Há cảo là một món ăn nổi tiếng đến từ Triều Châu, Trung Quốc. Hãy cùng đến với bài hướng dẫn cách làm há cảo tôm thịt thơm ngon vô cùng đơn giản mà hiệu quả sau đây nhé!
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Nguyên Liệu Làm Há Cảo Tôm
Nguyên liệu làm vỏ bánh há cảo
- 120gr bột năng
- 120gr bột gạo
- 5gr đường
- 5gr muối
- 200ml nước sôi
Nguyên liệu làm nhân và nước chấm há cảo
- 200gr tôm xay nhuyễn.
- 300gr thịt heo xay
- 200gr bánh tráng loại dẻo
- 50gr hành lá cắt nhỏ
- 10gr gừng băm nhỏ
- 5gr tỏi băm nhuyễn
- ¼ quả chanh
- ½ thìa cà phê mỗi loại: ớt sa tế, tương ớt, muối.
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê mỗi loại: đường, dầu mè, bột bắp.
- Dụng cụ: xửng hấp, bếp, dao,…
Hướng Dẫn Cách Làm Há Cảo Tôm Từ Bánh Tráng
Cách Làm Nhân Há Cảo Tôm Thịt
- Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch qua nước muối loãng, thái nhỏ rồi cho vào thịt
- Cho 300gr thịt heo vào tô sạch, ướp cùng 200gr tôm, 50gr hành lá (cắt nhỏ), 10gr gừng băm nhuyễn, 5gr tỏi băm nhuyễn cùng với gia vị: ½ thìa cà phê muối; dầu mè, bột bắp, đường (mỗi loại 1 thìa cà phê) rồi trộn đều.
- Để hỗn hợp thấm gia vị khoảng 10 phút.
Cách Làm Vỏ Há Cảo
- Rây bột năng và bột gạo vào tô sạch cho thật mịn.
- Thêm 5gr muối và 5gr đường vào đảo đều.
- Đổ từ từ 200ml nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy đều.
- Nên hoà 2/3 lượng nước trước rồi từ từ điều chỉnh tỉ lệ bột-nước để vỏ bánh mịn, dẻo.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi nhào bột thành 1 khối mịn, dẻo, không dính tay.
- Ủ bột bánh trong 10 phút rồi lấy ra nhào lại cho không dính tay.
- Chia bột thành từng viên nhỏ cỡ 10gr.
- Vo từng viên bột, dùng cây cán viên bột thật mỏng thành hình tròn.
- Rắc thêm ít bột áo khô để các miếng vỏ không dính vào nhau.
- Che kín lại để vỏ bánh không bị khô.
Công Đoạn Gói Bánh Há Cảo
- Đặt vỏ bánh lên mặt phẳng sạch như thớt, hoặc trên lòng bàn tay.
- Múc lượng nhân vừa phải cho vào giữa rồi gấp đôi vỏ bánh lại.
- Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ cho mép bánh xếp chồng lên nhau.
- Bạn cũng có thể gói bánh theo nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo sở thích.
Giai Đoạn Hấp Bánh
- Đổ nước vào nồi hấp rồi đun sôi.
- Phết ít dầu ăn lên đáy xửng hấp và xếp bánh vào.
- Khi nước đã sôi, bạn đặt xửng vào nồi, hấp chín bánh trong 8 – 10 phút
Cách Chế Biến Nước Chấm Đơn Giản
Cho vào chén: 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước tương, ¼ quả chanh, ½ thìa cà phê tương ớt, ½ thìa cà phê ớt sa tế và trộn đều tay.
Thành Phẩm
- Há cảo dai dai cùng với vị ngọt giòn của tôm và thịt heo xay, chấm cùng với ít nước tương mặn cay đậm đà.
- Có thể nhìn thấy phần nhân bên trong bánh.
- Há cảo không bị nứt, vỡ hoặc quá mềm hay quá khô.
Câu Hỏi Thường Gặp
- Tôi ăn chay, có thể thay nguyên liệu làm há cảo như thế nào cho phù hợp?
Bạn có thể dùng nấm hương hoặc đậu hũ cứng, dùng dầu thực vật để làm há cảo chay.
- Có bắt buộc phải dùng lồng hấp bằng tre để hấp há cảo không?
Nếu có điều kiện, bạn nền dùng lồng hấp bằng tre. Vì lồng hấp tre hấp thu độ ẩm từ hơi nước tốt hơn, há cảo sẽ không bị nhão. Tuy nhiên thời gian hấp sẽ lâu hơn rất nhiều.
- Dùng há cảo tôm có dễ gây béo phì không?
Lượng calo trong há cảo tôm chỉ có khoảng 42kcal nên bạn không cần lo ăn há cảo tôm thịt bị tăng cân.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm há cảo tôm thịt thơm ngon đơn giản tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: Printerest.
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ đi chợ, chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Xem thêm món ngon
