Bánh cuốn (hay bánh ướt) là một món ăn dân dã, thường xuất hiện trong mỗi bữa sáng của người Việt Nam. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh cuốn bằng chảo đơn giản nhưng rất thơm ngon tại nhà.
Nguyên Liệu Làm Bánh Cuốn
Phần vỏ bánh
- 200gr bột gạo
- 100gr bột năng
- 500ml nước lọc
Phần nhân bánh
- 200gr thịt lợn xay
- 5 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 10gr nấm mèo
- 1 ít chả lụa (hoặc nem chua)
Phần gia vị và dụng cụ
- 1 ít rau thơm, giá, muối, đường cát, hạt nêm, ớt cắt nhỏ,…
- 2 quả dưa leo
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Dụng dụ: chảo chống dính, tô, thìa, dụng cụ đánh trứng,…
Các Bước Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính
Pha bột bánh cuốn
- Cho bột gạo, bột năng, 500ml nước, 1 thìa canh dầu ăn, ¼ thìa cà phê muối vào tô lớn.
- Dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hoà tan hoàn toàn.
Chế biến nhân bánh cuốn
- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành tím.
- Hành thơm thì bạn vớt 1 nửa để ra ngoài.
- Cho thịt xay cùng nấm mèo, ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê hạt nêm rồi xào 4-5 phút đến khi chín.
Cách làm nước chấm ngon
- Cho đường cát, nước lọc, nước mắm – mỗi loại 1 thìa canh, cùng ớt, nước cốt chanh vào chén sạch.
- Khuấy đều tất cả và nêm nếm cho phù hợp khẩu vị.
Đặt ngay dịch vụ đi chợ hộ trên ứng dụng bTaskee để giải quyết nhu cầu mua sắm một cách nhanh chóng và nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn đang chờ đợi bạn!!
Hướng dẫn cách tráng bánh cuốn
- Bắc chảo lên bếp và để lửa vừa.
- Phết đều 1 lớp mỏng dầu ăn quanh chảo.
- Khi chảo nóng vừa phải, múc bột cho lên chảo, xoay đều chảo để có một lớp bột mỏng đều trên bề mặt.
- Tiếp đó dùng nắp đậy kín đợi khoảng 20 – 30 giây.
- Không nên để lớp bột dày sẽ khiến bánh dày quá gây mất ngon.
- Bạn đổ bánh ra mâm sạch (đã phết dầu) bằng cách úp ngược chảo.
- Nhanh tay đổ phần bột tiếp theo vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2.
- Lặp lại quá trình đến khi hết bột.
- Trong khi đợi chiếc bánh tiếp theo chín, bạn hãy cho nhân đã chuẩn bị vào chiếc bánh trước đó và cắt miếng vừa ăn.
Chuẩn bị đồ ăn kèm
- Dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ, ngắn vừa ăn.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chả lụa và nem chua cũng cắt miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay,
- Giá trụng với nước sôi khoảng 2 phút cho chín.
Thành Phẩm
Xếp bánh cuốn, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua, hành phi ra đĩa và chấm với nước mắm đã pha, dùng ngay khi còn nóng.
Cách Làm Bánh Cuốn Thành Công Cho Cả Nhà
- Nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt của thớt, đĩa để khi cuốn và xếp bánh không bị dính.
- Khi gỡ bánh từ chảo, bạn nên dùng đũa gỡ xung quanh bề mặt của bánh sẽ tiện lợi hơn.
- Bạn cũng có thể để bột nghỉ qua đêm, giúp bánh được mềm, dai ngon hơn rất nhiều.
- Không tráng bánh khi nhiệt độ chảo không đủ nóng.
- Không nên cho quá nhiều dầu lên chảo sẽ khiến bánh bị giòn, không mềm dẻo nữa.
- Dùng thớt hoặc mâm để gỡ bánh từ chảo. Tốt nhất bạn nên dùng thớt giúp bánh không bị nhăn.
- Khi tráng bánh cuốn, bạn không nên để chảo quá nóng sẽ làm bột bị chín quá nhanh, do lớp bột vốn rất mỏng.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm món bánh cuốn bằng chảo thơm ngon đơn giản tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: Mẹo Vặt, Printerest.
