Bí đỏ chứa nhiều beta carotene là dưỡng chất quan trọng giúp chuyển hóa vitamin A có lợi cho sức khỏe thị lực. Với những giá trị dinh dưỡng cao như vậy, việc biết cách chọn một quả bí đỏ ngon, chất lượng sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy cùng bTaskee tìm hiểu làm thế nào để có thể chọn được một quả bí đỏ ngon nhé!
Hướng dẫn cách chọn bí đỏ ngon
Có rất nhiều cách để chọn một quả bí đỏ ngon và chất lượng. Chị em nên lưu ý chọn những quả bí có màu vàng cam đậm, cứng, cảm giác cầm nặng tay, trái còn nguyên vẹn không sứt sẹo hoặc có vết mốc.
Khi dùng chế biến ngay chị em hãy chọn những quả có phần đế lõm vào và ít ruột. Hiện nay ở các siêu thị bán bí đỏ thường được xẻ sẵn nên rất dễ cho chị em quan sát và lựa chọn. Chú ý lựa những quả bí có thịt màu vàng đậm hoặc cam.
Nếu bí chưa dùng ngay, cần lựa chọn những quả bí có cuống dài từ 2 đến 2,5cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản không được lâu vì những quả bí đỏ này có thể được để ở thời gian dài hoặc có tác động của các loại hóa chất tăng trưởng.
Cách phân biệt bí đỏ Trung quốc và Việt Nam
Cách phân biệt bí đỏ Trung quốc và Việt Nam
- Bí đỏ Việt Nam thì được trồng và chăm sóc ở môi trường khí hậu khắc nghiệt, đồng thời việc sử dụng các hoá chất, chất kích thích đều được kiểm soát nên kích thước bí thường rất nhỏ.
- Bí đỏ Việt Nam có nhiều loại như bí đỏ tròn to, bí đỏ hồ lô và bí đỏ bầu dục… Các loại bí này thường có vỏ sần sùi, hình dạng không được cân xứng, nhìn không đẹp mắt nhưng trọng lượng cầm lại chắc và đầm tay.
- Phần thịt bí bên trong dẻ cứng, ruột đặc, không bị nhão và có màu vàng tươi hoặc cam tuỳ giống bí. Khi chế biến bí sẽ rất dẻo, bùi ngọt tự nhiên và không bị sượng.
Đặc điểm nhận dạng bí đỏ Trung Quốc
- Bí đỏ Trung Quốc khi sử dụng nhiều chất hoá học, chất tăng trưởng để thúc ép quả bí đỏ lớn nhanh. Đối với những quả bí này thường có kích thước to bất thường, bề mặt vỏ nhẵn bóng do tác động của các chất.
- Tuy kích thước lớn nhưng bí đỏ Trung Quốc cầm lên rất nhẹ, không chắc tay. Ruột của quả bí đỏ này thường rỗng, nhão.
- Phần thịt bí đỏ bên trong khi bổ ra sẽ không dẻ đặc, thịt bí rất xốp, mỏng.
- Khi chế biến món ăn, bí đỏ không được bùi, có vị sượng, không ngon.
Với những chị em đôi khi sẽ có những thời điểm quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee.
bTaskee là công ty tiên phong ứng dụng công nghệ vào dịch vụ giúp việc nhà. Ngoài các dịch vụ giúp việc nhà theo giờ và nấu ăn tại nhà thì các chị em cũng có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee để được chọn lựa những loại thực phẩm, trái cây tươi ngon. Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn thực phẩm và giao đến tận nhà, giúp chị em có thể chế biến những món ngon cho gia đình một cách nhanh chóng, đảm bảo sức khỏe và gia đình thêm hạnh phúc.
Các loại bí đỏ phổ biến
Bí đỏ tròn
- Bí đỏ tròn có hình dạng quả tròn được cắt khía tự nhiên thành các phần đều nhau, vỏ cứng. Khi bí chín thường có màu vàng cam hoặc pha xanh đậm, ruột vàng, vị ngọt và thơm, độ dẻo tương đối.
