Cách Làm Giò Thủ Ngon Ngày Tết Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Đã từ lâu giò thủ được xem như món ăn truyền thống cần có trong gia đình, là món ăn của sự đong đầy và hạnh phúc vào một năm mới đến. Chính vì vậy mà hầu hết gia đình nào cũng có món này vào dịp Tết Nguyên Đán. Thực tế thì làm món này không hề khó, để bTaskee mách bạn cách làm giò thủ ngon ngày tết tại nhà ngay nhé!

Cách làm giò thủ ngon ngày tết đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần có

• 2kg thịt heo gồm: 2 tai, 1 mũi, 1 lưỡi, 400g thịt chân giò
• 500g nấm hương khô
• 150g mộc nhĩ khô
• 5 củ hành khô
• 50g hạt tiêu sọ
• Gia vị, nước mắm
• Gừng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị phần tai và mũi: Cạo hết lông trên phần tai và mũi của thịt heo. Sau đó, chà sạch bằng muối và rửa thật sạch với nước.
• Luộc thịt heo: Đặt thịt heo đã làm sạch vào nồi và đổ nước để ngập thịt. Thêm một ít gừng và vài củ hành tím vào nước luộc. Gừng và hành tím giúp khử mùi hôi của thịt trong quá trình luộc. Đun sôi nước luộc và giữ cho thịt heo ngâm trong nước sôi khoảng 20-30 phút hoặc đến khi thịt chín mềm.
• Sau khi thịt chín, vớt thịt ra tô nước đá để làm mát nhanh chóng. Thêm vài lát chanh vào tô để thịt trở nên trắng, giòn và thơm ngon. Sau đấy thái nhỏ theo kích thước mong muốn.
• Mộc nhĩ và nấm hương thái sợi nhỏ

Bước 2: Xào giò thủ

• Phần tai và mũi cho vào nồi trước để ướp gia vị. Bỏ vào 1 ít bột canh, bột ngọt, hạt tiêu. Ướp chúng khoảng 20 – 30 phút.
• Tiếp theo cho thịt heo và lưỡi sống vào chảo, bỏ thêm mắm và muối tùy theo khẩu vị. Đun nóng nồi lên và đảo liên tục để không bị cháy, nhớ để lửa nhỏ lại một chút nhé! Đợi đến khi nước từ thịt và lưỡi ra nhiều thì để mức độ lửa lớn.
• Cho ít dầu vào chảo rồi cho hành phi thơm, bỏ phần tai và mũi vừa ướp vào xào cùng, thêm một chút mắm trong lúc xào sẽ để lại mùi thơm. Xào khoảng 10 phút cho thịt săn lại.
• Với phần thịt heo và lưỡi, bỏ chúng vào để xào cùng. Sau đó, bỏ tai heo vào và đảo đều. Cuối cùng là cho mộc nhĩ vào đảo đều cho đến khi mộc nhĩ săn lại.

>> Xem Thêm: Top 99+ Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Ngon Miệng, Dễ Làm

Bước 3: Gói giò thủ

Công đoạn cuối cùng là gói giò thủ. Thông thường, giò thủ sẽ được gói bằng lá chuối xanh sẽ giữ được độ ngon của chúng.

Lót lá chuối vào khuôn, khi vừa nhấc chảo thịt xuống, đổ nhanh vào miếng lá chuối trong khuôn, phải gói giò thủ liền khi còn nóng để tất cả dính chặt vào nhau. 

>> Chú ý muốn giò thủ ngon, phải bó giò thật chắc tay. 

Sau khi ép, để giò ở ngoài cho nó nguội khoảng 1 ngày. Sau khi giò đã nguội, tháo khuôn và giữ nguyên lá chuối xanh bên ngoài giò thủ.

Đặt giò thủ vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể bảo quản trong khoảng 1 tuần tùy thuộc vào cách bạn gói và nén giò thủ.

Thành phẩm

Khi muốn thưởng thức, cắt giò thủ thành từng khoanh và cắt miếng vừa ăn. Giò thủ có bề ngoài hấp dẫn với lớp lá chuối xanh tạo nên hình dáng đẹp mắt và giữ cho thịt được bảo quản và gia vị thấm đều. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của mộc nhĩ, nấm hương cùng với độ mềm của thịt khi được ép chắc tay. Nên ăn kèm với dưa món, dưa hành hay củ kiệu sẽ góp phần tăng thêm hương vị ngày Tết

Tải ứng dụng bTaskee và trải nghiệm các dịch vụ gia đình ngay!

Những lưu ý trong cách làm giò thủ ngon ngày Tết

• Để dễ dàng trong việc cuốn gói giò thủ bạn nên hơ nhanh lá chuối trên lửa nhỏ để lá chuối mềm.
• Không nên xào thịt lâu, như vậy lúc làm giò thủ thịt sẽ khô, cứng và không còn béo ngon nữa.
• Đặc trưng hương vị của ẩm thực miền Bắc là không nêm đường vào thức ăn. Do đó, nếu gói giò theo hương vị ẩm thực miền Bắc, bạn không nên nêm đường vào hỗn hợp làm giò.
• Để món giò thủ ngon có độ giòn vừa phải, bạn nên chọn tai heo cỡ vừa. Đừng chọn loại tai heo già sẽ khiến giò thủ cứng.

Cách bảo quản giò thủ để ngon lâu, không bị hư

• Giò bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 5 – 6 ngày. Còn ngăn động thì khoảng 10 – 15 ngày. Nhưng giò ngon nhất là ăn vào ngày hôm sau, bạn nên làm số lượng vừa đủ, để có thể cảm nhận được hương vị ngon nhất của giò nhé.
• Cần rã đông giò nếu bạn đã bảo quản chúng trong ngăn đông. Đem giò để ra ngoài ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng trước khi ăn hoặc 8 tiếng nếu rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bạn nên gói bên ngoài của giò bằng 1 lớp lá chuối, trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Cách này giúp món giò của bạn vẫn giữ được độ ngon và mùi thơm đặc trưng sau thời gian dài.

Với những chia sẻ của bTaskee về cách làm giò thủ ngon ngày tết chi tiết, đơn giản mà bạn có thể thực hiện theo. Hy vọng rằng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được kinh nghiệm trong việc làm giò thủ thơm ngon, ưng ý nhất nhé. Đừng quên cập nhật những kinh nghiệm gia đình hay cùng bTaskee trong những bài viết khác nhé! Chúc bạn có một năm mới thật an lành và nhiều niềm vui!

>>> Xem thêm nội dung liên quan:

• Mâm Cơm Ngày Tết Nên Có Những Món Nào?
• Tổng Hợp 5+ Cách Làm Kẹo Dẻo Ngày Tết Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
• Cách Làm Củ Kiệu Ngày Tết Giòn Ngon Hết Ý