Tỏi là gia vị khó thể thiếu trong gian bếp của các gia đình tại Việt Nam. Sự kết hợp của tỏi vào các món ăn tạo nên hương vị đặc sắc. Làm sao để có tỏi sử dụng quanh năm? Hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản tỏi để cả năm không lo bị hỏng, lên mầm.
Cách chọn tỏi ngon, không bị lép
Để thời gian bảo quản tỏi được lâu nhất, nên chọn mua những củ tỏi rắn chắc, to tròn, không bị sâu mọt. Tỏi có nhiều tép sẽ có nhiều rãnh gờ trên bề mặt.
Quan sát vỏ bên ngoài ở đầu củ tỏi phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng. Không mua củ tỏi có vỏ quá khô và bị nhăn, không căng mẩy.
Khi bóc nhẹ lớp vỏ lụa bên ngoài, nếu thấy xuất hiện màu xanh thì khả năng tỏi sắp mọc mầm. Không nên chọn mua loại tỏi này vì không giữ được lâu, và cũng không tốt cho sức khỏe.
Dùng tay sờ nắn nhẹ củ tỏi, tỏi ngon sẽ có độ cứng và không bị ẩm. Nếu có cảm giác mềm, lún vào trong là tỏi bị lép có chất lượng xấu.
Tỏi tím và tỏi Lý Sơn có mùi vị và độ ngon nổi bật hơn trong các loại tỏi hiện nay.
Cách bảo quản tỏi khô được lâu
Treo tỏi khô ở nhiệt độ phòng
Khi mua tỏi nên phơi lại ngoài nắng để tỏi được khô và thoát ẩm hoàn toàn. Cho tỏi vào túi lưới hoặc giỏ đan thưa để bảo quản. Treo túi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đây là cách bảo quản tỏi thường gặp nhất, tỏi không bị ẩm mốc và mọc mầm trong khoảng 2 tháng.
Bạn có thể đựng tỏi vào túi giấy sẫm màu và đặt trên kệ, tủ bếp. Tránh nhiệt độ và độ ẩm để tỏi không bị hỏng.
Cách bảo quản tỏi trong tủ lạnh
Nhiều gia đình có thói quen cho tỏi vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Nhưng điều này là không nên, tỏi sẽ mất nước, khô lép và mất các chất dinh dưỡng có lợi.
- Nếu muốn cho tỏi vào tủ lạnh, bạn nên cấp đông tỏi đã bóc vỏ ở ngăn đông.
- Đựng tỏi đã bóc vỏ, tách tép vào túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm, đậy kín và đặt và ngăn đông để bảo quản.
- Ngoài ra bạn có thể băm nhỏ tỏi bóc sẵn để bảo quản đông bằng cách cho chúng vào các khay đá hoặc túi nhựa nhỏ. Khi cần thì lấy ra rã đông để nấu ăn cũng rất tiện.
Sử dụng tỏi tươi để nấu ăn sẽ đem lại hương vị đặc sắc hơn cho các bữa ăn trong gia đình. Nếu không may hết tỏi và thực phẩm tươi nhưng bạn không có nhiều thời gian để đi chợ. Đừng lo đã có dịch vụ đi chợ hộ bTaskee, dịch vụ đi chợ online, đặt lịch 5 phút, giao hàng chỉ từ một giờ.
Sử dụng dịch vụ đi chợ bTaskee đảm bảo chất lượng thực phẩm cho gia đình bạn mỗi ngày.
Cách bảo quản tỏi bằng muối rang
Phương pháp bảo quản tỏi với muối rang dễ thực hiện, mang lại hiệu quả cao. Muối rang có tác dụng diệt khuẩn hút ẩm cực cao giúp củ tỏi giữ được chất lượng tốt.
Dùng khoảng 50g muối ăn cho vào chảo và rang đều trên lửa nhỏ đến khi muối chuyển vàng. Sau đó gói muối rang này vào vải mỏng vào miếng gạc sạch. Xếp tỏi và muối vào túi kín, cố gắng ép hết không khí ra ngoài.
Buộc chặt miệng túi và bảo quản tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách làm này sẽ cất giữ tỏi đến cả năm mà không bị hư hại, không mọc mầm.
