Bánh tráng nướng là một món ăn vặt hấp dẫn với nhiều người dân Việt Nam lẫn du khách nước ngoài. Hãy cùng bTaskee đến với bài hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng ngon tuyệt vời sau đây nhé!
Giới thiệu món bánh tráng nướng
| Nguồn gốc | Bánh tráng nướng là một món ăn vặt có xuất xứ từ Phan Rang (Ninh Thuận). Sau đó được yêu thích, phổ biến rộng rãi ra các tỉnh thành như Đà Lạt, Phan Thiết và Sài Gòn,… |
| Thành phần | Thành phần của món bánh tráng nướng rất đa dạng, có thể thay đổi tùy thuộc vào từng vùng miền. Tuy nhiên cơ bản sẽ có một số thành phần sau: bánh tráng, xúc xích, khô bò, chà bông, trứng gà, phô mai, sốt me, mayonnaise,… |
| Hương vị đặc trưng | Bánh tráng nướng có hương vị mặn ngọt hòa quyện, giòn tan lôi cuốn. Bánh tráng nướng giòn kết hợp cùng các loại topping bùi béo, thơm ngon tạo nên hương vị không thể chối từ. |
| Giá bán tham khảo | 15.000 VND – 30.000 VND/chiếc. |
Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính đơn giản tại nhà
Nổi bật lên giữa rất nhiều món ăn đường phố hấp dẫn như bánh mì, bánh da lợn, chè thập cẩm,…, bánh tráng nướng mang đến những hương vị tuyệt vời, ăn một lần sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa.
Nhắc đến bánh tráng nướng, ta cũng nhắc đến cách nướng truyền thống bằng bếp than đỏ lửa. Tuy nhiên cách làm này khá phức tạp, bất tiện và đòi hỏi tay nghề cao.
Bài viết này sẽ giới thiệu các bạn cách làm bánh tráng nướng ngon tuyệt chỉ bằng chảo chống dính vô cùng đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh tráng nướng
- 6 bánh tráng.
- 12 trứng cút (hoặc 6 trứng gà).
- 15gr bơ lạt.
- 30ml dầu ăn.
- 6-8 xúc xích ăn liền đã thái mỏng.
- 120gr hành tím.
- 120gr hành lá.
- 24gr tép khô.
- 100gr thịt băm.
- Tương ớt, mayonnaise,…
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành bạn bỏ rễ, rửa sạch, cắt để riêng phần đầu hành và phần lá.
- Lột sạch vỏ hành tím, dùng dao thái hoặc bào hành thành lát mỏng cỡ 1mm.
- Mang phơi ngoài nắng cho hành héo lại, sẽ chiên nhanh giòn hơn.
- Bạn chiên hành ngập dầu đến khi hành có màu vàng nhạt thì dùng ray lọc vớt ra để ráo dầu.
- Đun chảy 16gr bơ, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho tép khô, ít muối vào xào đến khi tép ngả sang màu đỏ nhạt.
- Đun sôi 30ml dầu ăn, sau đó đổ vào tô đựng hành lá đã cắt nhỏ để làm mỡ hành.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho nóng chảo. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đầu hành đã cắt nhỏ phi thơm.
- Khi hành có màu hơi vàng, bạn thêm thịt băm vào xào.
- Thêm tiêu, hạt nêm, đường (khoảng một thìa cà phê mỗi loại), 1/5 thìa cà phê muối.
- Đảo đều và xào thêm 2 phút cho thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 2: Nướng bánh tráng bằng chảo chống dính
- Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho nóng chảo.
- Đặt bánh tráng vào chảo, làm nóng trong 25-30 giây.
- Quét 1 lớp bơ mỏng lên bánh tráng, thêm 1 thìa canh thịt băm, 1 thìa canh tép, 2 thìa cà phê hành lá vào giữa.
- Tạo 1 khoảng giữa thịt để đập trứng vào, sau đó đánh hỗn hợp ra sao cho trứng cút, hành lá, thịt băm, tép dàn đều hết mặt bánh tráng.
- Thêm 1 số lượng xúc xích tuỳ ý lên bề mặt bánh tráng. Nếu thích bạn có thể cho thêm phô mai, khô bò và ớt sa tế.
- Đậy nắp kín và nướng trong 4-5 phút.
- Sau khi bánh chín thì bạn tắt bếp, cho tương ớt và mayonnaise lên trên rồi gấp đôi bánh lại hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn rồi lấy bánh ra.
>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Giò Mềm Mịn, Thơm Ngon Tại Nhà
Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt bằng bếp than truyền thống
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu
- Bánh tráng.
- Trứng gà hoặc trứng cút.
- Hành lá.
- Mỡ hành.
- Mắm tôm.
- Sả.
Hướng dẫn các bước thực hiện nướng bánh tráng bằng bếp than
- Hành tím phi thơm để ráo dầu.
- Sả rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
- Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, cho sả thái nhỏ vào phi thơm 1-2 phút thì đổ ra 1 chén nhỏ, không cần chín quá.
- Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, cho 1 thìa mỡ hành, 1 thìa sa tế, 1 thìa mắm ruốc, dàn đều mặt bánh.
- Đập 2 quả trứng cút lên mặt bánh rồi dùng thìa đánh tan rồi dàn đều.
- Tiếp tục nướng cho đến khi bánh và trứng chín vàng.
Nếu bạn không biết chọn lựa những nguyên liệu thơm ngon để có thể làm bánh nướng tại nhà. Hãy đặt ngay dịch vụ đi chợ của bTaskee để các Chị Ong Cam giao hàng đến bạn ngay nhé!
