó đem nộm ra đĩa và rắc đậu phộng lên là hoàn thành một trong các món nộm gà nổi tiếng hiện nay một cách đơn giản.
Nộm hoa chuối bắp bò
Nguyên liệu
- Hoa chuối: 1 bắp.
- Bắp bò: 150g.
- Chanh, ớt: 1 quả.
- Rau thơm: 5g.
- Nước mắm, đường, nước lọc.
Cách làm
- Bước 1: Bào chuối rồi ngâm cùng nước muối và nước cốt chanh tươi. Rau thơm rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bắp bò mua về rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Đậu phộng rang chín rồi đập dập. Tỏi và ớt băm nhỏ.
- Bước 2: Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 tép tỏi băm, 1/2 quả chanh, 1/2 quả ớt băm và khuấy đều cho tan hết thì nêm nếm cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
- Bước 3: Xào thịt bò với lửa lớn sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào đến khi thịt hơi hồng hồng thì tắt bếp.
- Bước 4: Trộn chung các nguyên liệu gồm hoa chuối, rau thơm, thịt bò cùng với nước mắm đã pha. Sau đó, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi cho đậu phộng đã rang vào trộn đều một lần nữa.
Nộm sứa su hào
Nguyên liệu
- Su hào tươi: 1 củ.
- Sứa đóng túi: 500g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Đậu phộng: 1 bát nhỏ.
- Rau thơm gồm tía tô, kinh giới, rau mùi.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Gọt vỏ rồi rửa sạch su hào và cà rốt sau đó đem đi thái sợi hoặc bào mỏng rồi ngâm vào nước lạnh có thêm một chút đá để rau và cà rốt giòn, tươi hơn.
- Bước 2: Rửa sứa thật kỹ với nước rồi trần qua nước nóng. Rau thơm rửa sạch rồi thái thành khúc nhỏ. Đậu phộng rang sẵn đem giã nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và thái mỏng ớt.
- Bước 3: Trộn các gia vị gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm rồi khuấy đều lên. Sau đó, bạn cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy lại rồi nêm nếm cho vừa miệng.
- Bước 4: Trộn các nguyên liệu đã sơ chế gồm su hào, cà rốt và sứa trộn đều tay sau đó rưới nước sốt vào. Bạn đảo đều rồi để đó cho nộm thấm đều gia vị trong vòng 10 phút. Khi ăn một trong các món nộm ngon này, bạn nên cho thêm rau thơm, đậu phộng giã vào rồi trộn đều lên để món ăn thêm hấp dẫn.
Nộm rau muống thịt bò
Nguyên liệu
- Rau muống: 300 gram.
- Thịt bò: 300 gram.
- Đậu phộng rang sẵn: 30 gram.
- Chanh, ớt, tỏi, rau húng quế.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Tỏi xay nhuyễn, rau húng quế cắt khúc, ớt cắt sợi. Thịt bò mua về rửa sạch sau đó thái lát. Bạn hãy chẻ rau muống thành sợi nhỏ rồi ngâm vào chậu nước.
- Bước 2: Ướp thịt bò cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tỏi xay, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều sau đó để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bước 3: Chuẩn bị chén gia vị với tỉ lệ 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy tan. Sau đó, bạn cho tỏi xay, ớt xay theo ý thích rồi khuấy đều hỗn hợp.
- Bước 4: Vớt rau muống ra để ráo nước rồi rưới 2 muỗng canh nước trộn đã làm vào trộn đều. Tiếp tục bạn cho thịt bò vào cùng 2 muỗng canh nước mắm chua ngọt vào trộn. Cuối cùng, bạn cho thêm rau húng quế, ớt xắt sợi vào trộn đều là hoàn tất một trong các món nộm ngon, hấp dẫn.
Nộm xoài hải sản
Nguyên liệu
- Xoài: 400g.
- Tôm tươi: khoảng 10 con.
- Ớt, tỏi: 1 quả.
- Đậu phộng rang bóc vỏ.
