Cách bảo quản sò huyết không khó, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ được hương vị tươi ngon. Bảo quản là bước rất quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Vì thế, hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản ngay dưới đây.
Vì sao nên bảo quản sò huyết
Sò huyết là món ăn giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trên thực tế, sò huyết chỉ có thể phát huy hết khả năng của mình khi còn tươi sống. Bên cạnh đó, việc chế biến sò huyết không còn tươi hay đã chết sẽ xuất hiện mùi hôi, tanh khó chịu. Từ đó, chất lượng món ăn không còn được đảm bảo.
Quan trọng hơn hết, sò huyết không được bảo quản đúng cách có thể gây ra tình trạng đau bụng, ngộ độc thực phẩm.
Vì thế, bạn cần biết cách bảo quản sò huyết sống để giữ trọn hương vị của món ăn. Đặc biệt, việc này còn giúp đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Cách bảo quản sò huyết đúng cách
Khi mua sò huyết hay bất kỳ loại hải sản nào mà chưa thể chế biến ngay, bạn cần tìm cách bảo quản sò huyết sống lâu nhất có thể. Nhờ đó, có thể giữ cho sò được tươi ngon, món ăn luôn hấp dẫn. Bảo quản sò huyết theo 2 cách sau:
- Cho sò vào thau đựng và phun hơi nước trực tiếp vào bề mặt của sò. Cách này sẽ giúp giữ được độ tươi của sò trong vòng 1 ngày.
- Cho sò vào thau đựng và đổ một lượng nước vừa phải. Sau đó, tiến hành ngâm sò huyết trong khoảng 15 phút. Cách này có thể bảo quản sò ngon nhất trong vòng 10 tiếng.
- Lấy một túi vải sạch và cho sò huyết vào trong. Lâu lâu bạn tưới lên túi một ít nước để tạo môi trường cho sò sống lâu hơn. Bạn có thể sử dụng biện pháp này làm cách bảo quản sò huyết qua đêm. Theo cách này sò sẽ sống được trong vòng 3 ngày.
- Nếu nhà có tủ lạnh bạn có thể áp dụng cách bảo quản sau. Rửa sạch sò huyết với nước muối, để thật ráo nước. Bước tiếp theo, cho sò huyết đã sạch vào trong hộp hay túi đựng thực phẩm. Sau đó, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Ngâm sò với nước vo gạo khoảng 3 tiếng để loại bỏ hết bụi bẩn bên trong. Cho nồi nước lên bếp, đun sôi rồi bỏ sò huyết vào chần sơ rồi vớt ra. Không để miệng sò huyết bật ra.
Sau đó, dùng muỗng hoặc dao nhọn tách vỏ và lấy phần thịt bên trong. Bước tiếp theo, bạn cho phần thịt sò vào túi đựng thực phẩm, hút chân không hoặc hộp kín. Nếu dùng trong ngày thì bảo quản ở tủ mát. Bạn muốn bảo quản lâu hơn thì để ngăn đông, giữ được 7 – 10 ngày.
Nếu bạn chưa biết cách chế biến những món ngon từ sò huyết có thể đặt lịch dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Chị Ong Cam sẽ trổ tài nấu những món ăn từ sò huyết thật thơm ngon.
Cùng tải app bTaskee để trải nghiệm dịch vụ gia đình nhanh chóng.
Lưu ý quan trọng khi bảo quản sò huyết
- Bỏ những con sò đã chết, có mùi tanh hoặc vỡ nát để tránh ảnh hưởng đến những con khác.
- Lựa chọn những con sò còn tươi sống để món ăn được ngon hơn.
- Trường hợp bạn bị ứng sò huyết hay hệ tiêu hóa không tốt thì nên cân nhắc sử dụng. Vì có thể gây đến những vấn đề nguy hiểm cho sức khỏe như: Ngộ độc, kích ứng, ngứa, phát ban…
- Phụ nữ có thai cũng nên cân nhắc khi sử dụng sò huyết và hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.
- Trẻ con cũng nên cân nhắc việc ăn sò huyết vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu. Vì thế, rất dễ xảy ra tình trạng tiêu chảy, dị ứng.
Mẹo chọn sò huyết tươi ngon
Đây là bước quan trọng để có món sò huyết tươi, ngon, ngọt nước. Để chọn được những con sò ngon và tươi bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
- Chọn những con vừa, không quá to hoặc quá nhỏ. Sò huyết nhỏ khi chế biến bị teo lại khiến món ăn không còn đẹp mắt. Đối với sò to quá khi ăn sẽ rất dai.
- Bạn cũng có thể nhận biết sò chết bằng cách ngửi thử. Những con sò không tươi thường sẽ có mùi hôi, khó chịu.
- Khi đã mua sò về bạn ngâm nước vo gạo để chúng nhả hết cặn bẩn. Đây cũng là cách giúp bạn nhận biết sò chết trước khi chế biến.
- Theo kinh nghiệm của nhiều người bạn nên tránh mua sò huyết hay đồ hải sản vào giữa tháng âm lịch. Vì lúc này đồ hải sản sẽ không ngon bằng những thời điểm khác. Tuy nhiên, đây chỉ là theo quan điểm của từng người.
Câu hỏi thường gặp
- Cách bảo quản sò huyết qua đêm như thế nào?
Bạn có thể chọn những lấy thịt sò huyết và bỏ trong tủ đông để tăng thời gian sử dụng. Bên cạnh đó, để sò huyết trong túi vải, lâu lâu cho một ít nước cũng giúp bảo quản sò huyết được 3 ngày.
- Cách nhận biết sò huyết chết?
Sò huyết đã chết thường có mùi hôi tanh rất khó chịu. Bạn cầm sò huyết lên sẽ nhận thấy mùi hôi này ngay lập tức.
Bạn có thể lưu lại những cách bảo quản sò huyết trên đây để sử dụng trong trường hợp cần thiết. Ngoài ra, nếu bạn có thêm những mẹo giữ cho sò huyết tươi lâu có thể chia sẻ cho mọi người.
Xem thêm:
- Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh tươi ngon
- Hướng dẫn cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh dễ dàng
- Mẹo bảo quản hành tây không phải ai cũng biết
Hình ảnh: Google
