Rau muống là loại rau dân giã, quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt Nam. Chỉ cần bó rau muống tươi xanh là có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng bTaskee tìm cách bảo quản rau muống tươi ngon lâu ngày và ngay khi không có tủ lạnh.
3 bước bảo quản rau muống tươi ngon lâu ngày
Bảo quản rau muống luôn tươi xanh với các bước làm sau:
Bước 1: Nhặt rau muống
Loại bỏ các phần rau bị dập và lá hỏng, lá úa để tránh lây lan sang cả bó. Ngắt bỏ phần gốc già có rễ nếu có.
Bước 2: Chia nhỏ rau thành từng phần.
Xếp rau ngay ngắn và chia thành từng bó nhỏ đề tiện bảo quản và sử dụng với khẩu phần ăn vừa đủ.
Bước 3: Gói rau và bảo quản
Dùng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm để gói các bó rau nhỏ đã chia. Nếu dùng báo thì nên bọc thêm túi nilon ở bên ngoài. Bảo quản rau muống ở ngăn mát tủ lạnh tươi ngon đến cả tuần.
>> Xem ngay cách bảo quản rau tươi lâu trong tủ lạnh
Những lưu ý khi bảo quản rau muống trong tủ lạnh
Không rửa rau muống trước khi cho vào tủ lạnh
Nên để rau muống ở tình trạng khô ráo khi cho vào tủ lạnh. Rau mua về chỉ cần nhặt sạch, không nên rửa sạch. Nếu rau bị ướt và bẩn có thể dùng khăn giấy để lau sạch và thấm nước.
Trong ngăn mát tủ lạnh, nếu rau muống bị ẩm ướt sẽ rất nhanh bị úng thối, chảy nhớt. Bạn có thể gói rau muống bằng giấy báo để hút ẩm cũng rất tốt.
Tuyệt đối không cắt rau muống
Khi bảo quản rau muống bạn nên để nguyên vẹn, chỉ vặt bỏ lá úa và phần hư hỏng. Cắt rau muống trước khi bảo quản sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng do tạo ra nhiều bề mặt tiếp xúc với không khí. Ngoài ra, điều này còn gây sản sinh các chất có hại cho sức khỏe trong quá trình bảo quản rau.
Ưu tiên dùng chất liệu nilon để gói rau
Rau muống có thân rỗng, dễ mất nước nên cần bảo quản ở điều kiện độ ẩm cao. Vì vậy nên bọc rau muống bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm để ngăn chặn sự thoát hơi nước giúp rau muống tươi lâu hơn.
Nên chọn dùng màng bọc và túi nhựa có chất liệu PP, không màu để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe khi bảo bảo thực phẩm nói chung.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Rau muống sẽ giữ được độ tươi ngon và không bị mất đi chất dinh dưỡng khi được bảo quản ở nhiệt độ 4-5 độ C. Ngoài ra, nhiệt độ này cũng sẽ hạn chế sự sinh sôi nảy nở của các loại vi khuẩn.
Nếu không có nhiều thời gian để mua sắm rau tươi và thực phẩm khác mỗi tuần, bạn hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Các chị CTV lành nghề sẽ giúp bạn chọn mua nguyên liệu nấu ăn tốt nhất. Chỉ mất 5 phút đặt lịch bạn sẽ được giao hàng tận nhà trong 1 giờ.
Cách bảo quản rau muống không cần tủ lạnh
Muống là loại rau ưa nước, chúng ta thường thấy các cô bán hàng ở chợ vẩy nước để rau muống luôn tươi xanh. Vì lý do đó, rau muống khi mua về bạn có thể cắm nước để giữ chúng tươi lâu như cách cắm hoa.
Đầu tiên bạn hãy lặt bỏ phần lá ở gốc rau muống. Sau đó buộc rau muống thành từng bó để rau đứng vững khi cắm, không buộc bó rau quá chặt. Dùng dao cắt bỏ phần gốc từ 1-2cm để các gốc trong bó được đều nhau.
Chuẩn bị một chậu hoặc thùng nước sạch rồi dựng bó rau muống vào sao cho lượng nước vừa đủ ngập gốc rau khoảng 5-7cm. Không để lá rau muống chạm nước vì sẽ nhanh bị bị hỏng đấy nhé. Khoảng 2 ngày thì bạn thay nước một lần, ngắt bỏ lá rau bị vàng úng nếu có.
Bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp rau muống sẽ tươi xanh như mới hái.
Công dụng của rau muống
Tính vị của rau muống
Rau muống tính mát, vị nhạt, hơi ngọt nhẹ thường được dùng để thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, kích thích hệ thống tiêu hóa.
Bên cạnh đó rau muống còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe.
Chứa ít calo và chất béo
Trong thành phần của muống chứa ít calo nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để kiểm soát cholesterol và giảm cân. Ngoài ra rau muống còn các đặc tính chống oxy hóa tổng thể, nhiệt lượng thấp và ít chất béo.
Giàu vitamin, ngăn ngừa nhiều bệnh tật
Lá rau muống tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C và các khoáng chất có lợi.
Sử dụng rau muống thường xuyên có tác dụng ngăn ngừa loãng xương, thiếu máu do thiếu sắt và thiếu vitamin A. Rau muống còn có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch, ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt.
Rau muống cũng giàu một số nhóm vitamin B có vai trò quan trọng trong các chức năng trao đổi chất. Hàm lượng vitamin A có trong rau muống giúp mắt sáng khỏe, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Ăn rau muống giúp phục hồi các mô liên kết, tóc và da hiệu quả. Chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng chống lại các tác hại ảnh hưởng đến da, ngăn ngừa và đẩy lùi dấu hiệu lão hóa cho da.
Câu hỏi thường gặp
- Tại sao rau muống làm sẹo lồi?
Rau muống là loại rau có khả năng tăng sinh mạnh mẽ collagen, thúc đẩy quá trình tái sinh tế bào quá mức dẫn đến tình trạng da thừa đùn lên. Nếu ăn rau muống khi vết thương lên da non có thể để lại sẹo lồi trên da.
- Những ai không nên ăn rau muống?
4 nhóm người nên hạn chế ăn rau muống: người mắc chứng gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, người huyết áp cao; người đang có vết thương mềm, bởi chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da; đang điều trị nội khoa, ngoại khoa cũng không được khuyến khích ăn rau muống; thường xuyên đau nhức xương khớp.
Với những thông tin trên sẽ giúp bạn có cách bảo quản rau muống tươi xanh rất lâu. Để có thêm nhiều bí quyết trong việc nội trợ hãy truy cập vào chuyên mục kinh nghiệm hay của bTaskee.
Hình ảnh: iStock, canva, salt.tikicdn.com
Xem thêm các bài viết:
