Tỏi đen mang lại nhiều công dụng rất tốt. Nhưng nếu tỏi đen không được bảo quản kĩ thì sẽ mất đi tác dụng vốn có và làm ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Cùng bTaskee tìm hiểu những cách bảo quản tỏi đen nhé!
Công dụng của tỏi đen
Trong tỏi có chứa thành phần hợp chất allicin ít hơn so với trong tỏi tươi. Nhưng tỏi đen lại chứa nhiều chất dinh dưỡng khác vô cùng tốt so với tỏi tươi. Do đó, tỏi đen mang cho người sử dụng rất nhiều lợi ích để nâng cao sức khỏe.
Kiểm soát lượng đường có trong máu
Tỏi đen cũng có tác dụng điều tiết lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu tăng cao có thể gây ra các bệnh như tiểu đường, rối loạn chức năng thận,… Chất chống oxy hóa có trong tỏi đen giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Cải thiện tim mạch
Tỏi đen hay tỏi tươi đều có tác dụng giúp bảo vệ và cải thiện tim mạch hiệu quả. Tỏi đen còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol và chất béo trung tính trong máu.
Đồng thời, tỏi đen giúp tăng nồng độ LDL – Cholesterol (Cholesterol tốt cho máu) và thúc đẩy sự lưu thông máu. Do đó, giúp suy giảm các bệnh về tim và các bệnh lý nguy hiểm như khó thở, đột quỵ, mệt mỏi, …
Ngăn ngừa số bệnh ung thư
Các chuyên gia nghiên cứu đã cho mọi người thấy rằng tính chống oxy hóa của tỏi đen giúp người sử dụng chống lại các bệnh ung thư.
Các hợp chất trong tỏi đen giúp làm giảm tổn thương tế bào. Đồng thời, hạn chế và ngăn ngừa khả năng lây lan của các tế bào ung thư.
Tăng cường sức khỏe của não bộ
Các chất chống oxy hóa có trong tỏi đen giúp làm giảm sưng, giảm viêm trong cơ thể. Ngăn ngừa các bệnh về não bộ như: Alzheimer, bệnh Parkinson. Bên cạnh đó giúp não bộ tăng cường cải thiện trí nhớ, khả năng nhận thức và giúp não bộ hoạt động linh hoạt hơn.
Tăng cường sức khỏe gan
Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, tỏi đen có tác dụng cải thiện sức khỏe của gan, làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan. Giúp gan loại bỏ các chất độc hại có trong gan, giảm tích tụ chất béo và tái cân bằng kích thước gan.
Cách bảo quản tỏi đen
Tỏi đen có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng để giữ hàm lượng đó cần có cách bảo quản tỏi đen đúng cách.
Bảo quản tỏi đen dựa trên nhiệt độ phòng
Đối với tỏi đen đã được đóng gói sẵn trong túi hút chân không, cách bảo quản tỏi đen sau khi làm xong trong túi hút đó là hạn chế ánh sáng mặt trời chiếu vào.
Nhiệt độ trong phòng dưới mức 26 độ C, tỏi đen có thể bảo quản được lên đến 1 tháng rưỡi. Ngược lại, nhiệt độ phòng cao hơn 26 độ C, tỏi đen chỉ có thể bảo quản trong vòng 2 tuần.
Cách bảo quản tỏi đen tự làm tại nhà phụ thuộc vào chất lượng tỏi và môi trường bảo quản. Tuy nhiên, tỏi đen tự làm tại nhà thường có thời gian bảo quản ngắn hơn do đó cần sử dụng tỏi đen càng sớm càng tốt.
Cách bảo quản tỏi đen bằng tủ lạnh
Với cách bảo quản tỏi đen theo phương pháp này thì cũng cần bảo quản tỏi trong hộp và đậy nắp kỹ. Tránh tiếp xúc trực tiếp với nơi xả khí lạnh và mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Có thể sử dụng túi hút chân không để bảo quản tốt hơn.
Thời gian tối đa khi bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh:
- Khi bảo quản tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản đến 6 tháng.
- Bảo quản tỏi đen trong ngăn đông: thời gian bảo quản 12 tháng.
- Đối với tủ lạnh chuyên dụng, có thể bảo quản tỏi đen lên đến 18 tháng.
Lưu ý, cách bảo quản tỏi đen tự làm để trong tủ lạnh có sử dụng túi hút chân không thì phải sử dụng trong vòng từ 2 đến 3 tuần. Nếu không tỏi rất dễ bị nấm mốc và gây nguy hiểm với người sử dụng. Đối với cách bảo quản tỏi đen ngâm mật ong cần kiểm tra độ pH của tỏi và đảm bảo nồng độ pH dưới 4,6.
Những điều cần lưu ý khi bảo quản tỏi đen
Để tỏi đen bảo quản được lâu hơn cần chú ý những điều sau đây:
- Tỏi đen là thực phẩm rất dễ bị ẩm mốc và hư hỏng đặc biệt là khi tiếp xúc trực tiếp với không khí trong thời gian dài. Do đó, để đảm bảo chất lượng chúng ta cần phải có phương pháp bảo quản đúng cách. Đặc biệt là cách bảo quản tỏi đen ngâm mật ong vì đây là thực phẩm rất dễ gây ngộ độc.
- Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại tỏi đen bị làm giả và không đạt chất lượng theo yêu cầu. Do đó khi mua tỏi đen cần phải lựa chọn các sản phẩm tỏi đen được cục vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm chứng trước khi lưu hành.
- Khi mua tỏi đen đã làm sẵn, khách hàng cần chú ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng. Kiểm tra sản phẩm có bị hư hỏng hay không và đọc kỹ hướng dẫn sử dụng.
- Đối với sản phẩm tỏi đen làm tại nhà phụ thuộc vào chất lượng tỏi và môi trường bảo quản tỏi. Thời gian bảo quản tỏi tự làm tại nhà sẽ rất ngắn do đó nhiều người khuyên rằng nên sử dụng càng sớm càng tốt.
- Ánh sáng và không khí được xem là “kẻ thù” của tỏi đen. Vì thế nên bọc tỏi bằng túi kín và loại bỏ không khí có trong bọc, đặt ở nơi thoáng mát tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng.
Hi vọng qua bài viết trên, bTaskee đã có thể giúp bạn biết cách bảo quản tỏi đen hiệu quả nhất.
Xem thêm các bài viết liên quan:
- Cách Bảo Quản Trứng Muối An Toàn Và Hiệu Quả Nhất
- Cách Bảo Quản Thịt Trong Tủ Lạnh Tươi Ngon, An Toàn
- Chia Sẻ Cách Bảo Quản Ghẹ Sống Tươi Lâu Trong Tủ Lạnh
Hình ảnh: Canva