Tải app tại đây nhé!
Bí quyết để có món bánh tráng nướng thơm ngon, giòn rụm
- Trước khi cho các nguyên liệu lên mặt bánh, hãy nướng sơ qua bánh tráng một chút. Điều này sẽ giúp bánh nóng giòn nhẹ, khi cho trứng vào sẽ không bị ngấm nước gây ỉu, mềm bánh.
- Nếu nướng bằng than hãy căn chỉnh nhiệt độ vừa phải để tránh gây cháy bánh.
- Trong khi nướng bánh, dùng tay xoay bánh liên tục, đều tay để các góc bánh khác nhau cùng nhận đủ lượng nhiệt, chín giòn đều.
- Có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc bếp hồng ngoại để nướng bánh tráng nếu không có bếp than. Tuy nhiên nếu được, sử dụng bếp than vẫn sẽ giúp bánh tráng có hương vị thơm ngon nhất.
- Nếu sử dụng bếp hồng ngoại, nên lau sạch mặt bếp, để nóng già rồi hạ nhỏ nhiệt trước khi nướng bánh.
- Lựa chọn thịt heo tươi ngon, nên dùng loại thịt có màu hồng hay đỏ nhạt, thịt mỡ đan xen, không có mùi tanh hôi, độ đàn hồi tốt. Nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Lựa mua trứng gà có màu sắc tươi tắn, đồng đều, không có đốm nâu, bề mặt vỏ hơi nhám. Hãy lắc thử quả trứng, nếu không có tiếng động thì đó là trứng tươi và bạn nên mua.
- Các loại rau củ như cà rốt, hành lá,… thì nên lựa chọn loại tươi ngon, không dập nát.
>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Thơm Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Gợi ý một số địa điểm bán bánh tráng nướng ngon tại TPHCM
Bánh tráng nướng Cô Mập
Bánh tráng nướng Cô Mập nổi tiếng với hương vị giòn thơm, ngọt mặn hài hòa. Bánh có phô mai ăn kèm béo ngậy hấp dẫn. Cô chủ quán nhiệt tình, vui tính, đáp ứng các nhu cầu của khách hàng.
- Địa chỉ: 54 Ngô Đức Kế, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM.
- Giờ bán: 9:00 – 21:00.
- Giá thành: 15.000 – 20.000 VND/bánh.
Bánh tráng nướng Hai Chị Em
Bánh tráng nướng Hai Chị Em là một địa điểm ăn vặt “nức tiếng” của giới trẻ Sài thành. Bánh tráng tại đây nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, sử dụng nguyên liệu tươi cùng với đó là giá thành phải chăng. Ngoài ra, thái độ bán hàng niềm nở, nhiệt tình cũng là một điểm cộng lớn khiến khách hàng yêu thích quán bánh tráng này.
- Địa chỉ: 44 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ bán: 15:00 – 23:30.
- Giá thành: 15.000 – 20.000 VND.
Bánh tráng nướng góc Đà Lạt
Quán bánh tráng nướng Góc Đà Lạt là một địa chỉ ăn vặt được ưa chuộng tại Sài Gòn. Tuy với cách chế biến đơn giản, dân giã không cầu kỳ nhưng hương vị bánh tại đây mang đậm đặc trưng Đà Lạt, thơm ngon lôi cuốn.
Không những vậy, cách phục vụ cũng rất nhanh nhẹn, thực khách sẽ không cần phải chờ lâu là sẽ có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này.
- Địa chỉ: 386/43B Lê Văn Sỹ, Phường 14, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.
- Giờ bán: 17:00 – 22:00.
- Giá thành: 20.000 VND/bánh.
Bánh tráng nướng 61 Cao Thắng
Bánh tráng nướng 61 Cao Thắng tuy chỉ là một quán ăn vỉa hè nhưng lại gây ấn tượng bởi hương vị đặc trưng hấp dẫn. Bánh tráng được nướng giòn thơm trên than hồng, kết hợp cùng các loại topping đa dạng, lôi cuốn không thể chối từ.
Tuy nhiên, do quán khá đông nên khách hàng thường sẽ phải chờ khá lâu để có bánh.
- Địa chỉ: 61 Cao Thắng, Phường 3, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.
- Giờ bán: 16:00 – 23:00.
- Giá thành: 20.000 VND/bánh.
Bánh tráng nướng Phan Thiết
Bánh tráng nướng Phan Thiết tại Tôn Thất Thiệp được đông đảo khách hàng yêu thích, nổi tiếng với hương vị hài hòa, cuốn hút. Địa chỉ này được đánh giá là đúng hương vị Phan Thiết nhất Sài Gòn.
Bánh tráng tại đây có đa dạng nhiều topping như mắm ruốc, tóp mỡ, trứng cút, mỡ hành, nem chua, bơ,… Hương thơm ngào ngạt hấp dẫn của món bánh tráng Phan Thiết thu hút mỗi một vị khách khi ngang qua.
- Địa chỉ: ParkSon, 160A Tôn Thát Hiệp, Phường 13, Quận 11 Gần, Đ. Lê Đại Hành, Phường 13, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Giờ bán: 16:00 – 21:00.
- Giá thành: 10.000 VND – 15.000 VND/bánh.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng bằng chảo tuyệt ngon vô cùng đơn giản tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cách Làm Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Chuẩn Vị Đà Nẵng
- Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Mềm Mịn Cực Ngon Tại Nhà
Hình ảnh: Printerest, Cookat.
