Hành lá và ngò rí (rau mùi) là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn. Nhưng các loại rau này lại có khuyết điểm nhanh bị héo úa trong thời gian ngắn. Vì vậy, bTaskee sẽ giúp bạn tìm cách bảo quản hành lá, ngò rí và hành tăm tươi xanh lâu ngày.
Cách bảo quản hành lá tươi xanh trong tủ lạnh
Cắt nhỏ hành lá để bảo quản đông
Hành lá mua về nhặt bỏ phần lúa úa vàng, bị dập, cắt rễ. Sau đó rửa sạch, trải đều trong rổ để ráo nước rồi cắt nhỏ hành lá.
Cuối cùng cho hành vào túi zip hoặc hộp nhựa đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Hành lá đông lạnh dùng để cho trực tiếp vào khi nấu ăn mà không cần rã đông.
Một cách khác để bảo quản hành lá là làm hành đá viên. Trộn hành lá đã cắt nhỏ với dầu ăn rồi cho vào khay làm đá. Cho khay hành vào tủ lạnh để làm đông, khi viên đá hành đông cứng thì tách ra cho vào túi hoặc hộp đựng cấp đông tiếp.
Cách bảo quản này lưu trữ tốt trong 2 tháng và phù hợp để làm mỡ hành. Bạn chỉ cần lấy vài viên đá hành cho vào chảo nóng để tan chảy.
Bảo quản hành lá bằng khăn giấy
Hành lá tươi khi để trong tủ lạnh sẽ nhanh bị hỏng nếu không được bọc kỹ lưỡng. Dùng khăn giấy để hút ẩm, giữ hành lá luôn tươi xanh là cách mà chị em vẫn thường áp dụng.
Đầu tiên bạn cũng cần cắt rễ, nhặt lá hỏng và rửa sạch, để ráo nước. Cắt hành lá thành từng khúc, làm 2 hoặc làm 3 phần tùy vào kích thước của chúng.
Tiếp theo, bạn trải khăn giấy lên mặt phẳng, xếp hành lá ngay ngắn vào giữa rồi gấp kín khăn lại. Bạn nên gấp nhẹ tay, không siết chặt để hành lá không bị dập.
Cuối cùng, cho lần lượt các gói hành vào túi zip hoặc túi nhựa buộc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Làm theo cách này, hành lá của bạn có thể tươi xanh đến 2 tuần. Sau vài ngày, hãy mở hành ra kiểm tra và thay khăn giấy để đảm bảo độ ẩm tốt nhất.
Nên mua hành lá với lượng dùng vừa đủ, hành lá bị hỏng chỉ có vứt đi rất lãng phí. Nếu bạn không có nhiều thời gian để mua sắm thường xuyên, hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Chỉ với vài thao tác đặt lịch trên ứng dụng, các chị phụ tá sẽ chọn mua thực phẩm và giao hàng tận nhà giúp bạn.
Bảo quản hành lá trong lọ nước
Hành lá thường được thu hoạch luôn cả phần rễ, vì thế khi mua về bạn có thể trồng chúng trong nước để kéo dài tuổi thọ.
Rửa sạch hành lá đến tận gốc, tách bỏ các phần lá bị vàng úa. Chuẩn bị một ly nước sạch và cắm hành vào trong đó. Đổ lượng nước chỉ cần vừa ngập đủ gốc hành, đặt lọ hành ở nơi thoáng mát hoặc cạnh khung cửa sổ.
Bạn chỉ cần thay nước thường xuyên, hành lá sẽ tiếp tục xanh tươi, phát triển trong nhiều ngày.
>> Xem thêm các bài viết:
- Cách bảo quản gừng tươi thơm quanh năm
- Mẹo bảo quản ớt tươi ngon cả tháng
- Cách bảo quản tỏi để cả năm không hỏng
Cách bảo quản ngò rí lâu ngày vẫn giữ mùi
Ngò rí là loại rau gia vị được sử dụng phổ biến trong gian bếp để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cách bảo quản ngò rí trong tủ lạnh cũng tương tự như hành lá để tươi xanh lâu ngày.