- Rau thơm, rau mùi, húng quế, rau răm.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch xoài rồi gọt bỏ vỏ rồi thái sợi nhỏ. Rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ, đậu phộng đem giã nhuyễn 1 nửa, 1 nửa để nguyên.
- Bước 2: Tôm đem đi rửa với muối loãng rồi luộc hoặc hấp cách thủy. Sau khi tôm chín tới, bạn đem đi bóc vỏ, chẻ lưng để rút chỉ đen rồi chẻ đôi con tôm theo chiều dọc.
- Bước 3: Pha các nguyên liệu với tỷ lệ 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1/4 thìa giấm, 1 thìa nước mắm ngon, 5 tép tỏi đã băm nhuyễn, 1 quả ớt băm nhuyễn. Nếu xoài chua thì hãy cho thêm đường vào, nếu xoài ngọt thì cho thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh.
- Bước 4: Cho xoài, tôm vào chiếc tô lớn sau đó rưới nước sốt lên trộn đều, bạn nên cho từ từ để kiểm soát được vị. Sau đó, bạn thêm đậu phộng giã nhuyễn trộn đều rồi cho đậu phộng nguyên cùng rau thơm sau cùng là hoàn tất.
Nộm gà củ đậu
Nguyên liệu
- Thịt gà (thịt đùi hoặc ức gà): 300g.
- Dưa leo: 1 quả.
- Chanh, ớt: 1 quả.
- Củ đậu lớn: 1 củ.
- Cà rốt nhỏ: 1 củ.
- Mè rang, đậu phộng.
- Một số loại rau thơm gồm kinh giới, rau mùi,…
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Dưa leo sau khi rửa sạch thì cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Cà rốt, củ đậu rửa sạch, cắt sợi. Ớt thái nhỏ, chanh lấy nước cốt, đậu phộng rang rồi giã dập. Rau thơm thái nhỏ.
- Bước 2: Rửa sạch rồi luộc thịt gà đến khi chín thì vớt ra để nguội. Sau đó, bạn xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Bước 3: Pha nước mắm với tỷ lệ 1 thìa nước mắm, nước cốt chanh và tỏi băm, 1 thìa đường rồi khuấy đều và nêm nếm cho hợp khẩu vị của gia đình.
- Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu đã được chế biến vào tô rồi trộn đều. Sau đó, bạn thêm nước trộn nộm vào đảo đều, để ngấm gia vị trong 5 phút. Tiếp theo, bạn cho rau thơm thái nhỏ vào trộn đều, cuối cùng là rắc đậu phộng và mè rang lên là hoàn tất một trong các món nộm ngon hiện nay.
Nộm tai heo dưa chuột
Nguyên liệu
- Tai heo: 300g.
- Dưa chuột: 3 trái.
- Cà rốt, hành tây: 1 củ.
- Tỏi, ớt, hành tím, rau răm.
- Nước cốt chanh.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Bạn đem rửa sạch các nguyên liệu. Sau đó, hành tây đem xắt mỏng rồi ngâm vào tô với giấm, đường và vài viên đá. Dưa leo cắt bỏ hai đầu, chẻ đôi và bỏ ruột rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt cắt sợi, tỏi ớt đem băm nhuyễn và rau răm bỏ cọng lấy lá.
- Bước 2: Làm sạch tai heo với giấm hoặc muối rồi luộc tai heo cùng 3 củ hành tím, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối. Sau khi nước sôi thì bạn luộc tai heo thêm 5 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, bạn thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
- Bước 3: Pha các gia vị gồm 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm và nửa muỗng cà phê tiêu. Bạn khuấy đều cho tan đường rồi cho tỏi cùng ớt băm nhuyễn vào.
- Bước 4: Bạn cho tai heo, dưa chuột, cà rốt và hành tây vào cùng một tô lớn sau đó cho tiếp nước sốt vào rồi trộn đều tay và đợi vài phút cho tai heo thấm vị. Cuối cùng, bạn cho thêm rau răm và trộn đều một lần nữa là hoàn thành một cái tên nhất định phải thưởng thức.
