Bánh gối là một món ăn vặt quen thuộc đối với người Việt Nam. Vỏ bánh giòn, lớp nhân đậm đà ăn kèm với rau thơm tạo nên một món bánh đầy hấp dẫn. Cùng theo dõi cách làm bánh gối đơn giản, thơm ngon sau đây nhé!!
Bánh gối vốn có nguồn gốc từ miền Bắc, một đặc sản quen thuộc của Hà Nội. Đây là một món ăn vặt không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày, đặc biệt là khi tiết trời dần se lạnh, lất phất những cơn mưa phùn.
Nếu bạn còn đang phân vân công thức chế biến thì hãy theo dõi ngay cách làm bánh gối nhân thịt vô cùng đơn giản sau đây của bTaskee.
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Nguyên Liệu Làm Bánh Gối
Dưới đây là nguyên liệu để làm từ 15-20 cái bánh gối:
Phần vỏ bánh
- 500gr bột mì đa dụng
- 15gr bột nở
- 2 quả trứng gà ta
- 50gr bơ nhạt
- ½ thìa cà phê muối
- 220ml sữa tươi (không đường hoặc ít đường)
Phần nhân bánh
- 4 cái mộc nhĩ
- 1 nắm miến dong
- 200gr thịt lợn xay
- ½ củ đậu hoặc su hào
- ½ củ hành tây
- 40gr cà rốt
- Hành tím
- 15-20 trứng cút (1 quả cho 1 cái bánh)
- Gia vị: bột nêm, đường, hạt tiêu,…
Cách Làm Bánh Gối Nhân Thịt
Bước 1: Hướng dẫn cách làm vỏ bánh gối
- Đun chảy bơ nhạt.
- Cho bơ cùng 220ml sữa tươi, 2 quả trứng gà, bột nở và muối vào âu rồi khuấy đều.
- Cho từ từ bột mì vào âu, khuấy đều tay.
- Sau đó cho thêm 1 ít nước lọc vào nhào bột.
- Nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay nữa.
- Bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Trong lúc nhào, nếu thấy bột còn khô, bạn có thể rắc thêm một ít nước lên.
Bước 2: Cách làm nhân bánh gối
Sơ chế
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi.
- Ngâm mộc nhĩ với nước nóng khoảng 30 phút cho nở rồi rửa sạch, thái sợi.
- Miến dong ngâm với nước lạnh cho nở rồi cắt nhỏ.
- Hành tây gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Củ đậu hoặc su hào, cà rốt bào thành sợi nhỏ.
Chế biến
- Làm nóng chảo, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
- Chỉ cho 200gr thịt lợn xay và hành tây vào xào.
- Sau đó, cho thịt và các nguyên liệu đã sơ chế vào âu rồi trộn đều, nêm vào ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể thêm 1 ít đường hoặc nước mắm tuỳ ý.
- Ướp thịt và gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Hướng dẫn gói bánh
- Mang bột đã ủ ra chia thành các phần nhỏ.
- Rắc 1 ít bột mì lên bề mặt phẳng làm bánh để chống dính.
- Dùng cây cán bột mỏng khoảng 2-3mm.
- Cho một ít nhân vô giữa miếng bột, thêm vào một quả trứng cút rồi gói lại.
- Dùng tay ấn miệng bánh cho chặt.
Bước 4: Cách chiên bánh gối
- Bắc chảo lòng sâu lên bếp.
- Đun nóng 1 lượng dầu vừa đủ ngập bánh.
- Khi dầu sôi thì bắt đầu cho bánh vào.
- Chiên bánh ở lửa nhỏ.
- Lần 1: chiên đến khi bánh vừa chín tới, chưa vàng.
- Lần 2: chiên đến khi bánh vàng đều 2 mặt. Điều này cũng giúp bánh giòn hơn.
- Bánh chín thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Bước 5: Cách làm nước chấm ăn cùng bánh gối
- Trộn đều 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc đun sôi để nguội, 1 thìa đường cùng tỏi, ớt băm nhuyễn đến khi đường tan.
- Thêm 1 thìa dấm hoặc nước cốt chanh, trộn thêm su hào, cà rốt thái mỏng.
Thành Phẩm
- Bánh gối sau khi chín có mùi thơm, vàng đều 2 mặt, vỏ giòn, nhân thịt bên trong hoà quyện với nhau.
- Bạn nên ăn bánh cùng với rau sống, chấm cùng nước mắm sẽ mang lại hương vị cực kì đậm đà, thơm ngon.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh gối đơn giản thơm ngon tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: Printerest.
