Dịp trung thu đang cận kề và bạn đang muốn thử sức tự làm bánh trung thu tại nhà nhưng lại băn khoăn vì không có lò nướng? Đã có ngay tuyệt chiêu cách làm bánh trung thu không cần lò nướng ngon bất bại mà bTaskee sẽ chia sẻ ngay trong nội dung bên dưới đây.
Cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc không cần lò nướng
Nguyên liệu:
- Bột nếp 600g.
- Đường trắng 80g.
- Mạch nha 20ml.
- Đậu xanh 500g.
- Dầu ăn 80ml.
- Trứng muối.
- Bột cacao, bột trà xanh.
- Vừng, hạt dưa đã rang.
- Khoai lang tím, củ dền.
- Nước cốt chanh và nước hoa bưởi.
Các bước thực hiện
Sơ chế các loại nguyên liệu:
- Bước 1: Bắc nồi nước lên bếp, bỏ đường trắng và đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hết.
- Bước 2: Củ dền và khoai tím sau khi gọt vỏ bạn đem rửa sạch rồi bắc bếp để hấp chín. Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn.
- Bước 3: Pha bột cacao và bột trà xanh với nước. Để mỗi loại hỗn hợp vào một bát riêng.
Làm vỏ bánh trung thu dẻo ngũ sắc
- Bước 1: Trộn đều dầu ăn cùng nước hoa bưởi, nước cốt chanh và nước đường. Đổ từ từ bột nếp vào hỗn hợp và trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện thành một khối đồng nhất.
- Bước 2: Chia khối bột đó thành 5 phần bằng nhau. Bạn cho nước củ dền, nước khoai tím, nước cacao, nước bột trà xanh (bạn có thể thay nước màu này tùy ý thích). Sau đó dùng tay nhào nặn sao cho nước màu thấm đều vào khối bột.
Làm nhân bánh trung thu dẻo ngũ sắc
- Bước 1: Đem rửa sạch đậu xanh rồi đem ngân ngập nước khoảng 4 tiếng. Sau khi đỗ xanh đã nở mềm thì bắc bếp, cho đậu xanh cùng 1 chút nước vào nồi rồi nấu cho đỗ chín mềm bở bung.
- Bước 2: Đậu xanh đã chín, bạn cho vào máy xay và xay nhuyễn đỗ cùng với chút đường.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh vào và sên lửa nhỏ cho khi đậu xanh cạn hết nước và sên lại. Bạn dùng tay sờ thử vào đậu xanh, sên cho đến khi đậu xanh không dính tay thì cho thêm mạch nha vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 4: Hấp chín những quả trứng muối mà bạn đã chuẩn bị.
Làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc
- Bước 1: Chia nhân đậu xanh thành 5 phần theo tỉ lệ với vỏ bánh là 2:1. Cán mỏng phần vỏ bánh rồi cho nhân cùng trứng muối và vừng đã rang chín vào giữa vỏ và gói lại cho kín hết phần nhân.
- Bước 2: Làm tương tự cho đến hết phần nhân và vỏ. Cho bánh vào khuôn để tạo hình. Sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và xếp vào nồi hấp.
- Bước 3: Bắc bếp và hấp cách thủy bánh trung thu. Xếp bánh vào nồi rồi quết 1 lớp dầu mỏng cho bánh mềm hơn. Hấp bánh trong 10 – 15 phút để từ khi nước sôi.
Thành phẩm bánh trung thu dẻo ngũ sắc
Thành phẩm thu được là những chiếc bánh trung thu dẻo ngũ sắc đẹp bắt mắt, dẻo quẹo thơm ngon mà nhân béo bùi thơm nức mũi. Hương vị bánh vô cùng thơm ngon.
>> Tham khảo thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Tuyệt Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà
Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- Đường vàng 500g.
- Mạch nha 30g.
- Nước lọc 300ml.
- Nước tro tàu 300ml.
- Chanh vàng ½ quả.
- Bột bánh trung thu nướng 1 gói.
- Nước đường làm bánh nướng 300ml.
- Dầu ăn 50ml.
- Bột ngũ vị hương ½ thìa cafe.
- Đậu xanh 300g.