Các món nộm ngon là một lựa chọn không thể thiếu cho bữa khai vị để thực đơn thật đầy đủ. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị, hẹn lịch ngay với dịch vụ nấu ăn gia đình để các Chị Ong Cam bTaskee để được hỗ trợ nhanh chóng, đảm bảo bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn, an toàn nhất!
Tải app bTaskee và đặt lịch ngay với các Chị Ong Cam nhé!
Gỏi ngó sen tôm thịt
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 200g.
- Tôm sú: 200g.
- Ngó sen non: 300g.
- Cà rốt: 50g.
- Cần tàu: 5 nhánh.
- Đậu phộng rang, giã dập: 20g.
- Rau răm, chanh, ớt sừng cắt sợi.
- Hành phi, tỏi ớt băm.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Luộc tôm chín, bóc vỏ chừa lại đuôi và thịt tôm. Ngó sen cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm khoảng 2 tiếng vào hỗn hợp gồm 1/2 chén giấm gạo lên men, 1 chén đường và 1 chén nước lọc.
- Bước 2: Cần tàu đem cắt lát mỏng vừa ăn, rau răm cắt khúc nhỏ. Kế đến, bạn luộc thịt với một ít muối rồi vớt thịt ra cắt sợi tương tự ngó sen.
- Bước 3: Pha các gia vị gồm 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tỏi ớt băm và vắt thêm 1 miếng chanh. Bạn khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa vị.
- Bước 4: Trộn các nguyên liệu đã sơ chế cùng nước mắm trộn gỏi. Trộn sao cho đều tay rồi để khoảng ít phút cho thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho rau răm, hành phi và đậu phộng lên là có thể thưởng thức một trong các món nộm ngon, bắt mắt.
Nộm chân gà rút xương
Nguyên liệu
- Chân gà: 5 cặp.
- Hành tây, cà rốt: 1 củ.
- Vừng trắng rang: 5g.
- Rau răm, chanh, tỏi, ớt.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, đem rửa rồi bào sợi dài. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành miếng nhỏ, mỏng. Ngâm hành tây và cà rốt với nước nguội có pha một ít giấm để bớt hăng. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt thành sợi ngắn hoặc cắt miếng nhỏ tùy ý.
- Bước 2: Su hào gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi ngắn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi chia thành 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, phần còn lại thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt sau đó đem xay hoặc băm nhuyễn. Rau thơm nhặt lá rồi rửa sạch. Đậu phộng rang chín rồi bỏ vỏ, giã nhuyễn vừa.
- Bước 3: Cho vào bát 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều cho tan hết. Sau đó, bạn cho thêm tỏi, ớt, gừng đã băm vào.
- Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu gồm chân gà, cà rốt, dưa chuột, hành tây, su hào, rau thơm vào tô lớn rồi rưới từ từ nước trộn nộm vào, trộn đều cho ngấm gia vị. Bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho nộm thấm gia vị là có thể dùng được một trong các món nộm ngon này.
Nộm rau má
Nguyên liệu
- Rau má: 200g.
- Thịt bò: 150g.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt: 1 quả.
- Hành khô: 1 củ.
- Cà rốt: 1/2 củ.
- Chanh: 1 quả.
- Tỏi: 3 tép.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Rau má rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành tây thái lát mỏng, ớt thái lát. Hành khô rửa sạch rồi băm nhỏ cùng tỏi. Ngâm hành tây với giấm ăn và đường khoảng 5 phút cho bớt mùi hăng.
- Bước 2: Thịt bò thái lát mỏng rồi ướp với tỏi băm, tiêu và 1 thìa dầu hào khoảng 10 phút.
- Bước 3: Phi thơm hành, tỏi rồi vớt ra. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào tới khi thịt chín thì bỏ ra chén.
- Bước 4: Pha nước mắm trộn với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, tỏi băm, ớt cắt lát và khuấy đều.
