Bắp cải là loại rau chứa nhiều vitamin và có kết cấu giòn ngay cả khi ăn sống hay nấu chín. Sau khi thu hoạch nếu bạn có cách bảo quản bắp cải phù hợp sẽ tươi xanh đến tận vài tháng, hương vị không đổi.
Cách bảo quản bắp cải trong túi nilon
Bắp cải là loại rau xanh bổ dưỡng lại dễ dàng bảo quản sau thu hoạch. Khi mua về bạn không nên rửa bắp cải nếu chưa chế biến ngay.
Để bảo quản bắp cải bạn chỉ cần cho nó vào túi nilon sạch, buộc chặt miệng và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này bắp cải sẽ giữ được độ tươi ngon trong 3-4 tuần trong tủ lạnh.
Cách bảo quản bắp cải bằng màng bọc thực phẩm
Để bắp cải được tươi lâu bạn cần loại bỏ các lá dập, úa vàng ở lớp ngoài. Sau đó sẽ dùng màng bọc thực phẩm gói kín bắp cải rồi cho vào đựng rau củ trong tủ lạnh.
Đối với bắp cải đã cắt còn một phần thì áp dụng cách này để bảo quản được 3-4 ngày. Lớp màng bọc kín giúp bắp cải tươi lâu và hạn chế hao hụt lượng vitamin C.
>> Xem thêm cách bảo quản cà tím dùng đến mùa đông
Cách bảo quản bắp cải bằng khăn giấy
Thứ bạn cần chuẩn bị đơn giản là khăn giấy, tô lớn và màng bọc. Đặt bắp cải vào tô có kích thước phù hợp, phủ một lớp khăn giấy kín đều lên bề mặt. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon quấn xung quanh. Cuối cùng chỉ cần đặt nó vào tủ lạnh để dùng được đến vài tuần.
Để bắp cải được bảo quản lâu hơn bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn khi đi chợ.Nếu quá bận rộn, không có đủ thời gian để lựa chọn thực phẩm kĩ càng bạn có thể dùng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Đây là dịch vụ đi chợ online chuyên nghiệp, đặt nhanh – giao nhanh. Chỉ vài thao tác đặt lịch trên ứng dụng, bạn sẽ được giao hàng tận nhà trong vòng 1 giờ.
Tải ngay app bTaskee tại đây.
Cách bảo quản bắp cải trong tủ đông
Rau củ cấp đông mang lại nhiều sự tiện lợi và có thời gian bảo quản lâu hơn so với rau củ tươi. Bắp cải thích hợp để đông lạnh mà không lo bị nát, hương vị cũng không thay đổi nhiều.
Khi đông lạnh bắp cải, bạn có thể lựa chọn chần hoặc không chần tùy vào mục đích sử dụng sau khi rã đông. Bắp cải đông lạnh sống sẽ tồn tại được khoảng 8 tuần. Còn bắp cải chần có thời gian lưu trữ đông có thể kéo dài đến 9 tháng.
Nếu bạn có ý định sử dụng bắp cải sống nhanh chóng thì không cần chần qua nước sôi. Mặt khác, nếu bạn muốn bắp cải có tuổi thọ trong tủ đông lâu nhất có thể thì phương pháp chần là lựa chọn tốt. Bắp cải sẽ có kết cấu hơi chín để sử dụng trong một số công thức nấu ăn.
Cách đông lạnh bắp cải chần
Bạn nên chọn bắp cải tươi ngon, chắc nịch và loại bỏ phần lá bị sâu, úa vàng. Rửa sạch bắp cải và cắt thành 4 phần bằng nhau.
Chần bắp cải bằng cách nhúng chúng vào nồi nước đun sôi trong khoảng 1,5 đến 2 phút. Vớt bắp cải ra và chuyển trực tiếp vào thau nước đá lạnh để bắp cải được giòn và xanh.
Vẩy nhẹ để loại bỏ nước đọng trên từng miếng bắp cải. Xếp bắp cải lên khay đựng và để trong ngăn đá trong khoảng 4 giờ. Sau đó lấy ra và cho vào hộp kín hay túi zip để tiếp tục cấp đông.