- Bí đỏ tròn có trọng lượng khoảng 2.5 – 7 kg tùy vào chất lượng và kỹ thuật canh tác của người trồng.
- Bí đỏ tròn không dẻo bằng bí đỏ hồ lô nên thường kém ưu tiên hơn khi dùng chế biến các món ăn vặt như chè, bánh, sữa bí đỏ…
Bí đỏ hồ lô
- Vì có hình dạng giống như hồ lô nên loại bí này được đặt tên là bí đỏ hồ lô, quả bí già thường có da màu xanh pha vàng cam, vỏ cứng, ruột màu vàng nhạt hơn so với bí đỏ tròn.
- Trọng lượng trung bình của một quả bí khoảng 600g đến 1kg. Vì trọng lượng vừa phải nên bí đỏ hồ lô rất dễ bảo quản và tiêu thụ, là lựa chọn tốt cho nấu ăn tại gia đình.
- Bí đỏ hồ lô có độ dẻo mềm, vị ngọt bùi hơn hẳn bí đỏ tròn nên được sử dụng nhiều trong các món chè, làm bánh, nấu sữa bí.
Bí đỏ mật
- Bí đỏ mật có hình dạng thuôn dài, hơi thắt ở giữa, bí còn non có vỏ xanh đậm và khi chín chuyển sang màu vàng cam.
- Thịt quả màu vàng đỏ ngon mắt, vị thơm và ngọt như khoai mật nên được gọi là bí đỏ mật.
- Trọng lượng quả khi thu hoạch trung bình khoảng 2 – 4kg.
- Bí đỏ mật dùng nấu canh, súp, hầm hay làm bánh, nấu chè đều rất ngon, cho màu sắc bắt mắt.
Cách bảo quản bí đỏ được lâu
Chọn một quả bí đỏ ngon là điều thiết yếu giúp bạn có thể bảo quản bí đỏ được lâu. Tuy nhiên bí đỏ cũng giống như các loại rau khác, rất dễ bị hỏng.
Bảo quản bí đỏ chưa nấu chín
- Nếu không dùng hết, hay rửa sạch bí, cho vào túi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh.
- Nếu bạn sớm ăn thì sẽ để ngăn mát ở mức nhiệt từ 5 đến 8 độ C,
- Nếu muốn giữ lâu hơn bạn nên để ở ngăn đá ở nhiệt độ -8 đến -10 độ C.
- Khi muốn chế biến bí đỏ trên ngăn đá, giã đông bằng cách hạ xuống ngăn lạnh cho đến khi tan đá. Không nên xả đông thực phẩm bằng nước, vì nước sẽ rửa trôi đi dinh dưỡng của bí đỏ
Bảo quản bí đỏ đã nấu chín
- Rửa sạch bí dưới nước, cắt bí thành từng miếng nhỏ rồi đem đi hấp chín.
- Sử dụng máy xay sinh tố để nghiền bí. Cho bí vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy. Lưu ý: hãy để hở 1 khoảng 2 – 3cm đến nắp hộp để cho bí có thể nở ra khi bị đông lạnh.
- Bảo quản bí trong ngăn đá và sử dụng dần. Cách này có thể giúp bạn bảo quản bí từ 3 đến 6 tháng mà không bị hư, vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng
Những lợi ích khi ăn bí đỏ
Tăng cường sức đề kháng
Bí đỏ chứa hàm lượng beta-carotene cao, chất này được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bí đỏ cũng chứa nhiều vitamin C có khả năng làm tăng sản xuất tế bào bạch cầu, giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm vết thương nhanh lành hơn.
Ngoài ra, bí đỏ cũng là một nguồn chứa vitamin E, sắt và folate tốt được chứng minh có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch.