- Bước 5: Cho rau má, cà rốt và hành tây vào cùng 2/3 nước sốt trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho ngấm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào và đổ từ từ phần nước mắm còn lại rồi nêm nếm cho vừa vị. Tiếp theo, bạn mang ra đĩa rồi rắc hành, tỏi phi vào là hoàn tất.
Nộm dạ dày
Nguyên liệu
- Bao tử heo: 400 gam.
- Ngó sen: 200gr.
- Dưa chuột: 1 trái.
- Cà rốt, hành tây: 1 củ.
- Rau thơm, rau răm: 100gram.
- Đậu phộng rang: 100gram.
- Ớt tươi: 5 trái.
- Chanh tươi: 2 trái.
- Hành khô: 100gr.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Lộn bao tử rồi cạo hết màng nhầy bên trong, đổ muối vào bao tử để bóp kỹ cho đến khi hết nhớt. Sau đó, bạn chần bao tử qua nước sôi rồi vớt ra, cắt chanh bỏ vào chà xát để bao tử trắng. Bạn lộn bao tử ngược lại rồi cắt bỏ màng mỡ bám bên ngoài.
- Bước 2: Luộc bao tử với nước và thêm muối, nước mắm mỗi thứ 1 muỗng. Bạn luộc tới khi chín mềm thì rửa lại bằng nước ấm sau đó thái sợi nhỏ, dài vừa ăn.
- Bước 3: Ngó sen cắt khúc ngắn, chẻ nhỏ rồi ngâm vào chậu nước có pha thêm giấm gạo hay nước chanh để ngó sen trắng, giòn rồi vớt ra để ráo. Cà rốt rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi thái sợi chỉ. Dưa leo cắt bỏ đầu và cuống, sau đó cắt bỏ ruột rồi cắt lát mỏng.
- Bước 4: Hành tây cắt thành sợi mỏng rồi ngâm vào tô nước lạnh tầm 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Hành khô cắt mỏng, phi thơm. Rau răm và rau thơm rửa sạch, để ráo. Ớt sừng cắt lát mỏng. Đậu phộng bỏ vỏ rồi đem giã nát. Chanh tươi lấy nước cốt và bỏ hạt.
- Bước 5: Hòa hỗn hợp gồm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường trắng, 1/2 muỗng bột ngọt vào nồi rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi đường và bột ngọt tan hết thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho thêm nước cốt chanh vào khuấy đều tay rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Bước 6: Lấy 1/2 nước mắm đã pha để trộn với bao tử rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Nửa phần nước mắm còn lại bạn trộn với ngó sen, dưa leo, hành tây, cà rốt. Sau đó, bạn cho thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu vào đảo đều rồi nêm nếm lại.
- Bước 7: Cuối cùng, bạn trộn 2 phần lại với nhau rồi thêm đậu phộng giã nhỏ, rau răm, rau mùi và ớt xắt lát vào trộn đều tay là hoàn tất một trong các món nộm ngon, nhất định phải thử này.
Gỏi bạch tuộc
Nguyên liệu
- Bạch tuộc: 500g.
- Sả: 4 nhánh.
- Tắc: 4 quả.
- Chanh: 1 quả.
- Ớt: 3 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Lá chanh: 5 – 7 lá.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế bạch tuộc bằng cách cắt bỏ phần mắt sau đó xé đôi thân bạch tuộc ra để lấy bỏ phần nội tạng rồi rửa thật sạch với nước. Tiếp đến, bạn chà sát bạch tuộc với muối ăn, gừng, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
- Bước 2: Sả chia làm hai phần, một nửa cắt đôi đập dập, nửa còn lại thái lát mỏng. Gừng, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc.
- Bước 3: Hấp bạch tuộc cùng sả được đập dập, gừng với lửa vừa đến khi bạch tuộc chín thì thái thành miếng vừa ăn.