Cách bảo quản tỏi bằng baking soda và gừng
Chuẩn bị 2 muỗng baking soda được gói sẵn bằng giấy mỏng và 1 củ gừng nhỏ. Cho tỏi khô vào túi nilon hoặc túi zip sạch cùng với baking soda và gừng đã chuẩn bị sẵn.
Loại bỏ hết không khí ra khỏi miệng túi rồi buộc chặt và bảo quản tỏi ở nơi khô ráo thoáng mát. Không để tỏi ở nơi gần thiết bị tỏa nhiệt, hơi ẩm hình thành sẽ làm tỏi bị ẩm mốc.
Các cách ngâm tỏi để bảo quản không lo bị hỏng
Ngâm tỏi với dầu
Nguyên liệu chuẩn bị:
Tỏi, dầu ăn hoặc dầu oliu, muối, máy xay sinh tố.
Cách làm:
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và để thật ráo nước. Cho tỏi bóc sẵn, dầu ăn và một xíu muối vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn.
- Cho hỗn hợp này vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Cách làm này giúp bảo quản tỏi để ăn dần trong cả năm, mùi vị của tỏi luôn giữ tốt nhất.
- Nếu không thích tỏi băm nhuyễn, bạn có thể ngâm trực tiếp tỏi tép đã bóc vỏ cùng với dầu ăn để bảo quản. Tỏi ngâm dầu oliu rất thích hợp để ăn kèm với các món salad trộn.
Tỏi ngâm giấm giòn ngon
Món ăn tỏi ngâm giấm là sự kết hợp giữa độ giòn của tỏi và vị chua nhẹ của giấm tạo nên hương vị lạ miệng. Cách làm tỏi ngâm giấm có thể bảo quản được 3 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Tỏi đã lột vỏ, giấm táo, muối, đường, bột ngọt, ớt trái
Cách làm:
- Nấu nước ngâm: cho giấm, đường, muối và bột ngọt vào nồi, đun sôi vài phút rồi tắt bếp, để nguội.
- Cho tỏi vào lọ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp nước giấm vào lọ đến khi ngập tỏi. Cho thêm vài trái ớt vào ngâm cùng để tạo độ cay nhẹ khi ăn.
- Cuối cùng đậy nắp thật chặt và cất vào tủ lạnh để ăn dần. Khi ăn dùng muỗng sạch để múc lượng tỏi đủ dùng. Không đổ phần tỏi ngâm thừa vào lọ, điều này sẽ làm lọ giấm tỏi bị hỏng do nhiễm khuẩn chéo.
Tỏi ngâm rượu
Ngâm tỏi với rượu để ăn hoặc làm rượu tỏi là cách mà nhiều gia đình thường hay áp dụng. Không những giúp tăng thêm hương vị mà rượu tỏi còn có nhiều tác dụng bất ngờ đối với sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Tỏi bóc sẵn, rượu trắng, hũ thủy tinh sạch.
Cách làm:
- Rửa qua tỏi đã lột vỏ bằng rượu trắng, vớt ra đợi ráo.
- Sao tỏi trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút, đảo đều liên tục để tỏi dậy mùi.
- Cho tỏi vào lọ thủy tinh, đổ rượu trắng vào đến khi ngập tỏi hoàn toàn. Đậy kín nắp và đặt ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 1 tuần bạn đã có thể bắt đầu dùng được. Tỏi ngâm rượu có thể bảo quản được cả năm trong ngăn mát tủ lạnh.
>>> Xem thêm bài viết: Củ Tỏi Và Những Công Dụng Đối Với Sức Khỏe
Hy vọng bạn đã có cách bảo quản tỏi thích hợp với thói quen sử dụng của gia đình. Xem thêm nhiều kinh nghiệm hay trong việc chọn lựa, bảo quản và chế biến thực phẩm tại bTaskee.
Xem thêm các bài viết:
- Cách bảo quản gừng tươi thơm quanh năm
- Cách bảo quản sả được lâu đơn giản
- 6 cách bảo quản chanh tươi lâu không phải ai cũng biết
Hình ảnh: unsplash, cdn.healthyrecipes101.com, iStock, Sức khỏe và đời sống, bTaskee, cdn.com, Pinterest
