Chè củ năng là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt thanh của đường phèn, độ giòn sần sật của củ năng. Món chè này rất thích hợp dùng để giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Hôm nay – bTaskee chia sẻ cho các bạn cách nấu chè củ năng kiểu thái vô cùng đơn giản nhé.
Nguyên liệu để nấu chè củ năng
- Củ năng tươi: 800g
- Bột năng: 250g
- Màu thanh long: 100ml
- Màu lá dứa: 100ml
- Đường phèn: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: 3-5 lá
- Vani: 3 ống
- Mè rang: 20g
Cách nấu chè củ năng đơn giản truyền thống
Bước 1: Sơ chế củ năng
Gọt sạch vỏ củ năng ngâm vào trong thau nước với ½ thìa cà phê để giúp củ năng được trắng đẹp hơn. Ngâm khoảng 3 phút thì bạn rửa sạch củ năng với nước sau đắt cắt củ năng thành các hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Sên màu cho củ năng
Chia củ năng thành 3 phần bằng nhau vào 3 cái tô để làm chè củ năng với 3 màu khác nhau: trắng, đỏ, xanh. Cho 1 phần củ năng lên chảo sên với 30g đường khoảng 1-2 phút sau đó cho màu đỏ thanh long và 1 ống vani vào để làm củ năng màu đỏ.
Tương tự bạn làm vậy với củ năng màu xanh thì bạn sử dụng màu lá dứa. Còn đối với củ năng màu trắng thì bạn không cần bỏ màu chỉ cần sên với đường và cho thêm 1 ống vani là được.
Lưu ý: Bạn để riêng từng phần củ năng ra với nhau nhé.
Bước 3: Nấu củ năng
Cho từng phần củ năng vào áo với 70g bột năng. Sau đó bạn dùng một cái khay để lọc bỏ bột thừa đi. Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi.
Đến khi nước sôi thì bạn cho từng phần củ năng vào luộc đến khi củ năng nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra cho vào 3 tô nước lạnh khác nhau.
Xem thêm: Cách Làm Thạch Củ Năng Giòn Ngon Nhiều Màu Đơn Giản
Bước 4: Nấu chè củ năng
Cho 800m nước, 30g bột năng, 80g đường phèn và 3-5 cọng lá dứa vào nồi. Đun và khuấy đều tay đến khi nước sôi thì bạn cho 3 phần củ năng vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Cho 200ml nước, 70g đường phèn, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa bột năng để nước cốt dừa sánh hơn. Đun và khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sôi và sánh đặc lại thì bạn tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm chè củ năng
Bạn mục chè củ năng ra chén sau đó cho thêm một ít nước cốt dừa, mè rang lên là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Bắp Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu chè củ năng hạt sen táo đỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ năng: 300g
- Hạt sen: 200g
- Đường phèn: 500g
Xem thêm: 2 Cách Làm Mứt Táo Tàu Thơm Ngon Cực Kỳ Đơn Giản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hạt sen. Đối với hạt sen khô thì đem ngâm trong khoảng 2 tiếng với nước lạnh. Còn với hạt sen tươi thì bạn không cần phải ngâm.
Bạn đem củ năng rửa sạch, gọt vỏ và sau đó rửa sạch lần nữa. Cắt củ năng thành phần vừa ăn. Rồi cho vào nước lạnh để cho củ năng giữ được màu trắng đẹp.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Hạt Sen Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Bước 3: Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào và nấu cho hạt chín bở. Không nấu quá lâu sẽ khiến hạt bị nát và làm đục nước chè. Nấu cho tới khi hạt chín bở là được.
Cho hạt sen vào tô lớn, đem ướp với đường phèn. Lâu lâu đảo tay nhẹ cho đường thấm hạt sen. Sau khi đường tan và thấm hết vào hạt, cho hỗn hợp này vào nồi nước hạt sen vừa luộc.