Cách bảo quản đông bắp cải cắt nhỏ
Bằng cách bảo quản bắp cải cắt nhỏ để sẵn trong tủ lạnh sẽ giúp bạn nhanh chóng chế biến được nhiều món ăn dinh dưỡng. Để đông lạnh bắp cải cắt nhỏ, bạn hãy làm theo các bước sau.
- Cắt nhỏ bắp cải theo độ dày mong muốn.
- Rửa sạch bắp cải và để ráo hết nước.
- Xếp bắp cải lên khay nướng có lót giấy nến.
- Đặt khay nướng vào ngăn đá trong 2 giờ hoặc cho đến khi bắp cải cắt nhỏ đông cứng hoàn toàn.
- Chuyển bắp cải đã cắt nhỏ vào hộp kín khí hoặc túi đông lạnh.
Cách đông lạnh toàn bộ bắp cải
Nếu tủ lạnh nhà bạn có diện tích đủ rộng thì đông lạnh bắp cải là cách tuyệt vời để bảo quản.
Bước 1: Ngâm bắp cải trong thau nước muối pha loãng. Điều này sẽ giúp loại bỏ sâu bệnh và các chất bảo vệ thực vật còn sót lại trong lá bắp cải.
Bước 2: Để bắp cải ráo nước hoàn toàn và đặt nó lên đĩa hoặc khay đựng.
Bước 3: Đặt khay vào ngăn đá và để bắp cải đông cứng 8 tiếng. Sau đó lấy bắp cải ra khỏi khay và chuyển vào hộp hoặc túi kín.
Bắp cải đông lạnh như thế này sẽ giữ được đến 8 tuần. Nếu muốn kéo dài thời hạn sử dụng hơn nữa, bạn có thể chần bắp cải trong nước sôi 3 phút trước khi chuyển sang nước đá để ngăn quá trình nấu. Từ đó, bạn sẽ cấp đông nó như bình thường từ bước 2 trở đi.
Cách bảo quản bắp cải không cần tủ lạnh
Dùng 3 que tăm nhọn
Nghe có vẻ lạ nhưng với mẹo dùng 3 que tăm lại giúp chị em bảo quản bắp cải tươi ngon, lâu héo. Dùng 3 que tăm nhọn có chiều dài khoảng 5cm, cắm sâu vào phần cuống bắp cải.
Bạn phải cắm thật sâu, chỉ chừa lại khoảng 0,5cm thì mới mang lại hiệu quả. Tăm nhọn có vai trò giữ nước và lưu thông nước tốt hơn cho toàn thân cây bắp cải.
Sau khi cắm, đặt bắp cải ở nơi khô ráo thoáng mát trong rổ hoặc trên kệ bếp, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách làm này sẽ bảo quản bắp cải tươi xanh trong 7-10 ngày. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách này để bảo quản rau xà lách hoặc bông cải xanh.
Bảo quản ở hầm chứa rau củ
Hầm chứa là nơi lưu trữ lý tưởng với nhiệt độ mát mẻ và độ ẩm cao. Không rửa bắp cải hoặc cắt bỏ phần lá bên ngoài trước khi bảo quản. Đặt ngược bắp cải trên giá, đảm bảo rằng có khoảng cách giữa mỗi đầu bắp cải. Điều kiện hầm chứa tốt sẽ bảo quản bắp cải tươi ngon và giữ được nhiều dinh dưỡng nhất.
Trên đây là toàn bộ các cách bảo quản bắp cải mà bTaskee gửi đến bạn. Tùy vào phương pháp bảo quản đã chọn mà bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn dinh dưỡng cho gia đình.
Tải ngay app bTaskee tại đây.
Các bài viết bạn quan tâm:
- Cách bảo quản rau muống tươi lâu với 3 bước đơn giản
- Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu hiệu quả
- Cách Bảo Quản Củ Cải Trắng Trong Thời Gian Dài
Hình ảnh: Canva, Bách Hóa Xanh
