Bạn đã biết cách chọn su hào ngon, không hóa chất chưa? Hãy cùng bTaskee bỏ túi những mẹo nhỏ về cách chọn su hào sao cho chất lượng, đảm bảo an toàn. Để từ đó bạn có thể nấu những món ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình thân yêu của mình.
Cách chọn su hào tươi ngon
Cách chọn su hào dựa vào hình dáng
Su hào ngon thường sẽ có kích thước củ từ nhỏ đến trung bình. Theo kinh nghiệm của những nông dân trồng su hào, những củ có kích thước ngon thường từ 7 đến 9cm. Khi cầm củ su hào trên tay bạn sẽ cảm thấy nặng, chắc và không bị mềm
Cách chọn su hào ngon dựa vào màu sắc
Khi mua su hào bạn nên chọn những củ có màu xanh nhạt và tươi, không có các vệt xanh bầm. Nên chọn củ còn nguyên vẹn, không dập, khi ngửi sẽ không nghe mùi thối hoặc mùi hóa chất.
Nếu thấy vỏ su hào quá láng bóng, màu sắc đậm một cách bất thường thì có thể đã bị tẩm hóa chất và thuốc kích thích tăng trưởng độc hại.
Cách chọn su hào dựa vào cuống củ
Khi mua bạn nên kiểm tra cuống củ su hào cẩn thận. Nếu phần cuống trên lá còn xanh mướt, dính chặt vào củ thì đó là những củ tươi, bạn có thể mua.
Ngược lại, củ không có cuống và lá thì bạn không nên mua vì có thể là su hào của Trung Quốc đã để héo lâu, mất hết chất dinh dưỡng.
Cách chọn su hào dựa vào mùi vị
Su hào tươi ngon khi ăn sẽ có vị giòn và ngọt. Nước luộc su hào sẽ trong vắt và không xuất hiện đóng váng trên bề mặt nước.
Su hào có tẩm hóa chất hoặc sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, khi chế biến sẽ không còn mùi thơm. Khi ăn sẽ nhiều xơ, mềm, tiết ra nhiều nước màu trắng đục. Khi để nước luộc nguội thì sẽ có màu xanh đen, đóng váng trên bề mặt.
Với những bạn có những thời điểm quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee.
Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại bạn có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee, đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những củ su hào tươi ngon cùng nhiều loại thực phẩm khác mang đến tận nhà bạn một cách nhanh chóng.
Một số lưu ý trong cách chọn su hào
Đối với những củ su hào đã gọt vỏ sẵn bạn không nên mua vì đa số được ngâm hóa chất. Ngoài ra, khi gọt vỏ su hào sẵn sẽ làm mất vitamin, giảm chất lượng của củ.
Su hào tươi, không hóa chất sẽ bảo quản được 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh. Ngược lại, su hảo để càng lâu hư thì đó có nguy cơ đã ngâm chất bảo quản, hóa chất độc hại.
Su hào có thể chứa goitrogens, các hợp chất thực vật thường gặp trong các loại rau họ cải bắp như bông cải, súp lơ… có thể gây sưng tuyến giáp. Vì thế, những người bị rối loạn chức năng tuyến giáp nên hạn chế dùng su hào.
Khi chế biến su hào thành đồ uống, bạn nên rửa rồi ngâm qua nước muối loãng. Bạn có thể kết hợp su hào với các loại trái cây khác để dễ uống hơn.
Cách bảo quản su hào tươi lâu
Bảo quản su hào tươi
Sau khi mua su hào về, bạn cho vào trong bọc ni lông hoặc hũ thủy tinh kín, đậy lại và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm su hào bị mềm và dễ hư mốc.
Ngoài ra, để bảo quản lâu hơn bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản su hào được 2 đến 3 ngày mà không mất chất dinh dưỡng.
Bảo quản su hào khô
Su hào sau khi mua về, bạn tiến hành sơ chế thành lát dày khoảng 1/2 lóng tay theo chiều dọc, sau đó xếp các lát này lại rồi cắt thành sợi nhỏ.
Sau đó, bạn đi phơi su hào trên tấm bạt sạch ( hoặc bất kì đâu những đảm bảo sạch sẽ, không ruồi nhặng). Bạn phơi khoảng 2 đến 3 ngày dưới trời nắng to là đã thành công và chỉ việc bỏ vào hủ rồi bảo quản thôi.
