Bánh cống là một món ăn đặc sản đến từ miền Tây Việt Nam. Đặc biệt, món bánh cống chay rất phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Hãy cùng đến với cách làm bánh cống chay thơm ngon và đơn giản tại nhà sau đây nhé.
Bánh cống là một món ăn đặc sản của người Khmer và có xuất xứ từ tỉnh Sóc Trăng. Cái tên bánh cống được đặt dựa theo hình dáng bánh dài, hình ống như phin cà phê.
Ngoài món bánh cống mặn truyền thống, bánh cống chay cũng vô cùng hấp dẫn, thanh đạm và rất tốt cho sức khoẻ.
Hơn nữa, cách làm bánh cống chay rất đơn giản nên bạn không cần phải lo lắng quá nhiều về công thức hay cách làm. Cùng bắt tay vào bếp thôi!!
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Nguyên Liệu Làm Bánh Cống Chay
- 200gr bột gạo
- 50gr đậu xanh bỏ vỏ
- 50gr đậu nành (ngâm qua đêm)
- 20gr cá bống chay
- 20gr nấm tuyết
- 10gr hạt nêm chay
- 10gr đường
- 5gr hành lá
- 10gr mè rang
- 70gr nấm đông cô
- Rau sống, dầu ăn, muối,…
- Dụng cụ nấu ăn: chảo chống dính, khuôn bánh cống, âu,…
Cách Làm Bánh Cống Chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu nành sau khi ngâm qua đêm thì đem bỏ vỏ
- Nấm tuyết ngâm nở và băm nhuyễn.
- 10gr cá bống chay ngâm nở và rửa sạch.
- Ngâm nở 10gr nấm đông cô rồi băm nhỏ.
- 50gr đậu xanh mang đi nấu đến khi vừa chín tới.
- Cắt nhỏ 5gr hành lá.
Bước 2: Pha bột làm bánh
- Xay 50gr đậu nành cho nhuyễn.
- Cho 200gr bột gạo, ½ thìa cà phê muối, 200ml nước lọc vào tô lớn rồi khuấy đều.
- Cho tiếp đậu nành vào và khuấy đến khi hỗn hợp hoà quyện lại.
- Khi bột sệt lại, cho mè rang vào giúp bột thơm ngon hơn.
Bước 3: Cách chế biến nhân làm bánh cống chay
- Làm nóng chảo, cho 10ml dầu ăn vào.
- Phi 5gr hành lá cho thơm.
- Cho tiếp nấm tuyết, nấm đông cô và cá bống chay vào đảo đều trong 3 phút.
- Cho thêm 10gr đường và 10gr hạt nêm chay vào nêm nếm cho vừa ăn.
- Khi thấy nguyên liệu đã thấm gia vị, cho tiếp đậu xanh vào đảo đều trong 2 phút.
- Sau 2 phút, khi nhân đã chín thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Hướng dẫn chiên bánh
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo, ngâm khuôn bánh cống (hoặc vá múc canh) được nóng, bột không dính sau khi chín.
- Múc khoảng 2 thìa canh bột bánh, cho nhân lên trên, cuối cùng là 1 lớp bột nữa.
- Nhúng khuôn xuống dầu và đợi cho đến khi bánh chín vàng.
- Dùng dao để tách bánh ra khỏi khuôn giúp bánh vàng đều.
- Khi bánh đã chín, bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu để ráo dầu.
Thành Phẩm
- Bánh cống sau khi chiên vàng giòn.
- Khi ăn, bánh sẽ giòn rụm, có vị bùi của đậu xanh, thơm mùi rau củ .
- Bạn có thể dùng bánh cống chay chung với nước mắm đậm đà cùng với rau sống kèm theo.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh cống chay thơm ngon tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: thucthan, printerest.
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
