Mướp hương là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên để biết cách chọn được những quả mướp vừa mềm ngon, không bị xơ thì không hề đơn giản. Hãy cùng bTaskee khám phá cách chọn mướp hương ngon dưới đây nhé.
Cách chọn mướp hương ngon
Cách chọn mướp hương dựa vào vân mướp
Khi mua mướp bạn nên ưu tiên chọn những nơi bán uy tín như siêu thị, cửa hàng hoa quả,…Điều quan trọng là bạn cần chú ý đến các đường vân trên mướp.
Quan sát thấy hoa văn trên vỏ mướp trơn mịn, đều nhau thì đây là những quả mướp mới hái, còn tươi và chưa già. Bạn nên chọn mua những quả như vậy.
Cách chọn mướp hương dựa vào độ dày của vỏ
Khi mua mướp cách chọn mướp hương ngon là chọn những trái có kích thước trung bình trong một rổ, đừng mua những quả quá to vì có thể trúng nhưng quả mướp già, ăn sẽ cơ và nhạt.
Ngoài ra, bạn nên chọn những quả mướp có vỏ dày vừa phải, vỏ phải láng mịn, không quá sần sùi. Không nên chọn những quả quá dài, hoặc quá ngắn.
Cách chọn mướp hương dựa vào cuống mướp
Bên cạnh đó, bạn cũng cần quan sát phần cuống mướp. Khi cuống muốn vẫn còn chảy nhựa, không có vết thâm đen và còn tươi xanh thì bạn nên chọn ngay vì đây là những quả mướp vừa hái xuống.
Tuyệt đối tránh mua những quả mướp cuống héo và teo lại dù bà bán có dụ dỗ giảm giá rẻ bèo nhé.
Cách chọn mướp hương kiểm tra bằng tay
Mẹo nhỏ cho bạn cách chọn mướp tươi ngon là dùng tay ấn vào phần đầu mướp. Nếu khi ấn có cảm giác chắc chắn và có độ cứng cũng như có độ đàn hồi lại với tay thì nên chọn.
Không nên chọn mướp ấn vào thấy mềm và xẹp ngay thì chứng tỏ mướp đã để quá lâu, biến chất, hoặc mướp quá già.
Với những bạn có những thời điểm quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee.
Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại bạn có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee, đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những quả mướp hương và nhiều loại thực phẩm tươi ngon giao đến tận nhà bạn một cách nhanh chóng.
Các loại mướp phổ biến hiện nay
Mướp hương
Mướp hương là loại mướp phổ biến nhất ở nước ta. Loại mướp này có nguồn gốc từ Bắc Phi, và ngày nay nó được trồng rộng rãi ở các nước châu Á và Hoa Kỳ.
Mướp hương có thân hình trụ dài thuôn, chiều dài khoảng 25- 30cm. Vỏ mướp xanh sáng và nhẵn. Mướp hương khi chế biến sẽ có mười thơm đặc trưng và được ưa chuộng ở Việt Nam.
Mướp trâu
Mướp trâu có đặc điểm gần giống với mướp hương, nhưng bạn có thể phân biệt dựa vào màu của mướp. Mướp trâu có màu xanh đậm ở vỏ, thân có vết sọc rõ rệt hơn và vỏ hơi sần.
Ngoài ra, quả mướp trâu không to được bằng mướp hương. Mướp trâu còn sống sẽ mùi hơi hắc hắc, khi nấu chín sẽ mất mùi hôi, không có mùi thơm như mướp hương.
Mướp khía
Mướp khía còn được gọi là mướp tàu hay ve hom và có nguồn gốc từ các nước nhiệt đới Á Phi. Ngày nay, chúng được trồng nhiều ở khu vực Nam á, Trung Á, Đông Nam Á.
Mướp khía có thân leo, dài khoảng 3 – 6m, thân có đường kính khoảng 2 cm và có nhiều rãnh. Lá mướp khía thuộc lá đơn, mọc so le nhau, có màu lục, mép lá có răng cưa.
Mướp khía có quả hình chùy, dài khoảng 30 – 40cm, đường kính khoảng 7 – 10cm và có các cạnh nhọn dọc (khoảng 10 cạnh), ruột chắc.
Mướp xơ
Ngoài các loại mướp ở trên, còn loại mướp có tên là mướp xơ. Loại mướp này được biết đến như một loại mướp dại, mọc tự nhiên.
Quả mướp xơ có hình dạng cầu, không thuôn dài như các loại mướp trên. Loại mướp này khi già có chứa rất nhiều xơ. Phần vỏ đáy quả khi chín già sẽ bung ra khiến cho các hạt mướp được phát tán, rơi xuống đất.
Các chế biến mướp hương
Mướp hương có thể chế biến thành hai món là món canh và món xào.
Đối với món canh: mướp hương có thể chế biến thành canh mướp thịt băm, thịt nạc, thịt bò,…Và kết hợp với một số loại hải sản như cua, ghẹ, tôm, và cá,…
Đối với món xào: bạn cũng có thể dùng mướp hương để chế biến các món xào với lòng gà, giá, thịt heo, thịt bò… để làm mới thực đơn món ngon mỗi ngày cho người thân.