Tốt cho hệ tim mạch
Theo nghiên cứu Viện y tế Quốc gia Hoa Kỳ cho rằng bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn, bao gồm hàm lượng kali, vitamin C và chất xơ cao.
Bí đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như carotenoid và vitamin E bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do có hại.
Giúp giảm cân hiệu quả
Hàm lượng chất xơ cao và ít calo, là thực phẩm tốt cho người giảm cân. Nó còn chứa tryptophan, một loại amino axit giúp tạo serotonin cho con người cảm giác vui vẻ và nâng cao chất lượng giấc ngủ.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Bí đỏ là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, lượng chất xơ. Chất xơ làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu, thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên, giúp tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra, bí đỏ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Giảm nguy cơ bệnh ung thư
Theo Healthline bí đỏ có vai trò đến việc giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư vú, phổi, tuyến tiền liệt và ruột kết được.
Nghiên cứu cho thấy những người có lượng alpha-carotene và beta-carotene cao có nguy cơ thấp mắc bệnh ung thư dạ dày. Tương tự, nhiều nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng những người có lượng carotenoid cao có nguy cơ mắc bệnh viêm họng, tụy, vú và các bệnh ung thư khác thấp hơn.
Xem thêm chi tiết giá trị dinh dưỡng của bí đỏ và một số cách chế biến món ngon từ bí rợ nhé!
Những lưu ý khi ăn bí đỏ
- Không nên ăn bí đỏ già để lâu, vì khi để lâu bí ngô chứa hàm lượng đường cao. Hơn nữa, khi để lâu bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kị khí – lên men và biến chất, khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.
- Không ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần vì trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A. Khi cơ thể hấp thụ không hết sẽ dự trữ ở gan và dưới da, khi đó lòng bàn tay, bàn chân, chóp mũi dễ có màu vàng.
- Bí sau khi gọt vỏ cần tránh để tiếp xúc lâu với không khí.
- Không nên nấu bí đỏ với đường, người bị tiểu đường xem bí đỏ như là thực phẩm thay thế.
- Đối với trẻ em, chúng ta không nên cho trẻ ăn quá thường xuyên vì dễ làm dư thừa caroten và vitamin A.
bTaskee hy vọng qua bài viết này giúp các bạn nội trợ hiểu được về các loại bí đỏ và cách chọn các loại bí đỏ sao cho ngon và chất lượng nhất để chị em có thể trổ tài nấu nướng, đem lại những món bổ dưỡng cho gia đình.
Những câu hỏi liên quan
- Làm thế nào để chọn bị đỏ dẻo không bị sượng?
Nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo. Khi dùng để chế biến ngay, hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột. Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2 – 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu
- Ăn bí đỏ có giúp giảm cân không?
Bí đỏ là tốt cho sức khỏe và việc giảm cân vì bí đỏ có thể giúp bạn tiêu thụ nhiều carb hơn gạo và khoai tây – nhưng vẫn hấp thụ ít calo. Hơn nữa, bí đỏ là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hạn chế sự thèm ăn của bạn.
- Uống nhiều sữa bí có tốt không?
Sữa bí đỏ có vị thơm ngọt, béo ngậy được kết hợp từ bí đỏ, sữa và nước cốt dừa. Không những thế, thức uống này còn rất tốt cho sức khỏe, nhất là người muốn tăng cân, thể trạng khó hấp thu. Bạn cũng không nên uống quá nhiều, chỉ nên uống 2 ly sữa bí đỏ một ngày. Cụ thể là sau khi ăn cơm trưa và buổi tối trước khi đi ngủ.
Xem thêm bài viết:
- 5 Cách Chọn Bắp Cải Tươi Ngon, Chắc Nịch, Không Hóa Chất
- Cách Chọn Dưa Leo Ngon Không Bị Đắng Chát
- Cách Chọn Cherry Tươi Ngon Đúng Chuẩn