- Đường kính trắng 100g.
- Bột làm bánh dẻo 20g.
- Nước cốt dừa 50ml.
Các bước thực hiện:
Làm vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh
- Bước 1: Pha nước đường cùng ngũ vị hương, lòng đỏ trứng và dầu ăn vào 1 bát khuấy đều.
- Bước 2: Rây bột nếp từ từ vào hỗn hợp cho đến khi thu được một khối bột dẻo mịn. Bọc khối bột bằng màng bọc và cho bột nghỉ 30 phút.
Làm nhân bánh trung thu đậu xanh
- Bước 1: Cho nước ngập đậu xanh và ngâm cho đậu xanh bở bung. Cho đậu xanh vào nồi hấp chín cùng nước cốt dừa, đường, dầu ăn và bột bánh dẻo.
- Bước 2: Cho nhân lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước.
Nặn bánh trung thu nhân đậu xanh
- Bước 1: Bạn chia bột và nhân thành các phần nhỏ, theo tỉ lệ 2:1.
- Bước 2: Cán mỏng vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa. Nặn bánh sao cho vỏ bánh bọc kín nhân bánh.
- Bước 3: Cho bánh vào khuôn nén chặt rồi tách bánh ra khỏi khuôn, xếp vào xoong nồi cơm điện.
Nướng bánh trung thu đậu xanh bằng nồi cơm điện
- Bước 1: Xếp bánh lần lượt vào nồi cơm điện.
- Bước 2: Phết 1 lớp nước tro tàu, lòng đỏ trứng và dầu ăn lên trên bề mặt bánh để bánh dẻo thơm và có màu đẹp hơn.
- Bước 3: Lót lớp giấy bạc dưới nồi rồi bật nút nấu. Cho bánh trung thu vào và đợi nồi cơm chuyển sang chế độ ủ (warm). Đợi thêm 15 phút thì lại bật lại chế độ nấu (cook). Lặp lại chu trình này khoảng 2 – 3 lần là bánh sẽ chín.
Thành phẩm bánh trung thu nhân đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện
Mở nắp nồi cơm điện bạn sẽ thấy mùi bánh nướng thơm nức lan tỏa khắp gian bếp. Màu bánh đẹp óng ánh. Nhân đậu xanh mềm dẻo. Bạn có thể thực hiện để làm quà tặng dịp Tết Trung Thu thì quả là 1 ý tưởng tuyệt vời.
Ngoài ra, nếu bạn muốn tự làm bánh trung thu tại nhà nhưng lại không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Đặt lịch ngay dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee. Với kinh nghiệm chuyên môn dày dặn, các Chị Ong Cam sẽ mang đến cho bạn những nguyên liệu, thực phẩm tươi ngon và chất lượng tốt nhất!
Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm nhiều dịch vụ tiện ích!
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng cho nhân thập cẩm
Nguyên liệu:
- Ruốc chà bông 50g.
- Lạp xưởng 100g.
- Bột mì đa dụng 500g.
- Hạt điều 50g.
- Đậu ngự 50g.
- Đậu cúc 50g.
- Đậu đỏ 50g.
- Tôm khô 50g.
- Nho khô 50g.
- Bơ đậu phộng 25g.
- Rượu quế 30g.
- Lá chanh (vài cái).
- Mè rang 30g.
- Trứng vịt muối 4 quả.
- Bột ngũ vị hương 1 thìa cafe.
- Bột năng 1 thìa cafe.
- Trứng gà 1 quả.
- Đường thốt nốt 500g.
- Dầu ăn 75ml.
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh trung thu không cần lò nướng nhân thập cẩm
- Bước 1: Rửa sạch tôm kho, nho khô, lạp xưởng, đậu cúc, hạt điều, đậu đỏ rồi để ráo nước. Trứng vịt muối rồi tách lấy lòng đỏ.
- Bước 2: Ngâm tôm khô cho mềm. Lạp xưởng hấp chín rồi cắt thành hạt lựu, Đậu cúc luộc mềm và loại bỏ vỏ. Hạt điều băm nhỏ. Đậu đỏ đem ngâm nấu chín bỏ vỏ rồi nghiền nhuyễn.
