Bánh khoai mỡ từ lâu đã là một món ăn vặt thơm ngon rất được mọi người yêu thích. Hãy cùng bTaskee đến với hướng dẫn cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn rất đơn giản tại nhà.
Bên cạnh những món làm từ các loại khoai hấp dẫn như chè khoai, bánh cam,…, món bánh khoai mỡ chiên luôn nhận được sự yêu thích bởi mùi vị ngọt bùi, ăn mãi không bị ngấy.
Dưới đây là những bước làm bánh khoai mỡ chiên thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hành ngay tại nhà
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Nguyên Liệu Làm Bánh Khoai Mỡ
- 300gr khoai mỡ
- 140gr bột năng
- 100gr bột bắp
- 50gr đường
- 60gr sữa đặc
- 40ml sữa tươi không đường
- 40gr đường trắng
- 100ml dầu ăn
- Dụng cụ: dao, thớt, nồi hấp, chảo chiên chống dính, giấy lót thấm dầu, thìa,…
Phương Pháp Làm Bánh Khoai Mỡ
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
- Khoai mỡ đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hấp khoai trong 20 phút đến khi chín nhừ.
- Sau đó cho vào tô sạch, dùng thìa hoặc nĩa tán thật nhuyễn.
- Cuối cùng, dùng màng thực phẩm bọc kín lại.
- Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hấp và máy xay xay nhuyễn khoai.
Bước 2: Trộn bột làm bánh
- Cho hết bột mì, bột năng, sữa tươi, sữa đặc và đường trắng vào tô đựng khoai mỡ.
- Đeo găng tay và trộn đều đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn, mịn, có màu tím nhạt.
- Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Cách nặn bánh khoai mỡ
- Đầu tiên, xoa 1 ít bột năng vào tay để chống dính.
- Chia bột thành từng phần bằng nhau.
- Sau đó, bạn dùng tay nặn bột thành các hình dáng tuỳ thích.
Bước 4: Hướng dẫn chiên bánh
- Bạn cho 100 ml dầu ăn vào chảo nóng, cho dầu vào đun sôi.
- Ngay khi dầu vừa sôi thì bạn hãy bỏ miếng bột vào.
- Cho tiếp từng miếng bột khác vào và dùng đũa để đảo đều bánh.
- Chú ý giữ lửa vừa để bánh được chín đều.
- Bạn nên chiên với số lượng vừa phải để nhiệt độ không giảm nhanh và bánh không dính vào nhau.
Thành Phẩm Và Thưởng Thức
- Bánh chín, bạn cho ra dĩa và thưởng thức khi nóng.
- Bạn có thể dùng tương ớt, tương cà để ăn kèm rất tốt.
- Bánh khoai mỡ chín sẽ có màu vàng nhạt, lớp vỏ giòn rụm, bên trong dẻo thơm và ngọt bùi của khoai.
Câu Hỏi Thường Gặp
- Tôi có thể dùng nồi chiên không dầu để làm bánh khoai mỡ không?
Hoàn toàn có thể. Bạn áp dụng công thức như trên, nhưng cho thêm 20gr bơ lạt để nhồi bột bánh. Lượng bơ sẽ giúp bánh giòn, giữ vị và không bị khô cứng. Cách chiên này phù hợp với người muốn giảm cân, sợ béo phì, ngại đồ ăn nhiều dầu mỡ.
Dù vậy, bánh sẽ khó có thể ngon và giòn như cách chiên truyền thống. - Nên dùng bột mì hay bột nếp làm bánh khoai mỡ?
Cả 2 đều dùng tốt. Tuy nhiên dùng bột nếp sẽ giúp bánh dẻo hơn, ngọt hơn.
- Nên chọn khoai mỡ như nào để làm bánh ngon?
Nên chọn mua những củ khoai có phần vỏ tối màu, càng tối càng tốt vì đây là những củ đã già, chắc thịt và ruột đặc dẻo, không bị xốp.
Khoai mỡ ngon có hình thuôn dài, kích thước cân xứng. Bạn có thể bấm thử vào thân củ khoai, nếu cảm thấy cứng thì đó là khoai dẻo, ngon.
Bên cạnh khoai mỡ, bạn có thể xem thêm cách làm các món ăn ngon từ khoai khác vô cùng hấp dẫn ở chuyên mục kinh nghiệm hay. Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn thơm ngon, đơn giản tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: Printerest, canva.