Bạn đun sôi lại rồi cho củ năng vào nấu cùng. Khi hạt sen chín thì tắt bếp và nêm nếm đường cho hợp khẩu vị. Lưu ý: Không nấu quá lâu sẽ khiến củ năng quá mềm, mất độ giòn đặc trưng.
Bước 4: Thành phẩm chè
Bạn để nồi chè nguội bớt và múc ra chén thưởng thức. Chè củ năng hạt sen táo đỏ mang hương vị thơm ngon, ngọt dịu, bùi bùi, hấp dẫn rất hợp để thanh nhiệt mùa hè.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Nha Đam Đường Phèn Thơm Ngon Tại Nhà
Cách nấu chè củ năng trái dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thạch củ năng: 50g
- 1 quả dừa tươi
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột rau câu: 20g
- Bột năng: 30g
- Đường cát trắng: 3 muỗng canh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua dừa tươi, bạn chặt dừa theo bề ngang khoảng 1/10 quả để đổ phần nước dừa vào một chiếc tô. Còn phần cơm dừa bạn để nguyên trái.
Xem thêm: Cách Chọn Dừa Xiêm Ngon Ngọt Nhiều Nước
Bước 3: Nấu rau câu dừa
Bắc nồi lên bếp, đổ nước dừa vào. Đun với lửa vừa khoảng 3 phút. Khi nồi nước sôi bạn cho thêm 10g bột rau câu, 1 muỗng canh đường và khuấy đều.
Vặn lửa nhỏ và đun tiếp cho đến khi hỗn hợp nước dừa sệt thì tắt bếp. Bạn dùng vá canh múc rau câu nước dừa vào trái dừa đã được lấy nước ra. Để đó khoảng 5 phút cho hỗn hợp rau câu đông lại.
Bắc nồi vừa đun lên bếp lại với lửa vừa. Bạn đổ 100ml nước và 100ml nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp và đun tới khi sôi rồi cho 10g bột rau câu, 1 muỗng canh đường vào nồi.
Bạn vặn lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều nồi và đun cho tới khi hỗn hợp rau câu sệt lại thì rắt bếp. Lấy vá canh múc ½ hỗn hợp vào trái dừa và để cho rau câu đông lại trong khoảng 5 phút.
Lưu ý: Trong quá trình nấu rau câu dừa, hãy đun với lửa nhỏ cho bột rau câu tan từ từ để khi làm đông, rau câu sẽ được mịn đẹp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ. Bạn cho 100ml nước cốt dừa, ½ hỗn hợp rau câu nước dừa còn sót ở bước 3 và 1 muỗng canh đường vào nồi. Đun hỗn hợp và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt, sánh mịn thì tắt bếp.
Tiếp theo bạn pha hỗn hợp gồm 30g bột năng và 100ml nước vào chén. Khuấy đều hỗn hợp tới khi bột năng tan hoàn toàn.
Rồi bạn bật lại bếp với lửa lớn, đổ nước bột năng vào nồi nước cốt dừa vừa đun. Bạn vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bột năng bị lắng xuống đáy nồi. Tiếp tục đun cho tới khi 2 hỗn hợp hoà quyện nhau rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa vừa đun vào trái dừa chứa hỗn hợp rau câu và rau câu nước cốt dừa đã được làm đông. Rồi cho thạch củ năng lên trên.
Cuối cùng bạn đã có món chè củ năng trái dừa thơm ngon, sần sật vô cùng hấp dẫn. Thật tuyệt khi dùng món này để thưởng thức cho mùa hè oi bức.
Nếu bạn không có thời gian mua những nguyên liệu tươi ngon để nấu chè, hãy để bTaskee chuẩn bị điều đó thay bạn. Trải nghiệm ngay dịch vụ đi chợ hộ ngay hôm nay
Tải app bTaskee ngay tại đây
Cách nấu chè củ năng đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ năng: 300g
- Đậu xanh: 100g
- Bột năng: 100g
- Bột béo: 20g
- 2 ống vani
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường cát trắng: 100g
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và ngâm đậu xanh 1 tiếng để cho hạt nở mềm. Vớt bỏ những hạt sâu hỏng, nổi trên mặt nước. Sau khi ngâm bạn đem đậu xanh khô ráo.