Tiến hành làm thành phần của bánh
- Bước 1: Thắng đường: Cho vào nồi 250ml nước cùng 500g đường thốt nốt. Đun nhỏ lửa để đường tan hết rồi cho thêm 1 thìa cafe nước cốt chanh và khuấy đều. Đun cho đến khi nước đường sệt lại rồi đổ vào hũ thủy tinh để nguội và đậy kín nắp.
- Bước 2: Trộn bột: Cho bột mì vào thau lớn bỏ thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 25g bơ đậu phộng, 70ml dầu ăn, 100ml nước đường thốt nốt rồi nhào bột đều trong 20 phút. Cho bột nghỉ chừng 30 phút.
- Bước 3: Làm nhân bánh: Cho 30ml rượu quế cùng 1 thìa cafe nước đường thốt nốt và 1 thìa cafe bột ngũ vị hương vào 1 chậu lớn.
- Bước 4: Bỏ hết phần nhân bao gồm đậu đỏ, tôm khô, nho khô,… vào trộn đều. Cắt lá chanh nhỏ và cho thêm 1 thìa cafe bột năng vào hỗn hợp rồi nhào đều tay.
- Bước 5: Chia phần nhân bánh thành 4 phần bằng nhau và đem viên tròn nhân gồm nhân trứng muối ở giữa.
Tạo hình bánh trung thu nhân thập cẩm
- Bước 1: Cán dẹt vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa. Nặn sao cho vỏ bao phủ hết lớp nhân.
- Bước 2: Cho bánh vào khuôn rồi nén chặt và tách khuôn.
Nướng bánh trung thu nhân thập cẩm
- Bước 1: Pha hỗn hợp phết lên mặt bánh bao gồm: 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa cafe nước đường và ít dầu ăn.
- Bước 2: Lót đáy nồi bằng những viên đá hoặc sỏi sạch để tránh khê bánh khi nướng. Bạn chọn nồi có chất liệu dày. Nướng lửa vừa và thường xuyên mở vung kiểm tra bánh nhé.
- Bước 3: Sau khi bánh chuyển màu vàng ruộm đẹp mắt. Bạn lấy bánh ra và dùng cọ quết thêm 1 lớp nước lọc lên mặt bánh. Đợi bánh nguội bớt rồi phết thêm 1 lớp màu bánh đã pha ở bước 1. Lặp lại chu trình này khoảng 3 lần.
Thành phẩm tự làm bánh trung thu không cần lò nướng nhân thập cẩm
Lớp vỏ bánh có màu vàng thẫm đẹp bắt mắt. Vỏ bánh mềm ẩm bên trong là nhân thập cẩm thơm nức mũi. Thưởng thức 1 miếng bạn sẽ mê say hương vị bánh này. Bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay nhé!
>> Tham khảo thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon
Câu hỏi thường gặp
- Bảo quản bánh trung thu tự làm tại nhà như thế nào?
– Bạn để bánh trung thu ở nhiệt độ thường cho bánh nguội hẳn.
– Đặt bánh vào trong hộp kín, tránh sự xâm nhập của không khí. Nếu có hãy mua thêm gói hút ẩm cho mỗi hộp bánh nhé.
– Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời rọi trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh là từ 18 – 25 độ C. - Bánh trung thu tự làm có thể bảo quản được trong bao lâu?
Với nhiệt độ lý tưởng từ 18 – 25 độ C và môi trường bảo quản bánh khô ráo thoáng mát thì bạn có thể để bánh từ 3 – 5 ngày. Tuy nhiên bạn cũng có thể cho bánh trung thu vào bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn bạn cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để làm nóng lại bánh là có thể thưởng thức.
bTaskee vừa gửi đến bạn tuyệt chiêu cách làm bánh trung thu không cần lò nướng ngon bất bại tại nhà. Hãy lưu ngay 3 công thức này và thử nghiệm ngay hôm nay nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Trang Trí Mâm Cỗ Trung Thu Như Thế Nào Cho Đẹp Mắt?
- Tổng Hợp Ý Tưởng Trang Trí Trung Thu Mầm Non Dễ Thương
Hình ảnh: Unsplash.
