Cách Làm Vỏ Bánh Trung Thu Nướng Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Bánh trung thu ngon hay không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, trong đó không thể quên kể đến phần vỏ bánh. Sau đây, hãy cùng tìm hiểu cách làm vỏ bánh trung thu truyền thống ngon, mềm mịn mà không bị nứt nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho vỏ bánh trung thu

Tùy vào khẩu vị của mỗi người sẽ thích bánh trung thu có lớp vỏ khác nhau. Tuy nhiên, số đông sẽ thích vỏ mềm, độ ẩm vừa phải và không quá ngọt. Ngoài ra, độ dày của vỏ vừa phải và cân bằng với nhân để không gây ngán. Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm vỏ bánh trung thu truyền thống gồm:

• 240gr bột mì.
• 160gr nước đường bánh nướng.
• 30gr dầu đậu phộng/dầu ăn.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 10gr bơ đậu phộng.
• ¼ thìa cafe ngũ vị hương.

Trên đây là những nguyên liệu cần thiết để tạo nên vỏ bánh thơm mềm. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau khi áp dụng công thức vỏ bánh trung thu:

• Tỷ lệ đẹp nhất để cân đối giữa vỏ và nhân là vỏ bằng ⅓ tổng trọng lượng của bánh. Tuy nhiên, tùy sở thích về độ dày mỏng của vỏ, bạn có thể tăng hoặc giảm tỷ lệ trên một chút.
• Bột mì là yếu tố quan trọng quyết định đến độ ngon của vỏ bánh. Nếu bạn thích ăn mềm, có thể lựa chọn bột làm bánh ngọt. Còn bột mì đa dụng thường sẽ làm cho vỏ bánh khô và cứng hơn.
• Có thể dùng thêm nước tro tàu/baking soda để vỏ mềm và có màu nâu vàng đẹp mắt.
• Nếu không tìm mua được bơ đậu phộng, bạn có thể bỏ qua, còn ngũ vị hương chỉ cho vào phần nhân mặn.

Tiến hành làm vỏ bánh trung thu

Các bước làm vỏ bánh

Cách làm vỏ bánh trung thu mềm ngon không quá phức tạp và cần thực hiện các bước sau đây:

• Trộn bột: Rây bột sau đó đổ vào tô, tạo một lỗ trống ở giữa. Cho các nguyên liệu và khuấy đều để bột khô hòa quyện với các nguyên liệu được cho vào.
• Cho bột nghỉ: Tiến hành nhào bột thành khối mịn dẻo, dùng màng bọc thực phẩm ủ trong 30 – 45 phút.
• Bọc nhân: Sau khi ủ bột sẽ dẻo và ít dính hơn lúc mới trộn nên dễ dàng cầm nắm hơn. Lấy bột mì xoa đều vào tay và lấy vỏ để nặn thành hình tròn bằng nhau.
• Cán bột: Cán nhẹ vỏ bánh, sao cho phần mép hơn dày hơn so với phần giữa, đủ bao phủ khoảng 2/3 khối nhân, tránh bị tràn.

Tiến hành đặt nhân bánh vào trong, đóng khuôn và tiến hành tạo hình, sau đó đặt bánh vào lò nướng là hoàn tất.

>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Tuyệt Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà

Những lưu ý để nhào bột cho vỏ bánh mềm mịn

Bên cạnh nắm hướng dẫn cách làm vỏ bánh trung thu mềm mịn trên, nhào bột cũng là bước cực kỳ quan trọng. Sau đây, cùng điểm qua một số lưu ý trong quá trình nhào nặn:

• Cân đúng định lượng, tránh trường hợp bột bị khô hoặc quá nhão.
• Trộn bột thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
• Không nên nhồi bánh quá lâu, bánh sẽ trở nên khó đóng và nướng bị mất nén nên chỉ cần trộn bột thành khối là được.
• Ủ bột trong khoảng 30 – 45 phút để bột nở đều và trở nên mịn dẻo hơn.

Tải ứng dụng bTaskee và đặt lịch các dịch vụ tiện ích gia đình ngay!