- Bước 4: Cho lần lượt các gia vị theo tỷ lệ 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh và 1 ít nước lọc. Khuấy đều rồi cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, nêm nếm cho hợp khẩu vị.
- Bước 5: Đổ từ từ nước sốt vào bạch tuộc rồi cho ngò rí, sả thái nhỏ vào cùng. Cuối cùng, bạn trộn đều tay và nêm nếm lại là có thể thưởng thức món ăn nổi tiếng trong các món nộm ngon hiện nay.
Gỏi gà rau răm
Nguyên liệu
- Gà: 1 con.
- Cà rốt: 1 củ.
- Rau nêm: rau răm, rau húng lủi, tỏi, ớt.
- Hành phi.
- Hành tây: 1 củ.
- Chanh: 1/2 quả.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Gà rửa sạch rồi dùng muối chà xát khoảng 2 phút, rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn luộc gà khoảng 20 phút với lửa nhỏ đến khi chín thì vớt ra xé nhỏ.
- Bước 2: Cà rốt cắt đầu, cạo vỏ rồi cắt thành lát mỏng. Các loại rau đem nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, cắt thành miếng mỏng, ngâm vào nước đá 10 phút rồi để ráo.
- Bước 3: Cho vào thau 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1/2 quả chanh, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối. Bạn trộn đều tay và để cho gia vị ngấm vào củ rồi cho gà xé vào, cho thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi, cuối cùng cho rau răm và rau húng lủi vào là hoàn tất.
Nộm su hào, cà rốt tôm tươi
Nguyên liệu
- Su hào: 1 củ.
- Đậu phộng rang.
- Tôm tươi: 6 – 8 con.
- Cà rốt: 1/2 củ.
- Rau mùi, rau húng.
- Tỏi, ớt, chanh.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Tôm rửa với rượu trắng để khử mùi tanh sau đó rửa lại bằng nước. Tiếp đến, bạn hãy lấy chỉ đen của tôm ra rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn luộc tôm, bóc sạch vỏ rồi thái tôm thành khúc ngắn.
- Bước 2: Su hào và cà rốt nạo thành sợi sau đó bóp với nước muối rồi vắt sạch nước. Đậu phộng rang rồi bỏ vỏ và đập dập. Ớt sừng và tỏi đem băm nhỏ. Rau thơm rửa rồi thái khúc ngắn.
- Bước 3: Pha nước sốt với nguyên liệu gồm nước lọc, nước cốt chanh, tương ớt, nước mắm, đường rồi cho ớt và tỏi băm vào sau cùng.
- Bước 4: Bạn cho su hào, cà rốt, tôm và rau thơm vào cùng nước trộn nộm và trộn thật đều. Sau đó để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều rồi rắc đậu phộng lên.
>>> Xem thêm: Cách Chọn Su Hào Tươi Ngon Không Hóa Chất
Nộm măng
Nguyên liệu
- Măng tươi: 300g.
- Lạc rang: 100g.
- Rau thơm.
- Bánh ăn kèm: bánh đa hoặc bánh phồng.
- Tỏi, ớt.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Rửa kỹ măng nứa chua với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn đun sôi nước rồi cho một ít muối và luộc măng khoảng 10 đến 15 phút.
- Bước 2: Bạn vớt măng ra tước thành sợi, bóp cho măng bớt nước. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 3: Làm nước sốt trộn nộm gồm nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt một lượng vừa đủ rồi nêm nếm cho vừa ăn.
- Bước 4: Đổ nước mắm vào măng rồi trộn đều và để khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho rau thơm, đậu phộng đã rang vào trộn đều tay là có thể thưởng thức ngay một trong các món nộm ngon, cực dễ làm.
>>> Xem thêm: Cách Bảo Quản Măng Tươi Được Lâu Đúng Chuẩn
Nộm xoài trộn tôm khô
Nguyên liệu
- Tôm khô: 100g.
- Xoài xanh: 1 trái khoảng 500g.
- Chanh: 1 trái.
- Ớt sừng đỏ: 1 trái.
