Khi mua một lọ mật ong giải pháp để giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên rất dễ dàng và đơn giản. Cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản mật ong tốt nhất qua bài viết sau.
Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh
Mật ong cũng là một loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình. Nhưng không giống như các loại rau củ quả, việc bảo quản mật ong trong tủ lạnh là điều không nên.
Khi ở nhiệt độ thấp mật ong sẽ bị kết tinh hay còn gọi là lắng đường. Hiện tượng kết tinh có thể xuất hiện ở đáy chai, thân chai và cổ chai.
Bảo quản mật ong trong tủ lạnh không kéo dài được thời hạn sử dụng mà còn làm biến đổi các dưỡng chất tốt.
Lựa chọn chai lọ để bảo quản mật ong
Chai, lọ thủy tinh
Bảo quản mật ong trong chai, lọ thủy tinh là giải pháp tốt nhất. Chai thủy tinh đảm bảo độ sạch, không mùi và có tính thẩm mỹ cao. Khi mang mật ong đi biếu tặng cũng thể hiện sự trang trọng, lịch sự hơn.
Chai nhựa
Các chai nhựa đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cũng là lựa chọn thay thế tốt nếu bạn không có lọ thủy tinh. Hơn nữa chai nhựa sẽ dễ bảo quản, không sợ bị rơi vỡ trong quá trình bảo quản hay vận chuyển.
Không bảo quản mật ong bằng các vật liệu kim loại, điều này sẽ làm ăn mòn và biến đổi các chất trong mật ong.
Mật ong đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, các món ăn có mật ong càng tạo ra nhiều hương vị thơm ngon và độc đáo.
Nếu bạn không có nhiều thời gian để mua sắm nguyên liệu nấu ăn hãy sử dụng dịch vụ đi chợ online bTaskee. Với tính năng khác biệt khi có sự trợ giúp chọn lựa thực phẩm từ các chị phụ tá, bạn sẽ luôn đảm bảo nguồn thực phẩm tươi ngon cho cả gia đình.
Cách bảo quản mật ong tốt nhất
- Cho mật ong vào chai, lọ rồi đậy chặt nắp để không khí không lùa vào. Lọ kín khí giữ cho hàm lượng nước trong mật ong được ổn định. Khi tỉ lệ nước và độ ẩm tăng lên sẽ làm mật ong bị lên men và hỏng.
- Đặt chai mật ong ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và các thiết bị tỏa nhiệt trong nhà bếp. Ánh nắng và nhiệt độ cao sẽ làm mật ong bị sẫm màu, biến chất, mất đi vị thơm và vị tươi tự nhiên.
- Điều kiện phòng ở khoảng từ 21 đến 26oC là lý tưởng nhất . Vị trí tốt nhất để bảo quản mật ong là tủ bếp, kệ bếp. Nên để tránh xa khu vực bếp nấu, tủ lạnh, lòng vi sóng,…
- Không để chai mật ong tiếp xúc trực tiếp với nền gạch, nền đất. Vào mùa đông, nhiệt độ xuống thấp sẽ làm mật ong bị kết tinh.
Đặc biệt lưu ý: Đối với mật ong rừng sẽ có nhiều bọt khí gas do các phấn hoa kết hợp với nhau. Khi đậy nắp chai, lọ quá chặt sẽ xảy ra hiện tượng trào mật ong khi mở nắp hoặc bung nắp trong quá trình bảo quản.
Vì vậy bạn nên để lỏng nắp chai một chút để không khí được lưu thông nhưng vẫn đảm bảo không để kiến hay côn trùng khác chui vào.
Mật ong để được tối đa bao lâu?
Mật ong có thời hạn sử dụng dài đáng kinh ngạc khi được bảo quản đúng cách. Theo National Honey Board, mật ong được bảo quản trong hộp kín có thể vẫn ổn định trong nhiều thập kỷ và thậm chí nhiều thế kỷ.
Tuy nhiên, mật ong dễ bị biến đổi vật lý và hóa học trong quá trình bảo quản; nó có xu hướng sẫm màu và mất mùi thơm và hương vị hoặc kết tinh.
Nhưng tốt nhất bạn nên dùng hết mật ong rừng trong tối đa 2 năm. Vì các phấn hoa, nhộng con còn sót lại làm mật ong dễ bị lên men chua, thay đổi hương vị.
Mật ong nuôi có thể bảo quản lâu hơn nhưng cũng tối đa là 3 năm kể từ ngày khai thác. Để lâu mật ong sẽ bắt đầu mất chất, không còn tác dụng dinh dưỡng cho sức khỏe nữa. Vì thế bạn nên mua mật ong đủ dùng để không bị lãng phí nhé.
Với mật ong còn nguyên sáp bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5- 6 tháng. Sau khoảng thời gian này bạn nên vắt lấy mật ngay nhé. Khi để quá lâu mật ong sẽ sẽ bị chua, hư hỏng, phải vứt đi rất tiếc.
>> Xem thêm cách bảo quản rong nho tươi giòn đúng chuẩn
Cách nhận biết mật ong đã bị giảm chất lượng
Về mùi vị: Mật ong có vị chua, cay, đắng do bị lên men, bề mặt có bọt trắng. Khi ngửi vào có mùi hắc khó chịu, không còn mùi thơm đặc trưng của mật ong nữa.
Về màu sắc: Nếu mật ong bình thường có màu vàng tươi, vàng chanh hoặc màu cánh gián thì mật ong hỏng chuyển sang màu sẫm hơn màu sắc ban đầu.
Khắc phục mật ong bị kết tinh
Nếu mật ong của bạn bị kết tinh, bạn chỉ cần đặt lọ mật ong vào nồi nước ấm và khuấy đều cho đến khi các tinh thể tan hết. Tránh để sôi mật ong, nó sẽ bị biến đổi màu sắc và hương vị.
Ngoài ra, tránh cho mật ong vào lò vi sóng vì nó nóng quá nhanh có thể làm cháy mật ong.
Câu hỏi thường gặp
- Bảo quản mật ong trong tủ lạnh có được không?
Không cần bảo quản mật ong trong tủ lạnh – mật ong sẽ tươi ngon nếu bạn đậy nắp kín. Giữ mật ong trong tủ lạnh có thể khiến mật ong kết tinh.
- Tại sao không nên cho trẻ con dưới 1 tuổi ăn mật ong?
Mật ong có thể chứa bào tử Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh, một bệnh hiếm gặp nhưng nghiêm trọng ảnh hưởng đến hệ thần kinh của trẻ nhỏ dưới một tuổi.
- Vì sao mật ong có màu sắc và mùi thơm khác nhau?
Màu sắc và độ đặc lỏng mùi thơm của mật ong phụ thuộc vào loài hoa mà ong hút mật, thời gian lấy mật,thời tiết vì vậy màu sắc và độ đặc lỏng mỗi loại khác nhau. Nhưng chất lượng và mùi vị không ảnh hưởng, nếm thử mật có vị thơm, ngon, thanh nhẹ thì đó là mật tốt.
Thực hiện theo các cách bảo quản từ bTaskee mật ong của bạn sẽ giữ được chất lượng lâu nhất.
bTaskee là doanh nghiệp tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ vào ngành giúp việc nhà ở Việt Nam. Hiện tại, bTaskee cung cấp các dịch vụ tiện ích cho nhiều hộ gia đình như: dọn dẹp nhà, vệ sinh máy lạnh, đi chợ, … Thông qua ứng dụng, chỉ với vài thao tác đặt lịch bạn sẽ có trải nghiệm dịch vụ chất lượng, uy tín nhất.
Hình ảnh: phucvinhhoney, unflash, iStock
