Tôm tươi là loại hải sản bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Để đem đến những bữa ăn ngon miệng nhất, bạn cần có cách bảo quản tôm tươi ngon, giữ được tối đa chất dinh dưỡng.
Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh
Ngăn đá tủ lạnh là nơi có điều kiện lý tưởng để bảo quản thực phẩm tươi sống, không cần dùng hóa chất. Khi đông đá, thịt tôm sẽ giữ độ tươi lâu hơn và ngăn chặn được sự tấn công của vi khuẩn gây hư hỏng.
Sau khi mua tôm về, bắt đầu sơ chế chúng trước khi bảo quản. Bạn nên cắt bớt râu tôm, lấy chỉ lưng, rửa sạch và để ráo nước.
Dùng hộp hộp đựng thực phẩm để đựng tôm, xếp tôm gọn gàng sẽ giúp tách rời dễ dàng khi rã đông. Đậy kín nắp hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Bạn có thể cho thêm nước lạnh hoặc một ít đá viên vào chung hộp đựng để cấp đông tôm. Cách này giúp làm lạnh tôm nhanh hơn, tránh tình trạng tôm bị bỏng lạnh dẫn đến bị đen.
Khi cần chế biến, bạn chỉ cần lấy tôm ra để rã đông từ từ trong ngăn mát khoảng 3-4 tiếng. Nếu cần dùng gấp, bạn cũng có thể rã đông tôm dưới vòi nước lạnh.
Lưu ý: Để thưởng thức được hương vị giòn ngọt từ thịt tôm tốt nhất, bạn không nên cấp đông quá 30 ngày. Tôm có thể bị biến chất và giảm dinh dưỡng khi đông lạnh quá lâu.
>>Xem ngay cách chọn mua và bảo quản hàu sống trong tủ lạnh
Cách bảo quản tôm tươi trong thùng xốp lạnh
Tủ lạnh gia đình chỉ bảo quản được lượng thực phẩm đủ dùng trong thời gian nhất định. Khi bạn cần trữ tôm số lượng lớn lúc gia đình có tiệc hay phục vụ vận chuyển thì hãy thực hiện theo cách này.
Chuẩn bị thùng xốp sạch, đổ một lớp đá dày khoảng 10cm vào đáy thùng. Sau đó xếp vào một lớp tôm dày khoảng 10cm. Lặp đi lặp lại quy trình này đến khi hết tôm. Kết thúc bằng một lớp đá trên bề mặt thùng.
Đậy kín nắp thùng và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu cần vận chuyển thì dùng băng keo dán kín nắp thùng xốp. Bạn nên dùng đá viên hoặc đá được đập nhỏ để không làm dập nát tôm tươi.
Lưu ý: Cách này tuy bảo quản được số lượng lớn tôm tươi nhưng thời gian không được lâu vì đá sẽ rất nhanh tan. Kiểm tra và thêm đá thường xuyên để kéo dài thời gian bảo quản.
Nếu bạn không có nhiều thời gian để mua sắm nguyên liệu nấu ăn hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Với tính năng khác biệt khi có sự trợ giúp chọn lựa thực phẩm từ các chị phụ tá, bạn sẽ luôn đảm bảo nguồn thực phẩm tươi ngon cho cả gia đình.
Cách bảo quản tôm chế biến trong ngày
Mặc dù được dùng để nấu ăn trong ngày nhưng tôm vẫn cần được bảo quản lạnh để giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng.
Khi mua tôm về, tiến hành cắt bỏ phần đầu và chân tôm, lấy chỉ lưng và rửa sạch. Cho tôm vào tô hoặc hộp đựng thực phẩm và cho thêm ít nước để tôm không bị đen đầu. Cho tôm tươi vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Ngoài ra để tiện hơn khi nấu ăn, bạn có thể lột sạch vỏ tôm ở khâu sơ chế. Sau đó ướp sẵn gia vị và cho vào hộp kín để bảo quản trong ngăn mát.
Nếu bạn có thay đổi, không sử dụng hết tôm trong ngày thì chuyển ngay vào ngăn đá tủ lạnh nhé.
Cách bảo quản nõn tôm
Nõn tôm chính là phần thịt tôm sau khi được sơ chế, bỏ đầu và lột vỏ.
Sau khi rửa sạch nõn tôm tì vớt vào rổ để ráo nước.
Dùng giấy bạc gói kín nõn tôm rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Cách này sẽ bảo quản tôm tươi ngon trong vòng 1 tháng.
Cách chọn tôm tươi ngon không hóa chất
Hướng dẫn từ bTaskee sẽ giúp bạn cách chọn tôm ngon bách phát bách trúng ngay từ lần mua đầu tiên. Mua được tôm tươi bạn sẽ có thời gian bảo quản tôm tốt hơn.
Thân tôm và đầu tôm phải săn chắc
Tôm tươi có phần thân và đâu nguyên vặn, gắn chặt vào nhau. Nếu thấy phải đầu tôm lỏng lẻo so với thân thì đó là tôm đã bị ươn.
Ấn nhẹ vào thân tôm
Dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm, nếu thịt sắn chắc có đàn hồi thì đây là tôm tươi. Ngược lại, nếu tay có cảm giác thân tôm mềm, bị nhũn thì không chọn mua.
Dựa vào màu sắc
Bạn không nên chọn mua tôm có phần đầu màu đen vì chúng không còn tươi. Thông thường, tôm tươi phải có phần vỏ ngoài trong suốt. Bạn không nên mua nếu thấy vỏ tôm xuất hiện màu sắc không đồng nhất, có những mảng tối màu.
Tôm không chảy nhớt
Những con tôm bị chảy nhớt thường có phần thân cong lại. Dùng ngọn tay miết nhẹ lên xuống trên vỏ tôm, nếu ngón tay có cảm giác cộm sạn và có nhớt thì không nên mua.
Kiểm tra đuôi tôm
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Đuôi tôm xòe ra có thể do bị ướp chất bảo quản hoặc tiêm thuốc. Tôm được tiêm thuốc sẽ có thân to, thịt dày khác thường. Tuyệt đối không chọn tôm có những đặc điểm này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra độ rộng giữa các khớp tôm
Để kiểm tra độ tươi của tôm (nhất là đối với các loại tôm to), bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp.
Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài. Nếu khớp tôm càng hẹp thì thịt tôm càng tươi.
Kiểm tra chân tôm
Tôm tươi luôn có phần chân bám chắc vào thân. Không nên chọn mua nếu chân tôm không bám chặt vào thân hoặc chuyển sang màu đen.
Cách bảo quản tôm khô trong tủ lạnh
Tôm khô dễ bảo quản, chỉ cần để nơi khô thoáng, tránh nơi ẩm ướt. Mặc dù đã được phơi khô nhưng nếu bị ẩm tôm khô sẽ lên nấm, có mùi và gây ngộ độc khi ăn.
Để bảo quản tôm khô trong ngăn mát tủ lạnh, hãy cho vào túi nilon kín hoặc hộp đựng đậy kín nắp.
Tôm khô vẫn giữ được vị ngon ngọt nhất định khi nấu canh, rim mắm, kho quẹt,…
Xem thêm các bài viết:
Trên đây là các thông tin về cách chọn và bảo quản tôm tươi chi tiết nhất để bạn nấu ngon mỗi ngày. Nếu không có nhiều thời gian dành cho gian bếp bạn nên tham khảo ngay các dịch vụ gia đình từ bTaskee.
Hình ảnh:
- (1),(3),(5) Canva
- (2) cdc.tgdd.vn
- (4) kienthuc.vn
- (6) bachhoaxanh