- Tỏi: 1/2 củ.
- Hành tím: 6 củ.
- Ngò rí.
- Rau xà lách: 1 bó.
- Rau húng: 100g.
- Đậu phộng rang.
- Gia vị thường dùng.
Cách làm
- Bước 1: Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm để tôm nhanh mềm và ngon hơn.
- Bước 2: Hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi chia làm 2 phần, 1 phần cắt mỏng ngâm với nước đá có thêm dấm ăn và đường rồi đem đi phi thơm cho đến khi vàng đều thì vớt ra để nguội, phần còn lại băm nhuyễn.
- Bước 3: Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi mỏng. Tỏi băm nhuyễn. Xoài xắt sợi mỏng, dài. Rau rửa sạch rồi cho ra đĩa.
- Bước 4: Bạn xào tôm khô với lửa vừa đến khi tôm thơm và màu trong thì cho ra chén.
- Bước 5: Nấu nước mắm trộn nộm gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường đảo nhẹ với lửa lớn cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh nước sốt vào chén tôm khô đã sơ chế và đảo nhẹ cho tôm thấm gia vị.
- Bước 6: Cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm xoài, hành tím, ớt, nước mắm trộn gỏi vào đảo nhẹ. Sau đó bạn cho tôm khô đã xào và hành phi vào đảo đều. Bạn để trong 5 phút cho nộm thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho đậu phộng rang, rau húng và ngò vào là hoàn thành một trong các món nộm ngon.
Lưu ý khi làm nộm
Các món gỏi, nộm có nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Tuy nhiên để làm các món nộm ngon, hấp dẫn hơn thì bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn các loại rau tươi ngon để trộn nộm, không chọn rau bị úng, già.
- Các nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, thịt heo,… bạn nên mua từ sáng sớm để thịt tươi ngon hơn. Khi chọn thịt cần đảm bảo thịt chắc, nếu sờ vào thấy nhớt nhớt hoặc có mùi hơi hôi thì không nên mua.
- Nên nêm nếm nước trộn nộm vừa phải, khi đổ vào để trộn nộm thì nên đổ từ từ. Điều này giúp món nộm vừa ăn, không bị mặn.
- Khi làm nộm thường dùng chanh sẽ ngon hơn giấm vì chanh chua, thơm và có thể hạn chế gỏi ra nước quá nhiều khi trộn.
Câu hỏi thường gặp
- Các món nộm ngon nào phù hợp cho thực đơn đãi tiệc?
Các món nộm ngon phù hợp cho thực đơn đãi tiệc như:
– Nộm bò bóp thấu.
– Gỏi gà rau răm.
– Nộm ngó sen tôm thịt.
– Nộm xoài hải sản.
– Nộm rau muống thịt bò.
– Nộm gà xé phay. - Làm sao để món nộm không bị chảy nước và giòn lâu?
Muốn các món nộm ngon, để lâu không bị chảy nước mà vẫn giòn thì bạn chỉ cần bóp nộm với đường (hạn chế dùng giấm). Nước mắm trộn nộm phải đặc, khi trộn mới vắt chanh vào.
- Các món nộm ngon nên ăn kèm với gì?
Thông thường các món nộm được ăn kèm cùng bánh phồng tôm, bánh đa nướng và các loại rau như chuối xanh, khế, xoài xanh, đậu phộng rang đập dập, hành phi, hành tây xắt lát mỏng,…
Trên đây là tổng hợp các món nộm ngon dễ làm, hấp dẫn để đổi vị cho gia đình. Bổ sung ngay vào thực đơn và trổ tài nấu ăn với gia đình và bạn bè nhé!
>>> Xem thêm bài viết liên quan:
- 15 món ăn ngon lạ miệng chế biến đơn giản cho mâm cơm
- Tổng hợp các món nướng siêu hấp dẫn, dễ làm tại nhà
- Top 50 món nhậu ngon dễ làm ngay tại nhà
Hình ảnh: Cookpad, Canva