Cách bọc nhân bánh trung thu đẹp mắt, dễ làm

Những điều cần chú ý khi bọc nhân bánh trung thu

Sau khi làm xong vỏ bánh và nhân, bước cuối cùng sẽ chính là bọc nhân để tạo hình và đưa vào lò nướng. Trong đó, bọc nhân tuy đơn giản nhưng cần lưu ý những điểm sau để tạo hình bánh đẹp nhất.

• Cán vỏ bánh mỏng khoảng 0.4 – 0.6 cm, tránh phần vỏ quá dày.
• Khi bọc vỏ phải miết sát và đảm bảo không khí không lọt vào giữa, nếu không bánh ra lò sẽ bị tách nhân và vỏ.
• Đóng khuôn ngay sau khi bọc nhân, nếu để lâu mới đóng thì bánh sẽ bị khô, khó đóng và không hiện rõ họa tiết bánh.
• Tỷ lệ nhân và vỏ phù hợp, tránh quá dày sẽ gây ngán hoặc quá mỏng nhân có thể bị tràng ra ngoài.

Phân chia tỷ lệ nhân và vỏ phù hợp

Tỉ lệ nhân và bột bánh cần được chia phù hợp với kích thước, tránh quá dày hoặc nhân quá nhiều, một số tỷ lệ tham khảo như sau:

• Khuôn 50gr: Tỉ lệ 20gr vỏ bánh, 30gr nhân.
• Khuôn 75gr: Tỉ lệ 30gr vỏ bánh, 45gr nhân.
• Khuôn 125gr: Tỉ lệ 50gr vỏ bánh, 75gr nhân.
• Khuôn 150gr: Tỉ lệ 60gr vỏ bánh, 90gr nhân.

>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon

Điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp

Trước khi nướng bánh, cần làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 10 phút. Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 – 190 độ C trong vòng 5 đến 10 phút. Sau đó xịt nước lên để khoảng 5 – 10 phút rồi phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở mức nhiệt khoảng 190 – 200 độ C trong vòng 5 – 7 phút đến khi bánh chuyển vàng. Sau đó lấy ra và tiếp tục quét trứng thêm 1 – 3 lần, rồi nướng đến khi bánh vàng đều và lên màu đẹp.

Hướng dẫn các cách bảo quản bánh trung thu

Bánh trung thu tự làm thường sẽ dễ bị hỏng hơn so với các loại bánh được mua ngoài tiệm, vì thế việc bảo quản rất quan trọng. Sau đây, hãy cùng lưu ý một số điểm trong quá trình làm và bảo quản để bánh:

• Sử dụng nước đường đã chế biến trước đó nhiều ngày, sẽ giúp bánh mềm và thơm ngon hơ, tránh việc bị mốc và có hơi nước bám trên bề mặt gây hỏng bánh.
• Không cho quá nhiều dầu ăn, bởi có thể khiến phần vỏ bị ướt và dễ gây hư hỏng.
• Bánh trung thu sau khi nướng cần để ở nơi không ráo, thoáng mát, không để ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
• Sau khi nướng mà chưa ăn ngay, có thể bảo quản bánh trung thu trong ngăn mát tủ lạnh, khi muốn ăn có thể đem đi nướng lại dễ dàng.
• Nếu muốn bảo quản bánh trung thu lâu hơn, có thể để trong ngăn đông của tủ lạnh và làm nóng bằng lò vi sóng khi ăn. 

>> Xem chi tiết: Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu Thơm Ngon Không Lo Bị Mốc

Câu hỏi thường gặp

Trên đây là cách làm vỏ bánh trung thu truyền thống, giúp vỏ bánh mềm mịn và không bị nứt. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý về bí quyết bọc nhân bánh và cách bảo quản sau khi nướng để cho ra những chiếc bánh ngon nhất nhé!

>>> Xem thêm các bài viết liên quan:

• Tết Trung Thu Ngày Mấy Dương Lịch Năm 2023?
• Trang Trí Mâm Cỗ Trung Thu Như Thế Nào Cho Đẹp Mắt?
• Nguồn gốc và ý nghĩa của Tết Trung thu ở Việt Nam

Hình ảnh: Canva.