Khổ qua còn có một tên gọi khá phổ biến là mướp đắng đúng như mùi vị đặc trưng. Tuy có vị đắng nhưng khổ qua vẫn được nhiều người yêu thích nhờ vào tính mát và bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản khổ qua tươi ngon không lo bị hỏng nhé!
Cách bảo quản khổ qua trong thời gian ngắn
Đầu tiên bạn hãy rửa sạch khổ qua, để ráo nước và lau khô bề mặt vỏ. Sau đó dùng giấy báo gói từng trái khổ qua rồi cho vào túi nhựa kín. Cuối cùng, bạn buộc chặt miệng túi và cho khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Với cách làm này sẽ giúp trái khổ qua tươi xanh trong 4-5 ngày, không bị vàng đầu trái. Nên để túi đựng khổ qua tránh xa các loại quả thoát khí ethylene như bơ, táo, chuối,… vì khí này sẽ làm cho khổ qua nhanh chín và đắng hơn.
Xem thêm: Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Thơm Ngon, Không Bị Đắng
Cách bảo quản khổ qua cả tháng không bị hỏng
Nhiều người vẫn thắc mắc rằng “Tại sao đã gói khổ qua cẩn thận và cất trong tủ lạnh nhưng chỉ vài ngày là khổ qua bắt đầu hư hỏng?”
Khổ qua sau khi thu hoạch vẫn tiếp tục chín và phần ruột và hạt chính là nguyên nhân khiến nó nhanh bị hỏng. Vì vậy bạn hãy thực hiện theo cách sau để bảo quản khổ qua được tươi lâu nhất.
Bảo quản khổ qua trong ngăn mát tủ lạnh
Bước 1: Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước chảy, dựng khổ qua quanh miệng rổ đựng để ráo nước.
Bước 2: Cắt khổ qua làm hai hoặc bổ dọc 1 bên trái khổ qua tùy vào sở thích nấu ăn. Dùng cán muỗng hoặc dao nhỏ để loại bỏ sạch phần ruột và hạt khổ qua.
Bước 3: Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau khô khổ qua đã tách ruột một lần nữa. Lấy giấy báo gói kín và vặn chặt ở 2 phần đầu quả để hạn chế hơi lạnh lọt vào.
Bước 4: Cho khổ qua đã được bọc kín vào túi nilon, buộc chặt rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Khổ qua là loại trái cây nhạy cảm, nhanh bị hư thối khi bảo quản ở nhiệt độ dưới 15 độ C. Việc gói giấy báo giúp cản bớt một phần hơi lạnh tiếp xúc với quả, giúp khổ qua tươi lâu và phần vỏ không bị nhăn nhúm.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng Thơm Ngon
Bảo quản khổ qua trong ngăn đông
Ngăn đông tủ lạnh sẽ giúp khổ qua tươi lâu đến 3 tháng mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng tốt nhất. Cách thực hiện như sau:
Việc đầu tiên bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi và thau nước lạnh để sẵn kế bên.
Bước 1: Rửa khổ qua rồi vớt ra để khô nước
Bước 2: Bạn cũng cần cắt khổ qua thành làm 2 hoặc làm 3 tùy vào kích thước quả. Sau đó tiến hành loại bỏ ruột và hạt tương tự như trên.
Bước 3: Khi nước đã sôi, cho khổ qua đã cắt khúc vào chần sơ trong khoảng 1 phút. Nhanh chóng vớt chúng ra và cho ngay vào thau nước lạnh để khổ qua được xanh và giữ độ giòn.
Bước 4: Vớt khổ qua ra khỏi thau nước lạnh, để thật ráo nước.
Bước 5: Xếp từng khúc khổ qua vào túi zip hoặc túi nhựa đựng thực phẩm. Dùng máy hút chân không hoặc dùng tay ép hết không khí ra khỏi miệng túi.
Bước 6: Khóa kín hoặc buộc chặt miệng túi đựng và cho vào ngăn đông để bảo quản.
Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra và rã đông qua nước lạnh là có thể chế biến được ngay. Khổ qua đông lạnh vẫn giữ được hương vị và độ giòn ngon sau rã đông.
>> Xem thêm: Cách Bảo Quản Dưa Leo Luôn Tươi Ngon, Không Mất Nước
Cách bảo quản lá khổ qua
Lá khổ qua có thể ăn như các loại rau xanh khác và cũng có thể dùng để pha trà. Chúng có vẻ ít được phổ biến nhưng lá khổ qua độ dinh dưỡng không thua kém quả.
Tuy nhiên, lá có vị cực kỳ đắng và cách bảo quản lá cực kỳ đơn giản.
Bước 1: Bạn cắt bỏ thân lá, chỉ giữ lá khổ quá. Rồi đem rửa sạch với nước.
Bước 2: Chần lá khổ qua với nước sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt lá ra và cho ngâm với nước đá trong 2 phút.
Bước 3: Làm khô lá mướp đắng bằng cách thấm chúng với khăn giấy.
Bước 4: Cho lá vào túi zipper và để trong ngăn đông lạnh. Lưu ý: Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trước khi kéo đóng miệng túi.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc mà không có thời gian chăm lo cho gia đình hãy đặt dịch vụ đi chợ hộ, bTaskee luôn có những chuyên gia giúp bạn có được những thực phẩm tươi ngon nhất.