Cách bảo quản mướp hương tươi lâu
Sau khi mua mướp về, không phải lúc nào bạn cũng sử dụng hết và cần được bảo quản để sử dụng trong thời gian sau. Cùng bTaskee tham khảo 3 bước bảo quản mướp được lâu trong 10 ngày sau đây:
Bước 1: Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mướp là khoảng 10 độ, độ ẩm của môi trường bắt buộc phải cao, đầu tiên chúng ta làm ướt bề mặt mướp bằng tay.
Bước 2: Sau đó cho mướp ướt vào túi giữ tươi sạch, thắt nút miệng túi và buộc kín lại.
Bước 3: Cuối cùng, chúng ta có thể bảo quản ở nơi thoáng mát tại nhà, nếu nhiệt độ cao quá chúng ta cũng có thể ngâm vào thùng với nước sạch, để sau 10 ngày mướp vẫn tươi ngon nhé!
- Xem thêm chi tiết cách bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh được lâu và hiệu quả
- Xem thêm những mẹo chọn rau ngon thơm ngọt, không hóa chất an toàn cho sức khỏe gia đình
Tác dụng của mướp đối với sức khỏe
Tất cả các bộ phận của cây mướp đều có những đặc tính chữa bệnh cho chúng ta. Quả mướp có nhiều lợi ích như giảm lượng đường trong máu, táo bón, hạ đường huyết, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cân và giải độc cơ thể.
Ngăn ngừa các bệnh về mắt
Vitamin A ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng dẫn đến mù lòa. Nghiên cứu do NCBI thực hiện cho thấy những người bổ sung vitamin C, vitamin A, đồng, vitamin E và kẽm, sẽ giảm 25% thoái hóa điểm vàng trong khoảng thời gian 6 năm.
Bổ sung thực phẩm giàu vitamin A như quả mướp trong chế độ ăn hàng ngày của bạn có thể giúp giảm các bệnh về mắt.
Có lợi cho tim mạch
Theo NCBI, vitamin B5 có trong mướp với liều lượng 900 mg giúp giảm cholesterol xấu và chất béo trung tính giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Trong mướp chứa hàm lượng mangan cần thiết cho việc sản xuất các enzym tiêu hóa, chịu trách nhiệm cho một quá trình gọi là gluconeogenesis.
Mangan thúc đẩy quá trình tiết insulin, giảm quá trình peroxy hóa lipid và tăng cường chức năng của ty thể từ đó giúp cơ thể có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt, ngăn ngưa nguy cơ bệnh tiểu đường
Ngăn ngừa đau cơ và giảm viêm
Kali trong mướp giúp cân bằng lượng nước và giúp thư giãn cơ bắp. Nếu cơ thể thiếu kali dễ dẫn đến chuột rút, co thắt và đau cơ. Ăn mướp nhiều cung cấp kali cho quá trình phá vỡ protein và carbs giúp phục hồi cơ bắp và cung cấp năng lượng.
Ngoài ra, thành phần hợp chất trong mướp giúp chống viêm giúp làm dịu cơn đau, cứng có liên quan đến viêm khớp. Mướp cung cấp lượng đồng lớn thể hỗ trợ sức mạnh cơ bắp, sửa chữa các mô liên kết.
Điều trị bệnh thiếu máu
Ngoài ra, mướp còn có khả năng đặc biệt trong việc điều trị các bệnh về thiếu máu. Vitamin B6 trong mướp rất cần thiết cho sản xuất hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào.
Người ăn mướp thường xuyên có thể tránh các triệu chứng như đau nhức, mệt mỏi và đau đầu, tăng cường sức khỏe của làn da.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Mướp chứa nhiều chất xơ không hòa tan có lợi cho đường ruột. Chất xơ không hòa tan giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, phân không bị vón cục, táo bón và thúc đẩy nhu động ruột.
Ngoài ra, theo nghiên cứu NCBI chất xơ hòa tan còn làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột Bifidobacteria và Lactobacilli. Những vi khuẩn này có chức năng bảo vệ hệ thống miễn dịch và sản xuất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K2 và B12.
bTaskee hy vọng qua bài viết này giúp các bạn hiểu được về các loại mướp và cách chọn mướp hương sao cho ngon và chất lượng nhất để bạn có thể trổ tài nấu nướng, đem lại những món bổ dưỡng cho gia đình.
Những câu hỏi liên quan
- Cách chế biến mướp không bị đen?
Để tránh mướp bị thâm khi xào, bạn chuẩn bị một tô nước, thêm muối vào hoà tan rồi cho mướp vào ngâm trong 5 phút. Bước này là một bước cực kỳ quan trọng giúp ngăn cản quá trình thâm, đen của mướp. Không chỉ vậy, nó còn giúp loại bỏ đi nước trong quả mướp.
- Những người như thế nào thì không nên ăn mướp?
Theo lý luận của y học cổ truyền Trung Quốc, mướp có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thông kinh lạc, hoạt huyết, nhưng đối với những người có thể trạng yếu, lạnh thì không nên ăn mướp, nếu không sẽ gây khó chịu cho cơ thể.
(Hình ảnh: Bách hóa xanh, Pinterest)
