Hàu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Vậy cách bảo quản hàu sống tươi lâu như thế nào? Cần lưu ý những gì khi bảo quản hàu sống? Các bạn hãy cùng bTaskee tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Hàu mua về có thể sống được bao lâu?
Hàu là một loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nên được đông đảo mọi người yêu thích. Tuy nhiên nếu để hàu quá lâu mà không được chế biến cũng như bảo quản đúng cách thì các dinh dưỡng trong hàu sẽ biến chất, trở nên độc hại cho sức khỏe.
Khi mua hàu biển sống nguyên con mà không thể giữ trong bể sục thì người tiêu dùng nên sử dụng ngay trong vòng 24 giờ sau khi mua. Đây là khoảng thời gian khuyến nghị mà hàu vẫn giữ được độ tươi sống cũng như hương vị thơm ngon nhất.
Các cách bảo quản hàu sống qua đêm
Hướng dẫn cách bảo quản hàu sống trong bể sục
Đối với cách bảo quản hàu trong bể sục thì bạn không nên cất giữ chúng quá lâu. Tốt nhất nên sử dụng ngay sau khi mua về. Nếu bạn mua hàu trong bể sục mà không thể sử dụng hết, hãy tách vỏ chúng để lấy phần thịt.
Bảo quản phần thịt hàu đã tách vỏ bằng hộp nhựa đựng thực phẩm hoặc túi zip hút chân không và cho vào ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh bạn nhé. Đây là cách bảo quản hàu sống qua đêm đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.
Khi vận chuyển bảo quản hàu sống như thế nào?
Sẽ rất khó để tránh khỏi việc hàu bị mất đi độ tươi ngon trong quá trình vận chuyển. Vì vậy mà việc quan trọng là phải chọn được những con hàu tươi ngon nhất và còn sống, đảm bảo khi vận chuyển hàu sẽ không bị hỏng. Nên lựa chọn những con hàu có vỏ còn đóng kín, có mùi biển tự nhiên.
Hàu thường sẽ chết sau khi ra khỏi nước một khoảng thời gian. Khách hàng nên thêm một ít đá lạnh vào thùng xốp để bảo quản hàu. Rải một ít đá lạnh lót đáy thùng rồi tiếp đến một lớp hàu, rồi lại một lớp đá lạnh lên trên. Xếp xen kẽ đá với hàu như vậy sẽ giữ cho chúng được tươi lâu hơn.
>>>Xem thêm: Cách Bảo Quản Cua Sống Lâu Không Bị Hao Thịt
Bảo quản hàu sống nguyên vỏ ra sao?
Bảo quản hàu sống chưa tách vỏ ở nơi thông thoáng, khô ráo. Hàu nên được sử dụng ngay trong ngày để giữ được độ tươi ngon nhất. Trước khi ăn bạn nên dùng bàn chải đánh sạch vỏ từng con cho hết các chất bẩn bám trên đó.
Nếu lỡ mua quá nhiều và không thể sử dụng hết, bạn có thể lưu trữ thịt hàu trong tủ lạnh ở ngăn mát để giữ độ tươi ngon.
Cách bảo quản hàu sống trong tủ lạnh này dễ mắc một lỗi sai cơ bản là rửa hàu với nước lọc trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Điều này làm cho hàu nhanh bị thối hỏng hơn rất nhiều.
Để hàu thối hỏng cùng các thực phẩm khác cũng gây nguy hại đến sức khỏe người dùng thực phẩm. Do đó không được rửa vỏ hàu trước khi đem chúng đi bảo quản bạn nhé.
Xem thêm: Bảo Quản Bơ Chín Bằng Tủ Lạnh, Lợi Ích Tuyệt Vời Từ Trái Bơ
Cách bảo quản hàu sống đã tách vỏ
Hàu sống đã tách vỏ rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị. Nếu không sử dụng hết hàu đã tách vỏ, bạn hãy cho chúng vào trong hộp bảo quản thực phẩm hoặc cho vào trong túi hút chân không và để trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 – 6 độ.
Tuy nhiên bạn không nên bảo quản hàu đã tách vỏ quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ khiến giảm chất dinh dưỡng cũng như hương vị của món ăn.
Nếu bạn quá bận rộn công việc nhà, không có thời gian bảo quản hàu sống thì hãy đặt ngay dịch vụ giúp việc nhà theo giờ bTaskee. Các chị Ong sẽ giúp các bạn có cuộc sống thảnh thơi, thoải mái hơn.
Tải app bTaskee và trải nghiệm ngay dịch vụ gia đình hàng đầu Việt Nam!
Bảo quản ruột hàu sống
Lớp vỏ của hàu là một loại “Bao bì bảo quản” tự nhiên nhất. Nếu mất đi lớp vỏ này vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập vào thịt hàu.
Chính vì vậy nếu bạn mua ruột hàu sữa đã tách vỏ thì chỉ nên mua với một số lượng vừa đủ dùng. Việc bảo quản hàu sữa đã tách vỏ quá lâu sẽ khiến người ăn bị đau bụng và nặng hơn nữa là ngộ độc.
Nếu lỡ mua quá nhiều thịt hàu sữa đã tách vỏ thì bạn có thể bảo quản chúng trong hộp nhựa ở ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể cất giữ ruột hàu trong ngăn đá. Cách này sẽ giữ được độ tươi ngon của thịt hàu trong vài tuần tiếp theo.
