Nổi tiếng trong việc bồi bổ sức khỏe, hạt sen được rất nhiều người sử dụng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Để giữ được hạt sen luôn tươi ngon hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản hạt sen tươi không bị thâm để dùng cả năm.
Cách bảo quản hạt sen tươi
Bảo quản hạt sen tươi trong ngăn mát tủ lạnh
Khi mua hạt sen về bạn không được rửa mà phải để ráo hạt sen. Cho hạt sen tươi vào hộp nhựa hoặc túi đựng thực phẩm, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản hạt sen trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 7-10 ngày thì bắt đầu xuất hiện các vết thâm đen.
Cấp đông hạt sen tươi
Với cách này bạn nên tách tim sen trước khi bảo quản để tiện lợi sử dụng sau khi rã đông. Dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu nhọn trên thân hạt sen rồi khía dọc hạt một cách nhẹ nhàng, dùng tăm để lấy tâm sen ra.
Bạn nên chia nhỏ hạt sen thành từng phần đủ cho một lần sử dụng. Tiếp theo cho hạt sen vào túi zip, loại bỏ không khí ra ngoài rồi cho vào tủ đông bảo quản. Hạt sen đông lạnh sẽ giữ được tươi lâu, không sợ bị thâm như để ở ngăn mát.
Khi cần dùng thì lấy ra từng hộp hoặc từng bịch, rã đông dần hoặc ngâm vào nước khoảng 20 phút. Dù bảo quản ngăn đông nhưng hạt sen vẫn sẽ rất mềm khi nấu mà không bị cứng. Chị em nội trợ cứ yên tâm với cách bảo quản hạt sen này.
Hấp hạt sen tươi rồi bảo quản ở ngăn đông
Ngoài ra gần đây nhiều chị em nội trợ còn mách nhau cách hấp hạt sen trước khi cho vào tủ đông. Sau khi tách tim sen, mang hạt sen đi hấp đến khi chín bùi là được. Không đảo trong quá trình hấp để tránh làm nát hạt sen. Đợi hạt sen ráo nước, nguội hòa tòa thì cho vào túi cấp đông.
Cách hấp hạt sen đảm bảo độ bùi 100%, trắng thơm, không xỉn màu, lại rất tiện khi cần dùng để nấu chè.
Món chè hạt sen là lựa chọn thích hợp để giải nhiệt, thanh mát cho cả gia đình vào những ngày nắng nóng. Để tiết kiệm thời gian mua sắm nguyên liệu chị em nên dùng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Dịch vụ đi chợ online nhanh chóng, an toàn và chuyên nghiệp trong vòng 1 giờ.
Phơi khô hạt sen tươi
Tương tự như những cách làm trên, không rửa hạt sen, loại bỏ tim sen ra khỏi hạt. Trải đều hạt sen lên khay, rổ rồi mang ra phơi nắng từ 3-5 ngày cho thật khô. Nếu có điều kiện, bạn có thể sử dụng máy sấy để hạt sen được mất nước hoàn toàn.
Bảo quản hạt sen khô
Khi bảo quản hạt sen khô, bạn nên cho vào các lọ kín hoặc túi zip để hạt sen không bị hút ẩm trở lại. Thường xuyên kiểm tra và phơi lại hạt sen để kịp thời phát hiện ẩm mốc nếu có. Bạn cũng nên chia nhỏ hạt sen thành nhiều phần để tránh việc mở túi nhiều lần.
>>> Xem thêm Cách Làm Mứt Hạt Sen Khô Béo Bùi Đón Tết
Công dụng của hạt sen
Hạt sen là một dược phẩm quý từ tự nhiên, vừa là vị thuốc trong y học cổ truyền vừa là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Công dụng của hạt sen đem lại lợi ích cho sức khỏe là không nhỏ.
Chữa mất ngủ
Trong dân gian, hạt sen được dùng để chữa chứng mất ngủ vô cùng hiệu quả. Theo Sở Y tế Nam Định, hạt sen có thành phần glucozit và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ.
Hơn nữa, nếu ăn hạt sen vào buổi tối sẽ thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin, từ đó khiến cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Tim sen tuy đắng nhưng có tác dụng chữa mất ngủ hữu hiệu nhất. Uống trà tim sen cũng rất tốt.
Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi
Thông tin từ Cục an toàn thực phẩm cho biết hạt sen không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C… rất tốt cho bà bầu. Các món ăn từ hạt sen giúp tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh và não của thai nhi.
Làm đẹp da, chống lão hóa
Hạt sen còn có tác dụng nổi trội trong việc làm đẹp da, có khả năng kháng viêm, giữ gìn làn da mịn màng, khỏe mạnh.
Bên cạnh khả năng làm đẹp da, hạt sen còn có nhiều tác dụng làm chậm quá trình lão hóa cho da và cả bên trong cơ thể thông qua việc cải tạo các protein bị hỏng.
Vì thế món chè dưỡng nhan có thành phần từ hạt sen được rất nhiều chị em yêu thích.
Cải thiện hệ thống tiêu hóa
Có nhiều tác dụng tốt trong y học, hạt sen được sử dụng để giảm các vấn đề đường tiêu hóa. Hạt sen rang hỗ trợ phòng chống và giảm các triệu chứng bệnh dạ dày hiệu quả.
Cung cấp năng lượng, giàu dinh dưỡng
Hạt sen chứa nhiều chất xơ, cung cấp nguồn dưỡng chất protein, magie, kali và phốt pho dồi dào. Hạt sen cũng dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả người già và trẻ em.
Có nhiều món ăn từ hạt sen như mứt sen, chè sen, gà hầm sen,… vô cùng lành mạnh và nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem ngay cách nấu chè hạt sen long nhãn ngay tại nhà.
Câu hỏi thường gặp
- Hạt sen tươi để được bao lâu?
Bạn có thể bảo quản hạt sen tươi 5 – 7 ngày ở nhiệt độ thường. Còn nếu được cất trong ngăn mát tủ lạnh thì hạt sen có thể tươi trong khoảng 7- 14 ngày.
- Cách bóc hạt sen không bị đắng
Hạt sen sau khi bóc nên được thả vào một bát nước pha với phèn chua để ngâm, hạt sen sẽ không bị thâm. Sau khi bóc vỏ, bạn nên dùng tăm đẩy tim sen ra cho sạch, khi chế biến hạt sen sẽ không bị đắng.
- Hạt sen bị thâm đen có ăn được nữa không?
Nếu 2 đầu hạt sen bị thâm là do nhựa khi cắt đầu tiết ra, điều đó là hết sức bình thường. Nếu hạt sen bị đen và thâm thì mới là sen hỏng do để lâu ngày. Lúc này bạn không nên sử dụng tiếp, không chỉ làm giảm độ ngon của món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Với những chia sẻ về cách bảo quản hạt sen tươi từ bTaskee sẽ giúp bạn luôn có hạt sen tươi ngon, trắng bùi để nấu các món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
bTaskee là cung cấp dịch vụ đi chợ online chuyên nghiệp, khác biệt trên thị trường. Chỉ mất 5 phút đặt lịch, bạn đã có người đi chợ thay, lựa chọn thực phẩm kĩ càng và giao hàng tận nhà.
Xem thêm cách bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu ngày:
Cách Bảo Quản Khổ Qua Tươi Cả Tháng Trong Tủ Lạnh
Bí Quyết Bảo Quản Khoai Tây Trong Thời Gian Dài
Phương Pháp Bảo Quản Cà Chua Được Lâu Ăn Quanh Năm
Hình ảnh: iStock, Vietnamnet
