Trứng muối là món ăn có mùi vị thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, việc bản quản trứng muối lại khó bởi trứng rất dễ hư. Dưới đây, bTaskee sẽ giới thiệu đến bạn cách bảo quản trứng muối an toàn và hiệu quả nhất.
Cách bảo quản trứng muối an toàn và hiệu quả
Luộc chín trứng chín và cất vào tủ lạnh
Muốn bảo quản trứng muối lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon thì cần để trứng trong tủ lạnh để việc lưu trữ được tốt nhất.
Tuy nhiên để trứng được bảo quản trong khoảng thời gian lâu hơn thì bạn nên đem trứng đi luộc chín trước khi tiến hàng cất trứng vào tử lạnh. Tuỳ vào mỗi nhu cầu sử dụng khác nhau mà bạn có thể chọn để trứng muối đã luộc ở tủ mát hoặc tủ đông nhé!
Nếu bạn có ý định sử dụng trứng trong thời gian gần thì bạn có thể lựa chọn bảo quản chúng ở ngăn mát, còn nếu thời gian sử dụng xa thì hãy để trứng ở ngăn đông.
Khi để trứng ở tủ mát thì hạn sử dụng của trứng thường dao động từ 1-2 tuần. Trong khi đó, khi cất trứng ở tủ đông ta có thể kéo dài thời gian bảo quản hơn và tối đa là khoảng 1 tháng.
Bảo quản lòng đỏ trứng cùng dầu ăn
Phương pháp bảo quản lòng đỏ trứng muối cùng dầu ăn là một trong những cách được áp dụng một cách phổ biến bởi sự đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian thực hiện.
Cách thực hiện rất dễ dàng như sau: Đầu tiên, bạn cần đập trứng muối để tách lấy lòng đỏ, đổ vào xung quanh lòng đỏ một ít dầu ăn. Sau cùng là cho toàn bộ số lòng đỏ đó vào túi zip hoặc túi hút chân không. Rồi đem cất chúng vào ngăn đá của tủ lạnh.
Lòng đỏ trứng sẽ được bảo quản trong khoảng 1-2 tháng với phương pháp lưu trữ này mà vẫn đảm bảo hương vị và chất lượng dinh dưỡng của trứng.
Khi cần trứng muối để chế biến trong bữa ăn bạn chỉ cần lấy chúng ra và rã đông là hoàn toàn có thể sử dụng như bình thường.
Nướng lòng đỏ trứng muối và cất vào tủ lạnh
Thực hiện phương pháp nướng lòng đỏ trứng muối trước khi cất vào tủ lạnh để lưu trữ sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng của trứng muối, tuy nhiên phương thức thực hiện cách bảo quản này sẽ lâu hơn so với các cách trên.
Chế biến lòng đỏ trứng muối trước khi bảo quản
Sau khi mua trứng muối về bạn cần tách lấy lòng đỏ, sau đó để lòng đỏ dưới vòi nước đang xả nhằm loại bỏ hoàn toàn lòng trắng còn sót lại. Nên chú ý vặn nước nhỏ để tránh bị vỡ hay làm nát lòng đỏ.
Nhằm loại bỏ mùi tanh của trứng, màu lên đẹp mắt hơn, hương thơm cùng độ dẻo của lòng đỏ. Trước khi chế biến các món ăn bạn nên ngâm lòng đỏ trứng trong rượu vodka hoặc rượu mai quế lộ trong vòng 5 phút.
Đem lòng đỏ trứng đi rửa với nước sạch sau khi đã ngâm với rượu rồi đặt trứng nhẹ nhàng lên khay nướng đã được lót sẵn bằng giấy bạc. Sau đó quét 1 ít dầu mè lên toàn bộ bề mặt lòng đỏ trứng để tạo độ bóng. Bước cuối cùng là đưa trứng vào lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 8-10 phút.
Lưu ý:
- Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc thực hiện phương pháp hấp cách thuỷ trong khoảng 15 phút thay cho lò nướng.
- Nếu chọn cách hấp cách thuỷ bạn nên chú ý dùng miếng vải sạch bọc phần nắp xoong lại để tránh hơi nước làm trứng bị tan.
Tiến hành bảo quản trứng muối
Sau khi nướng trứng muối xong thì lấy ra để nguội. Tiếp sau đó, cất trứng vào túi hút chân không và đưa vào tủ lạnh để tiến hành bảo quản. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn lưu trữ trên tủ đông hoặc tủ mát.
Khi để trứng ở tủ mát thì lòng đỏ trứng có thể sử dụng sau 3-4 tuần. Nếu để tủ đông thì có thể kéo dài thời gian sử dụng tối đa đến 3-4 tháng.