Tác dụng của su hào đối với sức khỏe
Thành phần dinh dưỡng trong su hào
Theo USDA thông tin dinh dưỡng của 135 gram su hào sống cung cấp:
- Lượng calo: 36
- Carb: 8gram
- Chất xơ: 5 gam
- Chất đạm: 2 gam
- Vitamin C: 93% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin B6: 12% DV
- Kali: 10% DV
- Magie: 6% DV
- Mangan: 8% DV
- Folate: 5% DV
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Su hào có chứa nhiều chất chống oxy hóa , chẳng hạn như vitamin C, anthocyanins, isothiocyanates và glucosinolates. Đây là những hợp chất thực vật bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Chế độ ăn uống nhiều rau giàu chất chống oxy hóa như su hào có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh chuyển hóa và tử vong sớm.
Vỏ của su hào tím chứa anthocyanins, một loại flavonoid giúp rau và trái cây có màu đỏ, tím hoặc xanh. Theo NCBI, ăn nhiều anthocyanins có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và suy giảm tinh thần.
Tăng sức khỏe hệ tiêu hóa
Su hào có nhiều chất xơ và cung cấp khoảng 17% nhu cầu chất xơ hàng ngày của một người trưởng thành với 135gram su hào.
Ngoài ra, su hào còn chứa chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan không bị phân hủy trong ruột, giúp bổ sung khối lượng, tạo độ xốp cho phân và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên.
Theo NCBI Hoa Kỳ, chất xơ là nguồn nhiên liệu chính của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, chẳng hạn như Bifidobacteria và Lactobacilli. Những vi khuẩn này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, giúp nuôi dưỡng các tế bào trong ruột và có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, béo phì.
Giảm các nguy cơ mắc bệnh tim
Su hào có chứa các hợp chất thực vật mạnh mẽ có tên gọi là glucosinolate và isothiocyanates, và được tìm thấy trong các loại rau họ cải.
Ăn nhiều glucosinolate có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim do khả năng mở rộng và giảm viêm đối với mạch máu.
Hơn nữa, isothiocyanates có đặc tính chống oxy hóa có thể ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch.
Tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch
Su hào chứa nhiều vitamin B6, một loại vitamin rất quan trọng với nhiều chức năng như chuyển hóa protein, phát triển tế bào hồng cầu và chức năng miễn dịch.
Vitamin B6 tham gia vào quá trình sản xuất tế bào bạch cầu và tế bào T. Đây là những loại tế bào miễn dịch chống lại các chất lạ, và nâng cao sức khỏe hệ miễn dịch. Nếu thiếu hụt chất dinh dưỡng này sẽ làm hệ thống miễn dịch suy yếu.
Theo NCBI Hoa Kỳ, su hào còn là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, có thể hỗ trợ chức năng của tế bào bạch cầu. Từ đó, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
bTaskee hy vọng với những thông tin về cách chọn su hào ngon không hóa chất sẽ giúp bạn yên tâm hơn trong việc đi chợ lựa chọn thực phẩm. Từ đó, mang đến những bữa ăn ngon cho gia đình và bản thân của bạn.
Những câu hỏi liên quan
- Su hào có ăn sống được không?
Mặc dù su hào có thể chữa bệnh và mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe người dùng nhưng tuyệt đối không nên ăn sống. Su hào ăn sống có thể gây đau bụng đối với những người đang gặp khó khăn về đường tiêu hóa, người bị đau dạ dày. Ngoài ra, trẻ nhỏ cũng không nên ăn nộm su hào.
- Lá su hào có ăn được không?
Khi ăn su hào chúng ta nên ăn cả lá và củ chứ không nên bỏ qua lá non. Lá su hào có khả năng trị thực tích, đàm tích và mụn nhọt.
- Su hào có tác dụng gì?
Su hào cải thiện quá trình tiêu hóa, giúp giảm cân, ngăn ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch, cải thiện tuần hoàn, củng cố xương, hỗ trợ thị giác, bảo vệ cơ và các chức năng thần kinh. Su hào có thể ăn sống hoặc qua nấu nướng.
Hình ảnh: Canva.
Xem thêm cách chọn rau củ quả tươi ngon:
- Cách Chọn Dưa Lưới Ngon Ngọt, Đúng Chuẩn
- Cách Chọn Khoai Tây Ngon, Đúng Chuẩn
