Quả bơ là một loại trái cây dễ ăn, chứa nhiều chất béo lành mạnh. Các món ăn, thức uống làm từ bơ được rất nhiều người ưa chuộng. Bơ có theo mùa, khi chín rất dễ hỏng nếu bạn không biết bảo quản đúng cách. bTaskee mách bạn các mẹo để bảo quản bơ chín được lâu mà vẫn thơm ngon, giữ nguyên dinh dưỡng ban đầu.
Cách chọn bơ ngon cực dễ
Bơ được đánh giá là một thực phẩm chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho sức khỏe của gia đình. Bơ dễ mua và dễ chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn bơ ngon để không bị sượng đắng. Bạn có thể tham khảo mẹo chọn bơ dưới đây:
Chọn bơ theo màu vỏ
Bơ sáp già có vỏ nhẵn mịn, da căng bóng, không bị ọp ẹp, cầm chắc tay. Những quả bơ có các điểm vàng lấm tấm dính với nhau sẽ có lượng bơ sáp cao, dẻo thịt và béo hơn.
Bơ có vỏ xanh, căng bóng, điểm vàng nhỏ li ti, đều nhau là bơ non, ít sáp.
Chọn bơ theo màu sắc cuống
Để biết bơ đã chín tới chưa, bạn nên quan sát cuống bơ. Quả bơ vừa chín tới sẽ có cuống hơi héo, ngả vàng nhạt, thịt quanh cuống có độ nhúm, săn chắc.
Nếu lõi cuống có màu xanh, hóc lõm sâu là bơ xanh, bơ non bị chín ép. Khi cuống bơ ngả sang màu nâu, hóc hỏm như có nước thì bơ đã quá chín hoặc nẫu, không dùng được nữa.
Chọn bơ theo cảm giác cầm
Khi chọn bơ, bạn hãy cầm quả bơ và nắn nhẹ xung quanh. Quả vừa mềm tay là bơ ngon, vừa chín tới. Ngoài ra, với một số loại bơ nếu bạn cầm lắc nhẹ nghe tiếng hạt kêu thì bơ đã già.
Bạn có thể tham khảo cách chọn bơ 034, bơ booth tại bTaskee
Mùa dịch ở nhà sẽ thêm thú vị khi bạn tự tay làm kem bơ hay salad bơ cho cả gia đình vừa thưởng thức vừa xem Thế vận hội Tokyo. Bạn lo ngại khi phải ra ngoài đi chợ, đã có dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Với dịch vụ đi chợ online trong vòng 1 giờ, các chị cộng tác viên sẽ giúp bạn chọn lựa những quả bơ thơm ngon nhất.
Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây.
Sơ chế bơ trước khi bảo quản
Trước khi đưa vào bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên sơ chế bơ để giữ được chất dinh dưỡng. Chỉ bảo quản bơ đã chín, bơ xanh sẽ bị đắng khi đem đi cấp đông.
Rửa sạch vỏ bơ
Nhẹ nhàng rửa sạch bỏ bơ dưới vòi nước ấm để làm sạch bụi bẩn, giúp bơ không bị nấm mốc.
Loại bỏ hạt bơ
- Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, khi lưỡi dao chạm vào hạt bơ thì xoay dao 1 vòng quanh quả bơ.
- Dùng hai tay vặn 2 nửa quả ngược chiều nhau để tách chúng ra
- Sau đó, dùng tay giữ nửa quả có hạt, tay kia dùng dao chặt nhẹ rồi nhấc hạt ra.
Cách bảo quản bơ chín bằng tủ lạnh
Bảo quản bơ chín bằng chanh
Quét nước cốt chanh lên bề mặt quả bơ , bỏ vào túi zip hoặc túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Axit trong chanh giúp ức chế sự oxy hóa, giữ cho bơ không bị thâm, bị đổi màu.
Bạn có thể thay thế nước cốt chanh bằng nước cam, giấm hay nước ép cà chua đều được.
Bảo quản bơ bằng dầu oliu
Tương tự như bảo quản bằng chanh, bạn chỉ cần quét một lớp dầu oliu lên bề mặt bơ đã cắt rồi cho vào túi ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu đóng vai trò như màng bảo vệ bơ tránh tiếp xúc với không khí, giúp bơ không bị thâm và biến đổi chất.