Lưu ý: Không bảo quản trứng đã nướng ở nhiệt độ phòng sẽ dẫn đến hiện tượng trứng bị chảy dầu, cứng, thời gian sử dụng không được lâu và dễ bị hỏng.
Những lưu ý khi bảo quản và chế biến các món ăn từ trứng muối
Để lưu trữ trứng muối được lâu hơn và có thể chế biến các món ăn ngon từ trứng muối thì bạn nên tuân thủ theo một số lưu ý dưới đây:
- Bảo quản trứng muối trong tủ lạnh là một trong những phương pháp được các bà nội trợ tin tưởng. Tuy nhiên, chúng ta không nên để trứng quá lâu trong tủ lạnh mà hãy sử dụng sớm nhất có thể nhé!
- Tuy rằng trứng muối là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và thường xuyên sử dụng trong các bữa ăn. Nhưng cũng có một số người cảm thấy không thoải mái với mùi vị của trứng. Vậy nên khi lưu trữ trứng trong tủ lạnh bạn nên đậy và bọc trứng thật kín để không xảy ra tình trạng mùi lan sang thực phẩm khác và ngược lại.
- Trước khi thực hiện các bước bảo quản hay chế biến thì bạn cần phải loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của lòng đỏ trứng.
- Thông thường, nếu mua trứng muối đóng gói sẵn ngoài cửa hàng về sẽ có mùi tanh nhiều. Vậy nên để đảm bảo hương vị thơm ngon cho các bữa ăn thì việc xử lý mùi tanh của chúng trước khi nấu nướng là hoàn toàn cần thiết.
- Bên cạnh lòng đỏ trứng thì lòng trắng trứng cũng có hương vị mặn khá đậm đà cùng giá trị dinh dưỡng cao nên bạn có thể cân nhắc sử dụng toàn bộ quả trứng tùy vào sở thích và đặc trưng của món ăn nhé.
- Bạn nên nêm thêm một số gia vị thơm như: cam thảo, gừng hoặc quả hồi để khử đi mùi tanh của trứng và tăng hương vị khi làm trứng muối tại nhà.
Gợi ý một số món ăn đơn giản làm từ trứng muối
Hương vị thơm ngậy của trứng muối khiến nhiều người ăn một lần mà nhớ mãi. Thật tuyệt nếu có thể làm ra những món ăn thật ngon từ trứng muối cho người thân yêu của mình đúng không nào? Hãy cùng bTaskee điểm qua một vài món ăn từ trứng muối dễ chế biến dưới đây nhé:
- Món tôm rang trứng muối: Đánh nhuyễn lòng đỏ trứng rồi xào cùng hành phi đến khi trứng phồng lên hãy cho tôm vào. Thêm một ít hành tây cắt múi cau, nêm gia vị vừa vặn và đảo đều cho đến khi chín thì tắt bếp.
- Bánh bông lan trứng muối: Nhìn thì có vẻ khó làm nhưng đây lại là món vô cùng đơn giản giúp tiết kiệm chi phí mua ngoài tiệm.
- Cơm chiên tôm trứng muối: Bắt đầu bằng cách chiên cơm như bình thường. Chuẩn bị một chiếc chảo khác để vào trứng muối cho đến khi trứng phồng lên. Đổ cơm chiên và trứng vào cùng nhau sau đó cho thêm tôm và nêm gia vị vừa vặn. Đảo đều cho chín rồi tắt bếp.
- Ngô xào trứng muối: Cho bơ và lòng đỏ trứng muối đã làm chín vào chảo xào nhuyễn. Cho thêm bắp và các nguyên liệu khác như ruốc, hành cùng gia vị vào đảo đều cho đến khi chín thì tắt bếp.
- Đậu hũ sốt trứng muối: Phi tỏi băm cùng chút dầu ăn sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào tán nhuyễn. Chuẩn bị đậu hũ đã cắt lát đem chiên vàng, giòn. Đổ hai hỗn hợp này vào với nhau và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa phải và tắt bếp.
Trên đây là một số cách bảo quản trứng muối an toàn và hiệu quả được nhiều người áp dụng và đã thành công. Và những lưu ý cần thiết cùng một số gợi ý cho các món ăn được chế biến từ trứng muối. Hy vọng bạn đã có thể nấu được nhiều món ăn ngon từ trứng muối thông qua thông tin bTaskee vừa chia sẻ nhé!
Xem thêm các bài viết liên quan:
- Cách Bảo Quản Thịt Trong Tủ Lạnh Tươi Ngon, An Toàn
- Chia Sẻ Cách Bảo Quản Ghẹ Sống Tươi Lâu Trong Tủ Lạnh
- Cách Bảo Quản Bắp Cải Tươi Ngon Để Được Lâu
Hình ảnh: Canva