Nếu bạn muốn hạt đậu nở nhanh thì ngâm nước nóng. Sau 15 – 20 phút hạt sẽ nở mềm nhanh hơn.
Đem củ năng rửa sạch, gọt vỏ và sau đó rửa sạch lần nữa. Cắt củ năng thành phần vừa ăn. Rồi cho vào nước lạnh để cho củ năng giữ được màu trắng đẹp.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Xanh Truyền Thống Ngon Nguyên Hạt
Bước 3: Nấu chè
Cho đậu xanh vào nồi nước, bắt bếp đun nồi trong khoảng 20 phút. Tiếp theo cho đường vào nồi (tuỳ khẩu vị mà bạn có thể cho nhiều hay ít). Rồi đun thêm 15 phút để đậu xanh mềm và nở hết.
Tiếp theo bạn tạo hỗn hợp gồm 1 ống vani, bột năng cho vào chiếc hộp. Lắc đều hỗn hợp, sau đó cho củ năng vào hộp. Lắc đều để lớp bột năng phủ quanh bề mặt củ năng.
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Rồi cho củ năng vào nồi và đun cho đến khi củ năng nổi hết lên mặt nước. Rồi bạn vớt chúng ra để ngâm với nước đá.
Tiếp theo bạn cho củ năng vào nồi đậu xanh vừa luộc chín. Cho vào nồi 1 muỗng nhỏ đường, 1 ít muối, nước cốt dừa, lá dứa và nêm nếm cho hợp khẩu vị của bạn. Đun nồi với lửa nhỏ.
Bạn pha 2 ống vani, 1 muỗng bột năng, bột béo vào chén và khuấy đều với ít nước. Rồi đổ hỗn hợp vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho tới khi chè sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm chè củ năng
Cuối cùng bạn múc chè ra chén hoặc ly. Có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon. Món chè củ năng đậu xanh vô cùng hấp dẫn với vị sần sật của củ năng, ngọt bùi của đậu xanh.
Những câu hỏi thường gặp
- Củ năng là gì?
Theo Wikipedia, Củ năng là củ từ loại cây năng ngọt còn được gọi từ các tên khác như: năng lùn, năng bộp, cỏ năng, mã thầy,… đây là một loại cỏ năng mọc hoang trên các cánh đồng ngập nước.
- Cách bảo quản chè củ năng?
Bạn không nên cho nước cốt dừa vào chè sẽ khiến nhanh hư hơn đấy, bạn cho chè và nước cốt dừa vào hộp kín rồi bỏ trong tủ lạnh thì bảo quản từ 1-2 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng đấy.
- Tôi muốn sử dụng dịch vụ “Nấu ăn gia đình” của bTaskee để giúp tôi nấu chè củ năng thì phải thao tác trên app như thế nào?
Bước 1: Bạn tải app bTaskee về máy.
Bước 2: Chọn dịch vụ : Nhấn vào “Nấu ăn gia đình” để chọn Dịch vụ.
Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc : Nấu chè củ năng.
Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
Bước 5: Xác nhận và thanh toán.
4 Cách làm củ năng mà bTaskee vừa chia sẻ rất đơn giản. Chỉ cần khoảng 1 tiếng là các bạn có thể làm được một món chè thơm ngon, bổ ích để chiêu đãi gia đình mình rồi. Chúc bạn thành công!!
Ngoài cách nấu chè củ năng kiểu thái như trên. Bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu chè khác sau:
- Cách Làm Thạch Củ Năng Giòn Ngon Nhiều Màu Đơn Giản
- Tổng Hợp Các Món Chè Ngon, Dễ Làm Được Yêu Thích Nhất
- Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
Hình ảnh: Sức Khỏe Tâm Sinh, Pinterest
