Nồi áp suất ngày càng phổ biến hơn bởi tính tiện dụng mà nó mang lại khi nấu ăn. Nếu ngày trước mọi người chỉ dùng nó để nấu món hầm thì giờ đây nó còn được dùng nấu cháo. Nấu cháo bằng nồi áp suất thơm ngon và tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Tuy nhiên cách nấu cháo bằng nồi áp suất thì không phải ai cũng biết.
Cháo từ xưa đến nay ông bà, cha mẹ chúng ta vẫn dùng những chiếc xoong nồi bình thường để nấu đó thôi, hạt cháo vẫn nở đều, nhuyễn và rất thơm ngon vì đơn giản nấu cháo cũng chỉ giống việc bạn bắc nước cho sôi rồi mang gạo đi luộc cho chín. Thế tại sao chúng ta phải bỏ tiền ra mua và nấu cháo bằng nồi áp suất? Bạn có thắc mắc về điều này không. Nếu có, xem ngay giải đáp của bTaskee ở ngay dưới đây nhé.
Ưu điểm khi nấu cháo bằng nồi áp suất
Nồi áp suất có nắp nồi được thiết kế kín, chắc chắn với 1 lỗ thoát khí có thể tùy ý bạn đóng mở sẽ giúp giữa lại sức nóng bên trong nồi. Khi sức nóng được giảm lại sẽ tạo ra áp suất và nhiệt lượng. Cơ chế của nồi chính là dùng áp suất và nhiệt lượng này để có thể làm nóng và chính thức ăn.
Chính vì hơi nóng không bị lan tỏa ra bên ngoài nên nhiệt độ trong nồi luôn cao, làm thức ăn bên trong luôn nóng. Và đặc biệt, với nhiệt độ luôn được duy trì ở mức nóng ổn định này sẽ làm cho cháo có thể nở từ từ, cơ chế nào giống với nấu cháo bằng bếp ga với lửa riu riu. Chính vì thế sẽ tiết kiệm được thời gian làm mềm thức ăn.
Khi tiết kiệm được thời gian đun nấu, bạn còn có thể giúp món ăn ngon hơn nữa đấy. Bởi khi nấu quá lâu trên lửa, các vitamin, chất dinh dưỡng có trong cháo sẽ bị mất đi. Đây cũng là một trong những yếu tố để lý giải tại sao không nên hâm đi hâm lại nhiều lần thức ăn đã nấu.
Ngoài ra, nấu cháo bằng nồi áp suất sẽ hạn chế được việc cháo bị tràn ra khỏi nồi khi sôi – đây có lẽ là nỗi ám ảnh của vô số người khi nấu cháo, một câu chuyện không của riêng ai. Và khi đóng kín nắp khi nấu thì việc cháo quá sôi và bắn tung tóe khắp nơi cũng sẽ không xảy ra, đảm bảo an toàn cho người nấu.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn thấy đấy, nấu cháo bằng nồi áp suất vừa nhanh chóng lại tiện lợi, an toàn. Vậy thì còn chờ giờ nữa mà không bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo nào!
Nguyên liệu để nấu cháo bằng nồi áp suất khá đơn giản và không có sự khác biệt với khi nấu cháo bằng cách thông thường. Cụ thể, bạn cần có:
- Gạo: nguyên liệu không thể thiếu. Hoặc bạn có thể dùng cơm nguội để thay thế. Bạn chọn gạo tùy vào sở thích khi ăn cháo của mình, nếu muốn cháo có độ sệt, lớp nhựa nhiều hơn, bạn nên chọn gạo dẻo cơm, hoặc có thể chọn gặp nếp. Còn nếu muốn nấu có hạt nở mịn, nhuyễn thì có thể dùng gạo tẻ khô cơm hoặc tấm để nấu.
- Nước lọc.
- Một số nguyên liệu khác tùy vào sở thích của bạn. Ví dụ: tôm, thịt băm, cá, nấm, cà rốt, bắp, đậu xanh,…
- Hành tím, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, đường,…
Những nguyên liệu này rất dễ tìm mua ở các siêu thị hay chợ truyền thống. Tuy nhiên nếu trong một ngày chủ nhật đang muốn thảnh thơi, không muốn bon chen đi chợ hay siêu thị mà lại thèm cháo nhà nấu thì hãy thử đặt dịch vụ Đi chợ của bTaskee để các chị phụ tá chọn mua nguyên liệu và giao đến tận nhà cho bạn.
Cách nấu cháo bằng nồi áp suất
Chuẩn bị xong xuôi nguyên liệu thì vào bếp và nấu cháo bằng nồi áp suất thử xem bạn nhé!
Bước 1: Vo gạo và sơ chế các nguyên liệu
Gạo bạn nên vo ít nhất 2 lần để có thể loại bỏ hết những bụi bẩn và các chất hóa học nếu có. Sau khi vo bạn lọc bỏ hết hoàn toàn nước. Và nếu bạn muốn cháo được nở đều, mịn và thật nhuyễn thì có thể dùng một chiếc chảo nhỏ để rang gạo (rang không dầu) cho đến khi hạt gạo ngã nào vàng nhẹ là được. Rang gạo sẽ giúp hạt gạo khi nấu sẽ bung ra hơn, nó còn tạo cho cháo mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của gạo rang.