Bảo quản ngò rí trong ngăn mát
Đối với ngò rí bạn không nên rửa rau trước khi bảo quản nếu không muốn chúng bị úng thối. Thói quen rửa của chị em chỉ nên áp dụng để chế biến trong ngày.
Sau khi mua về, bạn chỉ cần nhặt sạch ngò rí rồi gói chúng vào khăn giấy để hút ẩm. Sau đó cho rau ngò vào hộp đựng, túi zip hoặc túi hút chân không để bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Nếu mua được ngò rí còn rễ và có phần thân chắc khỏe, bạn hãy áp dụng cách cắm ngò rí trong nước. Cố định các cây ngò rí lại với nhau bằng dây nhựa để tạo thành một bó nhỏ. Cắm bó ngò rí này vào lọ hoặc ly đựng nước với mực nước vừa đủ ngập phần gốc.
Đối với lọ đựng, bạn cuộn nhẹ toàn bộ phần lá vào trong miệng lọ rồi đậy kín nắp. Nếu cắm ngò trong ly nước, bạn cùng một túi nilon trùm lên trên phần lá ngò rí để thay thế nắp đậy.
Cách làm này sẽ bảo quản ngò rí sống tươi xanh trong 2 tuần, hạn chế được lá bị héo úa rất tốt.
Bảo quản ngò rí trong ngăn đông
Ngoài ra, nếu muốn có thời gian sử dụng lâu hơn, bạn có thể cấp đông ngò rí.
Với cách làm này, ngò rí sẽ được rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. Sau đó cho ngò vào hộp đựng sạch, không dính nước , đậy kín nắp và đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
Ngò rí cấp đông vẫn giữ được mùi thơm khi nấu ăn, tuy nhiên chúng không còn thích hợp để trang trí món ăn.
Cách bảo quản hành tăm để được lâu
Hành tăm còn có tên gọi khác là củ nén, không chỉ là gia vị để chế biến món ăn mà còn là vị thuốc trong Đông y. Vì mỗi năm chỉ có một mùa, nên bạn cần bảo quản hành tăm đúng cách để dùng quanh năm.
Cách 1: Bảo quản hành tăm ở nơi khô thoáng
Sau khi mua về bạn chỉ cần đem phơi 1-2 nắng để hành tăm được khô hoàn toàn. Tránh để nước rơi vào khi phơi hành để tránh bị ẩm, hành sẽ hỏng ngay. Khi hành đã khô, cho chúng vào rổ đựng và đặt ở kệ bếp, tránh ẩm ướt. Bạn có thể dùng túi lưới để đựng hành tăm và treo ở nơi mát mẻ, thoáng gió.
Mỗi khi dùng bạn chỉ cần cho một nắm hành tăm vào lòng bàn tay vò nhẹ cho tróc vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn là đã dùng được.
Cách này bảo quản hành tăm được khoảng nửa năm. Tuyệt đối không cho hành tăm vào túi nilon buộc chặt vì như vậy hành sẽ bị bí hơn, nhanh hỏng.
Cách 2: Bảo quản hành tăm trong tủ lạnh
Củ hành tăm được cắt rễ, rửa sạch để loại bỏ đất bẩn. Cách rửa hành tăm rất đơn giản, bạn cho chúng vào rổ đựng và rửa nhanh trực tiếp dưới vòi nước chảy.
Phơi hành tăm dưới nắng đến khi ráo vỏ, đợi nguội và cho vào hũ nhựa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi rửa hành tăm nhớ lựa bỏ các củ hành bị nấm, mốc hay có dấu hiệu hư hỏng để tránh lây chéo khi bảo quản.
>> Xem ngay cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu hiệu quả
Hy vọng với những mẹo nhỏ này bạn đã tìm được cách bảo quản hành lá, rau ngò rí và hành tăm phù hợp mà không lo bị hư hỏng.
Hình ảnh: ngoisao.vn, dienmayxanh, nguyenkim, yannew, shoppe, dacsan3mien.net
