Bánh flan vốn là một món ăn vặt, món tráng miệng rất được yêu thích tại Việt Nam. Thật sự rất khó để cưỡng lại mùi vị béo ngậy, mềm mịn của bánh. Hãy cùng bTaskee đến với hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi ngọt thơm đơn giản tại nhà sau đây nhé.
Bánh flan, hay còn gọi là bánh caramel trong tiếng Pháp, là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen (đường thắng). Tuy bánh có nguồn gốc từ châu Âu nhưng hiện nay nó đã trở thành một món ăn rất được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là tại đất nước Việt Nam.
So với những cách làm bánh flan khác như truyền thống, bí đỏ,… thì cách làm bánh flan sữa tươi cũng vô cùng đơn giản, dễ thực hiện mà không tốn quá nhiều công sức, nguyên liệu
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Tỉ Lệ Trứng – Sữa Khi Làm Bánh Flan
Tỉ lệ trứng sữa làm bánh flan số lượng lớn
Dành cho những bạn cần làm số lượng lớn để bán hoặc để dành ăn dần trong ngày
- 1/2 chén sữa đặc có đường
- 3 bịch sữa tươi không đường (khoảng 660ml)
- 5-6 muỗng đường làm caramel
- 13 quả trứng gà
Tỉ lệ trứng sữa trong cách làm bánh flan cho 2-4 người
Dành cho những bạn làm số lượng ít, vừa đủ ăn trong gia đình từ 2-4 người
- 2 bịch sữa tươi không đường
- 3 muỗng sữa đặc có đường
- 5 quả trứng gà
- 5 muỗng đường làm caramel
Nguyên Liệu Làm Bánh Flan Sữa Tươi
- 6 quả trứng gà ta
- 400ml sữa tươi
- 100gr đường cát trắng
- 2 ống vani
- ½ quả chanh tươi đã bỏ hạt
- 100ml kem tươi
- Dụng cụ làm bánh: khuôn bánh, tô, thìa, phới lồng,…
Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi
Bước 1: Cách làm caramel cho bánh flan sữa tươi
- Cho 50gr đường, 100ml nước lọc vào nồi để đun nóng.
- Đun ở lửa vừa đến khi đường có màu vàng, không cần khuấy.
- Nếu đường không vàng đều, bạn có thể lắc nhẹ nồi cho đều.
- Khi đường có màu cánh gián, vắt ½ quả chanh vào và khuấy đều.
- Tắt bếp, tráng đều 1 lớp mỏng caramel lên các khuôn bánh.
Bước 2: Làm hỗn hợp trứng – sữa
- Đập trứng gà vào tô.
- 4 quả chỉ lấy lòng đỏ, 2 quả còn lại lấy hết. Sau đó dùng phới lồng đánh đều tay.
- Cho sữa và kem tươi, 50gr đường vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hoà tan.
- Bắc nồi lên bếp, nấu ở khoảng 65 độ C đến khi sữa ấm dần lên. Không được đun sôi.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục.
- Cho tiếp vani và ít muối vào, khuấy đều đến khi tan hết.
- Lọc qua rây 2-3 lần để hỗn hợp mịn hơn.
- Đổ hỗn hợp vào ¾ khuôn bánh có caramel
Bước 3: Nướng hoặc hấp bánh flan
Nướng bánh bằng lò nướng
- Làm nóng lò trong 10 phút ở 170 độ C.
- Xếp khuôn bánh vào khay, đổ nước nóng đầy 1/2 khay
- Cho khuôn vào lò nướng ở 150-160 độ C trong 40 phút.
- Nhiệt độ và thời gian có thể thay đổi tuỳ kích cỡ khuôn và lò.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 10 phút.
- Nhẹ nhàng xếp khuôn bánh vào nồi.
- Nướng trong khoảng 35 phút.
Hấp bánh bằng nồi hấp
- Dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc khuôn bánh lại. Hoặc dùng khăn sạch phủ lên trên bề mặt khuôn.
- Cho khuôn vào nồi hấp cách thuỷ ở lửa nhỏ, từ 30-40 phút.
- Cứ 10 phút lại mở nắp để kiểm tra hơi nước không bị đọng lên bánh.
Hấp bằng nồi cơm điện
- Cho 1 lượng nước vừa đủ vào nồi.
- Xếp khuôn bánh vào rồi phủ khăn lên miệng nồi. Có thể dùng màng bọc khuôn lại.
- Bật nút “Cook”, hấp khoảng 20 phút đến khi nồi chuyển qua “Warm” là ổn.
Thành Phẩm
- Kiểm tra lại bằng cách dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm không có vết gì thì bánh đã chín.
- Bánh làm xong thì mang ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bánh flan có màu sắc bắt mắt, mịn màng không bị lõm hay vỡ nát.
- Phần caramel bên dưới không bị dính hay có vị quá đắng.
- Bảo quản bánh trong 7-10 ngày, luôn để ở nơi mát mẻ.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi mềm mịn, cực ngon tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: youtube, changcake
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