>>>Xem thêm: Cách Bảo Quản Thịt Trong Tủ Lạnh Tươi Ngon, An Toàn
Cách chọn mua hàu sống tươi ngon
Bước 1: Xem bề mặt của vỏ hàu
Kiểm tra vỏ hàu có mảnh vỡ nào không. Nếu thấy các vết nứt ở hai mặt của vỏ thì hãy chuyển sang con hàu khác.
Kiểm tra độ mở của vỏ. Nếu vỏ hàu mở ra, đây là dấu hiệu có thể chúng đã chết hoặc sắp chết. Vì thế nên đảm bảo vỏ hàu được nguyên vẹn và đóng hoàn toàn.
Bước 2: Ngửi mùi hàu
Hàu tươi có mùi giống như đại dương, nước biển mặn. Nếu ngửi thấy bất cứ mùi tanh, mùi lạ khác thì tốt nhất không nên chọn để tránh bị ngộ độc thực phẩm.
Bước 3: Lắng nghe âm thanh của hàu
Giữ con hàu gần tai và gõ vào nó. Sau khi rõ nếu âm thanh rỗng thì con hàu bị mất nước, không nên chọn.
Bước 4: Kiểm tra thịt con hàu
Khi vỏ hàu được bóc ra, hãy quan sát thịt bên trong hàu. Thứ chúng ta cần là thịt hàu gần chạm đến mép vỏ và khi dùng dao chọt vào phần thịt thì có cảm giác thịt chắc.
Thịt hàu ngon có màu tươi và săn chắc. Nếu hàu có màu trắng đục hoặc trong mờ thì không nên chọn.
Xem thêm: Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành Đơn Giản Tại Nhà Cực Ngon
Cần lưu ý những gì khi thực hiện cách bảo quản hàu sống?
Dưới đây là một số những lưu ý quan trọng giúp cho bạn cách bảo quản hàu sống được lâu:
- Không rửa hàu bằng nước lọc trước khi cho vào bảo quản trong tủ lạnh.
- Đối với hàu đã tách vỏ bạn nên cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, túi hút chân không rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Hàu bảo quản ở nhiệt độ mát nên được dùng trong vòng 24 giờ. Hàu bảo quản tủ đá có thể để thời gian lên đến vài tuần nhưng cũng không nên để quá lâu.
Một trong những yếu tố quan trọng trong việc bảo quản hàu sống chính là độ tươi ngon khi chọn mua hàu. Dưới đây là một số những đặc điểm mà các bạn có thể chú ý đến khi chọn mua hàu tươi ngon nhất.
- Vỏ hàu tươi sẽ có phần chóp nhọn nhô lên, hai tấm vỏ khép chặt lại với nhau.
- Hàu tươi phần thịt sẽ căng mọng, bám rất chặt vào vỏ
- Hàu mua về quá dễ tách thịt thì bạn nên chú ý vì có thể đó không phải là hàu tươi nữa.
- Khi hàu khép miệng, bạn kiểm tra chất lượng hàu bằng cách gõ lên vỏ. Nếu phát ra tiếng động thì đồng nghĩa với việc đó là hàu chết. Ngược lại nếu gõ vào mà không có âm thanh gì phát ra thì con hàu đó còn sống.
- Không mua hàu có mùi, không mua hàu có thịt màu trắng và khô.
Câu hỏi thường gặp
- Cách tách hàu như thế nào?
Bước 1: Trước khi tiến hành tách vỏ bạn hãy rửa sạch hàu.
Bước 2: Sau đó, xác định đâu là mặt vỏ lồi và đâu là mặt vỏ dẹt. Dùng mũi dao nhọn lách vào khe hở trên mép hàu đến khi ngập được một khoảng dao.
Bước 3: Xoay nhẹ lưỡi dao đưa dọc mặt vỏ dẹp để cắt đi phần cơ nối hai lớp vỏ. Lúc này vỏ hàu sẽ bật ra.
Bước 4: Cuối cùng, bẻ rời phần vỏ dẹp để lộ ra phần thịt bên trong là được. - Thời gian hấp hàu là bao lâu?
Hàu rất dễ chín. Khi hấp chú ý không hấp hàu quá lâu vì sẽ làm cho phần thịt teo lại. Hấp hàu từ 5 đến 7 phút sẽ vừa chín tới. Nếu bạn muốn hàu chín kỹ thì có thể hấp khoảng 10 phút. Thời gian hấp hàu không nên quá 10 phút vì sẽ khiến phần thịt không còn ngon nữa.
- Hàu để được bao lâu?
Hàu sống sau khi mua về nên dùng luôn ngay trong ngày, tránh để hàu qua đêm. Nếu lỡ không thể dùng hết, bạn có thể bảo quản hàu trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Bảo quản hàu trong ngăn đá có thể giữ hàu tươi trong khoảng vài tuần.
- Mùa hàu tầm tháng mấy và kéo dài bao lâu?
Mùa hàu bắt đầu từ tháng 3 dương lịch, đây là thời điểm con hàu trong giai đoạn sinh trưởng mạnh và mùa hàu kéo dài trong khoảng 2 tháng.
Trên đây là những cách bảo quản hàu sống được lâu tươi, giữ được hương vị tươi ngon mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm một mẹo hay cho công việc nội trợ của mình nhé.
>>>Xem thêm:
- Cách Bảo Quản Trái Cây Trong Tủ Lạnh Tươi Ngon Và 6 Lưu Ý
- Chia Sẻ Cách Bảo Quản Ghẹ Sống Tươi Lâu Trong Tủ Lạnh
- Cách Bảo Quản Sò Huyết Luôn Đảm Bảo Vị Tươi Ngon
Hình ảnh: Canva
