Tết Nguyên Đán đang đến gần, nhà nào cũng tấp nập chuẩn bị các món ăn truyền thống để đón mừng năm mới. Thịt gà, giò lụa, nem rán, thịt kho… nhưng không thể thiếu món dưa góp. Hôm nay hãy để bTaskee gửi đến bạn cách muối dưa góp ngày Tết nhé!
Hướng dẫn cách muối dưa góp su hào
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ su hào (600g)
- 1 củ cà rốt (180g)
- 1 củ tỏi (8-10 tép tỏi)
- 2-3 quả ớt cay (có thể thay thế bằng ớt sừng)
- Giấm
- Nước mắm
- Đường
- Muối hạt
Các bước chế biến món dưa góp su hào
Sơ chế nguyên liệu
- Su hào và cà rốt sẽ nạo vỏ, rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn. Với su hào sẽ cắt hình con chì có độ dày 1cm (có thể thái theo ý thích, nếu thái mỏng thì sẽ ngấm gia vị nhanh hơn còn thái dày thì sẽ giòn hơn.
- Cà rốt tỉa hình hoa hoặc thái theo tùy ý thích để trông đẹp mắt hơn (thái mỏng hơn su hào một chút vì cà rốt có độ cứng và lâu thấm vị hơn).
- Su hào và cà rốt sau khi cắt gọt xong cho vào một tô lớn, thêm 2 thìa canh muối hạt vào ướp. Muối sẽ làm cho su hào và cà rốt giảm vị hăng, sạch và ra bớt nước giúp giòn hơn khi muối. Ướp khoảng 15 – 20 phút.
- Sau đó xả lại với nước để giảm vị mặn của muối, rửa lại với nước lọc hoặc giấm rồi để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ thái lát hoặc đập dập tùy ý thích. Ớt rửa sạch cắt khúc, ép dập hoặc xay nhuyễn.
Pha nước mắm trộn
Để pha nước mắm trộn cần định lượng gia vị như dưới đây
- 300ml giấm
- 60ml nước mắm
- 240g đường
- 30g muối hạt
Chuẩn bị một chiếc nồi, đổ theo thứ tự giấm, nước mắm, đường, muối hạt như định lượng trên sau đó đun sôi. Rồi tắt bếp để thật nguội.
Trộn dưa góp su hào
- Chuẩn bị một bình thủy tinh 1.5l có nắp đậy, rửa sạch và lau khô (hoặc rửa qua bằng nước ấm pha muối).
- Cho su hào, cà rốt vào lọ rồi một lớp tỏi, ớt rồi làm đến khi hết.
- Sau đó đổ nước mắm trộn vào, cho nước vào một túi bóng nhỏ buộc rồi nén lại sau đó đè lên trên rồi đóng nắp.
Thành phẩm
Sau khi trộn để 5 – 6 tiếng ở ngoài rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, những nguyên liệu dễ mua và giá cả hợp lý đã cho ra một lọ dưa góp su hào ăn chống ngán vào dịp Tết. Hãy thử ngay nhé!
Những ngày cuối năm bận bịu sắm sửa để chuẩn bị cho ngày Tết Nguyên Đán sắp tới. Bạn không có thời gian dọn dẹp nhà cửa? Đặt lịch ngay dịch vụ dọn dẹp nhà cửa của bTaskee. Chỉ cần bạn nhấc máy lên, nhân viên Ong Cam sẽ có mặt để giải quyết những khó khăn về nhà cửa để bạn yên tâm sắm Tết.
Tải app bTaskee và trải nghiệm những dịch vụ tiện ích!
>> Xem thêm: Cách Làm Củ Kiệu Ngày Tết Giòn Ngon Hết Ý
Hướng dẫn cách muối dưa góp dưa chuột/ dưa leo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
- Đậu phộng
- Rau thơm: Kinh giới, húng chó, húng quế, bạc hà
- Gia vị: Đường, nước mắm
Các bước chế biến món dưa góp dưa chuột/dưa leo
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm dưa chuột với nước muối sau đó rửa sạch cho ráo nước. Trong lúc đó nạo vỏ cà rốt rồi thái sợi hoặc tỉa cánh hoa tùy thích.
- Dưa chuột sau khi rửa sạch, cắt thành miếng ngang hoặc lát chéo tùy thích (để không bị chảy nước và giòn thì nạo bớt ruột dưa hoặc cắt dày một chút)
- Các loại rau thơm rửa với nước muối cho sạch sau đó thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt xay nhuyễn.
- Đậu phộng rang chín lên, để nguội xát vỏ rồi giã tay.
Pha nước mắm trộn
Pha nước mắm trộn cần những gia vị sau:
- ½ thìa canh muối hạt
- 12 thìa canh đường
- 8 thìa canh giấm
- 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- Tỏi, ớt băm
Cho ½ thìa canh muối vào cối giã nhỏ sau đó cho ra bát. Tiếp theo cho 12 thìa đường, 8 thìa giấm, 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh rồi cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều là đã hoàn thành rồi.
Trộn dưa góp dưa chuột/dưa leo
- Cho dưa chuột và cà rốt vào một chiếc tô lớn, cho ½ hỗn hợp nước mắm đã pha vào trộn đều rồi để 5 phút cho thấm gia vị, sau đó chắt phần nước thừa ở tô đi.
- Tiếp theo cho gần hết rau thơm, tỏi, ớt băm, đậu phộng rang, đổ nốt phần hỗn hợp nước mắm còn lại vào rồi trộn đều.
Thành phẩm
Sau khi trộn đều, cho dưa góp ra đĩa rắc nốt rau thơm và đậu phộng rang lên là món ăn đã hoàn thành. Dưa chuột có vị giòn, mát, thơm có vị chua cay mặn ngọt. Đây là món ăn có thể ăn cùng với bánh mì, cơm rang, xôi chim rất hợp vị.
Cách chọn su hào, dưa leo/ dưa chuột tươi ngon
Cách chọn su hào tươi ngon
- Su hào tươi ngon là có kích thước không quá lớn, khi cầm lên nặng và chắc tay. Cuống của su hào tươi và vẫn còn dính vào củ.
- Không nên chọn những củ có hình dạng kỳ lạ. Chọn những củ su hào vẫn xanh và không bị sâu. Tránh mua những củ su hào đã mọc mầm, vàng hoặc bị héo.
- Không nên chọn những loại đã được nạo hoặc gọt vỏ sẵn vì sẽ không ngon và có thể người bán sử dụng hóa chất để giữ độ tươi.
Cách chọn dưa chuột tươi ngon
- Chọn những quả dưa chuột tươi xanh, có kích thước vừa phải, không có quá nhiều nốt sần.
- Không nên chọn những quả quá to vì thường sẽ là dưa chuột già, ruột có nhiều hạt, có thể bị đắng.
- Tránh chọn những quả dưa chuột héo, khi cầm thấy mềm nhũn hoặc bị thâm.
Qua những chia sẻ của bTaskee, hy vọng bạn sẽ thêm cách muối dưa góp ngày Tết vào thực đơn ngày Tết này để cho mâm cơm ngày Tết tròn vị ngon. Chỉ còn không lâu nữa là bước sang năm mới, bTaskee chúc bạn và gia đình có một năm mới an khang thịnh vượng!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cách Muối Dưa Cải Vàng Ngon Để Lâu Vẫn Giòn
- Top 99+ Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Ngon Miệng, Dễ Làm
- Top 10 Món Ăn Ngày Tết Miền Bắc Đậm Đà Hương Vị Cổ Truyền
Hình ảnh: Pinterest