Các nguyên liệu khác bạn rửa sạch rồi tùy theo từng loại mà gọt vỏ, cắt nhỏ hạt lựu hay băm nhuyễn. Tuy nhiên đừng cắt các loại ra củ quá nhỏ để khi nấu cùng cháo chúng sẽ không bị nát.
Bước 2: Nấu cháo
Cho gạo vào nồi và thêm vào một lượng nước gấp 3 đến 4 lần gạo. Bạn có thể tùy chỉnh lượng nước tùy thuộc vào sở thích ăn cháo đặc sệt hay cháo loãng nhé.
Các nguyên liệu như thịt, tôm băm hay cá bạn nên phi hành tỏi cho thơm để xào chính sơ trước ở bên ngoài trước, nên nếm một ít gia vị cho vừa ăn trước khi cho nấu cùng gạo. Còn đối với rau củ, bạn cho trực tiếp vào nấu cùng cháo mà không qua xào qua trước đó để tránh làm rau củ quá chín.
Sau khi đã cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất, bạn nêm nếm thêm vào nồi ít muối, hạt nêm và ít tiêu nhưng không nêm quá nhiều để tránh cháo bị mặn. Nếu vẫn chưa vừa ăn, sau khi cháo chín chúng ta có thể nêm nếm lại vẫn được. Xong xuôi bạn lấy nắp nồi áp suất, kiểm tra lại độ bám và vị trí của gioăng cao su để đảm bảo khi nấu nồi không bị hơi. Kiểm tra văn đóng nở phía trên nắp để chắc chắn van không bị kẹt và có thể đóng lại được. Gài nắp lại cho cố định, đóng van khí phía trên nắp và cắm điện để bắt đầu nấu.
Nồi áp suất thường có sẵn chế độ nấu cháo nên bạn chỉ cần nhấn chọn chế độ này là được.
Bước 3: Mở nắp nồi để kiểm tra thành phẩm
Sau khi nấu cháo xong nồi áp suất sẽ phát ra âm thanh để thông báo cho bạn. Để lấy cháo ra việc đầu tiên bạn cần làm là mở lại chiếc van trên nắp nồi để không khí và áp suất còn bên trong có thể thoát ra hết. Nếu khí không thoát ra thì nắp sẽ dính rất chặt, khó khăn và rất nguy hiểm khi mở.
Dùng thìa hay chiếc muôi bằng gỗ để múc cháo – muôi gỗ có thể cách điện nên sẽ an toàn hơn khi dùng. Bạn kiểm tra xem cháo có đạt độ mịn, nhuyễn như mong mong muốn chưa, thịt, tôm hay cá thì sao, đã chín và mềm chưa. Nếu chưa thì bạn có thể đặt nắp lại đợi thêm 1 thời gian để hơi nóng còn lại làm mềm cháo, thịt tôm, cá. Sau đó thì nếm thử mùi vị của cháo và nêm lại cho vừa với khẩu vị. Cuối cùng là múc cháo ra tô, cho thêm lên trên ít hành ngò và tiêu xay là có thể thưởng thức được rồi.
Cách nấu cháo bằng nồi áp suất không quá phức tạp, vậy nên các mẹ bỉm có thể dùng nồi áp suất nấu cháo cho bé nhà mình, vừa nhanh chóng lại an toàn và tiện lợi, vừa chăm con vừa có thể nấu cháo. Nhưng đôi khi các bé thường sẽ rất kén ăn nên cách nấu cần công phu hơn, nấu từng loại nguyên liệu theo các cách riêng. Nên nếu mẹ quá bận bịu với chăm bé thì có thể đặt dịch vụ Nấu ăn gia đình để có chị phụ tá vừa đi chợ, vừa nấu ăn cho bé. Các chị là người dày dặn kinh nghiệm đi chợ và nấu ăn nên bạn chỉ cần hướng dẫn thì các chị sẽ biết phải nấu thế nào là tốt nhất cho bé.
Lưu ý khi nấu cháo bằng nồi áp suất
Nấu cháo bằng nồi áp suất bạn cần chú ý đến một số điều sau:
- Luôn đóng chặt van và đảm bảo nắp đậy đúng vị trí trước khi nấu.
- Tuyệt đối không được mở nắp nồi trong quá trình đang nấu để tránh nguy hiểm.
- Dùng muỗng, chiếc đũa để kéo van xả hơi sang 1 bên để tránh hơi nóng làm bỏng tay.
- Vệ sinh nồi trong và cả nồi ngoài sau mỗi lần sử dụng. Tuy không giống nhau về cách sử dụng nhưng bạn có thể tham khảo cách vệ sinh nồi cơm điện hay cách vệ sinh bếp hồng ngoại để áp dụng cho nồi áp suất nhé.
Nấu cháo bằng nồi áp suất không khó nhưng bạn cần phải lưu ý một số điểm khi sử dụng để có thẻ đảm bảo cháo nấu ra được ngon và đảm bảo an toàn cho người nấu. Nhưng với lợi ích mà nó mang lại về tiết kiệm thời gian, nhanh chóng tiện dụng, cháo nở đều, giữ trọn dinh dưỡng thì rất đáng để thử đúng không bạn.