Những quả bơ dùng để làm sốt hay được bảo quản bằng cách này.
Cách bảo quản bơ chín bằng hành tây
Trong hành tây có các tinh chất giúp ức chế các enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa. Bạn chỉ cần bỏ bơ vào chung với hành tây và đậy kín lại sẽ giữ bơ tươi ngon như ban đầu. Bơ dùng cho các món mặn sẽ được bảo quản theo cách này.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Đây là phương pháp bảo quản bơ đơn giản lại hiệu quả nhất. Đầu tiên bạn cần lột sạch vỏ bơ rồi thái lát mỏng, hoặc dùng muỗng tách lấy phần thịt bơ rồi dằm nát.
Tiếp theo cho bơ vào túi zip rồi vắt một ít nước cốt chanh vào theo từng lớp. Cần đảm bảo nước chanh được trộn đều với thịt bơ.Sau đó, cố gắng đẩy hết không khí có bên trong túi ra ngoài và kéo khóa lại.
Cuối cùng, đặt túi vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản bơ được lâu. Nếu nhà không có túi zip bạn có thể thay bằng hộp đóng nắp kín.
Cách rã đông bơ trước khi dùng
Khi cần dùng đến, bạn chỉ việc mang bơ “rã đông” bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ.
Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây là được.Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước.
Những lợi ích hàng đầu từ quả bơ mang đến cho sức khỏe
Theo Healthline, trái bơ rất bổ dưỡng và chứa nhiều loại chất dinh dưỡng, bao gồm 20 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Trong 100gr bơ có chứa:
- Vitamin K: 26% giá trị hàng ngày (DV)
- Folate: 20% DV
- Vitamin C: 17% DV
- Kali: 14% DV
- Vitamin B5: 14% DV
- Vitamin B6: 13% DV
- Vitamin E: 10% DV
- Nó cũng chứa một lượng nhỏ magiê, mangan, đồng, sắt, kẽm, phốt pho và vitamin A, B1, B2 và B3.
Ổn định huyết áp: Bơ chứa nhiều Kali và ít natri giúp hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh.
Tốt cho tim mạch: Quả bơ chứa nhiều axit oleic không bão hòa đơn tốt cho tim mạch. Các chất béo trong quả bơ cũng có khả năng chống lại quá trình oxy hóa do nhiệt gây ra, làm cho dầu bơ trở thành một lựa chọn lành mạnh và an toàn để nấu ăn .
Kiểm soát cân nặng: Bơ có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giữ cho bạn no lâu hơn và khiến bạn ăn ít calo hơn. Chúng cũng giàu chất xơ và ít carbs, có thể thúc đẩy giảm cân.
Bảo vệ mắt: Bơ có nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm lutein và zeaxanthin. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Duy trì làn da khỏe mạnh: Vitamin E trong bơ cùng nhiều chất chống oxy hóa khác như lutein, zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh, chắc khỏe
Ngăn ngừa ung thư: Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) cho thấy các chất dinh dưỡng trong quả bơ có thể có lợi trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và giảm tác dụng phụ của hóa trị liệu.
Giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp: Một số nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất từ bơ và dầu đậu nành – được gọi là bơ và dầu đậu nành không xà phòng hóa – có thể làm giảm viêm xương khớp.
>>> Bên cạnh đó bạn nên tham khảo thêm một số lưu ý khi sử dụng quả bơ để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Với những chia sẻ về cách bảo quản bơ từ bTaskee sẽ giúp bạn có đủ bơ ngon để dùng trong suốt thời gian dịch này.
bTaskee là ứng dụng đi chợ online chuyên nghiệp, khác biệt trên thị trường. Chỉ mất 5 phút đặt lịch, bạn đã có người đi chợ thay, được lựa chọn thực phẩm kĩ càng và giao hàng tận nhà.
Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây.
Xem thêm bài viết:
Cách Bảo Quản Vải Sấy Khô Thơm Dẻo Dùng Cả Năm
Cách Bảo Quản Củ Cải Trắng Trong Thời Gian Dài
Cách Bảo Quản Dưa Leo Luôn Tươi Ngon, Không Mất Nước
Hình ảnh: Canva, istock