Cách chọn khổ qua tươi ngon, ít đắng đúng chuẩn
Mẹo chọn khổ qua có chất lượng tốt cũng là một yếu tố quyết định đến thời gian bảo quản và sử dụng. Khi chọn khổ qua bạn cần chú ý đến các đặc điểm sau:
- Chọn những quả thuôn dài, không bị móp và cong vẹo.
- Phần vỏ khổ qua tươi sẽ có màu xanh nhạt đều và khi ăn sẽ ít đắng. Nếu khổ qua có màu xanh đậm là trái non và rất đắng.
- Không chọn trái khổ qua đã chuyển sang màu vàng hoặc đỏ cam. Chúng là quả đã già hoặc để lâu, không còn nhiều độ giòn và dưỡng chất.
- Quan sát các rãnh và nốt sần: Nếu chúng cách xa nhau thì những trái khổ qua sẽ ít đắng hơn so với các trái có rãnh ngắn và nốt sần gần nhau.
- Thêm một mẹo chọn khổ qua ít đắng đó là chọn những quả có phần đầu quả tròn to. Những trái có đầu nhọn sẽ có vị đắng gắt hơn nhiều
>> Xem thêm: Cách Chọn Su Hào Tươi Ngon Không Hóa Chất
Cách khử vị đắng của khổ qua dễ dàng
Đắng là vị đặc trưng của khổ qua mà bạn không thể nào loại bỏ chúng hoàn toàn. Nhưng có một số mẹo giúp làm giảm được vị đắng của khổ qua hiệu quả.
- Trong lúc sơ chế, bạn cần làm sạch màng trắng, cùi và hạt bên trong ruột quả, đây chính là phần gây nên vị đắng.
- Ngâm khổ qua trong nước muối khoảng 20 phút sẽ giúp khử đắng. Rửa sạch lại với nước để và bóp nhẹ (khổ qua cắt lát mỏng) để loại bỏ vị đắng.
- Ngoài ra, ướp lạnh cũng là cách làm giảm vị đắng và đồng thời tăng độ giòn cho khổ qua rất tốt.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng Thơm Ngon
Tác dụng của mướp đắng đối với sức khỏe
Khổ qua cung cấp một lượng dinh dưỡng dồi dào, bao gồm chất xơ, vitamin C, Folate và vitamin A. Một số tác dụng mướp đắng đem đến cho sức khỏe:
- Hỗ trợ giảm mụn trứng cá: Tiêu thụ khổ qua có thể giúp loại bỏ mụn trứng cá. Đồng thời đem đến cho bạn một làn da khỏe mạnh và sáng mịn. Ngoài ra nước ép khổ qua còn giúp điều trị các vấn đề về da.
- Giảm lượng đường trong máu: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mướp đắng giúp kiểm soát lượng đường. Nhiều người dùng mướp đắng để hỗ trợ trị bệnh tiểu đường nhờ chúng có chứa chất Fructosamine.
- Ngăn ngừa ung thư: Có nghiên cứu cho thấy khổ qua có hiệu quả trong việc chống tế bào ung thư dạ dày, ruột, phổi, vòm họng và ung thư vú. Chúng có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan các tế bào ung thư. Đồng thời thúc đẩy quá trình chết các tế bào.
- Giảm lượng cholesterol: Mướp đắng có thể làm giảm cholesterol giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Giảm cân: Khổ qua là thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân vì nó ít calo và giàu chất xơ. Việc ăn nhiều chất xơ giúp bạn no lâu hơn và giảm cảm giác đói, thèm ăn.
Câu hỏi thường gặp
- Ăn khổ qua có tác dụng gì?
Khổ qua là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, vitamin C, vitamin A. Ăn mướp đắng giúp giảm lượng đường trong máu, có thể làm giảm mức cholesterol, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, khổ qua còn có đặc tính chống lại các tế bào ung thư và hỗ trợ giảm cân.
- Mướp đắng có an toàn cho phụ nữ có thai không?
Mướp đắng không an toàn cho trẻ em hoặc phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú. Do đó, các chuyên gia y tế khuyên phụ nữ mang thai nên tránh ăn mướp đắng vì nó có thể gây co thắt tử cung sớm và có thể gây ra sảy thai.
- Khổ qua có giúp đẹp da không?
Sử dụng khổ qua đắp mặt cùng trứng gà sẽ giúp bạn trị mụn trứng cá rất tốt, đồng thời cho bạn làn da mịn màng đẹp hơn rất nhiều. Nước ép mướp đắng có chất chống oxy hóa mạnh cùng với vitamin A và C giúp ngăn ngừa lão hóa da sớm và giảm nếp nhăn.
- Mướp đắng để được bao lâu khi bảo quản đông lạnh?
Khổ qua đông lạnh có thể để được ba tháng trong ngăn đá nếu được bảo quản đúng cách.
Trên đây là các thông tin về cách bảo quản khổ qua để lâu cả tháng vẫn tươi ngon, không bị hỏng. Hy vọng rằng cùng với mẹo nhỏ về cách chọn và khử đắng khổ qua sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn thật ngon và bổ dưỡng.
Xem thêm bài viết:
- Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu hiệu quả
- 8 Cách Bảo Quản Hạt Dẻ Tươi Lâu, Không Lo Hỏng Mốc
- Cách Bảo Quản Giá Đỗ Không Bị Thâm, Luôn Tươi Ngon
Hình ảnh: canva, youtube
