Cà tím đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu như bạn có cách bảo quản cà tím đúng chuẩn chúng sẽ được lưu trữ đến tận mùa đông mà vẫn giữ nguyên hương vị.
Nơi bảo quản cà tím tốt nhất
Cà tím là loại quả không để được lâu sau khi thu hoạch. Cách tốt nhất để bảo quản cà tím tốt nhất là hãy để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Những hầm chứa mát mẻ là nơi lý tưởng để cà tím tồn tại trong thời gian dài. Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể bảo quản cà tím trong không gian bếp của mình. Cho cà tím vào rổ, hộp đựng có khoét lỗ và để ở kệ bếp.
Bạn có thể cho cà tím vào các túi lưới để treo lơ lửng. Tuyệt đối không bảo quản trong túi kín khi để ở nhiệt độ thường vì cà tím sẽ bị úng thối.
Cách này sẽ bảo quản cà tím tươi ngon, lớp da vẫn nhẵn mịn trong khoảng 5 ngày. Nên sử dụng cà tím sớm nhất có thể sau khi mua về để thưởng thức được hương vị tươi ngon.
Cách bảo quản cà tím trong tủ lạnh
Cũng giống như nhiều loại rau củ quả khác, cà tím được bảo quản trong cả ngăn mát và ngăn đông tủ lạnh.
Bảo quản cà tím trong ngăn mát
Không nên rửa cà tím trước khi bảo quản, bạn chỉ cần dùng khăn giấy để lau sạch bụi và vết bẩn bám trên bề mặt trái. Dùng khăn giấy hoặc giấy báo bọc xung quanh quả cà tím rồi cho vào túi đựng kín để bảo quản trong tủ lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín toàn bộ quả cà không bị thoát nước và tươi lâu.
Giống như cách bảo quản dưa leo và khổ qua, nhiệt độ thích hợp để lưu trữ cà tím là khoảng trên 10 độ C. Nếu để ở nhiệt độ quá thấp, cà tím sẽ bị bỏng lạnh và mất đi hương vị và độ tươi ngon vốn có. Khi nhiệt độ xuống dưới 5 độ C trong thời gian dài, cà tím sẽ bị rỗ trên bề mặt, hạt chuyển sang màu nâu và bị nhão.
Cà tím còn là loại quả kỵ khí ethylene, nếu tiếp xúc với khí này cà tím sẽ bị già và nhanh hỏng. Vì vậy, khi bảo quản cà tím trong đựng rau củ bạn nên để xa các loại quả tiết khí ethylene như bơ, chuối, cà chua,…
Bạn nên chọn mua cà tím tươi, vừa hái bán để thưởng thức hương vị ngon nhất. Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm và thời gian trong việc đi chợ hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee.
Với tính năng khác biệt khi có sự trợ giúp chọn lựa thực phẩm từ các chị phụ tá, bạn sẽ luôn đảm bảo thực phẩm tươi ngon cho cả gia đình.
Cách bảo quản cà tím đông lạnh
Đông lạnh cà tím là cách làm hiệu quả để bảo quản cà tím đến một năm và sử dụng dần trong mùa đông. Cách đông lạnh cà tím được thực hiện khá đơn giản nhưng vẫn giữ được các đặc tính của quả.
Đầu tiên, bạn cần loại bỏ cuống cà tím, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc hoặc cắt lát tùy vào cách chế biến của bạn. Ngâm cà trong nước muối để không bị đen, rồi để ráo nước.
Để lưu giữ được hương vị và kết cấu tốt nhất, bạn nên chần cà tím qua nước sôi rồi nhanh chóng vớt ra cho vào thau nước lạnh. Bước làm này giúp cà không bị thâm và mềm nhũn khi bảo quản lâu ngày.
Xếp cà tím lên khay đựng, cho vào ngăn đông tủ lạnh đến khi chúng đông cứng. Cuối cùng, hãy lấy cà tím ra và cho vào hộp đựng kín hoặc túi zip. Bạn loại bỏ hết không khí, kéo khóa túi rồi tiếp tục cấp đông.
Cà tím sẽ không bị nát trong quá trình bảo quản, bạn chỉ cần rã đông cà tím trong lò vi sóng hoặc ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể nướng cà tím thay cho bước chần qua nước sôi trước khi cấp đông cà tím. Sau khi nguội, đặt giấy sáp giữa các miếng cà để chống dính và bảo quản trong túi hoặc hộp đựng trong tủ lạnh.
>>> Xem thêm Cách Chọn Cà Tím Mềm Ngon, Đúng Chuẩn
Muối cà tím để bảo quản
Cà tím muối xổi là món ăn ngon, hợp khẩu vị của rất nhiều người. Sau khi ngâm vài ngày, miếng cà thấm đều gia vị và có độ giòn sần sật, ăn rất hao cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cà tím non, tỏi, ớt, đường, giấm ăn và muối.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cà tím
Cà tím rửa sạch, cắt thành các lát mỏng vừa ăn rồi ngâm vào thau nước muối để không bị thâm đen. Ngâm cà trong 10 phút rồi vớt ra.
Tỏi, ớt cũng được rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cà tím
Cho cà tím đã để ráo nước vào tô, thêm 2 thìa cà phê muối, tỏi ớt cắt nhỏ, 2 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều trong 5 phút cho cà thấm gia vị.
Sau đó bạn dùng một cái dĩa nhỏ hơn miệng tô đựng cà để đặt lên phần cà muối. Dùng vật nặng đè lên trên để nén cà, để trong 2 giờ. Được khoảng 1 giờ thì bạn mở ra để đảo cà lên, rồi tiếp tục để thêm 1 giờ nữa là dùng được rồi nhé!
Cà tím muối xổi được bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để dùng trong vòng 1 tuần.
Câu hỏi thường gặp
- Cà tím phơi khô được không?
Bạn có thể cắt cà tím thành lát mỏng, ngâm nước muối rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô. Nhưng nó sẽ không còn đảm bảo kết cấu tự nhiên và vị ngon khi ăn.
- Ăn cà tím có tác dụng gì?
Cà tím là thực phẩm giàu kali giúp ổn định nhịp tim. Chất chống oxy hóa trong cà tím giúp chống lại các gốc tự do gây ung thư. Nó còn chứa hàm lượng calo thấp, nhiều nước nên tốt cho việc giảm cân.
- Cà tím kỵ gì?
Cà tím không ăn cùng với thịt cua vì 2 thứ cùng tính lạnh sẽ khó chịu cho dạ dày, có thể tiêu chảy, nhất là người có thể chất hư hàn.
Hy vọng rằng với những thông tin về cách bảo quản cà tím sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu ăn, không lo bị thiếu nguyên liệu. Để xem thêm nhiều mẹo hữu ích trong nhà bếp, hãy truy cập vào chuyên mục kinh nghiệm hay của bTaskee.
Bài viết liên quan:
Hình ảnh: canva, alovegarden, monasterykitchen
